茶藝的意義精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇茶藝的意義，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：高校；茶藝社團(tuán)；校園文化；意義

傳統(tǒng)文化在高校校園中的傳承，對校園文化建設(shè)工作發(fā)揮著不容忽視的推動作用，而以社團(tuán)形式推動我國傳統(tǒng)文化在高校校園中的弘揚(yáng)，能夠有效調(diào)動學(xué)生的積極性與參與性，并促使傳統(tǒng)文化更好地推動學(xué)生成長。茶藝文化在我國傳統(tǒng)文化的影響下，展現(xiàn)出了獨(dú)特的魅力與吸引力，在高校中開設(shè)茶藝社團(tuán)，不僅能夠豐富高校校園文化內(nèi)容，而且能夠引導(dǎo)高校校園文化建設(shè)向著積極向上的方向發(fā)展。

1利用茶藝社團(tuán)推動校園文化建設(shè)的必要性

在當(dāng)前高校工作中，校園文化建設(shè)工作得到了高度的重視，但是在校園文化建設(shè)過程中，仍舊有許多問題制約著校園文化的繁榮與發(fā)展，其中傳統(tǒng)文化建設(shè)的弱化以及校園文化呈現(xiàn)的封閉性與功利性傾向，都決定了利用茶藝社團(tuán)推動校園文化建設(shè)的必要性。

1.1傳統(tǒng)文化建設(shè)的弱化

我國傳統(tǒng)文化在高校中傳播，有利于陶冶學(xué)生情操、豐富學(xué)生知識、活躍學(xué)生思維、升華學(xué)生的精神境界，從而促使學(xué)生強(qiáng)化自身社會責(zé)任感、文化責(zé)任感，并培養(yǎng)學(xué)生的民族自信心與民族自豪感。由此可見，在高校校園文化中重視傳統(tǒng)文化建設(shè)工作的開展，是十分必要的。但是在科技迅猛發(fā)展的新時代，高校與大學(xué)生群體都體現(xiàn)出了更加重視時代文化精神建設(shè)與科學(xué)文化精神建設(shè)的傾向，特別是競爭意識、創(chuàng)新精神的培養(yǎng)得到了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。這種強(qiáng)調(diào)是無可厚非的，因?yàn)樵谏鐣?jié)奏與生活節(jié)奏逐漸加快的今天，高校必須通過培養(yǎng)學(xué)生的這些品質(zhì)來提高學(xué)生的社會適應(yīng)能力，但是在此基礎(chǔ)上忽略傳統(tǒng)文化建設(shè)卻是一種有失偏頗的做法，同時也難以讓當(dāng)前高校校園文化建設(shè)體現(xiàn)出中國特色。因此，在高校中開設(shè)茶藝社團(tuán)等具有中國傳統(tǒng)文化色彩的社團(tuán)，是推動校園文化建設(shè)中時代精神建設(shè)與傳統(tǒng)文化建設(shè)得以平衡的必要策略，同時也是在高校校園文化建設(shè)中體現(xiàn)中國特色的必然要求。

1.2校園文化的封閉性與功利性

校園文化的發(fā)展要求校園文化建設(shè)體現(xiàn)出開放性，即通過對社會優(yōu)秀文化的汲取，來豐富校園文化并推動校園文化的創(chuàng)新。但是在高校文化建設(shè)實(shí)踐中，校園與社會之間的文化交流存在著一定的障礙，許多高校將校園文化建設(shè)局限在校園當(dāng)中，與社會相關(guān)的文化活動并不多。雖然許多學(xué)生組織會自主開展社會文化活動，但是由于學(xué)生群體欠缺豐富的閱歷與成熟的思想，難以取得良好的成效。在此背景下，校園文化建設(shè)難以實(shí)現(xiàn)對社會優(yōu)秀文化的有效汲取，從而凸顯出了創(chuàng)新與發(fā)展動力的欠缺。另一方面，在校園文化建設(shè)工作中，功利性傾向也逐漸顯現(xiàn)，這種傾向體現(xiàn)為高校以及學(xué)生群體將功利性動機(jī)當(dāng)做開展校園文化建設(shè)的重要動力，這在一定程度上制約了校園文化的發(fā)展空間甚至?xí)?dǎo)致校園文化向錯誤的方向發(fā)展。而茶藝社團(tuán)的建設(shè)，能夠?yàn)楦咝＜按髮W(xué)生群體提供一個與社會優(yōu)秀文化開展交流與學(xué)習(xí)的組織載體，并且這種蘊(yùn)含豐富傳統(tǒng)文化的學(xué)生組織也能夠向?qū)W生傳達(dá)出積極向上的思想，從而推動校園文化向著精致雅逸的方向發(fā)展。

2高校茶藝社團(tuán)的開設(shè)對校園文化建設(shè)的積極意義

通過分析利用茶藝社團(tuán)推動校園文化建設(shè)的必要性可以發(fā)現(xiàn)，高校茶藝社團(tuán)的開設(shè)對于強(qiáng)化高校文化建設(shè)中的傳統(tǒng)文化社會工作以及解決高校校園文化建設(shè)的封閉性與功利性問題具有著重要意義。除此之外，高校茶藝社團(tuán)的開設(shè)，對于豐富校園文化內(nèi)容、推動校園文化凈化也能夠發(fā)揮出重要的作用。

2.1豐富校園文化內(nèi)容

當(dāng)前高校中的學(xué)生社團(tuán)涉及到了多樣化的領(lǐng)域，這些社團(tuán)具有靈活的活動方式，同時也具有豐富的專業(yè)知識。通過引導(dǎo)學(xué)生的參與積極性，可以讓學(xué)生在社團(tuán)活動中學(xué)習(xí)更多的知識，并讓自身的課余文化生活更加多姿多彩。茶藝社團(tuán)在高校中的開設(shè)，同樣能夠發(fā)揮出豐富校園文化內(nèi)容的作用，這種作用不僅體現(xiàn)在拓展學(xué)生茶藝知識、推動學(xué)生利用茶藝開展交際方面，而且也體現(xiàn)在對傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)方面，這對于實(shí)現(xiàn)高校、學(xué)生與差異文化的協(xié)同發(fā)展具有重要意義。首先，通過在高校中開設(shè)茶藝社團(tuán)，能夠?yàn)榇髮W(xué)生群體提供一個學(xué)習(xí)茶藝知識的平臺。雖然當(dāng)前大學(xué)生群體都對與茶和茶藝相關(guān)的基礎(chǔ)知識具有一定的了解，但是大部分學(xué)生都是淺嘗輒止。缺乏學(xué)習(xí)茶藝知識的平臺，是造成大學(xué)生對茶藝以及茶文化缺乏了解的重要原因之一。事實(shí)上，茶藝文化中包含著多樣化的知識內(nèi)容，如對茶葉種類的認(rèn)知、對茶葉與茶具的選擇、泡茶技藝以及融合各類藝術(shù)形式的茶藝表演等，通過對這些知識內(nèi)容的了解學(xué)習(xí)，對豐富學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)具有著重要意義。另外，茶藝蘊(yùn)含著豐富的精神文化內(nèi)容，如茶道精神、待客禮儀、茶德、茶禪意味等，這些內(nèi)容的推廣和普及對于提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)、推動我國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的傳承能夠發(fā)揮出重要作用。其次，高校通過開設(shè)茶藝社團(tuán)，能夠?yàn)榇髮W(xué)生群體提供一個交際的平臺。交際屬性是茶藝文化中重要的組成內(nèi)容，通過在高校中開設(shè)茶藝社團(tuán)，能夠引導(dǎo)學(xué)生自主組織各類茶事活動，使大學(xué)生群體擁有以茶會友的平臺，能夠?qū)⒏嗟恼n余時間用于交際而非熱衷于一些諸如網(wǎng)絡(luò)游戲等極具娛樂性又缺乏教育價值的活動。同時，通過參加茶藝社團(tuán)開展交際活動，大學(xué)生群體的協(xié)作精神、團(tuán)隊能力也能夠得到較大程度的提高，并促使大學(xué)生群體在理解茶藝中的“和合”思想基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)高校和諧文化的建設(shè)。最后，高校通過開設(shè)茶藝社團(tuán)，能夠推動傳統(tǒng)文化在高校中的傳播。茶藝的發(fā)展與我國許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化都具有緊密的關(guān)聯(lián)，在這些傳統(tǒng)文化中，不乏一些極具教育價值的思想內(nèi)容，通過開設(shè)茶藝社團(tuán)、推廣優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，對于大學(xué)生思想素質(zhì)的提升具有重要意義。如茶藝與儒道釋思想之間有著千絲萬縷的關(guān)系，其中入世思想、樂道精神與和合思想等，能夠?qū)Υ髮W(xué)生個體的自我提升發(fā)揮重要的推動作用。入世思想能夠引導(dǎo)大學(xué)生群體自強(qiáng)不息并努力實(shí)現(xiàn)自身價值，樂道思想則能夠引導(dǎo)大學(xué)生群體通過茶感悟人生并提升自身精神境界，和合思想則能夠引導(dǎo)大學(xué)生群體與他人、與自然構(gòu)建一種和諧的關(guān)系等。由此可見，茶藝社團(tuán)在拓展大學(xué)生知識、推動大學(xué)生交際以及弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)文化等方面都能夠發(fā)揮出重要的作用，通過在高校中開設(shè)茶藝社團(tuán)，不僅能夠豐富校園文化的內(nèi)容，同時也能夠推動校園文化內(nèi)容向著積極健康的方向發(fā)展，這對于高校校園文化建設(shè)的發(fā)展以及高校人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升都具有著不容忽視的積極意義。

2.2推動校園文化凈化

在大學(xué)生群體進(jìn)入高校校園之后，雖然課程較少但是卻更加忙碌，由此可見，高校校園中具有著豐富的文化內(nèi)容，能夠填充滿大學(xué)生群體的課余時間。但是客觀而言，當(dāng)前高校中的校園文化體現(xiàn)出了庸俗化的傾向，即具有娛樂性質(zhì)的文化內(nèi)容較多，而具有啟迪價值的文化內(nèi)容卻十分欠缺，諸如走廊文化、廁所文化以及課桌文化等，與高校的社會角色定位以及高校校園的文化發(fā)展方向欠缺契合性，而這些低俗文化堂而皇之的存在，給高校校園文化的凈化與先進(jìn)性的體現(xiàn)帶來了很大的障礙。而根植于我國農(nóng)業(yè)文明的茶文化，在發(fā)展過程中受到了傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的影響，并在千年的沉淀中體現(xiàn)出了穩(wěn)定的特征。通過茶藝社團(tuán)的開設(shè)，可以推動茶文化在高校中的弘揚(yáng)，這對于凈化高校文化環(huán)境具有重要價值。首先，茶藝社團(tuán)的開設(shè)，能夠推動校園文化建設(shè)實(shí)現(xiàn)物質(zhì)文化建設(shè)與精神文化建設(shè)的協(xié)同發(fā)展。茶藝與茶文化本身就實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)與精神的緊密結(jié)合。茶葉有豐富的種類，并且在香氣、色澤等方面都具有多樣化的特色，同時，茶藝融合了藝術(shù)、利益、道德等多個層面的文化因素，因此，茶藝社團(tuán)對于校園文化建設(shè)的意義不僅體現(xiàn)在校園物質(zhì)文化建設(shè)或者校園精神文化建設(shè)等單一的方面，而且能夠推動校園物質(zhì)文化建設(shè)與精神文化建設(shè)的結(jié)合。其次，茶藝社團(tuán)的開設(shè)，能夠推動校園文化實(shí)現(xiàn)高雅文化建設(shè)與通俗文化建設(shè)的協(xié)同發(fā)展。茶藝具有著雅俗共賞的特征，在茶藝發(fā)展過程中，文人品茶、宮廷茶宴等展現(xiàn)出了茶藝高雅的一面，其中，與茶藝相關(guān)的茶詩、茶詞也在這些高雅文化的熏陶下具有了更高的藝術(shù)性。而對于民間而言，飲茶是一種重要的習(xí)俗，茶藝也具有通俗化與大眾化的特征，這種與社會生活緊密結(jié)合的文化形式，推動著茶故事、茶傳說以及茶諺語等文化的發(fā)展。通過在高校中開設(shè)茶藝社團(tuán)并對茶藝文化做出全面的傳播，可以讓大學(xué)生群體認(rèn)識到茶藝所具有的兩面性，同時也可以推動校園高雅文化建設(shè)與通俗文化建設(shè)的協(xié)同發(fā)展。最后，茶藝社團(tuán)的開設(shè)，能夠推動校園文化實(shí)現(xiàn)審美文化建設(shè)與娛樂文化建設(shè)的協(xié)同發(fā)展。茶藝具有豐富的審美性。在茶藝表演過程中，精致的茶具、優(yōu)美的音樂以及精湛的茶技等，都能夠帶給人以美的享受。同時，在觀看茶藝表演的過程中，人們也能夠放松身心、體驗(yàn)和諧之美。由此可見，茶藝本身具有審美性與娛樂性，因此在高校中開設(shè)茶藝社團(tuán)，可以有效推動校園審美文化建設(shè)與娛樂文化建設(shè)的有機(jī)結(jié)合。由上可知，茶藝社團(tuán)的開設(shè)對于校園物質(zhì)文化建設(shè)、精神文化建設(shè)、高雅文化建設(shè)、通俗文化建設(shè)以及審美文化建設(shè)和娛樂文化建設(shè)都具有重要意義。通過開設(shè)茶藝社團(tuán)并組織茶藝活動，能夠有效抵制高校校園文化中庸俗文化的盛行和庸俗文化對大學(xué)生思想的消極影響，推動高校校園文化的凈化。

3結(jié)語

當(dāng)前校園文化建設(shè)中傳統(tǒng)文化建設(shè)工作的淡化以及校園文化發(fā)展方向的封閉性和功利性等問題，急需我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化向高校校園傳播發(fā)展。在此過程中，具有著極高審美性與文化性的茶藝文化對于高校校園文化建設(shè)發(fā)展能夠發(fā)揮出重要的推動作用。因此，我國高校應(yīng)當(dāng)重視茶藝社團(tuán)的作用，并通過強(qiáng)化對茶藝社團(tuán)的扶持、推動茶藝社團(tuán)建設(shè)制度的完善、提高茶藝社團(tuán)指導(dǎo)教師素養(yǎng)等策略來為高校茶藝社團(tuán)的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境，從而確保茶藝社團(tuán)在校園文化建設(shè)中能夠充分發(fā)揮作用。

參考文獻(xiàn)

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篇2

關(guān)鍵詞：酒店專業(yè) 設(shè)置 茶藝課 意義

酒店管理作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)翹楚，企業(yè)招聘人才的熱門，是中、高等職業(yè)學(xué)校設(shè)置的重要學(xué)科。隨著國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增長，中國傳統(tǒng)文化的復(fù)興，酒店中高端客人在康樂消費(fèi)和餐飲偏好上越來越追求時尚綠色，古樸歸真。茶文化起源于上古神農(nóng)氏，興盛于唐宋，近現(xiàn)代傳播到全球，講究和靜清寂陶冶身心，與咖啡、葡萄酒齊名為世界三大名飲。中華茶藝不僅是酒店行業(yè)接待世界各地客人時提供的精品服務(wù)，同時能體現(xiàn)職業(yè)教育修身立德，德技雙馨的辦學(xué)理念。所以，酒店專業(yè)設(shè)置茶藝課具有重要意義，對學(xué)生的職業(yè)道德的塑造和職業(yè)技能的培養(yǎng)都必不可少。

一、茶藝可以弘揚(yáng)時尚健康的茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉伴隨著古老的中華民族走過漫長歲月，幾乎從每一頁歷史文卷中都可以聞到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種深厚綿延的文化，歷久彌新的藝術(shù)。

人們走進(jìn)茶館，不為解渴，而為寧靜的氣氛、高品位的娛樂，是最時尚的文化消費(fèi)。在選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗的過程中，人們可以用心體會精神的美。唐代劉貞亮曾有詩言：“以茶可雅志，以茶可行道”。現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活模式，使人心浮氣躁，學(xué)習(xí)、工作、家庭等等壓力破壞了和諧的人際關(guān)系，導(dǎo)致各種心理失衡。茶文化提倡的和誠處世、不分尊卑、奉獻(xiàn)愛心為現(xiàn)代人靈魂的解脫提供某種出口。

另一方面，茶本身的保健功效也令現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驚嘆不已。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有600多種化學(xué)成分，是全世界公認(rèn)的健康飲品。如咖啡堿，一般每150ml的茶湯中含有40mg左右，具有興奮中樞神經(jīng)，消除疲勞，抵抗酒精、煙堿的毒害。如茶多酚物質(zhì)，在綠茶中的含量一般為干茶重量的15%～35%，可降低血脂、抑制動脈硬化，抗衰老、抗輻射。如豐富的維生素B族、C族，在邊疆少數(shù)民族生活中離不開茶飲，正是因?yàn)椴枞~促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體抵抗力，維持消化系統(tǒng)正常機(jī)能。此外，多種礦物質(zhì)如鈣、鎂、鐵、錳，以及氨基酸等，都是健康身體必需的營養(yǎng)成分。

二、茶藝課培訓(xùn)提高學(xué)生新興的就業(yè)技能

茶藝作為茶文化表現(xiàn)的具體載體，是當(dāng)下新興的服務(wù)項(xiàng)目，酒店專業(yè)增加的精品課程，可以拓寬學(xué)生就業(yè)技能和職業(yè)選擇。但是做好一杯茶，使其成為藝術(shù)，讓客人賞心悅目，不下苦功夫是不行的。

首先，茶藝是一種禮儀，不同于普通的商務(wù)禮儀培訓(xùn)，茶藝服務(wù)講究的是清新淡雅，不卑不亢。比如服裝不宜鮮艷，要與環(huán)境、茶具相配。春天要穿淡淡的衣衫，冬天要穿暖暖的小襖，著旗裝改良或者漢唐風(fēng)格的服裝。

其次，茶藝注重手的保養(yǎng)和手勢的柔美，茶藝工作要求從業(yè)者有一雙纖細(xì)、柔嫩的手。手上不要戴戒指，最多帶玉質(zhì)的鐲子，一定不留長指甲，更不能涂甲油，因?yàn)樵谂莶柽^程中，客人的目光始終停留在茶藝人員的手上，看泡茶的全過程。另外手的熟練操作以及動作柔美自然程度也會影響客人飲茶的心情。溫壺、溫盅、置茶、沖水、分湯、敬茶都需要長期堅持練習(xí)，除泡綠茶的水溫需80℃外，其他茶類多需95℃以上熱水，初學(xué)者被熱水燙傷是經(jīng)常的事。

最后，茶藝還是一種講學(xué)，要求口齒清楚聲音溫婉并且善于傾聽。做茶過程中，茶藝人員要為客人講解茶的名稱和產(chǎn)地，沏泡的工具和步驟，以及品茶的技巧，及時解答客人詢問。

三、茶藝課可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德

中國傳統(tǒng)文化推崇仁義禮智信，茶藝培訓(xùn)正是這種處世態(tài)度的繼承，體現(xiàn)在就業(yè)教育方面就是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德。市場經(jīng)濟(jì)在我國發(fā)展三十多年，各行業(yè)生產(chǎn)蓬勃興旺，但是在金錢面前有很多人迷住雙眼，不講操守，沒有底線。如果學(xué)校的畢業(yè)生不知敬畏，到企業(yè)不守制度，對客人的服務(wù)沒有真心，那么職業(yè)技能培養(yǎng)得再好又有什么意義。學(xué)茶藝，就是叫人把利益放下，把心放下，淡泊從容地面對世界。在一期一會中，珍惜當(dāng)下的人、事，不強(qiáng)求過往，不辜負(fù)期望。通過茶藝課訓(xùn)練，學(xué)生塑造像蓮花一樣出淤泥而不染的品性，為未來的職業(yè)發(fā)展打好德行基礎(chǔ)。

四、茶藝課技能訓(xùn)練為學(xué)生開創(chuàng)良好的職業(yè)發(fā)展前景

茶藝服務(wù)可以跨界融入餐廳和康樂服務(wù)部門，也可以獨(dú)立經(jīng)營，茶藝師已成為高檔酒店和一線城市的熱招人才。學(xué)生通過茶藝技能訓(xùn)練不僅了解茶的制作與品飲，而且對詩詞經(jīng)典、歷史風(fēng)俗、養(yǎng)生保健、心理健康都要有一定涉獵。學(xué)校培養(yǎng)的茶藝師可以經(jīng)過國家初、中、高級職業(yè)資格認(rèn)證考試，取得職業(yè)技能等級證書。學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生具備了茶藝師的基本素養(yǎng)和職業(yè)技能，就可以為就業(yè)廣開新途徑，也可以為服務(wù)行業(yè)中這一朝陽項(xiàng)目注入新活力。

參考文獻(xiàn)：

篇3

“茶葉”，就物質(zhì)方面來說，飲茶有保健的作用，能生津解渴，對身體的益處早已被世 人所肯定。因此，茶葉才能和咖啡、可可成為世界上的三大飲料。然而，這世界三大飲料之 中，唯獨(dú)茶葉深具有較豐富的文化底蘊(yùn)。所以飲茶的意義不僅在它生津、解渴、有益健康的 物質(zhì)功能，更因?yàn)樗詈竦奈幕滋N(yùn)所散發(fā)出來的精神價值，在飲茶過程中所帶來的平和心 境、愉悅心情和充實(shí)的精神滋養(yǎng)。因此，喝茶不只是喝它的香、甘、韻味，還要喝它的文 化內(nèi)涵，享受它的精神文明。于是，在茶葉的活動中發(fā)展出“茶技”、“茶藝”、“茶道” ，而陶融成“茶文化”。這是順理成章的事，也是相得益彰的結(jié)果。

今天，一個成功的茶葉經(jīng)營者，不能只是擁有經(jīng)營理論，認(rèn)真做茶葉的買賣就可以，他 還必須要有茶葉的知識、茶具的概念、茶藝文化的涵養(yǎng)，舉凡“選茗藝茶”、“鑒泉評水” 、“烹茶技術(shù)”、“茶具搭配”、“環(huán)境營造”、“茶藝體統(tǒng)”等等相關(guān)的知識，都需要俱 備有專業(yè)的修養(yǎng)。因此，成功的“茶葉”經(jīng)營者，不是“茶葉”的經(jīng)營者，而應(yīng)該是“茶業(yè) ”的經(jīng)營者。

茶業(yè)的經(jīng)營范圍，包含著兩大內(nèi)容，一是茶葉經(jīng)濟(jì)；二是茶藝文化。因此，完整的茶業(yè) 必須是茶葉和茶藝文化同時經(jīng)營才能成就事業(yè)。只有茶業(yè)才能帶動茶葉經(jīng)濟(jì)的價值，也就是 說把茶葉賦予文化的詮釋，才是茶業(yè)經(jīng)營的茶葉的價值，茶葉高貴的經(jīng)濟(jì)價值也只有在茶業(yè) 的經(jīng)營中才能彰顯出來。所以，茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是茶葉的生產(chǎn)銷售和茶藝文化的推廣，兩方 一起進(jìn)行的結(jié)果，這也才是茶業(yè)發(fā)展的方向。茶葉經(jīng)濟(jì)活動如果沒有茶藝文化的參與將是跛 腳的經(jīng)濟(jì)，是原始的經(jīng)濟(jì)，只是農(nóng)產(chǎn)品買賣的經(jīng)濟(jì)，很難能發(fā)展成現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)。如果，茶葉 經(jīng)濟(jì)只是單純的茶葉買賣，在二千年前就形成了，它的經(jīng)濟(jì)價值就是茶葉生產(chǎn)者將制造完成 的茶葉交由商家販?zhǔn)郏氖蹆r是生產(chǎn)成本加上合理利潤，一般是達(dá)到以貨易貨的功能，滿 足人們的物質(zhì)需要和欲望而已。它的經(jīng)濟(jì)價值是：成本＋利潤（五分之三成本）=售價，這 種價值的算法一直是茶葉買賣的合理售價。但，當(dāng)茶葉經(jīng)濟(jì)等于茶業(yè)時，那茶葉的價值就是 有相乘相加的效果了，它的價值計算是：成本+合理的利潤+茶藝文化成本加減2，這時候的 茶葉已經(jīng)不是一般的農(nóng)產(chǎn)品茶葉了，它是藝術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品茶葉，它是結(jié)合文化、休閑、保健、 生理需要和精神滿足的產(chǎn)品。而茶藝文化的成本，一般是這樣定的：2倍的茶葉進(jìn)貨成本=茶 藝文化成本。

因此，談茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中的地位，至少具有四種地位：

一、茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中的四種地位

(一)、繼承優(yōu)良傳統(tǒng)的地位

茶文化是傳統(tǒng)的優(yōu)美文化，而文化需要靠經(jīng)濟(jì)活動才能發(fā)展成優(yōu)美的文化傳承下來；另一方 面，茶葉經(jīng)濟(jì)也需要靠茶文化的支撐，才能有機(jī)的可持續(xù)性發(fā)展。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，燦 爛多彩，在唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)》上說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏 嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉 。”(2)

在西漢宣帝神爵三年，王褒的《僮約》記載了“烹茶盡具”，“武陽買茶”的規(guī)條。可 見，二千年前就有茶葉經(jīng)濟(jì)活動。隋、唐以降，飲茶風(fēng)尚更廣為流行，陸羽《茶經(jīng)》提升了 茶俗的文化層次，奠定茶文化發(fā)展的基礎(chǔ)，也因此，陸羽被稱為“茶神”，在茶葉經(jīng)濟(jì)活動 中成為行業(yè)的守護(hù)神。同時代的封演在《封氏聞見記》說：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功 效，并煎茶制茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常 伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”茶文化的蓬勃發(fā)展 ，飲茶之風(fēng)大為盛行，必然引發(fā)茶葉經(jīng)濟(jì)活動的廣闊活躍。

宋、元、明、清，以至于現(xiàn)在。由于，茶文化的代代相繼傳承，茶葉經(jīng)濟(jì)活動才能歷久 不衰；屬于茶文化的茶道、茶藝、茶技的光芒萬丈，照耀著茶葉經(jīng)濟(jì)活動燦爛輝煌。

(二)、實(shí)現(xiàn)廣而告之的地位

茶葉經(jīng)濟(jì)活動不僅在于人們?yōu)闈M足生活需要所做的交易行為，更在于人們心靈的滿足而 遂行茶葉買賣的活動。因此，在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，人們對于茶藝文化的活動往往抱有更高的 興趣，從唐、宋以來的斗茶比賽、茶歌、茶舞、茶詩、茶文等等文化活動，在在都吸引了人 們對茶的好感和遐想，這無非是茶文化廣而告之地引導(dǎo)人們接近茶、喜愛茶的最好弘揚(yáng)和宣 傳。近年來，各地所舉辦的“茶文化節(jié)”、“茶文化學(xué)術(shù)研討會”、“茶博覽會”、“名茶 評比會”、“茶王賽”、“茶藝電視大賽”等等，豈不是為茶葉經(jīng)濟(jì)活動熱身嗎？豈不是為 茶葉經(jīng)濟(jì)的活動廣而告之嗎？如果茶葉經(jīng)濟(jì)活動沒有茶文化參與，是不容易引起人們的注意 的，也不容易把茶葉經(jīng)濟(jì)活動做大，不容易做出效益的。茶文化是為茶葉經(jīng)濟(jì)作先鋒，茶葉 經(jīng)濟(jì)是為茶文化收戰(zhàn)果的最好寫照和最佳拍檔，兩者互相影響，茶葉經(jīng)濟(jì)為茶文化提供經(jīng)濟(jì) 基礎(chǔ)，茶文化則是茶葉經(jīng)濟(jì)的最好廣告。

(三)、詮釋茶葉價值的地位

茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，茶文化對茶葉的詮釋可提升茶葉的價值。茶文化借著賦予茶葉優(yōu) 美動人的商品名稱，透過高雅的茶葉沖泡品飲技藝，舉辦茶葉大賽，授予種種頭銜，如：金 質(zhì)獎、銀質(zhì)獎、茶王等等榮譽(yù)稱號。以茶文化來詮釋茶葉，得到文化詮釋的茶葉在經(jīng)濟(jì)活動 中，必然引起人們的注意，增加人們的興趣和信任，茶葉的價值就從原有物質(zhì)性的價值上， 提升到具有文化、精神意義的價值上，那它的價格必然可以增加到二倍以上，茶葉的經(jīng)濟(jì)效 益立刻就反映出來，所以，茶葉最后的真正價值是由茶文化詮釋出來。經(jīng)過成功的茶業(yè)經(jīng)營 者概算出來，訂定茶葉的價格是有一定的公式，茶葉售價應(yīng)該是：售價=生產(chǎn)者成本+3/5生 產(chǎn)成本+2倍的生產(chǎn)成本正負(fù)2。明確的說法：茶葉零售價格=進(jìn)貨價格+3/5進(jìn)貨價格+茶文化 價格(2倍進(jìn)貨價格+-2)。

(四)、代表先進(jìn)文化的地位

茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中的地位是代表先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，同代表先進(jìn)生產(chǎn)力的 發(fā)展要求和最廣大人民的根本利益統(tǒng)一起來。把茶文化發(fā)展和茶葉市場經(jīng)濟(jì)統(tǒng)一起來，進(jìn)一 步的明確了先進(jìn)文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中的地位和作用，為茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展開拓廣闊的空間，也 唯有把推動先進(jìn)茶文化的前進(jìn)同茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展全部結(jié)合起來，保證茶文化沿著正確方向健康 發(fā)展，才能創(chuàng)造性的推進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)活動的效益，不斷滿足人民群眾在物質(zhì)文明建設(shè)中日益精 致和日益增長的精神文明需求，也為改革開放和現(xiàn)代化社會中的茶葉經(jīng)營活動，提供與時具 進(jìn)的思想保證、精神動力和智力支持。

二、茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中所發(fā)揮的兩個作用

至于茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中所發(fā)揮的具體效果，可從兩個方面來說明：茶葉經(jīng)濟(jì) 活動中有多姿多彩的茶文化活動，有聲有色的演出，雖然有最傳統(tǒng)的，但也可以有最現(xiàn)代的 舞臺，歌舞、戲曲、民俗、雜技、茶藝、茶技操演等等多種形式的、多種樣貌的表演，這些 茶藝文化都能和茶葉經(jīng)濟(jì)相結(jié)合。在這些茶藝文化的表演中，不僅滿足人們視覺、聽覺、嗅 覺、味覺的欲望，也能在活動中以茶會友，增長智識。因此，茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，具 有二方面的發(fā)揮：

(一)、發(fā)揮了“文化搭臺，經(jīng)貿(mào)唱戲”相輔相成的作用。近年以來，各地紛紛舉辦各項(xiàng)有關(guān)茶葉經(jīng)濟(jì)的活動，舉凡是“茶葉博覽會”、“茶葉展銷會”、“茶葉節(jié)”、“名茶比賽”等等，無不加入茶文化的項(xiàng)目，如茶葉博覽會，勢必配合茶業(yè)論壇或茶文化研討會；茶葉節(jié)或名茶比賽也要有茶文化的活動才能吸引人們。更有喧賓奪主以茶文化做為主角，茶葉經(jīng)濟(jì)活動為配角的活動，例如舉辦十多年的“上海國際茶文化節(jié)”、“中國國際茶文化研究會”輪流在各地舉行的“國際茶文化研討會”等等。也有各地方主辦的，例如：云南昆明、西雙版納、思茅。四川雅安。廣西桂林、橫縣。貴州貴陽。福建廈門、安溪、福安。廣東廣州。浙江杭州、新昌。江西廬山、婺源。安徽蕪湖。湖南常德。河北趙縣。河南信陽。山東濟(jì)南。山西五臺山。陜西西安。北京市。重慶市。上海市。天津市等等，這些活動不僅以地方性的形式辦，也有以全國性甚至國際性的方式舉辦，10多年來，經(jīng)濟(jì)效益明顯的發(fā)揮出來。不但，中國如此，日本、韓國、新加坡、馬來西亞、港、澳、臺等地區(qū)，也是如此。這些有關(guān)茶的活動，無不以茶文化搭臺、茶經(jīng)濟(jì)唱戲，一搭一唱的演出，一場比一場的演得起勁，一地比一地辦得規(guī)模大，活動內(nèi)容都包含茶藝、茶道表演，茶歌、茶舞演唱；至于茶詩、茶文吟誦和茶書法、茶對聯(lián)，茶技、茶術(shù)，紛紛出籠的內(nèi)容，也逐漸擴(kuò)大，應(yīng)有盡有，茶葉經(jīng)濟(jì)就藉此競相展開積極的活動，各茶廠、茶葉公司、茶莊、茶行所安排的攤位擁擠，商務(wù)洽談、零售叫賣，有關(guān)茶的周邊商品也不落人后，茶壺、茶桌、根雕、茶器、掛飾、茶葉包裝、保健茶等等琳瑯滿目，全國各地、甚至國際人士都來展場、各取所需。這種文化搭臺、經(jīng)濟(jì)唱戲，相輔相成的活動，造就了今天茶葉經(jīng)濟(jì)活動的蓬勃發(fā)展，開拓了茶葉市場的新天地。

(二)、發(fā)揮了“以茶會友，廣交天下”，茶人一家，不分你我他的作用。“茶是和平的飲料”，茶能凈化心靈，美化人生，善化社會，文化世界，以茶結(jié)緣，廣交天下朋友，茶使人與人之間，心靈相通，化解鴻溝，促進(jìn)和諧與了解，把平淡的世俗生活提升到具有美感、價值感和充實(shí)感的高雅生活上。而茶可入道，這種以茶為生活的方向，為生活的道路的觀念，把茶導(dǎo)入為生活的一部分，“茶是社會的君子”、“茶是良師益友”，在茶人互相鼓勵、交流的影響下，讓生活中有茶，可以廣結(jié)善緣，結(jié)交高人、雅士的風(fēng)氣，促使茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，不一定是為了買茶而來的朋友，往往超過經(jīng)營茶葉的人。因而，茶葉經(jīng)濟(jì)能在公平、和樂、充滿人情味的氛圍中進(jìn)行活動。

三、茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中的三個代表意義

茶文化本來是最古老的文化之一，古老并不表示停留在久遠(yuǎn)的年代里，它可以運(yùn)用各種媒體呈現(xiàn)在大家的面前，可以讓廣闊的大眾分享茶文化的美，透過茶葉經(jīng)濟(jì)活動，將茶文化的美延伸到每一天的生活中，傳播到每一個家庭里。

文化的發(fā)展是隨著社會的發(fā)展而與時俱進(jìn)的，唯有與時代緊密結(jié)合前進(jìn)的文化才是燦爛的、恒久傳承的文化。理所當(dāng)然的，現(xiàn)代科技發(fā)展的成果要應(yīng)用到古老的傳統(tǒng)文化發(fā)展上，這才是正確的方向，也是必須要走的道路。因此，茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，具有三個意義，也就是三個代表的意義。

(一)、茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，代表著先進(jìn)文化的前進(jìn)方向。世界文化發(fā)展的重心在東方，而東方文化的精華是茶文化；茶文化是中華文化的重要組成部分，茶文化發(fā)達(dá)的時代也是代表著中華文化輝煌的時代，中華文化輝煌的時候，世界文化就燦爛。因此，茶文化的發(fā)展是人民精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)的龍頭，引導(dǎo)整個社會文化的發(fā)展，茶文化發(fā)展帶動人民生活的方式和素養(yǎng)無論有形、無形方面的豐富和提升。于是，茶文化與人民大眾的生活是息息相關(guān)、密不可分。茶文化也就是代表著先進(jìn)文化的前進(jìn)方向。

(二)、茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，代表著先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求。生產(chǎn)為生活，生活為生產(chǎn)。生產(chǎn)力的發(fā)展意味著生活的發(fā)展，茶葉是古老的產(chǎn)業(yè)也是傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)社會時期，茶葉的生產(chǎn)力已經(jīng)是社會發(fā)展的重要指針了。之后，制茶工業(yè)的出現(xiàn)，也是社會工業(yè)化的代表之一，制茶工業(yè)是產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的先導(dǎo)。早期的生產(chǎn)力靠大量的勞動力來提升，但是，隨著社會的不斷進(jìn)步，技術(shù)是取得大量生產(chǎn)力的關(guān)鍵因素；生產(chǎn)繼續(xù)發(fā)展的結(jié)果，資本的集中控制了技術(shù)，有資本就有了技術(shù)，技術(shù)密集又成為生產(chǎn)力發(fā)展的主要因素。時至今日，技術(shù)密集已經(jīng)不再是生產(chǎn)力發(fā)展的唯一法寶；而是需要靠知識密集來贏得生產(chǎn)力的發(fā)展要求，生物科技逐漸應(yīng)用在茶葉生產(chǎn)上，這是很實(shí)際的項(xiàng)目。文化和產(chǎn)業(yè)相輔相成，茶業(yè)的生產(chǎn)力推動茶文化的發(fā)展，茶文化的發(fā)展代表著先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求。

(三)、茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，代表著廣大人民的根本利益。長久以來，廣大人民的開門七件事，即是“柴米油鹽醬醋茶”。茶一直是廣大人民生活最基本的要求之一，也是廣大人民最根本的利益所在，即使進(jìn)入小康社會的階段，廣大人民重視的生活品味，也是離不開“琴棋書畫詩酒茶”。廣大人民無論是物質(zhì)生活還是精神生活，始終都離不開茶文化，也就是說茶文化的發(fā)展始終離不開廣大人民的根本利益。

因此，茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中，必須根據(jù)這三個代表才不會走偏鋒，茶業(yè)發(fā)展才可恢宏，才可大可久的繼續(xù)傳承發(fā)展下去。茶藝文化的推動，以引導(dǎo)先進(jìn)文化的前進(jìn)方向?yàn)槭姑恢撇韫I(yè)的發(fā)展要以先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展為要求；茶葉的市場流通要為最廣大人民的根本利益著想。茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)是一體的兩面的關(guān)系，期許我們中華茶人都能做到這三個代表的要求，為中華茶業(yè)發(fā)展奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)，開拓中華茶業(yè)更為輝煌的成果。

四、結(jié)論

中華茶文化之所以能傳播到世界各地，中國的茶葉經(jīng)濟(jì)之所以能歷久不衰，兩者是相輔相成的關(guān)系，我們不論談“茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中的地位及意義”；還是說“茶葉經(jīng)濟(jì)在茶文化活動中的地位及意義”，都離不開兩者是相互依存、互為因果的關(guān)系。談茶文化不能沒有茶葉經(jīng)濟(jì)，談茶葉經(jīng)濟(jì)不能不說茶文化，茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)相提并論是中國茶業(yè)的特色，也是茶業(yè)發(fā)展的不二法門。お

注釋：

篇4

關(guān)鍵詞：茶藝 實(shí)訓(xùn) 教學(xué)方法 項(xiàng)目教學(xué) 行動導(dǎo)向教學(xué)

中國是茶的故鄉(xiāng)，從茶的發(fā)現(xiàn)到茶的利用升華到茶與文化藝術(shù)的結(jié)合，有著悠久的歷史。中國的茶文化微妙地融入了道家、儒家、釋家的哲學(xué)色彩和多民族人民的禮俗，成為中華文化的組成部分。茶藝是華族傳統(tǒng)藝術(shù)之一，以茶敬客早已成為華族的傳統(tǒng)禮節(jié)。一杯清茶，聯(lián)系了彼此的友誼，許多風(fēng)雅之士也和茶結(jié)下了不解之緣。隨著時代的變遷，茶的用途也越來越廣。在現(xiàn)代社會里，茶老少皆宜，并已形成一種風(fēng)尚，凡有華人的地方，就有人講究飲茶的藝術(shù)。

《茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)》課是職專旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課，是一門重要的專業(yè)核心課程，主要教授中國茶文化知識和中國茶的鑒賞、沖泡方法以及茶藝服務(wù)的流程和技巧，強(qiáng)調(diào)對學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們飲茶習(xí)慣的變化步伐也逐漸加快，社會對職業(yè)性人才的技能要求越來越高，承擔(dān)茶藝課教學(xué)的高職院校面臨著很大挑戰(zhàn)。

根據(jù)課程特點(diǎn)，筆者積極探索課程教學(xué)方法的改革，在實(shí)踐教學(xué)中引入了項(xiàng)目教學(xué)法、行動導(dǎo)向教學(xué)法。

一、項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用意義

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動。在教學(xué)活動中，教師將需要解決的問題或需要完成的任務(wù)以項(xiàng)目的形式交給學(xué)生，在教師的指導(dǎo)下，以小組工作方式，由學(xué)生自己按照實(shí)際工作的完整程序，共同制定計劃，共同或分工完成整個項(xiàng)目，讓學(xué)生在收集信息、設(shè)計方案、實(shí)施方案、完成任務(wù)中學(xué)習(xí)和掌握知識，形成技能。“項(xiàng)目”是生產(chǎn)具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價值的產(chǎn)品為目的的工作任務(wù)。

實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的五個步驟：明確項(xiàng)目任務(wù)，制定計劃，實(shí)施計劃，檢查評估，歸檔或應(yīng)用。

項(xiàng)目教學(xué)法體現(xiàn)了“以學(xué)為本，因?qū)W施教”的教學(xué)準(zhǔn)則。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過程，要求學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中理解和把握課程要求的知識和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力及團(tuán)隊精神和合作能力等，具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。中等職業(yè)學(xué)校采用項(xiàng)目教學(xué)法把專業(yè)知識和實(shí)際操作技能有機(jī)地結(jié)合起來，將會使職業(yè)教育教學(xué)取得很大的實(shí)效性。實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法，具有促進(jìn)專業(yè)知識與現(xiàn)實(shí)生活緊密聯(lián)結(jié)的作用。確定茶藝課程中需要完成的項(xiàng)目如下：

模塊一：完成茶樓社會調(diào)查；模塊二：認(rèn)識六大茶類；模塊三：認(rèn)識各類茶具；模塊四：認(rèn)識茶壺；模塊五：學(xué)習(xí)茶藝；模塊六：飲茶習(xí)俗認(rèn)識；模塊七：茶與健康；模塊八：中國名山、名水、名茶；模塊九：茶與禮儀。

二、行動導(dǎo)向教學(xué)法

1.以工作任務(wù)為導(dǎo)向，組織實(shí)施教學(xué)

引入先進(jìn)的職業(yè)教育思想和教學(xué)理念，對課程的教學(xué)方法進(jìn)行改革，實(shí)現(xiàn)技能、知識一體化，教、學(xué)、做一體化，將專業(yè)能力、方法能力、社會能力以及專業(yè)知識集成于“工作任務(wù)”中。按照資訊、決策、計劃、實(shí)施、檢查、評價六步法完成“工作任務(wù)”，強(qiáng)調(diào)工作過程系統(tǒng)化和完整性。教學(xué)活動在一體化教室進(jìn)行。

2.以學(xué)生的興趣和經(jīng)驗(yàn)為導(dǎo)向，設(shè)計工作任務(wù)

興趣是學(xué)習(xí)的動力源泉。通過設(shè)計有意義的學(xué)習(xí)任務(wù)和創(chuàng)造有使用價值的行動成果來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，使他們?nèi)硇牡赝度耄@得學(xué)習(xí)的快樂；同時情境教學(xué)的行動過程為學(xué)生創(chuàng)造了盡可能大的決策和行動空間，發(fā)揮學(xué)生的能動性和無限想象力。老師的鼓勵與贊賞、同學(xué)的肯定與掌聲，也將給予學(xué)生更多的滿足。

以“茶葉鑒別”任務(wù)設(shè)計為例：

茶葉是否新茶（觀察茶葉的外形、色澤、香氣）激發(fā)學(xué)生興趣激發(fā)想象，頭腦風(fēng)暴（新茶有哪些特征？通過哪些方面可以判斷？應(yīng)該如何判定？）主動咨詢專業(yè)知識（茶葉知識、茶葉鑒別方法知識）決策計劃，研究解決辦法，制定茶葉鑒別計劃培養(yǎng)社會能力和方法能力任務(wù)實(shí)施，培養(yǎng)專業(yè)技能（茶葉鑒別方法、茶具的使用、茶葉常見問題的判斷能力）檢查評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，享受成功的喜悅。

3.以準(zhǔn)工作環(huán)境為基礎(chǔ)“再現(xiàn)”工作任務(wù)

把“茶藝接待與服務(wù)”行動領(lǐng)域的典型工作任務(wù)在學(xué)校中再現(xiàn)出來，就形成了學(xué)習(xí)情境。再現(xiàn)的方法有“模擬法”、“組合法”和“全真法”，根據(jù)茶藝師典型工作的特點(diǎn)、學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)以及國內(nèi)外先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，用“全真法”再現(xiàn)的工作任務(wù)對于培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)技能最為有利。

4.實(shí)行“頂崗實(shí)習(xí)”，雙證組合

篇5

[關(guān)鍵詞]茶文化；茶藝；茶道；區(qū)別

[中圖分類號]G112 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1671-5918（2015）12-0193-02

茶源中國，“之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，后興于唐，盛于宋、明。茶作為一種植物，經(jīng)過食用、藥用、飲用漫長的歲月才進(jìn)入精神文化的領(lǐng)域。中國人對飲茶活動之精神層面的認(rèn)同過程是極其緩慢的，在茶往往被看做消除身體不適的手段和個人特殊的嗜好，亦或佐餐、待客的飲料。而“茶藝”一詞卻源于20世紀(jì)70年代的臺灣，用以概括品茶藝術(shù)的內(nèi)涵。所謂茶藝，就是在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐。國人不輕言道，在中國傳統(tǒng)哲學(xué)觀念里，“道”用以代指事物之本源。中國人認(rèn)為飲茶、品茶無外乎是一種追求精神之境，探尋事物之本的途徑。正如《金剛經(jīng)》所云：“如來常說，汝等比丘，知我說法，如筏喻者。”因此，飲茶活動，無外是通往精神彼岸的船。這一點(diǎn)與日本截然不同，九世紀(jì)，飲茶作為一種先進(jìn)的精神文化載體從中國傳入日本，日本上層人士一開始就特別珍重。他們飲茶的機(jī)會少，因此飲茶時很少考慮止渴、消食、解毒、提神等物質(zhì)功能，而是著重追求伴隨飲茶活動而發(fā)生的精神享受。在日本人看來似乎茶不是隨便能喝的，沒有詩、沒有琴、沒有高士輕友，便沒有飲茶的必要性。

一、中日茶文化的不同發(fā)展方向

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，中國人飲了幾千年，開始是將其作為藥物、食物，后來成為飲料。中國茶藝的成熟是在唐代，從唐代以前的夾雜他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的點(diǎn)茶法和明清時期的濾茶法，泡茶方式是朝著自然、簡約、生活化的方向發(fā)展。與此同時，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發(fā)展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態(tài)、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和黑茶等產(chǎn)品，形成了千奇百態(tài)、異彩紛呈的茶的世界，一切都是隨著時代的更替，社會的發(fā)展，和人們品茶口味的變化而向前演進(jìn)。這種變化的終極目標(biāo)是越來越追求茶葉本身天然的色香味形，賦予品茶以豐富審美情趣的藝術(shù)性。大道至簡，更符合國人崇尚自然、追求天人合一的本性。由此可見，中國茶文化的發(fā)展方向是沿著茶藝軌道而與時俱進(jìn)的。

公元805年，日本高僧最澄，渡海來到浙江天臺山國慶寺學(xué)佛回國后帶走了茶葉，種植在近江滋賀村的圓臺麓，成為后來著名的日吉茶園。第二年海空法師也從中國返回日本，將帶回的茶種播撒在京都的高山寺和牧村赤埴，開創(chuàng)了日本種茶史。到公元1168年，日本榮西禪師在天臺山萬年寺學(xué)法期間，埋頭于茶道文化的鉆研。回國時，帶走大量茶種，并著《吃茶養(yǎng)生記》二卷，使得飲茶之風(fēng)在日本流傳開來。同時，南宋時期，來華學(xué)法的南浦紹明也將在中國得到的茶臺子和茶禮等帶回日本，一邊傳禪，一邊傳茶。縱觀日本飲茶的歷史，他們將中國宋代的點(diǎn)茶法引進(jìn)本國后，繼而逐步形成了日本獨(dú)特的“茶道”。發(fā)展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。傳至今，他們飲用的依然是從宋代以來一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點(diǎn)茶法那一套器具和方式，歷千年而不變。

二、中日茶文化內(nèi)核之區(qū)別

陸羽《茶經(jīng)》問世以后，對中國茶學(xué)、茶文化，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。陸羽首次把中國文化精髓中的儒、釋、道精神與飲茶過程融合起來，將飲茶當(dāng)做一種藝術(shù)過程來看待。從烤茶、選水、煮茗、列具等這一系列的藝術(shù)實(shí)踐來強(qiáng)調(diào)“精行儉德”的自我陶冶。儒家思想的核心是尚仁貴中，強(qiáng)調(diào)“中庸之道”，反對“過”和“不及”，要求我們不偏不倚的看待世界。同時強(qiáng)調(diào)“仁”，強(qiáng)調(diào)人與人之間的、人與自然、人與社會的”和而不同”，這也是中國茶藝的思想主體。中國人的性格就像茶，總是努力清醒地看待世界，追求人與天道的自然和諧。釋家貴“悟”，講求彼岸，強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”，以茶助禪，以茶禮佛。從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機(jī)，以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，達(dá)到明心見性的目的。道家尚“無”，為茶藝注入了“天人和一”的哲學(xué)思想，樹立了茶藝的靈魂，提出了崇尚自然，崇尚樸素，以及重生、貴生、養(yǎng)生的思想。因此，當(dāng)代茶學(xué)家莊晚芳先生將中國茶藝的基本精神歸納為“廉美和靜”。“廉”就是推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒。“美”就是品茗為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。“和”就是德重茶禮，和誠相處，搞好人際關(guān)系。“敬”就是敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。中國茶藝講究在茶事活動中，一切要以自然為美，以樸實(shí)為美，道法自然，返樸歸真。表現(xiàn)為自己的心性得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“無我”的天人之境。

茶葉東傳，在禪宗的影響下，日本發(fā)展起來了茶道文化，借以飲茶表現(xiàn)日本人審美情趣和道德觀念。安土、桃山時期的千利休提倡簡樸的“寂靜、古雅”以及珍惜一生中只有一次相逢之意的“一期一會”的精神，創(chuàng)立了千利休流草庵風(fēng)茶法，完成了飲茶向茶道的升華。千利休把茶道規(guī)則解釋為“四規(guī)七則”。所謂“四規(guī)”，即和敬清寂，“和敬”是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過飲茶做到和睦相處、以調(diào)節(jié)人際關(guān)系；“清寂”是指環(huán)境氣氛，要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶。“七則”是用于接待客人時的準(zhǔn)備工作。千利休去世之后，他的技藝便由后人和弟子代代相傳，期間產(chǎn)生了不同的派別。其中以千家派最為活躍，擁有許多弟子。產(chǎn)生出表千家、里千家、武者小路千家的所謂三千家。日本茶道的宗教色彩很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式。它是通過非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演形式來實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”，缺乏一個寬松、自由的氛圍。據(jù)日本的西部文凈在其《禪與茶》一書中考證，在紹明帶回的七部茶典中有一部劉元甫作的《茶堂清規(guī)》，日本的《茶道經(jīng)》便是其中的《茶道軌章》、《四諦義章》兩部分被后世抄錄所成。據(jù)《茶道經(jīng)》中記載，劉元甫乃楊岐派二祖白云守端的弟子，與湖北黃梅五祖山法演（楊岐三祖）為同門，他以成都大慈寺的茶禮為基礎(chǔ)，在五祖山開設(shè)茶禪道場，名為松濤庵，并確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。如果《茶道經(jīng)》的來歷真實(shí)的話，那就是意味著日本茶道四規(guī)――和敬清寂來源于中田五祖山松濤庵.同時也說明由南浦紹明帶回的茶典，對日本茶道思想的影響。

三、中日茶文化反應(yīng)了不同的民族性格

民族性格，是指各民族在形成和發(fā)展過程中凝結(jié)起來的表現(xiàn)在民族文化特點(diǎn)上的心理狀態(tài)，是一個民族的共同特征，一個民族性格的形成是一個長期的歷史發(fā)展過程，受到許多因素的影響，其中最重要的因素就是該民族的文化。眾所周知，日本是島國，面積小而人口卻很多，眾多人的生存和發(fā)展并非易事。因此，日本人尊崇武士道精神，努力在苦寂中發(fā)展，重視自我克制和堅強(qiáng)的意志訓(xùn)練。其次，自然條件的惡劣也促成日本人有更強(qiáng)的集團(tuán)意識和協(xié)作精神，表現(xiàn)在茶道上就是集體參于茶事，共同營造和諧的氛圍。再次，日本遵循嚴(yán)格的等級制度，特別重視規(guī)范和禮儀。因此，茶道中也是非常重視特定而嚴(yán)格、繁瑣的規(guī)程，如茶葉要碾的精細(xì)，茶具要擦得干凈，插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位、輩分、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。同時，要根據(jù)茶道的禮法，在規(guī)定的位置上，按規(guī)矩取茶具、按一定的順序制茶等。可見，在日本茶道的目的并非真正飲茶，而是通過飲茶的方式對人們進(jìn)行一種禮法教育，是進(jìn)行道德修養(yǎng)的一種儀式。茶道雖說是一種精神修養(yǎng)，但卻過于拘泥于形式，茶道的四大流派實(shí)際上相互實(shí)質(zhì)性的區(qū)別很少。這種重視形式而不重視實(shí)際的文化發(fā)展到了極端。

與此相反，隨著中國茶文化的發(fā)展，形成了中國獨(dú)有的茶藝。中國的茶藝雖然沒有日本茶道那樣拘泥于形式，然而也有蓋碗茶、工夫茶等精細(xì)復(fù)雜的茶藝形式。中國講究“禮”，茶體現(xiàn)了親朋好友之間的情誼，“以茶會友”這種方式不僅常見于一般家庭中，也是適用于集團(tuán)、甚至國家的禮儀。時至今日，逢年過節(jié)，一些單位、公司等也會召開茶話會，領(lǐng)導(dǎo)員工聚在一起交談，拉近了彼此之間的距離。可以說，中國的茶不僅代表禮儀也蘊(yùn)含著情誼。中國的親朋好友問也不拘泥于禮儀及形式，比起禮儀及形式更重視交往的意義。在很多中國人看來，日本茶道是復(fù)雜繁瑣的，難以理解的，在茶室里遵循規(guī)程小心飲茶遠(yuǎn)不如愜意地品味自己喜歡的茶。相比較而言中國人更注重茶的實(shí)際和實(shí)用。

總而言之，中日兩國的茶文化即有相通的地方，又有各自不同的特點(diǎn)。中國人飲茶比起禮儀及形式，更重視品茶和交往的意義。而日本茶道，受中國茶文化的影響深遠(yuǎn)，其嚴(yán)苛的墨守成規(guī)，限制了人與人、人與自然的交流融合，雖循古，但少創(chuàng)新，這與其自身的文化特征和民族精神相關(guān)，成為展現(xiàn)日本文化的一個獨(dú)特的窗口。

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