幼兒的飲食安全知識(shí)精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫(xiě)作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇幼兒的飲食安全知識(shí)，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：安全知識(shí)；自護(hù)能力；安全教育

中圖分類(lèi)號(hào)：G610 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）07-0272-03

一、調(diào)查背景及目的

目前幼兒園適齡入園兒童是“六加一”模式家庭中的核心人物，家長(zhǎng)對(duì)孩子的關(guān)注超越了一切。但是很多家長(zhǎng)在幼兒的安全管理上，往往只是在孩子可能遇見(jiàn)危險(xiǎn)前限制孩子的行動(dòng)，這樣的限制代替教育的方式只能阻礙幼兒對(duì)世界的探究欲望，打擊孩子的好奇心。對(duì)孩子最好的保護(hù)是要教給他們足夠的安全知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，讓孩子懂得如何保護(hù)自己。保障幼兒生命安全和行動(dòng)安全是家庭和幼兒園教育的首要任務(wù)。當(dāng)下幼兒園的安全教育內(nèi)容已不能完全適應(yīng)幼兒社會(huì)化發(fā)展的需求，家長(zhǎng)及幼兒園對(duì)幼兒安全教育的具體內(nèi)容和方式應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，力求符合幼兒生命成長(zhǎng)特征和教育規(guī)律，努力促進(jìn)幼兒和諧發(fā)展，使之成為適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的人。基于這樣的指導(dǎo)思想，筆者對(duì)當(dāng)前幼兒安全知識(shí)和自護(hù)能力的現(xiàn)狀進(jìn)行了一次了調(diào)查。

本次調(diào)查的目的旨在了解家庭中的安全教育現(xiàn)狀、了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒安全教育的要求，合理調(diào)整幼兒園的安全工作內(nèi)容和方案，最大限度地利用家長(zhǎng)資源進(jìn)行家園共育，確保幼兒快樂(lè)生活、健康成長(zhǎng)。

二、調(diào)查對(duì)象及方法

（一）調(diào)查對(duì)象

隨即抽樣調(diào)查句容市實(shí)驗(yàn)幼兒園的小、中、大班部分家長(zhǎng)。

（二）調(diào)查方法

1.問(wèn)卷調(diào)查。采用經(jīng)反復(fù)討論后的自制的“句容市實(shí)驗(yàn)幼兒園幼兒安全知識(shí)和自護(hù)能力調(diào)查表”，共下發(fā)240份，回收240份。

2.家長(zhǎng)訪(fǎng)談。家長(zhǎng)會(huì)及隨機(jī)訪(fǎng)談。

（三）調(diào)查時(shí)間

2013年5月28日。

三、調(diào)查結(jié)果和分析

調(diào)查一：幼兒著裝安全情況。著裝安全情況：

1.您的孩子平時(shí)穿著方便活動(dòng)嗎？“常年是”：大中小年級(jí)比例分別是49%、53%、56%。

2.您的孩子喜歡穿什么樣子的服飾？“便于運(yùn)動(dòng)的”：大中小年級(jí)比例分別是52%、50%、53%。

3.您為孩子選擇衣物時(shí)主要的考慮因素是什么？“舒適為主”：大中小年級(jí)比例分別是82%、84%、86%。

結(jié)果分析：從家長(zhǎng)為幼兒選擇的服裝來(lái)看，大部分家長(zhǎng)都以幼兒的舒適和方便活動(dòng)為第一選擇。幼兒對(duì)世界充滿(mǎn)了好奇，他們有無(wú)窮的探索欲望，感官直覺(jué)思維是小中班幼兒的主要方式，而大班幼兒對(duì)事物的探索欲望更加強(qiáng)烈，所以衣著的舒適和方便也是適合幼兒發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。家長(zhǎng)的做法適合幼兒生長(zhǎng)發(fā)展的規(guī)律。

調(diào)查二：幼兒交通安全知識(shí)認(rèn)知水平。交通安全知識(shí)：

1.您的孩子了解簡(jiǎn)單的交通安全知識(shí)嗎？“了解”：大中小年級(jí)比例分別是60%、59%、48%。

2.您的孩子認(rèn)識(shí)紅綠燈并有遵守交通規(guī)則行走的意識(shí)嗎？“有”：大中小年級(jí)比例分別是89%、90%、79%。

3.您的孩子闖過(guò)紅燈嗎？“沒(méi)有”：大中小年級(jí)比例分別是75.8%、81%、83%。

4.您的孩子會(huì)安全上下車(chē)嗎？“會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是78%、79%、65%。

結(jié)果分析：隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的家庭擁有了汽車(chē)，而句容市區(qū)的交通管線(xiàn)已明顯不能滿(mǎn)足城市發(fā)展的需要。我園地處市中心，因三所學(xué)校在同一條干道，所以車(chē)流人流更顯擁擠。對(duì)幼兒進(jìn)行交通安全教育非常必要。從上表中看出，家長(zhǎng)對(duì)幼兒的交通教育很重視，能有意識(shí)地培養(yǎng)幼兒的安全意識(shí)，交給交通安全知識(shí)，但是還有15%～20%的幼兒會(huì)闖紅燈，說(shuō)明部分幼兒的交通意識(shí)和交通常規(guī)缺乏，存在隱性的安全隱患，需要加強(qiáng)教育。

調(diào)查三：幼兒飲食安全知識(shí)認(rèn)知情況。飲食安全知識(shí)：

1.您的孩子有否養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣？“有”：大中小年級(jí)比例分別是53%、43%、34%。

2.您的孩子會(huì)吃陌生人的東西嗎？“不會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是80%、78%、65%。

3.您的孩子吃飯時(shí)喜歡說(shuō)笑打鬧嗎？“偶爾會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是56%、61%、66%。

4.您的孩子喜歡吃路邊的食品嗎？”偶爾吃”：大中小年級(jí)比例分別是59%、51%、43%。

結(jié)果分析：從上表中看出，幼兒的飲食習(xí)慣養(yǎng)成教育需要加強(qiáng)，良好飲食習(xí)慣尚未形成。從健康的角度看，吃飯時(shí)不說(shuō)話(huà)是為了防嗆噎，是保護(hù)身體健康的一種方式。而在吃飯時(shí)只有15%左右的孩子不說(shuō)笑打鬧。偶爾會(huì)吃陌生人東西的比例中，大班均達(dá)到了20%左右，小班幼兒高達(dá)32%，這說(shuō)明幼兒自我控制能力還比較差。在吃路邊食品的問(wèn)題上只有20%～30%的孩子能拒絕路邊攤點(diǎn)的誘惑，大部分幼兒都難以控制。從調(diào)查中看出家長(zhǎng)在這個(gè)問(wèn)題上對(duì)幼兒的態(tài)度也是比較放縱的，沒(méi)有從衛(wèi)生和安全的角度去影響和教育孩子。

調(diào)查四：幼兒用水、電、煤氣安全認(rèn)知情況。用電、水、煤氣安全知識(shí)：

1.您的孩子知道水、電、煤氣的危險(xiǎn)性嗎？“知道”：大中小年級(jí)比例分別是68%、66%、60%。

篇2

調(diào)查一：幼兒著裝安全情況

著裝安全情況：1.您的孩子平時(shí)穿著方便活動(dòng)嗎？“常年是”：大中小年級(jí)比例分別是49%、53%、56%。2．您的孩子喜歡穿什么樣子的服飾？“便于運(yùn)動(dòng)的”：大中小年級(jí)比例分別是52%、50%、53%。3.您為孩子選擇衣物時(shí)主要的考慮因素是什么？“舒適為主”：大中小年級(jí)比例分別是82%、84%、86%。結(jié)果分析：從家長(zhǎng)為幼兒選擇的服裝來(lái)看，大部分家長(zhǎng)都以幼兒的舒適和方便活動(dòng)為第一選擇。幼兒對(duì)世界充滿(mǎn)了好奇，他們有無(wú)窮的探索欲望，感官直覺(jué)思維是小中班幼兒的主要方式，而大班幼兒對(duì)事物的探索欲望更加強(qiáng)烈，所以衣著的舒適和方便也是適合幼兒發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。家長(zhǎng)的做法適合幼兒生長(zhǎng)發(fā)展的規(guī)律。

調(diào)查二：幼兒交通安全知識(shí)認(rèn)知水平

交通安全知識(shí)：1.您的孩子了解簡(jiǎn)單的交通安全知識(shí)嗎“?了解”：大中小年級(jí)比例分別是60%、59%、48%。2.您的孩子認(rèn)識(shí)紅綠燈并有遵守交通規(guī)則行走的意識(shí)嗎？“有”：大中小年級(jí)比例分別是89%、90%、79%。3.您的孩子闖過(guò)紅燈嗎？“沒(méi)有”：大中小年級(jí)比例分別是75.8%、81%、83%。4.您的孩子會(huì)安全上下車(chē)嗎？“會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是78%、79%、65%。結(jié)果分析：隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的家庭擁有了汽車(chē)，而句容市區(qū)的交通管線(xiàn)已明顯不能滿(mǎn)足城市發(fā)展的需要。我園地處市中心，因三所學(xué)校在同一條干道，所以車(chē)流人流更顯擁擠。對(duì)幼兒進(jìn)行交通安全教育非常必要。從上表中看出，家長(zhǎng)對(duì)幼兒的交通教育很重視，能有意識(shí)地培養(yǎng)幼兒的安全意識(shí)，交給交通安全知識(shí)，但是還有15%~20%的幼兒會(huì)闖紅燈，說(shuō)明部分幼兒的交通意識(shí)和交通常規(guī)缺乏，存在隱性的安全隱患，需要加強(qiáng)教育。

調(diào)查三：幼兒飲食安全知識(shí)認(rèn)知情況

飲食安全知識(shí)：1.您的孩子有否養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣？“有”：大中小年級(jí)比例分別是53%、43%、34%。2.您的孩子會(huì)吃陌生人的東西嗎？“不會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是80%、78%、65%。3.您的孩子吃飯時(shí)喜歡說(shuō)笑打鬧嗎？“偶爾會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是56%、61%、66%。4.您的孩子喜歡吃路邊的食品嗎？”偶爾吃”：大中小年級(jí)比例分別是59%、51%、43%。結(jié)果分析：從上表中看出，幼兒的飲食習(xí)慣養(yǎng)成教育需要加強(qiáng)，良好飲食習(xí)慣尚未形成。從健康的角度看，吃飯時(shí)不說(shuō)話(huà)是為了防嗆噎，是保護(hù)身體健康的一種方式。而在吃飯時(shí)只有15%左右的孩子不說(shuō)笑打鬧。偶爾會(huì)吃陌生人東西的比例中，大班均達(dá)到了20%左右，小班幼兒高達(dá)32%，這說(shuō)明幼兒自我控制能力還比較差。在吃路邊食品的問(wèn)題上只有20%~30%的孩子能拒絕路邊攤點(diǎn)的誘惑，大部分幼兒都難以控制。從調(diào)查中看出家長(zhǎng)在這個(gè)問(wèn)題上對(duì)幼兒的態(tài)度也是比較放縱的，沒(méi)有從衛(wèi)生和安全的角度去影響和教育孩子。

調(diào)查四：幼兒用水、電、煤氣安全認(rèn)知情況

用電、水、煤氣安全知識(shí)：1.您的孩子知道水、電、煤氣的危險(xiǎn)性嗎？“知道”：大中小年級(jí)比例分別是68%、66%、60%。2.您的孩子有沒(méi)有用手或其他物品接觸過(guò)電源插座等？“從沒(méi)有”：大中小年級(jí)比例分別是62%、63%、58%。結(jié)果分析：從表中數(shù)據(jù)可知，幼兒對(duì)水電煤氣危險(xiǎn)性的了解，不知道的占極少數(shù)，說(shuō)明幼兒對(duì)水電煤氣的危害性已有初步了解。但是幼兒曾經(jīng)有過(guò)一次用手觸摸電器的比例占到了30%~40%，比例偏高。現(xiàn)代家庭中的電器擁有率和使用率很高，引發(fā)觸電危險(xiǎn)的幾率也相應(yīng)提高，由觸電引發(fā)的火災(zāi)也層出不窮。所以安全用電教育內(nèi)容不可忽視。

調(diào)查五：幼兒用藥安全知識(shí)的認(rèn)知情況

用藥安全知識(shí)：1.您的孩子誤食過(guò)家里的藥品嗎？“從沒(méi)有”：大中小年級(jí)比例分別是97%、91%、95%。2.您的孩子會(huì)在您的正確的指導(dǎo)下服用藥品嗎？“會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是97%、96%、85%。3.您的孩子服藥時(shí)會(huì)哭鬧嗎？“不會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是84%、73%、63%。結(jié)果分析：從幼兒誤食藥品情況一樣看出，家長(zhǎng)的防范意識(shí)較好，基本沒(méi)有讓幼兒接觸到藥品。正確服藥的情況也較好，中大班只有3%~4%的幼兒不會(huì)和不太會(huì)，小班稍多，家長(zhǎng)的正確指導(dǎo)做得好。但是幼兒在服藥時(shí)的哭鬧現(xiàn)象稍多，將近達(dá)到20%左右。說(shuō)明幼兒在生病時(shí)情緒不穩(wěn)，需要家長(zhǎng)格外地細(xì)心照顧。同時(shí)在日常教育中也要讓幼兒認(rèn)識(shí)到生病服藥是有利于身體康復(fù)的事情，不要有抵觸情緒。家長(zhǎng)和教師應(yīng)了解孩子的心理，用安撫的態(tài)度對(duì)待幼兒，教育幼兒安靜服藥，促進(jìn)恢復(fù)。

調(diào)查六：幼兒自護(hù)、自救安全知識(shí)掌握情況

自護(hù)、自救安全知識(shí)：1.您的孩子在受傷或身體不適時(shí)會(huì)及時(shí)告訴家長(zhǎng)嗎？“會(huì)”：大中小年級(jí)比例分別是90%、89%、93%。2.您的孩子喜歡把異物塞進(jìn)口、鼻、耳腔內(nèi)？“不喜歡”：大中小年級(jí)比例分別是73%、69%、68%。3.您的孩子知道“110、120、119”等特殊電話(huà)號(hào)碼嗎？“知道”：大中小年級(jí)比例分別是58%、46%、38%。4.您的孩子能說(shuō)出自己父母的姓名、聯(lián)系電話(huà)及家庭住址嗎？“能”：大中小年級(jí)比例分別是83%、61%、56%。結(jié)果分析：從上表中看出，幼兒在遇到身體傷害時(shí)能主動(dòng)告知父母，主動(dòng)地和父母溝通。小、中、大班有60%~70%的孩子知道異物不能塞進(jìn)口、鼻、耳中，喜歡塞和偶爾塞的幼兒也呈下降趨勢(shì)。大部分的幼兒知道特殊的求救電話(huà)號(hào)碼，所有的孩子知道或者部分了解自己的家庭狀況，知曉率呈上升比例。從調(diào)查情況看出，教師和家長(zhǎng)對(duì)幼兒自護(hù)能力的培養(yǎng)是不斷加強(qiáng)的。

二、調(diào)查形成的結(jié)論

1.幼兒的交通安全教育還需進(jìn)一步加強(qiáng)

從交通安全情況的調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，孩子中依然存在缺乏交通意識(shí)或交通意識(shí)淡薄的現(xiàn)象，甚至有闖紅燈的現(xiàn)象出現(xiàn)。這說(shuō)明教師和家長(zhǎng)對(duì)幼兒交通知識(shí)的教育還不夠深入具體，不夠細(xì)化，導(dǎo)致幼兒沒(méi)有正確的交通行為，容易引發(fā)事故。汽車(chē)的日益增加同時(shí)帶來(lái)的是安全乘車(chē)問(wèn)題，我們通過(guò)對(duì)家長(zhǎng)的訪(fǎng)談，發(fā)現(xiàn)家長(zhǎng)在教育幼兒乘車(chē)安全上面不夠到位，也不夠全面。僅僅是在車(chē)內(nèi)做到了看護(hù)好幼兒，不讓其將頭、手伸出窗外，而系保險(xiǎn)帶、不亂摸車(chē)內(nèi)的設(shè)施、上下車(chē)開(kāi)門(mén)要觀察、下車(chē)最好從右門(mén)走等常識(shí)都沒(méi)有很好地進(jìn)行教育。所以超過(guò)20%的孩子不太會(huì)上下車(chē)。這既給自己帶來(lái)了不安全，也給他人造成了安全隱患。

2.飲食安全教育應(yīng)作為重點(diǎn)內(nèi)容

從幼兒的飲食習(xí)慣和飲食衛(wèi)生安全情況看，家長(zhǎng)和教師們的教育仍需要加強(qiáng)。中大班皆有20%左右的孩子會(huì)吃陌生人的東西。還不能分辨好人和壞人的幼兒的這種行為就很容易上當(dāng)受騙。在正確用餐的問(wèn)題上幼兒的表現(xiàn)也不盡如人意。從小、中、大班調(diào)查的情況看，喜歡吃飯時(shí)說(shuō)笑打鬧的孩子在遞增，不打鬧的孩子卻在遞減。說(shuō)明隨著幼兒在用餐時(shí)速度的增加和技巧的熟練，教師和家長(zhǎng)放松了對(duì)良好習(xí)慣的養(yǎng)成，沒(méi)有堅(jiān)持好習(xí)慣的培養(yǎng)，忽視了幼兒在用餐時(shí)說(shuō)話(huà)會(huì)產(chǎn)生潛在的危險(xiǎn)這個(gè)問(wèn)題。在幼兒吃路邊攤販?zhǔn)称返膯?wèn)題上也要引起足夠的重視。食品衛(wèi)生問(wèn)題是現(xiàn)在比較熱門(mén)的話(huà)題，路邊的攤販?zhǔn)称返男l(wèi)生和安全是最沒(méi)有保障的。教師的教育需要家長(zhǎng)的配合，所以控制幼兒不吃攤販?zhǔn)称芬考议L(zhǎng)的大力配合和教育。

3.自我保護(hù)的意識(shí)和技巧要著力培養(yǎng)

從幼兒有關(guān)用水用電及煤氣安全的調(diào)查看出，孩子們對(duì)生活中積累的常識(shí)在逐步提高，說(shuō)明家長(zhǎng)也比較注重此類(lèi)安全知識(shí)的教育。孩子對(duì)父母情況的了解比較好，不了解的比例是0，這在孩子走失時(shí)能起到提供關(guān)鍵線(xiàn)索的作用。在幼兒塞異物在體內(nèi)這點(diǎn)上，從中班到大班的比例下降了，說(shuō)明幼兒對(duì)自身的身體狀況的了解逐步加深，不再那么好奇。幼兒對(duì)急救號(hào)碼的熟知不夠，教師和家長(zhǎng)要讓幼兒知道求救是一種好的自我保護(hù)方式，在遇見(jiàn)突發(fā)事故的時(shí)候是需要專(zhuān)業(yè)人員來(lái)解救的。

三、安全教育方案調(diào)整的建議

根據(jù)本次調(diào)查的結(jié)果和反饋，當(dāng)下在幼兒園的安全教育方向和內(nèi)容應(yīng)當(dāng)做一些必要的調(diào)整，這樣才能在更大程度上將安全教育與幼兒生活實(shí)際狀況結(jié)合，才能切實(shí)地提高幼兒的安全意識(shí)和自護(hù)能力。

1.將安全教育置于活生生的生活情境之中

教師在對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育時(shí)應(yīng)多結(jié)合生活實(shí)際，用身邊的事、人和實(shí)物做事例，這樣才能更深刻地教育幼兒。幼兒的思維屬于直觀形象思維，具體抽象思維到了大班才剛剛開(kāi)始，所以具體的實(shí)例更能觸動(dòng)幼兒，比如車(chē)禍現(xiàn)場(chǎng)、火災(zāi)視頻等。這樣才能真正警示幼兒做到遵守交通規(guī)則、不玩火玩電等。

2.加強(qiáng)幼兒園的戶(hù)外游戲安全教育

很多家長(zhǎng)對(duì)幼兒在戶(hù)外鍛煉活動(dòng)時(shí)的安全有所擔(dān)心，總是怕孩子在活動(dòng)時(shí)會(huì)受到傷害。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，筆者覺(jué)得首先園方要做的是做好園內(nèi)設(shè)施的安全保障工作，如定期檢查器械、鋪設(shè)防滑墊等，其次應(yīng)該做好幼兒戶(hù)外活動(dòng)時(shí)的安全自護(hù)教育。知道在發(fā)生危險(xiǎn)時(shí)首先要保護(hù)好自己身體的重要部位，如頭、心臟、臉部等，還要教育幼兒文明地游戲、安全地游戲。

3.重視與陌生人交往的常識(shí)教育

調(diào)查結(jié)果顯示部分幼兒吃陌生人的東西，家長(zhǎng)的反饋中也提到要加強(qiáng)此方面的教育。美食對(duì)幼兒是有強(qiáng)大的吸引力，面對(duì)美食，弱小的幼兒們難以控制也在情理之中，尤其是小班幼兒。但是利用美食誘拐幼兒的事情也時(shí)有發(fā)生。家長(zhǎng)的擔(dān)心不無(wú)道理。幼兒園應(yīng)當(dāng)在小班幼兒與陌生人交往的教育上加大比例，用動(dòng)畫(huà)、表演等方式直觀地進(jìn)行防走失教育。

4.加強(qiáng)飲食安全教育，保護(hù)生命健康

篇3

2019年開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)總結(jié)

根據(jù)省食安辦印發(fā)的《XX省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)2019年XX省食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)及分工方案的通知》（X食安辦[2019]XX號(hào)）精神和縣食安辦《2019年XX黎族自治縣食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)及分工方案的通知》（X食安辦[2019]X號(hào)）的要求，結(jié)合我縣教育系統(tǒng)實(shí)際，教育局已將文件轉(zhuǎn)發(fā)至各中小學(xué)校（幼兒園），組織全縣各中小學(xué)校（幼兒園）于6月13日起圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題廣泛開(kāi)展“食品安全宣傳周”活動(dòng)，成效顯著。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)。

全縣各中小學(xué)校（幼兒園）成立了以校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為組長(zhǎng)的“食品安全宣傳周”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。其次圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題，利用學(xué)校教職工大會(huì)以及主題升旗儀式進(jìn)行廣泛動(dòng)員，宣傳有關(guān)食品安全知識(shí)。并通過(guò)學(xué)習(xí)文件，參與宣傳，開(kāi)展討論等系列活動(dòng)，進(jìn)一步普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)各學(xué)校師生的自我保護(hù)意識(shí)，逐步形成了全縣學(xué)校從上至下重視和關(guān)注食品安全的良好氛圍。第三，各學(xué)校結(jié)合自身實(shí)際，通過(guò)食品安全主題活動(dòng)、主題班會(huì)、黑板報(bào)、手抄報(bào)、等形式開(kāi)展食品安全教育。第四，通過(guò)微信群、學(xué)校電子屏、櫥窗展板、校園網(wǎng)、微博等方式。宣傳視頻安全知識(shí)，切實(shí)提高學(xué)生食品安全意識(shí)，增強(qiáng)師生健康飲食觀念。第五，通過(guò)向家長(zhǎng)發(fā)放“食品安全告家長(zhǎng)書(shū)”，加強(qiáng)食品安全的家校聯(lián)動(dòng)，向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)學(xué)生食品飲食安全的重要性。

二、強(qiáng)化安全自查風(fēng)險(xiǎn)排查整治。

結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)，縣教育局組織各學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，特別是加強(qiáng)對(duì)食堂、小賣(mài)部等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。一是進(jìn)一步完善了各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度。二是中小學(xué)生開(kāi)始有意識(shí)地自覺(jué)抵制垃圾食品。三是學(xué)校食堂從購(gòu)、存、制、售各個(gè)環(huán)節(jié)做到了規(guī)范管理，形成了長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí)，縣教育局加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管、綜合執(zhí)法、衛(wèi)健委等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品，校園周邊綜合治理以及學(xué)生購(gòu)買(mǎi)外面食品的管理，堅(jiān)決杜絕食品安全隱患。

此次開(kāi)展的食品安全宣傳周活動(dòng)，對(duì)全縣教育系統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行了全面的排查整治，食品安全知識(shí)在全校師生中得到了廣泛的普及，效果顯著。今后，縣教育局將一如既往地狠抓食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)校不發(fā)生任何食品衛(wèi)生安全事件。

篇4

計(jì)劃一

活動(dòng)目標(biāo)：

1、在活動(dòng)中體驗(yàn)、感知，了解和掌握基本衛(wèi)生安全知識(shí)。

2、培養(yǎng)幼兒熱愛(ài)生命、珍惜生命的情感和態(tài)度。

3、形成自我保護(hù)和保健的基本能力。

3、培養(yǎng)幼兒學(xué)習(xí)游泳安全知識(shí)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

課件、創(chuàng)設(shè)去海邊游泳的情境、水果、飲料、游泳衣、救生圈等。

活動(dòng)過(guò)程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，談話(huà)導(dǎo)入。

1、談話(huà)：炎熱的夏天悄悄來(lái)到了，你最喜歡參加夏天的什么活動(dòng)?

2、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)幼兒的興趣。播放海灘的游泳景象的錄像，激發(fā)幼兒參加的熱情，創(chuàng)設(shè)一起外出去游泳的情境。

二、引導(dǎo)自主選擇、辨析，學(xué)會(huì)飲食衛(wèi)生。

1、創(chuàng)設(shè)情境：在途中大家口渴難忍，要購(gòu)買(mǎi)水果、飲料。

2、出示水果，幼兒自主選擇、辨析。

教師扮演水果店的老板出示兩盤(pán)水果，(一盤(pán)洗過(guò)了的好的水果，一盤(pán)沒(méi)有洗的還有點(diǎn)爛的)請(qǐng)幾個(gè)小朋友挑選。

3、明確飲食衛(wèi)生。組織幼兒討論，交流對(duì)夏天吃水果的認(rèn)識(shí)，形成講究衛(wèi)生的意識(shí)。

三、自主討論，預(yù)防中暑。

1、創(chuàng)設(shè)情境，播放動(dòng)畫(huà)。教師繼續(xù)扮演老板，為幼兒播放動(dòng)畫(huà)：播放卡通人物魯?shù)爸惺畹膭?dòng)畫(huà)，組織幼兒討論：魯?shù)盀槭裁磿?huì)暈倒?

2、通過(guò)討論，教師小結(jié)：

(1)中暑的原因或條件;(2)怎樣預(yù)防中暑。

3、請(qǐng)幼兒商討救魯?shù)暗姆椒ā２シ帕硗庖话雱?dòng)畫(huà)片，即魯?shù)暗镁鹊牟糠帧?/p>

四、模擬游泳情境，學(xué)習(xí)游泳安全知識(shí)

1、到達(dá)目的地，創(chuàng)設(shè)游泳氛圍。教師扮演游泳教練，講述發(fā)生的溺水事故，引起幼兒重視。

2、教師播放游泳片，讓幼兒明白準(zhǔn)備活動(dòng)的要領(lǐng)和安全知識(shí)，以及注意事項(xiàng)。

五、學(xué)唱兒歌

1、教師小結(jié)：在炎熱的夏天，不論是在家里還是在外邊走要注意健康和安全，現(xiàn)在暑假快要到了，每一位同學(xué)小朋友都要注意這些問(wèn)題，過(guò)一個(gè)健康、安全的暑假。

2、師生一起伴著音樂(lè)學(xué)唱兒歌。

附：兒歌

夏天到，火辣辣，小朋友們樂(lè)陶陶。多喝水，慎飲食，出外活動(dòng)要當(dāng)心。健康安全要牢記，養(yǎng)成生活好習(xí)慣。

計(jì)劃二

活動(dòng)目標(biāo)

提高幼兒的安全意識(shí)，知道在水邊玩耍會(huì)發(fā)生的危險(xiǎn)，學(xué)習(xí)有關(guān)溺水安全的知識(shí)。

引導(dǎo)幼兒了解溺水安全內(nèi)容，了解落水自救的常識(shí)，切勿親自下水做到基本的安全防護(hù)意識(shí)。

引導(dǎo)幼兒正確認(rèn)識(shí)身邊不遵守你睡安全的不良習(xí)慣現(xiàn)象，提高幼兒對(duì)生活中的危險(xiǎn)行有基本的辨別、判斷能力。

活動(dòng)準(zhǔn)備

安全教育課件《防溺水》

泳池、河塘、海邊游泳圖片

安全教育相關(guān)視頻

活動(dòng)過(guò)程

教師通過(guò)談話(huà)導(dǎo)入，引起幼兒對(duì)本次活動(dòng)主題的預(yù)知感受，通過(guò)熱和流汗，找涼快的方法，幼兒在舉例時(shí)便帶入了本次活動(dòng)《防溺水》游泳、洗澡等關(guān)鍵詞。

教師：小朋友們，昨天下午我們?cè)谡n外活動(dòng)的時(shí)候，小朋友們一個(gè)個(gè)都熱得呼哧呼哧的，汗水直流，有的小朋友衣服頭發(fā)都打濕了，夏天馬上就要到了!在很熱的時(shí)候我們有什么方法能馬上涼快下來(lái)呢?

教師引導(dǎo)幼兒回憶夏天解暑的相關(guān)措施方法：吃冰激凌、冷飲、西瓜、吹空調(diào)等等，教師注意引導(dǎo)幼兒說(shuō)出游泳、洗澡等詞語(yǔ)。

教師出示教學(xué)課件《防溺水》，進(jìn)入安全中心，觀看小朋友解暑涼快的措施方法。

(1)剛剛小朋友的回答都非常的好，這些方法都可以讓我們涼快起來(lái)，但是很多小朋友都很喜歡在夏天的時(shí)候去游泳、爸爸媽媽帶著他們一起沖個(gè)冷水澡，小朋友你們?cè)谙奶旌軣岬臅r(shí)候喜歡游泳嗎?

(2)你們會(huì)不會(huì)游泳呢?游泳的時(shí)候是什么感覺(jué)?游泳的時(shí)候你會(huì)帶些什么?

(3)看看圖中的小朋友他游泳的時(shí)候是怎樣做的，你們覺(jué)得他做的對(duì)嗎?我們小朋友可不可以自己去泳池、海邊、河塘游泳呢?會(huì)發(fā)生什么事情?

在夏天游泳是讓自己涼快的最佳方法!很多小朋友在爸爸媽媽的帶領(lǐng)下到泳池或者海邊游泳，他們會(huì)穿著泳衣、帶著泳帽、還會(huì)帶上游泳圈。

帶游泳圈是為了防止溺水做的安全措施!小朋友是不可以自己去泳池游泳、河邊下河洗澡的，如果沒(méi)有大人的陪同，很容發(fā)生溺水的危險(xiǎn)!會(huì)被水淹死，失去生命!

教師出示安全課件，進(jìn)入安全鑰匙環(huán)節(jié)，教師引導(dǎo)幼兒觀看溺水安全的視頻動(dòng)畫(huà)，引導(dǎo)幼兒回答相關(guān)問(wèn)題，引導(dǎo)幼兒深入了解溺水安全相關(guān)知識(shí)。

(1)看看圖中的小朋友，她在什么地方玩耍?后來(lái)發(fā)生了什么事情?

兩個(gè)小朋友貪玩自己跑到河邊去玩，一個(gè)在河邊捉小魚(yú)、一個(gè)小朋友正在水里游泳，而身邊沒(méi)有大人的陪同!然而，危險(xiǎn)就發(fā)生了，捉魚(yú)的小朋友不小心溺水，游泳的小朋友也被水給沖走了!

(2)歡歡很想去游泳，但歡歡是怎么做的呢?你們覺(jué)得他這樣對(duì)的嗎?

篇5

[關(guān)鍵詞] 食堂； 衛(wèi)生學(xué)； 調(diào)查； 淺析

[中圖分類(lèi)號(hào)] R197.32 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1005-0515（2011）-12-384-01

學(xué)校、幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況與學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量、生長(zhǎng)發(fā)育和健康成長(zhǎng)有著密切的關(guān)系。同時(shí)，學(xué)校是人群密集的場(chǎng)所，存在爆發(fā)群體食物中毒的潛在因素。近年來(lái)，學(xué)生集體用餐而引起的食物中毒事故及食源性疾病在國(guó)內(nèi)外時(shí)有發(fā)生，我市也曾有類(lèi)似的情況出現(xiàn)。為了更好地吸取教訓(xùn)，確保食品安全，給師生提供安全、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，同時(shí)也為了更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》等，我們于2011年9-10月與市教委等有關(guān)部門(mén)聯(lián)合，對(duì)我市62所學(xué)校、幼兒園食堂，420名食品從業(yè)人員進(jìn)行了監(jiān)督檢查。針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)分析，旨在今后更有效地加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂的監(jiān)督管理，積極預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象 市區(qū)范圍內(nèi)62所大、中專(zhuān)院校食堂，中、小學(xué)學(xué)校食堂及幼兒園食堂，420名餐飲業(yè)食品從業(yè)人員。

1.2 調(diào)查內(nèi)容 包括食品安全管理組織的建立健全、制度落實(shí)情況、餐飲食品安全衛(wèi)生知識(shí)掌握情況、餐飲服務(wù)許可證及人員健康證持證情況、個(gè)人衛(wèi)生及素質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施的配備及工藝流程、餐(飲)具消毒、保潔、食品留樣、食品進(jìn)貨索證、臺(tái)帳登記、食品貯藏等。

1.3 調(diào)查方法 食品安全知識(shí)掌握情況：采用問(wèn)卷調(diào)查形式；餐(飲)具消毒保潔效果：采用現(xiàn)場(chǎng)抽檢采樣；其它衛(wèi)生情況：采用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、走訪(fǎng)詢(xún)問(wèn)、查驗(yàn)登記等。

1.4 判定標(biāo)準(zhǔn) 食品安全知識(shí)考核問(wèn)卷：滿(mǎn)分100分，80分及以上為良好，60分及以上為及格，59分及以下為不及格。餐(飲)具采樣評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：按《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB14934-94執(zhí)行。其它衛(wèi)生情況：以《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為主，按良好、一般、差評(píng)判。

2 結(jié)果

2.1 食品安全管理組織及安全制度建立健全與基本安全衛(wèi)生情況關(guān)系 食品安全管理組織和安全管理制度的建立健全與食堂基本安全衛(wèi)生情況有差異性(X2=6.1，P＜0.05)。組織健全，制度落實(shí)到位的食堂，在餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、基本衛(wèi)生設(shè)施配備及現(xiàn)場(chǎng)安全衛(wèi)生狀況等各方面相對(duì)較好，分工明確、管理到位。相反有8.06%的食堂基本衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋，達(dá)不到發(fā)證要求，有6.67%的從業(yè)人員無(wú)健康合格證明上崗。領(lǐng)導(dǎo)重視不夠，注重抓教育，忽視食品安全管理。有的食堂經(jīng)營(yíng)者構(gòu)成復(fù)雜，任由承包者隨意去做，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品安全管理組織，管理制度不健全，流于形式，安全管理工作未能引起普遍重視。

2.2 負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度與現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施配備、食品安全知識(shí)掌握情況的關(guān)系 不同文化程度負(fù)責(zé)人、食品管理人員及食品從業(yè)人員與其食品安全知識(shí)掌握程度有顯著性差異(X2=66.03，P＜0.05)。文化程度越高其食品安全知識(shí)掌握程度較高，對(duì)相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)了解程度也較高，并能運(yùn)用到實(shí)際工作中。

負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度與現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施配備齊全情況有差異性(X2=5.24，P＜0.05)。負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度越高，衛(wèi)生設(shè)施配備齊全率越高。現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況評(píng)為良好的食堂32戶(hù)、一般22戶(hù)、差8戶(hù)，一般及以上占87.10%，差者占12.90%。在評(píng)為良好食堂中，負(fù)責(zé)人及管理人員高中及以上學(xué)歷占85%，一般和差食堂中僅占55%。

2.3 負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況及餐(飲)具采樣檢測(cè)合格率的關(guān)系 負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況有差異性(X2=6.03，P＜0.05)。問(wèn)卷考核良好者144人，一般者216人，共占85.71%，其管理的食堂衛(wèi)生狀況普遍較好。問(wèn)卷考核不及格者60人，占14.29%，其所在食堂大部分人員未經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)，缺乏相關(guān)的法律、法規(guī)及一般食品安全知識(shí)，在工作中更談不到應(yīng)用。因而造成衛(wèi)生設(shè)施短缺，無(wú)長(zhǎng)期規(guī)劃，過(guò)一天說(shuō)一天，只追求經(jīng)濟(jì)效益，不愿在食品安全設(shè)施方面投資。

負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)合格率有差異性(X2=6.8，P＜0.05)。問(wèn)卷考核良好者，其食堂所采餐(飲)具檢測(cè)合格率相對(duì)較高。雖然經(jīng)過(guò)各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)餐飲業(yè)觸動(dòng)較大，但還有7所食堂餐飲具檢測(cè)不合格，占11.29%。

2.4 執(zhí)法部門(mén) 由于人員少，監(jiān)督力量薄弱，給予的監(jiān)督檢查及技術(shù)指導(dǎo)少，監(jiān)督頻率低，執(zhí)法力度不夠。

3 討論

3.1 提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)管理,建立健全食品安全管理組織,落實(shí)食品安全管理制度 教育行政主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，校長(zhǎng)為食品安全管理工作第一責(zé)任人，負(fù)總責(zé)。至上而下建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)崗位責(zé)任制，責(zé)任到人，將食品安全管理工作列入重要的議事日程上來(lái)，制定出行之有效的食品安全管理制度，并經(jīng)常督導(dǎo)。

3.2 加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn),提高食品安全法律意識(shí) 利用各種媒體，加強(qiáng)食品安全、法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全常識(shí)，提高餐飲業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全員素質(zhì)。對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人員、餐飲食品從業(yè)人員分別給予不少于20學(xué)時(shí)、50學(xué)時(shí)及15學(xué)時(shí)的法律、法規(guī)及一般食品安全知識(shí)的集中培訓(xùn)。對(duì)經(jīng)過(guò)初訓(xùn)已在職的餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員兩年必須復(fù)訓(xùn)一次，應(yīng)因材施教，不同程度的人員采用不同的培訓(xùn)方式。

3.3 增加經(jīng)費(fèi)投入,加強(qiáng)基礎(chǔ)性設(shè)施建設(shè) 呼吁各級(jí)政府，應(yīng)把改善學(xué)校食堂公共衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生狀況的經(jīng)費(fèi)，納入教育經(jīng)費(fèi)正常計(jì)劃之中，并保證實(shí)施到位。學(xué)校應(yīng)盡力所能及，積極完善必要的基礎(chǔ)衛(wèi)生安全設(shè)施建設(shè)。積極創(chuàng)造條件，對(duì)老校舍進(jìn)行新建、改建、擴(kuò)建，以適應(yīng)教育事業(yè)新形勢(shì)發(fā)展的需要。

3.4 加強(qiáng)監(jiān)督隊(duì)伍自身建設(shè),提高監(jiān)督執(zhí)法力度 餐飲食品監(jiān)督管理部門(mén)要履行自己的職責(zé)，行使對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督職權(quán)。進(jìn)一步重視和加強(qiáng)監(jiān)督隊(duì)伍自身的建設(shè)，盡快完成過(guò)渡和整合，加強(qiáng)監(jiān)督力量。注重監(jiān)督隊(duì)伍的培訓(xùn)和考核工作，提高監(jiān)督員的執(zhí)法水平、執(zhí)法技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。突出重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，提高監(jiān)督覆蓋率及監(jiān)督頻次。

參考文獻(xiàn)

[1] 翟翔天,王洪杰.《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》在衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督中的應(yīng)用[J].中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2010,17(3):233-235.