有機(jī)食品市場前景精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇有機(jī)食品市場前景，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

量與質(zhì)：市場需求百姓為難

目前中國有機(jī)食品的消費(fèi)額以每年30%-50%的速度增長，據(jù)預(yù)測，未來10年內(nèi)，我國有機(jī)食品年均增長率都將達(dá)20%～30%。在此進(jìn)程中，部分商家開始掛起羊頭賣狗肉，有的真假混淆，有的認(rèn)證過期依然從事生產(chǎn)。為此，國家今年4月1日起施行《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，防止因認(rèn)證引起的食品安全不良事件。對餐飲養(yǎng)生頗有研究的白領(lǐng)劉麗道出了大多數(shù)人的疑慮：“經(jīng)過包裝流通的有機(jī)食品有認(rèn)證標(biāo)簽可查，但號稱以有機(jī)食材烹調(diào)的菜品如何驗(yàn)證？”甘思咪哚云南風(fēng)尚餐廳總經(jīng)理宋海濤表示：“云南菜品以菌類主打，因生長在雪山之上且產(chǎn)量較少所以昂貴，一例上等菌湯數(shù)百元，但的確是高營養(yǎng)價值，用不用上等食材這主要看是否誠信經(jīng)營和誠心做菜。”

我們來看一筆價單：有機(jī)黃瓜每500克為35.7元、西蘭花64元、青椒26元……假若每月以有機(jī)蔬菜計(jì)算，生活費(fèi)接近3000元，即便是中等家庭也難以承受。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全系主任宋蓮軍表示：“生產(chǎn)有機(jī)食品其實(shí)很難，需要在生產(chǎn)和加工過程中，絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑等人工合成物質(zhì)，甚至對土壤、空氣、水源等環(huán)境質(zhì)量都有很高的要求。”

困與惑：科普失位市場失范

盡管我國的有機(jī)食品消費(fèi)需求在持續(xù)增長，但普通老百姓仍然不買賬，造成出口量增、內(nèi)銷停滯的局面。業(yè)內(nèi)人士表示：除了價高的因素，宣傳普及有機(jī)食品的作用也是主要因素。行業(yè)內(nèi)亟須標(biāo)桿行業(yè)的引導(dǎo)，社會更需媒體的宣傳推廣。致力于生態(tài)農(nóng)業(yè)的河南瑞陽集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“中國的糧油生鮮類食品市場處于初級發(fā)展階段，沒有幫消費(fèi)者建立一種品牌消費(fèi)意識，市場混亂，給了不良商家可乘之機(jī)，使整個食品行業(yè)處于被拷問的狀態(tài)。瑞陽有機(jī)面粉采用非轉(zhuǎn)基因小麥品種，海拔800-1000米伏羲山區(qū)高山種植，種植過程中不使用農(nóng)藥、化肥， 制粉采用標(biāo)準(zhǔn)化的石磨低速低溫加工，拒絕增白劑、增筋劑、防腐劑等，保留了胚芽等全部營養(yǎng)，生產(chǎn)的面粉營養(yǎng)豐富，麥香濃郁，被營養(yǎng)學(xué)專家稱為植物牛奶。”

中鶴集團(tuán)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，建立自己的清潔糧源生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)糧食原料的清潔化、規(guī)模化和集約化經(jīng)營，通過改善土壤成分，實(shí)現(xiàn)秸稈還田和種植機(jī)械化，提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量。中鶴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“中鶴的面粉、掛面、品鮮等產(chǎn)品已覆蓋東北和西北，逐步向內(nèi)陸滲透，在中鶴未來的產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模塊主要是開發(fā)綠色有機(jī)蔬菜。”

轉(zhuǎn)與機(jī)：凈化市場尋找新機(jī)

新修訂的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》于今年4月1日全面實(shí)施，對有機(jī)認(rèn)證的實(shí)施、監(jiān)督管理和處罰進(jìn)行了具體規(guī)定，對規(guī)范有機(jī)行業(yè)發(fā)展、重建消費(fèi)者對于有機(jī)食品信心具有重要的作用，為正在規(guī)范中的有機(jī)市場增加了推動力。

篇2

1 世紀(jì)巨峰

早熟巨峰中的一個新品系，歐美種，適合無核化和設(shè)施栽培。果穗長圓錐形（接近圓柱形），平均穗長22 cm，最長可達(dá)40 cm，緊湊，形態(tài)美觀，單穗質(zhì)量650~1 500 g；果粒短橢圓形，單粒質(zhì)量9~11 g；果皮紫黑色，果粉較厚，皮厚性韌，抗震耐壓；果肉稍軟，口感清香味爽，可溶性固形物含量16%~19%，品質(zhì)上等。

樹勢強(qiáng)壯，易成花，極豐產(chǎn)，抗病性強(qiáng)，商品率高。在遼寧中部地區(qū)8月中旬成熟。外形漂亮、品質(zhì)優(yōu)異、商品性好，漿果成熟期比巨峰提早30多天，市場售價是巨峰的4倍左右，“錢”途無量。

該品種適應(yīng)性很強(qiáng)，不僅在寒冷的東北地區(qū)表現(xiàn)極好，而且在高溫多雨寡照的西南地區(qū)也表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、早熟、高效，深受果農(nóng)歡迎。

2 早夏無核

夏黑葡萄的極早熟芽變新品種，其枝、葉、芽等性狀與外部形態(tài)和夏黑無異，比夏黑早熟15天左右，果肉紫紅色（夏黑果肉綠色），有荔枝香氣。

早夏無核屬3倍體歐美種葡萄，必須實(shí)行無核化栽培，采取膨大技術(shù)。果穗趨向圓柱形，穗長，緊湊，形態(tài)美觀，單穗質(zhì)量500 g左右；果粒短橢圓形，單粒質(zhì)量7~10 g，果皮藍(lán)黑色；果肉較硬，汁多，肉色淺紫紅，可溶性固形物含量16%~18%，酸甜，稍有荔枝香氣，品質(zhì)上等。

樹勢強(qiáng)壯，易成花，坐果率高，豐產(chǎn)，抗病。在遼寧中部地區(qū)8月上旬成熟，比夏黑早熟10多天。在四川成都地區(qū)果實(shí)6月5日全部著黑色，可溶性固形物含量可達(dá)18%以上，比夏黑早熟15天以上，成都市場批發(fā)價24元/kg（而夏黑成熟上市為6月底，批發(fā)價16元/kg）。按控產(chǎn)1 250 kg/畝計(jì)算，早夏無核畝產(chǎn)值3萬元，夏黑畝產(chǎn)值2萬元，種植早夏無核每畝增收1萬元，增效明顯。如果在有天然溫室之稱的云南賓川地區(qū)發(fā)展早夏無核葡萄，早熟性更好，效益 更高。

3 著色香（茉莉香）

遼寧省鹽堿地改良與利用研究所于上世紀(jì)60年代用玫瑰露和羅也爾玫瑰雜交選育的品種，歐美種。近年，遼吉兩省果農(nóng)通過多種保護(hù)設(shè)施類型開展著色香葡萄栽培試驗(yàn)，總結(jié)出一整套“促早”栽培方法，使著色香葡萄提早到五一前上市，填補(bǔ)了國內(nèi)市場4月無鮮食葡萄的空白。

適宜無核化和設(shè)施栽培。果穗圓柱形，平均單穗質(zhì)量400 g左右；果粒長橢圓形，平均單粒質(zhì)量5 g左右，著生緊密；果皮較厚，紫紅色，果粉中多；果肉稍硬，髓心極小，幾乎無空腔，肉質(zhì)細(xì)膩，可溶性固形物含量17%~20%，有濃郁的茉莉香氣，香甜爽口，品質(zhì)上等。

樹勢中庸，萌芽力強(qiáng)，成枝率高，結(jié)果系數(shù)高，花芽分化易，連續(xù)結(jié)果性好，易栽培，好管理，極豐產(chǎn)，畝產(chǎn)控制在1 500~2 000 kg為宜。

抗性極強(qiáng)，不僅抗寒，而且抗病。新梢成熟早，抗早霜凍害能力很強(qiáng)，可擴(kuò)大適栽范圍，黑龍江地區(qū)也能栽培。在設(shè)施條件下病害很少，加上其本身就有很強(qiáng)的抗病性，故而優(yōu)果率很高。

由于具備上述特性和優(yōu)勢，遼吉兩省正以每年5 000~8 000畝的速度發(fā)展。沈陽地區(qū)有的果農(nóng)已將其成熟上市時間提前到4月20日左右，售價高達(dá)40~45元/kg，創(chuàng)造出1畝溫室葡萄16萬元的高產(chǎn)值。

4 無核寒香蜜（早紅無核）

美國采用Fredonia和無核紫雜交選育而成的歐美種，由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)引入我國。

篇3

關(guān)鍵詞：食品安全；綠色食品；消費(fèi)者心理；認(rèn)知程度

中圖分類號：F063.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）29-0093-02

改革開放以來，隨著收入水平的提高，人們對于食品安全與健康問題越來越關(guān)注，綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品等概念就應(yīng)運(yùn)而生了。綠色食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為黑龍江省的支柱產(chǎn)業(yè)，到2015年底，全省綠色（有機(jī)）食品認(rèn)證面積達(dá)7 309萬畝，實(shí)物總量3 750萬噸，總產(chǎn)值2 330億元，比上年增長1.4%、2.7%和14.8%。全省綠色、有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到600家，有效使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品達(dá)1 620個左右。政府把綠色食品產(chǎn)業(yè)作為全省十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，制定了《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要》，并投入巨資大力發(fā)展，僅在綠色食品的宣傳推廣上，每年就投入5 000萬元專項(xiàng)資金，在主流電視媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體上播放廣告，宣傳黑龍江省的綠色食品。這可以大大提高提高消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知程度，使更多的人認(rèn)識綠色食品、購買綠色食品，對擴(kuò)大綠色食品的市場需求有非常大的作用。為了了解消費(fèi)者對綠色食品的購買行為，我們組織了一次調(diào)查，涉及消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知現(xiàn)狀、消費(fèi)者對綠色食品購買行為特征、購買決策影響因素等。基于這次調(diào)查，筆者對綠色食品認(rèn)知程度進(jìn)行初步分析。

一、調(diào)查過程

調(diào)查時間為2016年6月19日―24日，調(diào)查在哈爾濱市太平橋家樂福、百盛購物中心和工程學(xué)院院內(nèi)三個地點(diǎn)進(jìn)行。此次調(diào)查以現(xiàn)場填寫調(diào)查問卷方式進(jìn)行，共發(fā)放問卷140份，回收問卷140份，回收率100%。其中有效問卷128份，有效率91.43%。

調(diào)查對象的主要特征如下：

在性別中，男性占43.75%，女性占56.25%；年齡在20歲以下的為0，21―30歲的占83.75%，31―40歲占13.75%，41―50歲占0%，51歲以上占2.5%；職業(yè)分布為，專業(yè)技術(shù)人員/教師/醫(yī)生占11.25%，機(jī)關(guān)事業(yè)單位一般職員占11.25%，企業(yè)管理人員占10%，企業(yè)一般員工占21.25%，家庭主婦占1.25%，學(xué)生占28.75%，其他占16.25%；婚姻狀況中，未婚的占36.25%，已婚無小孩的占33.75%，已婚有小孩的占30%；受教育程度上，初中及以下占%3，高中/中專/職高占17%，大學(xué)本科/專科占39%，研究生及以上占21%；所在地區(qū)為城區(qū)的占46%，城市郊區(qū)的占15%，農(nóng)村占19%；家庭月收入800元及以下的占5%，801―1 500元的占19%，1 501―3 000元的占2%2，3 001―5 000元的占21%，5 000元以上的占13%。

二、調(diào)查結(jié)果

1.您是否聽說過綠色食品

在調(diào)查對象中，有98.75%的人聽說過綠色食品。說明自1990年我國發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)以來，經(jīng)過20多年的發(fā)展，綠色食品的概念已經(jīng)得到了廣泛的普及，深入人心。

2.您是否知道綠色食品的含義

雖然絕大多數(shù)人知道綠色食品，但是，50.07%的人不知道綠色食品的含義，31.6%的了解一點(diǎn)，只有18.33%的人能夠確切地說出綠色食品的含義。考慮到我們的調(diào)查的對象中60%以上具有高等教育學(xué)歷，可想而知，普通老百姓對綠色食品的認(rèn)識還是很模糊的。

3.您是否吃過綠色食品

只有13.33%的人明確表示吃過綠色食品，還有23.34%的人表示不知道，沒有吃過的人占到了63.33%。說明在我們這里綠色食品的普及程度是比較低的。北京有過一個調(diào)查，買過綠色食品的人占87.7%，比我們這里高很多。收入水平不同，造成了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的差異。

4.您對綠色食品知識和信息的獲得渠道（可多選）

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，71.43%的消費(fèi)者通過電視報(bào)紙廣告渠道來獲取綠色食品的相關(guān)信息，51.38%的人從網(wǎng)絡(luò)獲取。這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。通過別人介紹的有33.33%，通過店內(nèi)海報(bào)了解的占19.05%，通過其他渠道的占9.52%。

5.消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品

在這項(xiàng)調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，61.9%的消費(fèi)者是從商品包裝的標(biāo)志上分辨綠色食品的，14.29人是靠感覺，9.52%的人是通過營業(yè)員的介紹，還有14.29%的人是通過其他方式辨認(rèn)綠色食品；沒有消費(fèi)者以價格作為辨別綠色食品的依據(jù)。因此，商家在生產(chǎn)綠色食品時，應(yīng)該在包裝上清晰地標(biāo)明綠色食品標(biāo)志。

6.消M者對于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識（可多選）

通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，87.51%的消費(fèi)者是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志來界定綠色食品的，以食用安全為標(biāo)準(zhǔn)的占74.13%，認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的占52.38%，認(rèn)為是對環(huán)境無污染的占38.10%，9.52%的人是通過鮮明的包裝設(shè)計(jì)來認(rèn)定的。根據(jù)這一結(jié)果，商家應(yīng)對于綠色食品的鮮明標(biāo)示予以高度的重視。

7.您是否能正確識別出綠色食品認(rèn)證標(biāo)識

60%以上的消費(fèi)者能夠正確識別出綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志，不能識別綠色食品認(rèn)證標(biāo)志的消費(fèi)者不到40%。

8.您是否認(rèn)為綠色食品一定有營養(yǎng)

有10%的消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品一定有營養(yǎng)，50%的消費(fèi)者認(rèn)為不一定，另有40%的消費(fèi)者不清楚。

9.您是否認(rèn)為純天然食品就是綠色食品

有36.67的消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品就是純天然食品，20%的消費(fèi)者認(rèn)為純天然食品不等同于綠色食品，還有43.33%的消費(fèi)者對這個問題搞不清楚。

10.您認(rèn)為現(xiàn)在各種流行疾病與飲食有關(guān)嗎

有20%的消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)在各種惡性疾病與飲食有很大的關(guān)系，53.33%的消費(fèi)者認(rèn)為有一定的關(guān)系，26.67%的消費(fèi)者認(rèn)為沒有關(guān)系。

11.您認(rèn)為我國綠色食品的市場前景如何

只有30.51%的消費(fèi)者認(rèn)為我國綠色食品市場前景很大，6.23%的消費(fèi)者認(rèn)為市場前景一般，36.59的消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品市場前景很小，還有26.67的消費(fèi)者不知道，對綠色食品市場前景的認(rèn)識比較迷茫。高達(dá)一半以上的消費(fèi)者對我國綠色食品市場前景不看好或看不清。

12.假設(shè)現(xiàn)在有企業(yè)主動找您，希望您定購綠色食品并送貨上門，您愿意嗎？

愿意的只占27%，有意向可以進(jìn)一步詳談的占36%，不愿意的占37%。

三、結(jié)論與建議

調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者對綠色食品認(rèn)知程度的影響因素中，受教育程度、職業(yè)、收入水平、性別、對健康安全的重視程度、個人消費(fèi)心理與消費(fèi)習(xí)慣等是重要的影響因素。受過高等教育的消費(fèi)者對綠色食品的相關(guān)知識了解比較多，另外，他們公益意識強(qiáng)，對環(huán)境更加關(guān)切，購買綠色食品的意愿比較強(qiáng)，他們比教育程度低的消費(fèi)者更有可能購買綠色食品。綠色食品比一般食品的溢價水平高，收入高的消費(fèi)者對于價格承受能力比較強(qiáng)，更愿意購買綠色食品；而低收入消費(fèi)者的購買意愿就明顯偏低。對自己的生命健康越關(guān)注的消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)可程度越高，他們更加關(guān)注食品的安全、營養(yǎng)，傾向于購買綠色食品。另外，從習(xí)慣上來看，男性消費(fèi)者一般對綠色食品的認(rèn)識更清晰一些；但在購買食品時，女性消費(fèi)者對綠色食品給予更多的關(guān)注。從這些數(shù)據(jù)可以看出，雖然我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有20多年了，但人們對綠色食品的認(rèn)識還有許多誤區(qū)，甚至偏差。因此，提高社會對綠色食品的認(rèn)知程度，仍是一個重要的課題。

1.大力加強(qiáng)綠色食品的宣傳

經(jīng)過了20多年的發(fā)展，綠色食品的概念比有機(jī)食品、無公害食品、轉(zhuǎn)基因食品等有更高的知名度的和消費(fèi)者了解程度。但是，普通消費(fèi)者對綠色食品的概念還沒有清晰的認(rèn)識，部分消費(fèi)者對綠色食品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還存在認(rèn)識誤區(qū)，把純天然食品等同于綠色食品。政府應(yīng)加大對綠色食品的科學(xué)宣傳，使社會公眾對綠色食品有一個理性的認(rèn)識。在宣傳媒體渠道上，報(bào)紙、電視廣告和網(wǎng)絡(luò)是消費(fèi)者接觸最多的媒體形式，應(yīng)增加在這類媒體上的宣傳力度。

2.加強(qiáng)綠色食品品質(zhì)管理，嚴(yán)格資質(zhì)認(rèn)證

綠色食品的基石是食品安全與健康。很多消費(fèi)者對綠色食品的真實(shí)性、是否真正按照綠色食品生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)、綠色食品品質(zhì)能否保證持懷疑態(tài)度。因此，我們要嚴(yán)格綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)認(rèn)證，加強(qiáng)綠色食品認(rèn)證、生產(chǎn)、流通過程的管理，切實(shí)保證綠色食品的質(zhì)量。消費(fèi)者辨別是否綠色食品主要靠a品包裝上的綠色食品標(biāo)志所以，我們要加強(qiáng)綠色食品標(biāo)識的管理，嚴(yán)厲打擊市場上存在假冒、偽劣、超期綠色食品，糾正違規(guī)使用綠色食品標(biāo)志等行為，改善綠色食品市場環(huán)境，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 杜紅梅，羅琳艷.湖南省綠色食品認(rèn)知和購買行為研究[J].現(xiàn)代商業(yè)，2011，（12）.

[2] 周旭平，劉克鋒，范小強(qiáng)，茍?zhí)靵恚瑢O曦，.綠色食品認(rèn)知與購買行為調(diào)查[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，（16）.

[3] 王玉花，劉興來，王海娜，趙阿勐.齊齊哈爾地區(qū)消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知與購買行為的研究[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2010，（18）.

[4] 楊智，許進(jìn)，姜鑫.綠色認(rèn)證和論據(jù)強(qiáng)度對食品品牌信任的影響――兼論消費(fèi)者認(rèn)知需求的調(diào)節(jié)效應(yīng)[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：

社會科學(xué)版，2016，（3）.

[5] 陳默，尹世久，徐迎軍.消費(fèi)者對生態(tài)標(biāo)識食品的多層面認(rèn)知行為：基于MVP模型的實(shí)證分析[J].經(jīng)濟(jì)經(jīng)緯，2015，（2）.

篇4

高端蠶豆成功營銷首先要有王者的霸氣

北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人 丁華

作者簡介：丁華，中國最專業(yè)的食品營銷策劃實(shí)戰(zhàn)專家，北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理，49周歲；中國食品營銷策劃領(lǐng)路人，23年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關(guān)鍵點(diǎn)營銷策劃理論》；成功服務(wù)過100多家國際和國內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營銷策劃實(shí)戰(zhàn)工具》，真正實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷的精準(zhǔn)企劃理念。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站（）和微信公眾號（jzqh2008）查閱。

每類食品都有機(jī)會做成高端品牌

消費(fèi)者經(jīng)常看到的高端食品主要有：高檔卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當(dāng)然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，實(shí)現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。

除了煙酒目前高端知名食品品牌很少

在食品行業(yè)除了卷煙產(chǎn)品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產(chǎn)品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場依然充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

高端食品市場前景誘人

與進(jìn)入高端食品市場的營銷風(fēng)險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進(jìn)入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進(jìn)入高端產(chǎn)品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進(jìn)入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業(yè)營銷資源的鋪墊。

進(jìn)入高端食品市場更需要專業(yè)營銷策劃的支撐

進(jìn)入高端食品市場不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營銷費(fèi)用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標(biāo)消費(fèi)群體的界定、品牌賣點(diǎn)的提煉、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、終端宣傳品的設(shè)計(jì)、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)等整合營銷策劃體系中的每一個關(guān)鍵點(diǎn)做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機(jī)會。

高端食品的功能利益是基礎(chǔ)

高端食品需要同時與目標(biāo)消費(fèi)群體在理性利益和感性利益兩個層面進(jìn)行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面；感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費(fèi)者定量市場調(diào)研，深入了解消費(fèi)者對該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點(diǎn)與消費(fèi)者買點(diǎn)之間的最佳連接點(diǎn)，即產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。同時提煉出系列產(chǎn)品賣點(diǎn)演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標(biāo)消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)有效對接。

高端食品必須與消費(fèi)者在價值觀層面進(jìn)行溝通

高端食品的核心目標(biāo)消費(fèi)群體一般都是政府部門的各級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會名人、學(xué)校教授、科研機(jī)構(gòu)的研究人員以及公司高級白領(lǐng)、國家公務(wù)員等等。這個消費(fèi)群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認(rèn)可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強(qiáng)，認(rèn)為消費(fèi)高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費(fèi)群體進(jìn)行溝通，讓這些消費(fèi)者感到你的品牌個性代表的就是自己。

高端食品價格不會是銷售的主要障礙

高端食品的目標(biāo)消費(fèi)者更關(guān)注體面的消費(fèi)，有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機(jī)會很多，但高端食品市場的風(fēng)險也相對更大，對企業(yè)營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產(chǎn)品的利潤空間會非常大，企業(yè)會進(jìn)入一個快速發(fā)展的時期。

高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰(zhàn)成名，值得希望進(jìn)入高端食品市場的企業(yè)借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準(zhǔn)。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點(diǎn)提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。水井坊在產(chǎn)品進(jìn)入時，價格就高于當(dāng)時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當(dāng)時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴，說出了目標(biāo)消費(fèi)者的心聲，讓消費(fèi)者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。

高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣

高端食品品牌要從沉穩(wěn)、內(nèi)斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標(biāo)消費(fèi)群體購買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購買你的品牌價值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點(diǎn)、品牌廣告語、品牌個性、產(chǎn)品包裝、品牌傳播策略和市場推廣方式等營銷策劃的每一個關(guān)鍵點(diǎn)體現(xiàn)出領(lǐng)導(dǎo)者的個性特征，才能實(shí)現(xiàn)高端食品品牌與目標(biāo)消費(fèi)群體個性的成功對接。總之要想成為高端食品，你的品牌首先需要具備“問蒼茫大地，誰主沉浮？”的王者霸氣。

結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解

精準(zhǔn)企劃就是通過對食品消費(fèi)需求的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價格策略，精準(zhǔn)的渠道策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略，精準(zhǔn)的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細(xì)分市場和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費(fèi)，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。

經(jīng)過二十三年?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，我們已經(jīng)在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個全新的精準(zhǔn)企劃時代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷策劃的公司理念。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國一流水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)；2、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項(xiàng)目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費(fèi)用50-200倍的經(jīng)濟(jì)效益。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。

北京精準(zhǔn)企劃首席策劃-丁華簡介

篇5

[關(guān)鍵詞]價值鏈；有機(jī)食品；戰(zhàn)略思考

[中圖分類號]F327 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1005-6432(2008)44-0088-02

食品產(chǎn)業(yè)鏈涉及新疆地區(qū)經(jīng)濟(jì)的多個層面，它上承國土及生態(tài)系統(tǒng)的治理，下啟民眾的福利與健康，地位舉足輕重。有機(jī)食品市場前景廣闊，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是新疆可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)，能提升新疆區(qū)域經(jīng)濟(jì)的綜合競爭力，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)必將成為新疆地區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

1 新疆有機(jī)食品行業(yè)價值鏈分析

1985年，哈佛商學(xué)院的邁克爾?波特教授在其所著的《競爭優(yōu)勢》一書中首次提出了價值鏈的概念。價值鏈在社會經(jīng)濟(jì)活動中是無處不在的，上下游關(guān)聯(lián)的企業(yè)與企業(yè)之間存在行業(yè)價值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元的聯(lián)系構(gòu)成了企業(yè)的價值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元之間也存在著價值鏈聯(lián)結(jié)。價值鏈上的每一項(xiàng)價值活動都會對行業(yè)和企業(yè)最終能夠?qū)崿F(xiàn)多大的價值造成影響。作為一種強(qiáng)有力的戰(zhàn)略分析框架，價值鏈分析已經(jīng)廣泛應(yīng)用于社會的經(jīng)營活動過程中。

有機(jī)食品有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ貙⒊蔀橐粋€新型的食品支柱產(chǎn)業(yè),是未來新疆農(nóng)產(chǎn)品和食品出口中極具潛力的一個方向。新疆有機(jī)食品的發(fā)展涉及許多相關(guān)聯(lián)的企業(yè)和群體，從農(nóng)戶種植、原料基地，到有機(jī)食品的運(yùn)輸?shù)仍S多相關(guān)企業(yè)和群體已經(jīng)構(gòu)成了新疆有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)價值創(chuàng)造的主體。

新疆有機(jī)食品行業(yè)的價值鏈可用下圖表述：

2 基于價值鏈視角分析新疆有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

2.1 充分認(rèn)識到新疆發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)無與倫比的優(yōu)勢

由于新疆地區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境，與其他省區(qū)相比，具有發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)無與倫比的優(yōu)勢。具體表現(xiàn)如下：

2.1.1 新疆是綠洲農(nóng)業(yè)區(qū)，工業(yè)不發(fā)達(dá)，污染相對較少，幾乎接近自然狀態(tài)。新疆具有獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，陽光充足且日照時間長,干旱少雨,少病蟲害,甚至有些地方的農(nóng)民很少或完全不使用化肥、農(nóng)藥，這些農(nóng)產(chǎn)品本身就是天然的有機(jī)食品原料，只要稍加管理，就可以轉(zhuǎn)化為有機(jī)食品，轉(zhuǎn)化成本非常低。況且新疆絕大多數(shù)農(nóng)畜品種未經(jīng)過基因重組,新疆的畜產(chǎn)品、甜菜、番茄醬、瓜果、藥材、糧食等，都是生產(chǎn)有機(jī)食品重要的原料。以新疆羊肉為例,它品質(zhì)上乘,味道鮮美,完全源自于天然環(huán)境：走的是黃金大道(沙漠戈壁),喝是的礦泉水(天山雪水),吃的是中草藥(未受到污染的草原和天然的中藥草)。用這樣的羊肉按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工,絕對可做出最佳的有機(jī)羊肉食品系列。

2.1.2 新疆政府正在努力打造“全國有機(jī)食品強(qiáng)區(qū)”,并以此作為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向,通過發(fā)揮新疆資源與農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢來培育有機(jī)食品文化。近幾年來，新疆有機(jī)食品發(fā)展勢頭迅猛，博斯騰湖150萬畝大湖區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)的面積已經(jīng)成為中國最大的有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，伊犁地區(qū)已成為西北最重要的有機(jī)蜂蜜生產(chǎn)基地，鄉(xiāng)都酒業(yè)也已成為新疆有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊。

2.1.3 已經(jīng)形成的無公害、綠色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)，奠定了發(fā)展有機(jī)食品的基礎(chǔ)。多年來，生態(tài)農(nóng)業(yè)在新疆的一些地區(qū)得到了迅速發(fā)展和積極推廣，形成了一整套種植、養(yǎng)殖、加工一體化的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式并積累了豐富的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，與此同時,形成了沙灣縣、石河子市、布爾津縣、哈密縣等生態(tài)縣,沙灣縣四道河子鎮(zhèn)、呼圖壁縣五工臺鎮(zhèn)五工臺村、烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)、哈密市陶家宮鄉(xiāng)陶家宮村、尉犁縣興平鄉(xiāng)達(dá)西村等生態(tài)村鎮(zhèn)。這些地方生產(chǎn)的農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)上乘,已經(jīng)成為了很多大型食品企業(yè)的原料基地。伊利、蒙牛、娃哈哈、匯源等都在新疆建立了自己的生產(chǎn)基地,并把它作為企業(yè)營銷中的一個重要賣點(diǎn)。

2.1.4 獨(dú)特的區(qū)位口岸優(yōu)勢，是新疆有機(jī)食品出口的依托。新疆位于亞歐大陸中心，與八個國家緊鄰,國界線達(dá)5400多公里。更重要的是這些鄰近國家居民的生活及飲食習(xí)慣與新疆少數(shù)民族十分相似，特別有利于新疆食品工業(yè)的出口。改革開放以來，新疆提出“全方位開放，向西傾斜，外引內(nèi)聯(lián)，東聯(lián)西出”、“貿(mào)易興邊”等一系列戰(zhàn)略決策，積極開拓商道，大力開放口岸。新疆食品可以依托這些口岸優(yōu)勢，在更短的時間以更低成本的方式出口到歐亞市 場。

2.2 加快新疆有機(jī)食品基地建設(shè)

發(fā)展有機(jī)食品的基礎(chǔ)是產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)主體，必須獲得相應(yīng)的比較效益。為了實(shí)現(xiàn)新疆政府提出的“全國有機(jī)食品強(qiáng)區(qū)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，就必須讓有機(jī)食品價值鏈上的各個環(huán)節(jié)都能夠從發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)過程中獲得自己的預(yù)期價值。讓種、養(yǎng)有機(jī)農(nóng)牧產(chǎn)品的農(nóng)牧民從有機(jī)農(nóng)牧產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖中獲得高于種、養(yǎng)普通的農(nóng)牧產(chǎn)品的價值，因此，這就需要把當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民組織起來，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，建設(shè)有影響力的有機(jī)農(nóng)牧產(chǎn)品原料和生產(chǎn)基地，使有機(jī)食品生產(chǎn)價值鏈上的農(nóng)牧民與企業(yè)之間形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的互贏格局。雖然新疆具備發(fā)展有機(jī)食品的優(yōu)越條件,但未形成在全國具備影響力的有機(jī)食品原料和生產(chǎn)基地,更缺品牌效應(yīng)。因此，加快有機(jī)食品基地建設(shè)是新疆發(fā)展有機(jī)食品的關(guān)鍵。

2.3 加快培育新疆有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)集群

產(chǎn)業(yè)集群的形成源自企業(yè)為尋求改變自身的生存環(huán)境所形成的同盟。企業(yè)的生存環(huán)境可以簡略地以交易成本來衡量――環(huán)境因素促使交易成本下降，則企業(yè)的利潤率提高；相反交易成本提高，則企業(yè)利潤率下降。因此，產(chǎn)業(yè)集群的形成是價格機(jī)制作用下企業(yè)為改善生存環(huán)境的一種自然選擇，只要企業(yè)有逐利的天性就有集聚的天性，這種天性就是集群形成的根本動力。

新疆有機(jī)食品要形成巨大的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，就必須以產(chǎn)業(yè)集群為基礎(chǔ)，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化為前提，依托大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，以市場為導(dǎo)向，實(shí)行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，以增強(qiáng)價格、成本及價格成本之外的非價格競爭力，讓眾多的有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)能夠在新疆區(qū)域經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)獲得更多的利益。

參考文獻(xiàn)：