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    烹調(diào)知識(shí)雜志

    烹調(diào)知識(shí)雜志省級(jí)期刊

    Cooking Knowledge

    主管單位:太原市商貿(mào)局 主辦單位:太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)

    • 審稿周期

      1個(gè)月內(nèi)

    • 影響因子

      0.01

    • 發(fā)文量

      6544

    • 總被引次數(shù)

      477

    • 全年訂價(jià)

      ¥ 336.00

    • H指數(shù)

      7

    • 期刊他引率

      1

    基本信息:
    ISSN:1004-5783
    CN:14-1087/TS
    郵發(fā)代號(hào):22-16
    主編:杜力(總編)
    郵編:30082
    出版信息:
    出版地區(qū):山西
    出版周期:月刊
    出版語言:中文
    創(chuàng)刊時(shí)間:1983
    類別:工業(yè)
    收錄信息:
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    榮譽(yù)信息:
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    期刊介紹 投稿須知 評(píng)價(jià)報(bào)告 文獻(xiàn)分析 發(fā)文分析 期刊文獻(xiàn) 常見問題

    烹調(diào)知識(shí)期刊介紹

    《烹調(diào)知識(shí)》是由太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)主辦,太原市商貿(mào)局主管的全國(guó)性工業(yè)類期刊,創(chuàng)刊于1983年,刊號(hào)(CN 14-1087/TS,ISSN 1004-5783),郵發(fā)代號(hào):22-16,全年定價(jià):336.00元/期,月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評(píng)價(jià)工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、開展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報(bào)道工業(yè)研究動(dòng)態(tài)、提供國(guó)內(nèi)外工業(yè)信息為主旨,引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點(diǎn)問題研究,助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長(zhǎng)。該刊級(jí)別為省級(jí)期刊,歡迎廣大讀者訂閱。

    《烹調(diào)知識(shí)》期刊欄目主要有:卷首語 飲饌文苑 營(yíng)養(yǎng)美食 餐飲新天地 編讀熱線 時(shí)尚餐飲 廚技交流 焦點(diǎn)透視 經(jīng)典名肴 風(fēng)情等

    烹調(diào)知識(shí)投稿須知

    (1)摘要是以提供文獻(xiàn)內(nèi)容梗概為目的,不加評(píng)論和補(bǔ)充解釋,簡(jiǎn)明、確切地記述文獻(xiàn)重要內(nèi)容的短文。

    (2)來稿要求論點(diǎn)明確,數(shù)據(jù)可靠,論證嚴(yán)謹(jǐn),文字簡(jiǎn)煉,標(biāo)點(diǎn)準(zhǔn)確。

    (3)引言一般不超過300個(gè)字,闡明研究目的、研究或觀察依據(jù)、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀等。引言部分可引用少量參考文獻(xiàn),不應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)討論。

    (4)來稿如為國(guó)家、省部級(jí)等各級(jí)基金項(xiàng)目相關(guān)成果,請(qǐng)標(biāo)示基金項(xiàng)目名稱及編號(hào)。

    (5)文稿首頁地腳處附作者簡(jiǎn)介。按姓名,出生年,性別,籍貫,學(xué)歷學(xué)位,專業(yè)技術(shù)職稱,研究方向排列。

    烹調(diào)知識(shí)期刊評(píng)價(jià)報(bào)告

    年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020
    影響因子 0 0 0 0 0 0.002
    立即指數(shù) 477 458 493 482 475 447
    發(fā)文量 68 55 58 43 34 34
    引用半衰期 0 0 0 0 0 0
    被引半衰期 1 1 1 1 1 1
    被引次數(shù) 0.004 0.005 0.006 0.008 0.005 0.006
    期刊他引率 6.63 9.1 9 8.25 10 8
    平均引文率 -- -- -- -- -- --

    烹調(diào)知識(shí)文獻(xiàn)分析

    1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析

    序號(hào) 期刊 涉及文獻(xiàn)量
    1 《現(xiàn)代食品》 26
    2 《中國(guó)調(diào)味品》 17
    3 《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》 17
    4 《食品工業(yè)科技》 16
    5 《食品研究與開發(fā)》 15
    6 《農(nóng)產(chǎn)品加工:下》 14
    7 《食品科技》 13
    8 《四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)》 12
    9 《食品安全導(dǎo)刊》 12
    10 《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》 12

    2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析

    序號(hào) 期刊 涉及文獻(xiàn)量
    1 《藥物不良反應(yīng)雜志》 1
    2 《中國(guó)熱帶醫(yī)學(xué)》 1
    3 《World Journal of Gastroenterology》 1
    4 《中國(guó)烹飪研究》 1
    5 《現(xiàn)代腫瘤醫(yī)學(xué)》 1
    6 《中國(guó)老年學(xué)雜志》 1
    7 《循證醫(yī)學(xué)》 1
    8 《檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)與臨床》 1
    9 《現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志》 1
    10 《中國(guó)感染與化療雜志》 1

    烹調(diào)知識(shí)主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

    序號(hào) 機(jī)構(gòu)名稱 發(fā)文量 相關(guān)發(fā)文主題
    1 《烹調(diào)知識(shí)》編輯部 7 朋友;刀削面;真誠;中餐;山西面食
    2 東北財(cái)經(jīng)大學(xué) 7 餐飲;檔案;營(yíng)銷;營(yíng)銷模式;有效授權(quán)
    3 中國(guó)藥膳研究會(huì) 3 中國(guó)烹飪;蒸制;中國(guó)菜;蔬菜原料;譚家菜
    4 北京廣播電臺(tái) 2 音樂;音樂創(chuàng)作;音樂聲;色香味;聲色
    5 中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì) 2 飲食;飲食觀;飲食觀念;原材料供應(yīng)商;食材
    6 北京地壇醫(yī)院 1 飲酒;飲酒過量;潤(rùn)燥;生津;生津潤(rùn)燥
    7 西安交通大學(xué) 1 營(yíng)養(yǎng);營(yíng)養(yǎng)功效;家庭主婦;腥味;炒菜
    8 揚(yáng)州大學(xué) 1 中國(guó)餐飲;中國(guó)餐飲業(yè);連鎖餐飲;麻辣;麻辣燙
    9 中國(guó)人民大學(xué) 1 有感;書評(píng)
    10 重慶大學(xué) 1 照明;食品;食品原料;數(shù)據(jù)指標(biāo);節(jié)能照明

    烹調(diào)知識(shí)期刊文獻(xiàn)

    • 飲水自誓 作者:陳莉;不詳
    • 舌尖上的三伏文化 作者:袁文良;不詳
    • 臊子面與西周王朝的崛起 作者:朱玉林;不詳
    • 杜甫與獼猴桃 作者:胡獻(xiàn)國(guó);不詳
    • 在白馬寺品齋菜 作者:王淼;不詳
    • 江蘇十大主題名宴--太湖船菜宴 作者:彭玉林;不詳
    • 《紅樓夢(mèng)》里止咳化痰的"療妒湯" 作者:夏愛華;不詳
    • 調(diào)整用餐順序輕松減肥 作者:范佳慧;不詳

    投稿常見問題

    ,地址:山西省太原市新建路69號(hào)(市政府院內(nèi)),郵編:30082。

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