烹調(diào)知識雜志省級期刊
Cooking Knowledge
主管單位：太原市商貿(mào)局 主辦單位：太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會
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審稿周期
1個月內(nèi)
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影響因子
0.01
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發(fā)文量
6544
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總被引次數(shù)
477
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全年訂價
￥ 336.00
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H指數(shù)
7
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期刊他引率
1
- 基本信息：
- ISSN：1004-5783
- CN：14-1087/TS
- 郵發(fā)代號：22-16
- 主編：杜力（總編）
- 郵編：30082
- 出版信息：
- 出版地區(qū)：山西
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 創(chuàng)刊時間：1983
- 類別：工業(yè)
- 收錄信息： 查看更多
- 榮譽(yù)信息： 查看更多
烹調(diào)知識期刊介紹
《烹調(diào)知識》是由太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會主辦，太原市商貿(mào)局主管的全國性工業(yè)類期刊，創(chuàng)刊于1983年，刊號（CN 14-1087/TS，ISSN 1004-5783），郵發(fā)代號：22-16，全年定價：336.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評價工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、開展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報道工業(yè)研究動態(tài)、提供國內(nèi)外工業(yè)信息為主旨，引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點(diǎn)問題研究，助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長。該刊級別為省級期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《烹調(diào)知識》期刊欄目主要有：卷首語 飲饌文苑 營養(yǎng)美食 餐飲新天地 編讀熱線 時尚餐飲 廚技交流 焦點(diǎn)透視 經(jīng)典名肴 風(fēng)情等
烹調(diào)知識投稿須知
（1）摘要是以提供文獻(xiàn)內(nèi)容梗概為目的，不加評論和補(bǔ)充解釋，簡明、確切地記述文獻(xiàn)重要內(nèi)容的短文。
（2）來稿要求論點(diǎn)明確，數(shù)據(jù)可靠，論證嚴(yán)謹(jǐn)，文字簡煉，標(biāo)點(diǎn)準(zhǔn)確。
（3）引言一般不超過300個字，闡明研究目的、研究或觀察依據(jù)、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀等。引言部分可引用少量參考文獻(xiàn)，不應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)討論。
（4）來稿如為國家、省部級等各級基金項(xiàng)目相關(guān)成果，請標(biāo)示基金項(xiàng)目名稱及編號。
（5）文稿首頁地腳處附作者簡介。按姓名，出生年，性別，籍貫，學(xué)歷學(xué)位，專業(yè)技術(shù)職稱，研究方向排列。
烹調(diào)知識期刊評價報告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 |
| 影響因子 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 |
| 立即指數(shù) | 477 | 458 | 493 | 482 | 475 | 447 |
| 發(fā)文量 | 68 | 55 | 58 | 43 | 34 | 34 |
| 引用半衰期 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 被引半衰期 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 被引次數(shù) | 0.004 | 0.005 | 0.006 | 0.008 | 0.005 | 0.006 |
| 期刊他引率 | 6.63 | 9.1 | 9 | 8.25 | 10 | 8 |
| 平均引文率 | -- | -- | -- | -- | -- | -- |
烹調(diào)知識文獻(xiàn)分析
1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻(xiàn)量 |
| 1 | 《現(xiàn)代食品》 | 26 |
| 2 | 《中國調(diào)味品》 | 17 |
| 3 | 《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》 | 17 |
| 4 | 《食品工業(yè)科技》 | 16 |
| 5 | 《食品研究與開發(fā)》 | 15 |
| 6 | 《農(nóng)產(chǎn)品加工：下》 | 14 |
| 7 | 《食品科技》 | 13 |
| 8 | 《四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報》 | 12 |
| 9 | 《食品安全導(dǎo)刊》 | 12 |
| 10 | 《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報》 | 12 |
2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻(xiàn)量 |
| 1 | 《藥物不良反應(yīng)雜志》 | 1 |
| 2 | 《中國熱帶醫(yī)學(xué)》 | 1 |
| 3 | 《World Journal of Gastroenterology》 | 1 |
| 4 | 《中國烹飪研究》 | 1 |
| 5 | 《現(xiàn)代腫瘤醫(yī)學(xué)》 | 1 |
| 6 | 《中國老年學(xué)雜志》 | 1 |
| 7 | 《循證醫(yī)學(xué)》 | 1 |
| 8 | 《檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)與臨床》 | 1 |
| 9 | 《現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志》 | 1 |
| 10 | 《中國感染與化療雜志》 | 1 |
烹調(diào)知識主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 《烹調(diào)知識》編輯部 | 7 | 朋友；刀削面；真誠；中餐；山西面食 |
| 2 | 東北財經(jīng)大學(xué) | 7 | 餐飲；檔案；營銷；營銷模式；有效授權(quán) |
| 3 | 中國藥膳研究會 | 3 | 中國烹飪；蒸制；中國菜；蔬菜原料；譚家菜 |
| 4 | 北京廣播電臺 | 2 | 音樂；音樂創(chuàng)作；音樂聲；色香味；聲色 |
| 5 | 中華全國工商業(yè)聯(lián)合會 | 2 | 飲食；飲食觀；飲食觀念；原材料供應(yīng)商；食材 |
| 6 | 北京地壇醫(yī)院 | 1 | 飲酒；飲酒過量；潤燥；生津；生津潤燥 |
| 7 | 西安交通大學(xué) | 1 | 營養(yǎng)；營養(yǎng)功效；家庭主婦；腥味；炒菜 |
| 8 | 揚(yáng)州大學(xué) | 1 | 中國餐飲；中國餐飲業(yè)；連鎖餐飲；麻辣；麻辣燙 |
| 9 | 中國人民大學(xué) | 1 | 有感；書評 |
| 10 | 重慶大學(xué) | 1 | 照明；食品；食品原料；數(shù)據(jù)指標(biāo)；節(jié)能照明 |
烹調(diào)知識期刊文獻(xiàn)
- 飲水自誓 作者：陳莉；不詳
- 舌尖上的三伏文化 作者：袁文良；不詳
- 臊子面與西周王朝的崛起 作者：朱玉林；不詳
- 杜甫與獼猴桃 作者：胡獻(xiàn)國；不詳
- 在白馬寺品齋菜 作者：王淼；不詳
- 江蘇十大主題名宴--太湖船菜宴 作者：彭玉林；不詳
- 《紅樓夢》里止咳化痰的"療妒湯" 作者：夏愛華；不詳
- 調(diào)整用餐順序輕松減肥 作者：范佳慧；不詳
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
烹調(diào)知識雜志是由太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會主辦的一本省級期刊，國際刊號：1004-5783，國內(nèi)刊號：14-1087/TS。烹調(diào)知識雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務(wù)？
大多數(shù)核心期刊我們都是可以提供咨詢服務(wù)的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內(nèi)核心：按照權(quán)威度排序，社科類：南大核心>南大擴(kuò)展>北大核心>科技核心 按照權(quán)威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當(dāng)于CSCD擴(kuò)展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權(quán)威度排序?yàn)椋篠SCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發(fā)表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進(jìn)行，我們建議提前半年到一年開始準(zhǔn)備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關(guān)事宜。如果客戶需要加急服務(wù)，我們會與雜志社進(jìn)行溝通，以確定是否可以提供加急服務(wù)。請注意，如果確認(rèn)可以加急，可能會收取一定的加急費(fèi)用。
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你們提供的服務(wù)可以確保稿件被發(fā)表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發(fā)表范圍、學(xué)術(shù)價值和原創(chuàng)性等，對稿件進(jìn)行綜合評估。盡管任何機(jī)構(gòu)均無法保證每篇稿件都會被發(fā)表，但我們可以用專業(yè)知識和豐富經(jīng)驗(yàn)，協(xié)助您理解并遵循期刊的發(fā)表要求，從而提高您的稿件被發(fā)表的機(jī)率。
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請問期刊發(fā)表的費(fèi)用如何？
期刊發(fā)表的費(fèi)用因期刊不同而異。根據(jù)您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業(yè)的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數(shù)作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進(jìn)行重點(diǎn)咨詢。我們會為您提供詳細(xì)的期刊信息和費(fèi)用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發(fā)表，費(fèi)用是否可以退還？
一般來說，我們推薦的期刊和您的專業(yè)方向、文章情況都是匹配的，極少出現(xiàn)稿件被拒的情況。如果稿件被拒，期刊編輯會提供詳細(xì)的拒稿信和建議，以幫助您了解拒稿原因并改進(jìn)您的稿件。關(guān)于退款政策，具體情況可能因期刊不同而異，請您咨詢我們的工作人員以獲取詳細(xì)信息。
