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肉類(lèi)研究雜志統(tǒng)計(jì)源期刊

Meat Research

主管單位：北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司主辦單位：中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心

審稿周期
1個(gè)月內(nèi)
影響因子
1.59
發(fā)文量
2167
總被引次數(shù)
14560
全年訂價(jià)
￥ 280.00
H指數(shù)
34
立即指數(shù)
0.0804
引用半衰期
5.1439
期刊他引率
0.8427
平均引文率
28.5893

基本信息：: ISSN：1001-8123; CN：11-2682/TS; 主編：孫勇; 郵編：100075

出版信息：: 出版地區(qū)：北京; 出版周期：月刊; 出版語(yǔ)言：中文; 創(chuàng)刊時(shí)間：1987; 類(lèi)別：工業(yè)

收錄信息：: 統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技論文優(yōu)秀期刊); 知網(wǎng)收錄(中); 維普收錄(中); 萬(wàn)方收錄(中); JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)(日); 國(guó)家圖書(shū)館館藏; 上海圖書(shū)館館藏

榮譽(yù)信息：: 中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù); 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）; 中國(guó)科技期刊優(yōu)秀期刊

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期刊介紹歷史收錄投稿須知評(píng)價(jià)報(bào)告文獻(xiàn)分析發(fā)文分析期刊文獻(xiàn) 常見(jiàn)問(wèn)題

肉類(lèi)研究期刊介紹

《肉類(lèi)研究》是由中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心主辦，北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司主管的全國(guó)性工業(yè)類(lèi)期刊，創(chuàng)刊于1987年，刊號(hào)（CN 11-2682/TS，ISSN 1001-8123），全年定價(jià)：280.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評(píng)價(jià)工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報(bào)道工業(yè)研究動(dòng)態(tài)、提供國(guó)內(nèi)外工業(yè)信息為主旨，引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點(diǎn)問(wèn)題研究，助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長(zhǎng)。該刊級(jí)別為統(tǒng)計(jì)源期刊，歡迎廣大讀者訂閱。

《肉類(lèi)研究》期刊欄目主要有：基礎(chǔ)研究加工工藝分析檢測(cè) 專(zhuān)題論述

肉類(lèi)研究歷史收錄情況

北大核心期刊（2023版）
北大核心期刊（2017版）
北大核心期刊（2014版）
中國(guó)科技核心期刊
日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)

肉類(lèi)研究投稿須知

（1）來(lái)稿請(qǐng)另起頁(yè)注明作者詳細(xì)通訊地址、郵政編碼、聯(lián)系電話、E-mail。

（2）稿件處理時(shí)限:根據(jù)《中華人民共和國(guó)著作權(quán)法》，并結(jié)合本刊實(shí)際情況，凡接到本刊收稿回執(zhí)后1個(gè)月內(nèi)未接到稿件處理通知者，則稿件仍在審閱中。

（3）文稿凡屬基金資助項(xiàng)目，應(yīng)寫(xiě)明基金項(xiàng)目名稱(chēng)及項(xiàng)目編號(hào)，基金項(xiàng)目名稱(chēng)應(yīng)按國(guó)家有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的正式名稱(chēng)填寫(xiě)，投稿時(shí)附基金項(xiàng)目證明復(fù)印件，本刊將優(yōu)先錄用和發(fā)表。

（4）引用大型常用出土文獻(xiàn)合集，可使用括注，括注應(yīng)使用不同于正文的字體。第一次應(yīng)使用全稱(chēng)，第二次可使用簡(jiǎn)稱(chēng)。

（5）摘要不能有作者未來(lái)的研究計(jì)劃，不能出現(xiàn)圖、表、參考文獻(xiàn)序號(hào)和縮寫(xiě)詞（相關(guān)專(zhuān)業(yè)讀者能清楚理解的除外），盡量不要出現(xiàn)數(shù)學(xué)公式。

肉類(lèi)研究期刊評(píng)價(jià)報(bào)告

年度	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
影響因子	0.46	0.46	0.44	0.81	1.36	1.53	1.58	1.88
立即指數(shù)	0.06	0.05	0.16	0.19	0.23	0.31	0.15	0.28
發(fā)文量	173	204	137	132	159	192	127	120
引用半衰期	5.54	5.12	5.09	4.48	4.92	4.63	4.23	3.82
被引半衰期	6.27	6.72	7.18	7.14	7.02	5.14	4.62	4.06
被引次數(shù)	1080	1171	1263	1358	1660	1763	1809	1805
期刊他引率	0.91	0.86	0.85	0.87	0.88	0.84	0.9	0.89
平均引文率	14.9	17.5	34.1	34.6	33.8	41	42.7	45

肉類(lèi)研究文獻(xiàn)分析

1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào)	期刊	涉及文獻(xiàn)量
1	《食品工業(yè)科技》	1091
2	《食品科學(xué)》	1080
3	《肉類(lèi)工業(yè)》	808
4	《食品研究與開(kāi)發(fā)》	623
5	《食品科技》	559
6	《食品與發(fā)酵工業(yè)》	521
7	《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》	508
8	《食品工業(yè)》	473
9	《中國(guó)調(diào)味品》	427
10	《現(xiàn)代食品科技》	344

2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào)	期刊	涉及文獻(xiàn)量
1	《食品科學(xué)》	1595
2	《食品工業(yè)科技》	1178
3	《肉類(lèi)工業(yè)》	930
4	《食品與發(fā)酵工業(yè)》	751
5	《食品科技》	679
6	《食品研究與開(kāi)發(fā)》	583
7	《現(xiàn)代食品科技》	465
8	《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》	408
9	《食品與機(jī)械》	361
10	《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》	344

肉類(lèi)研究主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

序號(hào)	機(jī)構(gòu)名稱(chēng)	發(fā)文量	相關(guān)發(fā)文主題
1	西南大學(xué)	325	食品；肉制品；肉類(lèi)；肉品；保鮮
2	中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心	261	肉制品；食品；肉類(lèi)；風(fēng)味；揮發(fā)性
3	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	203	肉制品；風(fēng)味；豬肉；肉品；酶解
4	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	136	肉制品；肉品；蛋白；火腿；肉品質(zhì)
5	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	98	肉制品；肉品；食品；肉類(lèi)；香腸
6	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	88	火腿；肉制品；冷卻肉；保鮮；肉品
7	合肥工業(yè)大學(xué)	75	豬肉；肉制品；風(fēng)味；響應(yīng)面；色澤
8	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	68	烏珠穆沁羊；羊肉；肉羊；骨骼肌；蛋白
9	湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)	64	肉制品；發(fā)酵；保鮮；豬肉；冷卻肉
10	天津農(nóng)學(xué)院	59	N-亞硝胺；亞硝酸；亞硝酸鹽；發(fā)酵；生物胺

肉類(lèi)研究期刊文獻(xiàn)

不同牛肉部位對(duì)牛肉片品質(zhì)的影響 作者：焦陽(yáng)陽(yáng); 祝超智; 趙改名; 吳慧琳; 李佳麒; 李珊珊; 銀峰; 李航; 韓明山；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 河南鄭州450002; 恒都綜合試驗(yàn)站; 河南駐馬店463000; 通遼綜合試驗(yàn)站; 內(nèi)蒙古通遼028000
二次殺菌對(duì)寧夏手抓羊肉品質(zhì)的影響 作者：張同剛；泰山學(xué)院機(jī)械與建筑工程學(xué)院; 山東泰安271000
乳酸嫩化牦牛肉的工藝優(yōu)化 作者：王可; 祝超智; 趙改名; 田瑋; 郝婉名; 張文華；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 河南鄭州450002; 中衛(wèi)綜合試驗(yàn)站; 寧夏中衛(wèi)755000
燉制雞肉感官評(píng)價(jià)與儀器分析指標(biāo)的相關(guān)性 作者：王安琪; 閆征; 王道營(yíng); 諸永志; 王詠梅; 陳本生; 徐為民；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 江蘇南京210014; 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 江蘇南京210014; 江蘇立華食品有限公司; 江蘇常州213000; 江蘇省肉類(lèi)生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心; 江蘇南京210095
基于灰色關(guān)聯(lián)度法的獅子頭風(fēng)味電子鼻分析與感官評(píng)分相關(guān)性 作者：孟舒雨; 李苗云; 趙改名; 郝云鵬; 柳艷霞; 朱瑤迪; 孫靈霞；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 河南鄭州450002
4種硝基呋喃代謝物復(fù)合熒光免疫層析試紙條的制備 作者：郭會(huì)燦；石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與藥品工程學(xué)院; 河北石家莊050000
微生物顯色法檢測(cè)禽畜肉中混合抗生素殘留 作者：高曉月; 范維; 陳淑敏; 李瑩瑩; 王守偉; 郭文萍；北京食品科學(xué)研究院; 中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心; 北京100068
低溫殺菌黃燜雞中菌落總數(shù)生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型的比較和貨架期預(yù)測(cè) 作者：常思盎; 劉毅; 邵樂(lè)樂(lè); 惠騰; 戴瑞彤；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院; 北京100083

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