食品工業(yè)雜志省級期刊
The Food Industry
主管單位：光明食品(集團(tuán))有限公司 主辦單位：上海市食品工業(yè)研究所
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審稿周期
1個月內(nèi)
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影響因子
1.09
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發(fā)文量
10734
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總被引次數(shù)
41606
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全年訂價
￥ 580.00
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H指數(shù)
38
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立即指數(shù)
0.0274
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引用半衰期
5.4886
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期刊他引率
0.9593
-
平均引文率
5.9795
- 基本信息：
- ISSN：1004-471X
- CN：31-1532/TS
- 郵發(fā)代號：4-503
- 主編：侯少雄
- 郵編：200070
- 出版信息：
- 出版地區(qū)：上海
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 創(chuàng)刊時間：1979
- 類別：工業(yè)
- 收錄信息： 查看更多
- 榮譽(yù)信息： 查看更多
食品工業(yè)期刊介紹
《食品工業(yè)》是由上海市食品工業(yè)研究所主辦，光明食品(集團(tuán))有限公司主管的全國性工業(yè)類期刊，創(chuàng)刊于1979年，刊號（CN 31-1532/TS，ISSN 1004-471X），郵發(fā)代號：4-503，全年定價：580.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評價工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗、開展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報道工業(yè)研究動態(tài)、提供國內(nèi)外工業(yè)信息為主旨，引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點問題研究，助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長。該刊級別為省級期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《食品工業(yè)》期刊欄目主要有：工藝技術(shù) 信息 研究探討 食品機(jī)械 專題論述 分析檢測 營養(yǎng)安全
食品工業(yè)歷史收錄情況
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
食品工業(yè)投稿須知
（1）基金項目：如為基金項目，請注明基金項目名稱和項目編號。
（2）正文：應(yīng)包括研究背景、方法、結(jié)果、結(jié)論或討論等幾部分內(nèi)容。
（3）文后須列出參考文獻(xiàn)條目（序號和文中出現(xiàn)的順序相對應(yīng)）。主要責(zé)任者如超過3人，可在第三個責(zé)任者后加“，等”，否則需列出全部著、譯者。
（4）作者簡介的內(nèi)容依次為姓名(出生年-)、性別、民族(漢族可略)、籍貫、所在單位全稱及職稱、學(xué)位。
（5）縮寫。外文縮寫詞必須符合國際規(guī)范，縮寫在文中第一次出現(xiàn)時需要標(biāo)明全稱并說明中文含義。
食品工業(yè)期刊評價報告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 影響因子 | 0.45 | 0.52 | 0.59 | 0.74 | 0.95 | 1.11 | 1.21 | 1.09 |
| 立即指數(shù) | 0.07 | 0.07 | 0.08 | 0.11 | 0.17 | 0.16 | 0.17 | 0.18 |
| 發(fā)文量 | 934 | 932 | 961 | 990 | 978 | 1030 | 1156 | 975 |
| 引用半衰期 | 6.49 | 6.66 | 6.67 | 6.29 | 6.16 | 5.9 | 5.28 | 4.88 |
| 被引半衰期 | 3.66 | 3.63 | 3.77 | 3.76 | 3.69 | 3.77 | 3.82 | 3.79 |
| 被引次數(shù) | 2136 | 2650 | 3163 | 3904 | 5108 | 6108 | 6817 | 6729 |
| 期刊他引率 | 0.9 | 0.92 | 0.92 | 0.92 | 0.92 | 0.9 | 0.88 | 0.91 |
| 平均引文率 | 14.6 | 15 | 16 | 16.6 | 18.9 | 18.3 | 18.5 | 19.6 |
食品工業(yè)文獻(xiàn)分析
1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻(xiàn)量 |
| 1 | 《食品工業(yè)科技》 | 2824 |
| 2 | 《食品研究與開發(fā)》 | 2112 |
| 3 | 《食品科學(xué)》 | 1415 |
| 4 | 《食品科技》 | 1359 |
| 5 | 《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》 | 1342 |
| 6 | 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 | 1162 |
| 7 | 《農(nóng)產(chǎn)品加工》 | 1025 |
| 8 | 《食品與機(jī)械》 | 903 |
| 9 | 《中國釀造》 | 889 |
| 10 | 《中國調(diào)味品》 | 865 |
2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻(xiàn)量 |
| 1 | 《食品科學(xué)》 | 5089 |
| 2 | 《食品工業(yè)科技》 | 4330 |
| 3 | 《食品研究與開發(fā)》 | 2814 |
| 4 | 《食品科技》 | 2587 |
| 5 | 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 | 2155 |
| 6 | 《食品與機(jī)械》 | 1315 |
| 7 | 《現(xiàn)代食品科技》 | 1295 |
| 8 | 《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》 | 1238 |
| 9 | 《中國食品學(xué)報》 | 1180 |
| 10 | 《中國釀造》 | 1177 |
食品工業(yè)主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 330 | 食品；發(fā)酵；飲料；蛋白；響應(yīng)面 |
| 2 | 華南理工大學(xué) | 177 | 食品；飲料；蛋白；淀粉；響應(yīng)面 |
| 3 | 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 | 166 | 抗氧化；發(fā)酵；香氣；活性；食品 |
| 4 | 石河子大學(xué) | 160 | 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；發(fā)酵；香梨；酶解 |
| 5 | 河南工業(yè)大學(xué) | 156 | 饅頭；淀粉；蛋白；食品；小麥 |
| 6 | 天津科技大學(xué) | 156 | 食品；響應(yīng)面；感官；響應(yīng)面法；食品安全 |
| 7 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 140 | 食品；淀粉；活性；飲料；膳食纖維 |
| 8 | 江南大學(xué) | 136 | 食品；感官；酶法；多糖；風(fēng)味 |
| 9 | 徐州工程學(xué)院 | 131 | 抗氧化；活性；發(fā)酵；飲料；抗氧化活性 |
| 10 | 陜西科技大學(xué) | 131 | 發(fā)酵；食品；響應(yīng)面；冠突散囊菌；膨化 |
食品工業(yè)期刊文獻(xiàn)
- 超聲波輔助酸提法提取桃子中的果膠及性質(zhì)研究 作者：劉文; 劉晶晶; 趙新節(jié); 孫玉霞；齊魯工業(yè)大學(xué)山東省微生物工程重點實驗室; 濟(jì)南250353; 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所/山東省農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)重點實驗室; 濟(jì)南250100
- 蛋清肽水解工藝及飲料配方的優(yōu)化研究 作者：李菁; 楊旭; 曹磊; 顏偉; 張揚(yáng); 何述棟；合肥學(xué)院生物與環(huán)境工程系; 合肥230009; 合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 合肥230009; 安徽新希望白帝乳業(yè)有限公司; 合肥230009; 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所; 鄭州450002
- 槐花麥飯的制作工藝 作者：張文莉; 陳尚龍; 巫永華; 秦杰; 張建萍；徐州工程學(xué)院食品(生物)工程學(xué)院; 徐州221018; 徐州工程學(xué)院江蘇省食品資源開發(fā)與質(zhì)量安全重點建設(shè)實驗室; 徐州221018
- 大豆油體的提取及其功能性質(zhì) 作者：田其英; 華欲飛; 孔祥珍; 陳業(yè)明; 張彩猛; 王靜；江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 淮安223005; 江南大學(xué)食品學(xué)院; 無錫214122
- 白化茶樹品種加工紅茶的發(fā)酵工藝 作者：李文萃; 范起業(yè); 王家鵬; 唐小林；中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院; 浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點實驗室; 杭州310016
- 螺旋藻多糖對鮮切蘋果的保鮮效果 作者：魏好程; 遲國祥; 何善生; 馮倩怡; 張紅林; 王力；集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 廈門361021
- 反復(fù)凍融處理對白烏魚魚肉品質(zhì)的影響 作者：張崟; 錢琴; 郭思亞; 張龍翼; 亞本勤; 熊偉；成都大學(xué)肉類加工四川省重點實驗室; 成都610106; 新希望六和食品控股有限公司; 新津611400
- 板栗片脫水加工工藝研究 作者：馬昕怡; 夏敏; 張敏; 朱美玲; 占劍峰；黃岡師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院; 黃岡438000; 黃岡師范學(xué)院大別山特色資源開發(fā)湖北省協(xié)同創(chuàng)業(yè)中心; 黃岡438000
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
食品工業(yè)雜志是由上海市食品工業(yè)研究所主辦的一本省級期刊，國際刊號：1004-471X，國內(nèi)刊號：31-1532/TS。食品工業(yè)雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務(wù)？
大多數(shù)核心期刊我們都是可以提供咨詢服務(wù)的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內(nèi)核心：按照權(quán)威度排序，社科類：南大核心>南大擴(kuò)展>北大核心>科技核心 按照權(quán)威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當(dāng)于CSCD擴(kuò)展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權(quán)威度排序為：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發(fā)表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進(jìn)行，我們建議提前半年到一年開始準(zhǔn)備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關(guān)事宜。如果客戶需要加急服務(wù)，我們會與雜志社進(jìn)行溝通，以確定是否可以提供加急服務(wù)。請注意，如果確認(rèn)可以加急，可能會收取一定的加急費(fèi)用。
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你們提供的服務(wù)可以確保稿件被發(fā)表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發(fā)表范圍、學(xué)術(shù)價值和原創(chuàng)性等，對稿件進(jìn)行綜合評估。盡管任何機(jī)構(gòu)均無法保證每篇稿件都會被發(fā)表，但我們可以用專業(yè)知識和豐富經(jīng)驗，協(xié)助您理解并遵循期刊的發(fā)表要求，從而提高您的稿件被發(fā)表的機(jī)率。
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請問期刊發(fā)表的費(fèi)用如何？
期刊發(fā)表的費(fèi)用因期刊不同而異。根據(jù)您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業(yè)的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數(shù)作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進(jìn)行重點咨詢。我們會為您提供詳細(xì)的期刊信息和費(fèi)用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發(fā)表，費(fèi)用是否可以退還？
一般來說，我們推薦的期刊和您的專業(yè)方向、文章情況都是匹配的，極少出現(xiàn)稿件被拒的情況。如果稿件被拒，期刊編輯會提供詳細(xì)的拒稿信和建議，以幫助您了解拒稿原因并改進(jìn)您的稿件。關(guān)于退款政策，具體情況可能因期刊不同而異，請您咨詢我們的工作人員以獲取詳細(xì)信息。
