食品與發酵科技雜志統計源期刊
Food and Fermentation Sciences & Technology
主管單位：四川省經濟和信息化廳 主辦單位：四川省食品發酵工業研究設計院有限公司
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審稿周期
1個月內
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影響因子
1.34
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發文量
1886
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總被引次數
10673
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全年訂價
￥ 278.40
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H指數
26
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立即指數
0.0103
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引用半衰期
5.3692
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期刊他引率
0.977
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平均引文率
9.4639
- 基本信息：
- ISSN：1674-506X
- CN：51-1713/TS
- 郵發代號：62-247
- 主編：陳功
- 郵編：611130
- 出版信息：
- 出版地區：四川
- 出版周期：雙月刊
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1973
- 類別：工業
- 收錄信息： 查看更多
- 榮譽信息： 查看更多
食品與發酵科技期刊介紹
《食品與發酵科技》是由四川省食品發酵工業研究設計院有限公司主辦，四川省經濟和信息化廳主管的全國性工業類期刊，創刊于1973年，刊號（CN 51-1713/TS，ISSN 1674-506X），郵發代號：62-247，全年定價：278.40元/期，雙月刊。該雜志以刊登工業科學論文、評價工業科研成果、探討工業教學規律、傳播工業教學經驗、開展工業學術討論、報道工業研究動態、提供國內外工業信息為主旨，引領工業前沿和熱難點問題研究，助工業經學者成長。該刊級別為統計源期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《食品與發酵科技》期刊欄目主要有：應用研究 綜述 專業教學與實踐
食品與發酵科技歷史收錄情況
- 中國科技核心期刊
- 日本科學技術振興機構數據庫
- 化學文摘（網絡版）
- 農業與生物科學研究中心文摘
食品與發酵科技投稿須知
（1）引言在標題以下，不設標題的分段、分層：使用1)2)3)等、①②③等、abc等，在段首時應退2字起排。
（2）根據《中華人民共和國著作權法》，并結合本刊實際情況，凡接到本刊收稿回執后3個月內未接到稿件處理情況通知者，則稿件仍在審閱中。
（3）論文依次由標題、作者、工作單位、摘要、關鍵詞、正文、尾注或參考文獻組成。
（4）參考文獻的編號按正文中首次出現的次序連續排列，用阿拉伯數字加方括號標于上角，并按引用順序排列于文末。
（5）基金項目，國家、省市科研項目及獲獎論文優先錄用。
食品與發酵科技期刊評價報告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 影響因子 | 0.49 | 0.63 | 0.56 | 0.65 | 0.72 | 1.14 | 1.13 | 1.34 |
| 立即指數 | 0.07 | 0.08 | 0.11 | 0.1 | 0.1 | 0.17 | 0.26 | 0.21 |
| 發文量 | 147 | 154 | 160 | 152 | 164 | 155 | 157 | 154 |
| 引用半衰期 | 5.97 | 6.5 | 6.74 | 6.61 | 5.89 | 4.89 | 4.66 | 4.7 |
| 被引半衰期 | 5.18 | 5 | 5.54 | 5.47 | 5.58 | 4.73 | 4.75 | 4.33 |
| 被引次數 | 745 | 837 | 909 | 1036 | 1034 | 1182 | 1225 | 1289 |
| 期刊他引率 | 0.98 | 0.96 | 0.96 | 0.97 | 0.97 | 0.96 | 0.96 | 0.95 |
| 平均引文率 | 13.7 | 12.8 | 15 | 17.7 | 18.1 | 17.7 | 20.7 | 21.8 |
食品與發酵科技文獻分析
1、主要引證文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品工業科技》 | 429 |
| 2 | 《中國釀造》 | 321 |
| 3 | 《食品與發酵工業》 | 303 |
| 4 | 《食品研究與開發》 | 302 |
| 5 | 《食品工業》 | 295 |
| 6 | 《食品安全質量檢測學報》 | 270 |
| 7 | 《食品科學》 | 262 |
| 8 | 《農產品加工》 | 209 |
| 9 | 《中國調味品》 | 191 |
| 10 | 《食品科技》 | 186 |
2、主要參考文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品科學》 | 789 |
| 2 | 《食品工業科技》 | 642 |
| 3 | 《食品與發酵工業》 | 434 |
| 4 | 《食品研究與開發》 | 422 |
| 5 | 《食品科技》 | 361 |
| 6 | 《中國釀造》 | 349 |
| 7 | 《食品工業》 | 252 |
| 8 | 《現代食品科技》 | 239 |
| 9 | 《釀酒科技》 | 220 |
| 10 | 《中國調味品》 | 214 |
食品與發酵科技主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 | 相關發文主題 |
| 1 | 四川省食品發酵工業研究設計院 | 203 | 發酵；泡菜；食品；白酒；響應面 |
| 2 | 上海理工大學 | 121 | 食品；教學；課程；貯藏；保鮮 |
| 3 | 四川大學 | 120 | 食品；淀粉；發酵；響應面；農業 |
| 4 | 甘肅農業大學 | 100 | 響應面；響應面法；牦牛；色譜；葡萄酒 |
| 5 | 貴州大學 | 78 | 發酵；揮發性；風味；活性；微生物 |
| 6 | 渤海大學 | 59 | 食品；教學；課程；食品專業；教學改革 |
| 7 | 四川理工學院 | 57 | 白酒；香型；發酵；濃香；濃香型 |
| 8 | 四川省食品發酵工業研究設計院有限公司 | 55 | 發酵；白酒；牛肉；微生物；香型 |
| 9 | 瀘州老窖股份有限公司 | 50 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒 |
| 10 | 云南農業大學 | 49 | 發酵；響應面；抗氧化；活性；感官 |
食品與發酵科技期刊文獻
- ^60Coγ射線輻照對馬蹄筍貯藏期品質的影響 作者：王家星; 王杰; 王志新; 楊小平; 賈利蓉；四川大學輕紡與食品學院; 四川成都610065; 中金輻照成都有限公司; 四川成都611930
- 藜麥多酚的超聲輔助提取工藝優化及體外抗氧化活性研究 作者：趙保堂; 楊富民; 朱秀萍; 楊發榮; 魏玉明；甘肅農業大學食品科學與工程學院; 甘肅蘭州730070; 甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所; 甘肅蘭州730070
- 世界公認的食品中三大致癌物質是什么？ 主要存在于哪些地方？
- 靈菌紅素微孔板發酵條件優化 作者：劉瑞華; 張敏; 何陽登; 余飛; 蘇燕南; 薛正蓮；新宇藥業股份有限公司; 安徽宿州234000; 安徽工程大學; 安徽蕪湖241000
- 維生素、微量元素與血紅素混合物對染鎘小鼠腎毒性的干預效果 作者：王寧; 周正東; 李宇興; 李雪蓮; 侯衛博; 李學如；西南交通大學生命科學與工程學院; 四川成都610031
- 響應面法優化兒童牦牛肉排無磷保水劑工藝 作者：董超; 張松山; 張麗; 李海鵬; 黃彩燕; 雷元華; 孫寶忠; 唐洪濤; 謝鵬；中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所; 北京100193; 甘肅農業大學食品科學與工程學院; 甘肅蘭州730070; 國家兒童營養品質量監督檢驗中心; 北京100036
- 釀酒酵母模型重金屬鎘毒性拮抗藥物篩選 作者：潘敬梅; 張敬媛; 尹偉; 譚博文; 周正東; 李學如；西南交通大學生命科學與工程學院; 四川成都610031
- 三種凝乳酶干酪素理化及功能性質比較 作者：馬江; 曹磊; 李學朋; 楊敏; 文鵬程; 朱艷; 朱建寧; 張衛兵；甘肅農業大學食品科學與工程學院; 甘肅蘭州730070; 甘肅農業大學理學院; 甘肅蘭州730070; 甘肅省食品藥品監督管理局; 甘肅蘭州730000
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
食品與發酵科技雜志是由四川省食品發酵工業研究設計院有限公司主辦的一本統計源期刊，國際刊號：1674-506X，國內刊號：51-1713/TS。食品與發酵科技雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務？
大多數核心期刊我們都是可以提供咨詢服務的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內核心：按照權威度排序，社科類：南大核心>南大擴展>北大核心>科技核心 按照權威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當于CSCD擴展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權威度排序為：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進行，我們建議提前半年到一年開始準備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關事宜。如果客戶需要加急服務，我們會與雜志社進行溝通，以確定是否可以提供加急服務。請注意，如果確認可以加急，可能會收取一定的加急費用。
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你們提供的服務可以確保稿件被發表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發表范圍、學術價值和原創性等，對稿件進行綜合評估。盡管任何機構均無法保證每篇稿件都會被發表，但我們可以用專業知識和豐富經驗，協助您理解并遵循期刊的發表要求，從而提高您的稿件被發表的機率。
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請問期刊發表的費用如何？
期刊發表的費用因期刊不同而異。根據您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進行重點咨詢。我們會為您提供詳細的期刊信息和費用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發表，費用是否可以退還？
一般來說，我們推薦的期刊和您的專業方向、文章情況都是匹配的，極少出現稿件被拒的情況。如果稿件被拒，期刊編輯會提供詳細的拒稿信和建議，以幫助您了解拒稿原因并改進您的稿件。關于退款政策，具體情況可能因期刊不同而異，請您咨詢我們的工作人員以獲取詳細信息。
