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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志北大期刊

Culinary Science Journal of Yangzhou University

主管單位：江蘇省教委主辦單位：揚(yáng)州大學(xué)

審稿周期
1個(gè)月內(nèi)
影響因子
0.078299999237061
總被引次數(shù)
2171
全年訂價(jià)
￥ 160.00
H指數(shù)
15

基本信息：: ISSN：1009-4717; CN：32-1597/TS; 郵發(fā)代號(hào)：28-183; 主編：路新國(guó); 郵編：225127

出版信息：: 出版地區(qū)：江蘇; 出版周期：季刊; 出版語(yǔ)言：中文; 創(chuàng)刊時(shí)間：1984; 類別：科技

收錄信息：: 北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊); 知網(wǎng)收錄(中); 維普收錄(中); 萬(wàn)方收錄(中); 國(guó)家圖書(shū)館館藏; 上海圖書(shū)館館藏

榮譽(yù)信息：: 中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù); 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）; 北大圖書(shū)館收錄期刊

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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊介紹

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》是由揚(yáng)州大學(xué)主辦，江蘇省教委主管的全國(guó)性科技類期刊，創(chuàng)刊于1984年，刊號(hào)（CN 32-1597/TS，ISSN 1009-4717），郵發(fā)代號(hào)：28-183，全年定價(jià)：160.00元/期，季刊。該雜志以刊登科技科學(xué)論文、評(píng)價(jià)科技科研成果、探討科技教學(xué)規(guī)律、傳播科技教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)展科技學(xué)術(shù)討論、報(bào)道科技研究動(dòng)態(tài)、提供國(guó)內(nèi)外科技信息為主旨，引領(lǐng)科技前沿和熱難點(diǎn)問(wèn)題研究，助科技經(jīng)學(xué)者成長(zhǎng)。該刊級(jí)別為北大期刊，歡迎廣大讀者訂閱。

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》期刊欄目主要有：飲食文化飲食保健烹飪工藝烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生烹飪教育

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)投稿須知

（1）來(lái)稿文責(zé)自負(fù)，切勿一稿多投，本刊有權(quán)刪改文章，作者如不同意刪改請(qǐng)?jiān)趤?lái)稿末聲明。來(lái)稿在1個(gè)月內(nèi)未收到通知者，可自行處理。限于人力，恕不退稿，請(qǐng)作者自留底稿。

（2）稿件須有標(biāo)題、作者姓名、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞。

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（4）正文各部分都應(yīng)簡(jiǎn)潔明了。結(jié)果中層次標(biāo)題一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào)，盡量減少層次; 不同層次的數(shù)字之間用小圓點(diǎn)相隔，末位數(shù)字不加標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。如“1”、“1.1”、“1.1.1”等。

（5）文章需寫(xiě)有“摘要”“關(guān)鍵詞”，條理清晰，文筆通順。

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊評(píng)價(jià)報(bào)告

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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)文獻(xiàn)分析

1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào)	期刊	涉及文獻(xiàn)量
1	《美食研究》	55
2	《南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》	51
3	《食品科學(xué)》	44
4	《四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)》	41
5	《現(xiàn)代食品》	41
6	《四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)》	39
7	《食品工業(yè)科技》	38
8	《食品研究與開(kāi)發(fā)》	38
9	《中國(guó)調(diào)味品》	34
10	《食品工業(yè)》	34

2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào)	期刊	涉及文獻(xiàn)量
1	《食品科學(xué)》	34
2	《食品工業(yè)科技》	25
3	《食品科技》	20
4	《食品研究與開(kāi)發(fā)》	18
5	《食品與發(fā)酵工業(yè)》	16
6	《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》	15
7	《四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)》	14
8	《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》	14
9	《中國(guó)烹飪研究》	13
10	《肉類工業(yè)》	11

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

序號(hào)	機(jī)構(gòu)名稱	發(fā)文量	相關(guān)發(fā)文主題
1	揚(yáng)州大學(xué)	428	烹飪；食文化；飲食文化；餐飲；烹飪工藝
2	江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校	38	烹飪；教育；烹飪教育；教學(xué)；烹飪專業(yè)
3	浙江旅游職業(yè)學(xué)院	23	烹飪；食文化；飲食文化；烹飪工藝；烹飪文化
4	濟(jì)南大學(xué)	15	飲食文化；營(yíng)養(yǎng)；食文化；食品；感官
5	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	15	烹飪；餐飲；影響因素；食美；食文化
6	四川烹飪高等專科學(xué)校	14	飲食文化；食文化；中西；餐飲；中國(guó)飲食文化
7	江南大學(xué)	11	飲食文化；食文化；食品；文化；酒文化
8	河北師范大學(xué)	10	烹飪；教育；餐飲；職業(yè)教育；烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育
9	無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	10	烹飪?cè)希慌腼儯徊穗龋慌腼児に嚕粻I(yíng)養(yǎng)
10	中國(guó)人民解放軍軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院	10	軍隊(duì)；后勤保障；膳食；飲食保障；軍隊(duì)后勤

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊文獻(xiàn)

“一帶一路”飲食文化交流與美食資源開(kāi)發(fā) 作者：杜莉；四川旅游學(xué)院四川成都610100
“一帶一路”背景下的絲路美食文化——從敦煌寫(xiě)卷《佛圖澄所化經(jīng)》談起 作者：張雪松；中國(guó)人民大學(xué)哲學(xué)院北京100872
基于酒文化旅游的文化創(chuàng)意產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略研究 作者：周睿；西華大學(xué)藝術(shù)學(xué)院四川成都610039
稻米與麥穗的對(duì)話：南北交匯的淮河飲食文化 作者：何宏趙煒；浙江旅游職業(yè)學(xué)院浙江杭州311231
中國(guó)人飲食習(xí)慣與心態(tài)思辨 作者：邵萬(wàn)寬；南京旅游職業(yè)學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院江蘇南京211100
新媒體視角下美食體驗(yàn)的虛擬化研究 作者：張旗；揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院江蘇揚(yáng)州225127
社交網(wǎng)絡(luò)情境下服務(wù)特性對(duì)消費(fèi)者信任及選擇行為的影響機(jī)制——基于美食團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的實(shí)證研究 作者：胡婷范慶基；揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院江蘇揚(yáng)州225127 揚(yáng)州大學(xué)商學(xué)院江蘇揚(yáng)州225127
O2O模式下的美食體驗(yàn)空間研究 作者：葛莉；揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院江蘇揚(yáng)州225127