食品包裝新技術(shù)精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇食品包裝新技術(shù)，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

食品包裝新技術(shù)

智能標(biāo)簽包裝技術(shù)。現(xiàn)階段無線射頻識(shí)別智能標(biāo)簽技術(shù)應(yīng)用在食品包裝中，其借助無線電波技術(shù)以識(shí)別射頻，通過讀取獲得數(shù)字信息，比對(duì)電腦中保存的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫信息，以此做出分析與判斷。在無線射頻識(shí)別技術(shù)的使用下，全程追蹤包裝的食品，確保產(chǎn)品的可塑性，無食品安全問題出現(xiàn)。

納米包裝技術(shù)。相比傳統(tǒng)包裝材料，使用納米包裝技術(shù)的材料具有多重優(yōu)勢(shì)，如，強(qiáng)度與硬度高，且抗菌能力良好，具備了傳統(tǒng)包裝功能，實(shí)現(xiàn)了包裝材料的綠色環(huán)保。納米包裝提高了包裝品種，增強(qiáng)了包裝材料韌性，獲得了良好的保險(xiǎn)效果，無需復(fù)雜的工藝，將食品包裝的容器加工性能提高了一個(gè)較高層次。另外，因?yàn)榱捷^小，且比表面積大，納米材料具有強(qiáng)大的擴(kuò)散性與吸附性，無疑影響了人體健康，不利保護(hù)環(huán)境。

氧氣吸附包裝。在氧氣環(huán)境中，食品會(huì)產(chǎn)生氧化作用，食品中的油脂與蛋白質(zhì)等非常容易產(chǎn)生氧化。由于這類成分的氧化，使得食品中的營養(yǎng)成分流失，生成了有害物質(zhì)，氧化作用產(chǎn)生氧化物與水，為細(xì)菌的滋生創(chuàng)造了條件，加速了食品變質(zhì)。如，橘汁長時(shí)間放置下，會(huì)產(chǎn)生褐變，這是由于氧化產(chǎn)生的。以往包裝行業(yè)采用抽空手段，抽空包裝中的氧，然而包裝中還是會(huì)存于許多氧氣，要借助氧氣吸附劑將其余氧氣吸出。使用的吸附劑，利用了其氧化原理，這類吸附劑有不飽和脂肪酸與生物酶、不飽和脂肪酸等。這些年來氧清除劑取得了新的研制成果，如，通過生物酶將食品中氧氣含量降至較低，通過氧化還原反應(yīng)的鐵高嶺石，通過二價(jià)鐵氧化原理的氯化鐵，由研究得出，含鐵的吸附劑具有最好的氧氣吸附效果，相關(guān)研究得出，含鐵的吸附劑能夠很大程度上降低包裝中氧氣的含量。

濕度控制包裝。餅干等一些易碎食品，在含水量較高的情況下，會(huì)受潮，縮短了餅干保質(zhì)期。運(yùn)輸與儲(chǔ)藏鮮活食品時(shí)，動(dòng)植物自身因?yàn)楹粑饔茫a(chǎn)生了許多冷凝水，導(dǎo)致呼吸作用加重。大量冷凝水的存在，為細(xì)菌的生長創(chuàng)造了條件，食物中滋生的細(xì)菌，損耗了食品中的營養(yǎng)成分，引起食品變質(zhì)，不能食用。為此，食品保障工程需要控制濕度與水分活度。現(xiàn)階段市場(chǎng)上多見的水分控制方法為，在食品包裝中加入干燥劑，相比食物，干燥劑具有較強(qiáng)的吸水能力，通過這一特點(diǎn)對(duì)食品包裝中的濕度進(jìn)行控制。經(jīng)常使用的干燥劑有蒙脫土、聚丙二醇等。

國外的一些研究得出，對(duì)各干燥劑進(jìn)行優(yōu)化配比，極大提升了混合后生成的干燥劑持水能力。成功研制出一種外包裝材料，通過葡萄糖對(duì)包裝內(nèi)的相對(duì)濕度實(shí)施控制。利用葡萄糖漿與阻水層等對(duì)食品包裝內(nèi)的水分進(jìn)行控制，使其維持在一定水平。在@個(gè)過程中，葡萄糖起到中間作用，利用阻水層對(duì)水分的排出與透水層對(duì)水分的吸入，將食品水分含量控制在合理范圍，使食品包裝內(nèi)的水分維持在一定相對(duì)活度。

食品包裝安全問題

科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展，食品包裝中使用了許多新技術(shù)，培育出了許多工藝材料。盡管這些技術(shù)的進(jìn)步，很大程度上豐富了食品包裝功能，卻讓人們更擔(dān)憂食品安全。現(xiàn)階段因?yàn)槭称钒b出現(xiàn)的安全問題顯現(xiàn)出來，如，可樂瓶爆炸等；有毒餐具與保鮮膜等。由于包裝技術(shù)產(chǎn)生的的食品安全隱患顯現(xiàn)出，這是現(xiàn)階段國內(nèi)食品包裝工業(yè)需要解決的重要問題。

食品包裝中的有害物質(zhì)。添加劑與低聚體的變性是塑料包裝中常見的有害物質(zhì)。苯乙烯與鄰苯二甲酸鹽類等是較為常見的添加劑。對(duì)PVC材料進(jìn)行研究不難得出，短時(shí)間內(nèi)添加劑DECP是不會(huì)遷移的，需要經(jīng)過一段時(shí)間，才會(huì)產(chǎn)生遷移。各類重金屬是金屬包裝材料中的有害物質(zhì)。濕強(qiáng)劑、含苯油墨是紙制包裝材料中的有害物質(zhì)。此外，鋁罐中的鋁會(huì)遷移至茶葉與啤酒中，這種遷移較為突出。

篇2

【關(guān)鍵詞】食品安全

包裝機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展道路科學(xué)研究

近些年以來，我國國內(nèi)食品包裝的安全問題備受人們關(guān)注和熱議，人們更多的關(guān)心食品包裝是否存在安全隱患，是否會(huì)影響人體正常的健康發(fā)展。食品安全關(guān)乎人們最基本的生活，食品包裝是―項(xiàng)系統(tǒng)的工程，不僅步及到食物本身，還涉及到包裝技術(shù)等環(huán)節(jié)。食品包裝是食品加工的最后―道工序，包括計(jì)數(shù)、填充、裹包、封口、灌裝等等環(huán)節(jié)，在現(xiàn)代工業(yè)化快速發(fā)展的背景下，要在包裝機(jī)械快速提升效率的同時(shí)保障安全質(zhì)量，是現(xiàn)今最為重要的研究課題。

1.我國食品和包裝機(jī)械技術(shù)的現(xiàn)狀

我國的食品和包裝機(jī)械技術(shù)在不斷的實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新發(fā)展，設(shè)備水平在不斷提升，幾乎每年都有機(jī)械產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更新?lián)Q代，有新產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)，有的設(shè)備甚至已經(jīng)達(dá)到了世界先進(jìn)水平，例如飲料、啤酒的灌裝技術(shù)。但需要正視的是，在總體水平上我國包裝機(jī)械技術(shù)仍與國外的水平存有差距，這種不足表現(xiàn)在產(chǎn)品種類過少、配套性不高、能源消耗高、可靠性不強(qiáng)等。下面針對(duì)其中幾方面舉例說明。

1.1包裝機(jī)械產(chǎn)品種類少

目前國內(nèi)食品和包裝機(jī)械大多是以單機(jī)控制為主的，應(yīng)用的主要機(jī)械設(shè)備有PLO和工控機(jī)，DOS和現(xiàn)場(chǎng)總線技術(shù)，這些機(jī)械設(shè)備還沒有占到機(jī)械設(shè)備總數(shù)的10%。與國外相比，我國嚴(yán)重缺少高精度、高質(zhì)量及高科技的配套包裝機(jī)械設(shè)備產(chǎn)品，不能很好的滿足食品包裝企業(yè)的需求。

1.2包裝機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量差

食品和包裝機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量差異體現(xiàn)在可靠性和穩(wěn)定性兩方面，但實(shí)際情況是國內(nèi)絕大多數(shù)的機(jī)械設(shè)備并沒有制定完整的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，很多機(jī)械設(shè)備的制造廠商沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制造只是采用來料加工和按圖加工的方式。很多廠商在制造食品和包裝機(jī)械時(shí)忽略了產(chǎn)品安全防護(hù)的設(shè)計(jì)，對(duì)某些重點(diǎn)或敏感的部件使用達(dá)不到食品衛(wèi)生安全的要求，不能對(duì)產(chǎn)品本身的性能提供可靠的保障，例如防水性、防火性。在屠宰機(jī)械加工中，更是不能有效達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工藝水準(zhǔn)，會(huì)造成肉質(zhì)差、存有衛(wèi)生死角、難以清洗等缺陷，大大加重了食品安全的隱患，會(huì)對(duì)人體成長造成威脅。

1.3技術(shù)水準(zhǔn)低

現(xiàn)有的很多食品和包裝機(jī)械的技術(shù)水準(zhǔn)低下，且技術(shù)更新的速度緩慢，制造機(jī)械的工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，與國外包裝機(jī)械水平相比，在自動(dòng)化方面的應(yīng)用更是存有顯著差距。迄今為止食品和包裝機(jī)械的自動(dòng)化應(yīng)用水平高的國家有日本、德國、意大利等，這些國家普遍采取的方式是機(jī)電一體化控制，利用機(jī)器視覺，加強(qiáng)機(jī)械手更簡(jiǎn)單的完成復(fù)雜的包裝環(huán)節(jié)，這樣可以大幅度提升生產(chǎn)效率，降低流程成本。相比之下，國內(nèi)的包裝機(jī)械技術(shù)就顯得十分薄弱，在基礎(chǔ)環(huán)節(jié)、技術(shù)創(chuàng)新和科研效果方面都相對(duì)滯后，這會(huì)造成包裝機(jī)械本身的性能不能提升，嚴(yán)重降低對(duì)其他國家的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.4開發(fā)能力不足

我國食品和包裝機(jī)械的企業(yè)現(xiàn)狀大致分為幾種情況：第一，大量低水平且重復(fù)生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備企業(yè)；第二，中等水平具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力和產(chǎn)品研發(fā)能力的企業(yè)，主要針對(duì)出口產(chǎn)品而言，例如，紙箱紙盒機(jī)械、方便面機(jī)械、果凍機(jī)械或飲料機(jī)械；第三，高端機(jī)械產(chǎn)品的企業(yè)相對(duì)較少，對(duì)這類機(jī)械的開發(fā)還停留在測(cè)試和仿制階段，不能算得上是自主研發(fā)。

2.我國食品和包裝機(jī)械技術(shù)的創(chuàng)新方向

2.1提升生產(chǎn)效率

未來食品和包裝機(jī)械的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)要在效率、自動(dòng)化、單機(jī)功能等方面體現(xiàn)出來，不僅要將包裝機(jī)械研發(fā)和計(jì)算機(jī)程序有效結(jié)合，還要實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化的控制。這樣既能準(zhǔn)確的控制工藝參數(shù)，還能保護(hù)自動(dòng)裝置，延長包裝機(jī)械設(shè)備的壽命。例如，丹麥制造的圓盤式雪糕機(jī)，在灌裝、配料、結(jié)凍、脫模和出成品等所有環(huán)節(jié)都是在一臺(tái)機(jī)械設(shè)備上完成操作的，這樣一臺(tái)設(shè)備擁有多條生產(chǎn)線的情況下，可以同時(shí)生產(chǎn)產(chǎn)品，更好的提升了工作效率，可以快速實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)利潤最大化的目標(biāo)。

2.2高效利用能源

這一點(diǎn)體現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一，食品和包裝機(jī)械在材料的選取上要盡量選擇少污染、低成本、易處理、易回收的材料，在設(shè)計(jì)的時(shí)候要盡量最大限度的利用資源，延長使用周期；第二，在食品和包裝機(jī)械設(shè)備對(duì)食物進(jìn)行包裝加工的過程中，要注意提升食品資源的利用率，提高食品有效成分提取率，減低食品營養(yǎng)的流失。

2.3加強(qiáng)產(chǎn)品節(jié)能效果

在產(chǎn)品的生產(chǎn)上運(yùn)用節(jié)能技術(shù)，合理的降低生產(chǎn)成本，開發(fā)高效且節(jié)能的產(chǎn)品，會(huì)相應(yīng)提升經(jīng)濟(jì)效益。在熱處理的包裝機(jī)械產(chǎn)品研究上就是技術(shù)創(chuàng)新的重點(diǎn)研究對(duì)象，例如，日本研發(fā)的內(nèi)藏式流化床噴霧干燥機(jī)，與同類型的產(chǎn)品相比就可以有效的節(jié)省30%的能源，而且這種設(shè)備占用的空間更小。

2.4加強(qiáng)高新技術(shù)的實(shí)用性

食品和包裝機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要在實(shí)際的研究中加大對(duì)真空技術(shù)、微機(jī)技術(shù)、膜分離技術(shù)、無菌包裝技術(shù)和超高壓殺菌技術(shù)等高新技術(shù)的推廣和普及，這樣可以高效提升經(jīng)過包裝以后產(chǎn)品的質(zhì)量與儲(chǔ)存期限。例如，美國佐治亞大學(xué)采取的超高壓滅菌技術(shù)，在對(duì)果汁進(jìn)行滅菌處理之后放在4℃的環(huán)境中保存，在儲(chǔ)存90天之后也沒有發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)劣變現(xiàn)象。而設(shè)計(jì)的目的是人不是物。因此，首先要考慮的還是人的因素，即人的觀賞效果，如一般人身高范圍是1.5m-1.8m，人眼平視的最大視域是60°，最佳視域是30°，最佳距離是路牌高度的2倍―4倍，根據(jù)這個(gè)原則考慮視覺效果，確定廣告牌面積的大小。如一個(gè)高度為4m的路牌，若觀者在3m的地方，就無法看到它的全貌，至少在2倍的距離6m處方能看到全貌，但它不在最佳視域內(nèi)，最佳視域應(yīng)在8m--9m的位置以上，這正符合科學(xué)家提出的原則，物體高度2倍至4倍距離是最佳視距。

（2）在樓層上架設(shè)和放置廣告媒介，要依據(jù)街道寬窄考慮放置的高低位置，20m左右寬的街道，廣告牌安排在四、五樓的高度以內(nèi)即可，過高，超出了正常的視域范圍，就無法起到廣告的效果。現(xiàn)在有些廣告媒體高高在上，在一個(gè)寬的街面上把廣告架設(shè)在十多層樓頂上，違背了人的眼目向前看而非朝天看的常理，因此廣告作用大打折扣。

3.2戶外媒體的設(shè)置與環(huán)境關(guān)系

廣告媒體設(shè)置，應(yīng)根據(jù)它所處的環(huán)境來考慮，拿路牌廣告來說，如在高樓眾多的地方，畫面不應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)太小，不然會(huì)由于視覺對(duì)比顯得更小，而且路牌的布局應(yīng)向水平方向發(fā)展為宜；如果在一片雜亂、低小的舊房舍或建筑工地前，廣告的面積應(yīng)大于和高于周圍的雜亂物，向垂直方向發(fā)展，路牌與地面的距離，一般保持在1m以上。目前城市中在公共汽車站和電線桿上附立的小路牌廣告，其高度不超過2.5m，面積不超過2.2平方米，如全國大中小城市街道上的品牌廣告面積都不大，但整齊的重復(fù)排列使得廣告產(chǎn)生令人注目的秩序美，效果十分明顯。

當(dāng)下國內(nèi)外商業(yè)性的戶外廣告媒介趨向多元形態(tài)，以看板為例，朝著小型化、窄幅化、群組化、秩序化的方向發(fā)展，其優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)在于：便于空間關(guān)系的組織和利用。一般來說，面積越大，刺激量越大，因而也就越醒目，但這也不絕對(duì)的，一些小型的廣告媒介，由于空間處理上比較靈活、自由，它可以利用位置、方向上的變化引起公眾的注目；大型路牌只能依附街道平行方向設(shè)置，小型廣告媒介放置的位置可以采用多種樣式――垂直、平行、斜向、重復(fù)、密集的排列，以增加受眾的注目值，其視覺效果并不比大的路牌差。

另外，從空間意義上講，戶外廣告設(shè)計(jì)不僅僅是版面信息傳達(dá)和藝術(shù)構(gòu)成，它還包括戶外環(huán)境因素的設(shè)計(jì)，只有把握和處理好兩者的相互關(guān)系，才能使戶外廣告在特定的環(huán)境中充分發(fā)揮媒體的傳播作用。

3.我國食品和包裝機(jī)械發(fā)展的途徑

要想使得食品衛(wèi)生安全得到更放心的保障，就要提升高新科技的運(yùn)用。高新技術(shù)會(huì)促使包裝機(jī)械專業(yè)化、連續(xù)化進(jìn)行生產(chǎn)，從質(zhì)量監(jiān)測(cè)到全程自動(dòng)化生產(chǎn)，都會(huì)更加衛(wèi)生和快捷。到目前為止，自動(dòng)化控制技術(shù)、機(jī)電光液一體化技術(shù)、數(shù)字化智能技術(shù)等都已經(jīng)廣泛的運(yùn)用在食品和包裝機(jī)械的領(lǐng)域中，但我國仍然要加強(qiáng)高新技術(shù)的應(yīng)用，應(yīng)該大力開發(fā)精度高、自動(dòng)化強(qiáng)的智能設(shè)備，提升產(chǎn)品技術(shù)含量，保證包裝機(jī)械的應(yīng)用效果和使用壽命。要適當(dāng)?shù)慕⑹称泛桶b機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)體系，為實(shí)現(xiàn)綠色無污染的包裝機(jī)械開發(fā)設(shè)計(jì)而努力。

3.1結(jié)合高新技術(shù)要求建立食品和包裝機(jī)械技術(shù)體系

新時(shí)代的包裝機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)就是技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，只有高端且實(shí)用的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用才能提升國際地位，所以說實(shí)現(xiàn)高新技術(shù)專業(yè)化的發(fā)展是我國食品和包裝機(jī)械發(fā)展的必經(jīng)之路。依靠高新技術(shù)的提升帶動(dòng)行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，通過技術(shù)合成不斷改進(jìn)包裝機(jī)械的產(chǎn)品，加強(qiáng)包裝機(jī)械在實(shí)際中的運(yùn)用效率和安全性，從而整體提升包裝機(jī)械在國際間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。電、光、氣、磁等高新技術(shù)產(chǎn)品已經(jīng)不斷涌現(xiàn)在人們的生活中，各種民用和軍用的高新技術(shù)也廣泛的融入到包裝機(jī)械設(shè)備的領(lǐng)域中。

3.2遵守優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)綠色包裝機(jī)械的開發(fā)

食品安全問題最為重要的環(huán)節(jié)分別是原材料的獲取和食品的生產(chǎn)過程。包裝機(jī)械是直接對(duì)食品進(jìn)行的二次加工，在這個(gè)過程中極其容易受到不同程度的污染，有效的防止包裝機(jī)械設(shè)備被污染是保障食品安全的有效措施之一。很多食品和包裝機(jī)械設(shè)備的制造并不是完全符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，這將直接影響我國的食品加工能否合格，進(jìn)而引發(fā)社會(huì)性的食品安全問題。

實(shí)現(xiàn)食品和包裝機(jī)械在實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化與數(shù)字化技術(shù)的同時(shí)，機(jī)械設(shè)備也存在著安全隱患，比如在生產(chǎn)時(shí)饑械零件由于摩擦產(chǎn)生的掉屑，零部件因?yàn)槔匣苯用撀涞龋@些情況的發(fā)生不僅直接影響食品的質(zhì)量和口味，也會(huì)合有某些有毒有害的物質(zhì)，消費(fèi)者很容易誤食，造成健康威脅。為了更好的達(dá)到GMP制造標(biāo)準(zhǔn)，就要減少包裝機(jī)械在作業(yè)過程中發(fā)生錯(cuò)誤的機(jī)率，降低人為失誤操作，還要防范食品和包裝機(jī)械在不衛(wèi)生的環(huán)境中工作，要徹底實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)和安全生產(chǎn)。

篇3

通過采用項(xiàng)目教學(xué)法能使食品包裝的理論研究和實(shí)踐探索，改變食品包裝技術(shù)傳統(tǒng)的教學(xué)現(xiàn)狀，總結(jié)出合理的、規(guī)范的、行之有效的訓(xùn)練方法。讓學(xué)生在有限的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，掌握扎實(shí)的食品包裝專業(yè)基本理論，練就過硬的專業(yè)技能，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要。確立食品包裝技術(shù)課程中項(xiàng)目教學(xué)法的項(xiàng)目，食品包裝技術(shù)課程中項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施，總結(jié)項(xiàng)目教學(xué)法教學(xué)效果，并進(jìn)行推廣。

2采取的措施

課題組成員學(xué)習(xí)有關(guān)項(xiàng)目教學(xué)法理論，了解國內(nèi)外模塊式教學(xué)現(xiàn)狀。通過講座培訓(xùn)使學(xué)生了解項(xiàng)目教學(xué)法，為課題的開展做好前期準(zhǔn)備工作。通過深入調(diào)查，了解我校目前所擁有的食品包裝儀器與設(shè)備，并向?qū)W生調(diào)查其感興趣的食品包裝技術(shù)，根據(jù)教學(xué)目的確定適于項(xiàng)目教學(xué)法的項(xiàng)目。采用行動(dòng)研究法，有計(jì)劃、有步驟地由課題組成員對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法的項(xiàng)目的使用性與操作性進(jìn)行研究，并形成實(shí)施方案。采用調(diào)查法，向教學(xué)對(duì)象了解編制的教學(xué)大綱及教學(xué)方法的實(shí)際應(yīng)用效果，分析考核結(jié)果。

3方法與步驟

篇4

關(guān)鍵詞：自動(dòng)化技術(shù)現(xiàn)狀 應(yīng)用技術(shù) 發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：F426 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）10-0081-02

1 食品包裝機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的現(xiàn)狀

目前，在我國大型食品加工廠中應(yīng)用機(jī)器總線技術(shù)比較普遍，其中機(jī)器人技術(shù)、機(jī)器總線技術(shù)、人機(jī)界面與傳感器等是食品包裝機(jī)械中采用的自動(dòng)化技術(shù)主要幾大技術(shù)。大型食品加工廠中普遍運(yùn)用無人操作、檢測(cè)及傳動(dòng)等自動(dòng)化工序，另外傳感器在食品的加工與包裝過程中運(yùn)用也極為普遍，機(jī)器人在食品的包裝、堆垛、裝卸及碼放過程中應(yīng)用。

但是隨著食品加工工藝的不斷提高，控制標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原有的包裝參數(shù)的要求也在不斷提高，這就意味著現(xiàn)有的應(yīng)用技術(shù)已無法滿足發(fā)展需要，必須對(duì)其提出全新的創(chuàng)新要求。目前，我國已經(jīng)注重提高包裝機(jī)械的自動(dòng)化水平，在今后的研發(fā)設(shè)計(jì)中，主要就是避開采用集光、電、機(jī)、磁、氣于一體的機(jī)械化食品包裝機(jī)械電子設(shè)備。所研發(fā)的機(jī)電一體化主要以實(shí)現(xiàn)機(jī)械、電子、信息、檢測(cè)相結(jié)合，以系統(tǒng)觀點(diǎn)為核心，運(yùn)用控制原理的全過程，達(dá)到整體的最優(yōu)化配置。

隨著自動(dòng)化技術(shù)的發(fā)展，在食品包裝機(jī)械領(lǐng)域，計(jì)算機(jī)自動(dòng)化技術(shù)將逐步被引入，根據(jù)食品包裝的工藝要求，去設(shè)置全自動(dòng)包裝系統(tǒng)，并對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行控制與檢測(cè)，以達(dá)到提高機(jī)電一體化的應(yīng)用水平，同時(shí)使企業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、安全生產(chǎn)。這個(gè)目標(biāo)是食品包裝機(jī)械技術(shù)的總體發(fā)展方向。

2 主要技術(shù)應(yīng)用

（1）傳感器在在食品包裝機(jī)械行業(yè)中的應(yīng)用比較廣，而且在當(dāng)前傳感技術(shù)的應(yīng)用也有了新突破。目前我國對(duì)食品安全越來越重視，并且對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)提出了精細(xì)化要求，主要是因?yàn)楫?dāng)前食品安全問題過于突出。食品保質(zhì)檢測(cè)配置主要由掃描儀與傳感器組成，此項(xiàng)配置形成的對(duì)比參數(shù)十分準(zhǔn)確，能在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)到食品什么時(shí)間變質(zhì)。另外在國外食品加工廠中，還有一種新型集成電路檢測(cè)器被廣泛應(yīng)用，這種技術(shù)可直接檢測(cè)出食品的變質(zhì)時(shí)間。（2）總線型運(yùn)動(dòng)控制器在食品包裝行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊在我國食品包裝機(jī)械正面臨從勞動(dòng)密集型向知識(shí)密集型轉(zhuǎn)變的過程，因此總線型運(yùn)動(dòng)控制器是當(dāng)前自動(dòng)化技術(shù)中在食品包裝行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊一項(xiàng)技術(shù)。此項(xiàng)技術(shù)主要以高速的總線通訊方式，來實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)換多個(gè)位置控制模式、高速追蹤、交換多通訊口數(shù)據(jù)信息等功能。所以企業(yè)管理者為了提高食品包裝質(zhì)量、以降低生產(chǎn)成本，也應(yīng)提高對(duì)運(yùn)動(dòng)控制技術(shù)的重視。

3 食品包裝機(jī)械的未來發(fā)展趨勢(shì)

（1）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)趨同化。全球性食品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措就是為了國際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性，這就意味著世界各國的食品加工與食品機(jī)械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)就必須向國際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏。如果國家的食品機(jī)械市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力沒有上去，就說明國家的食品機(jī)械制造業(yè)在國際貿(mào)易中受阻，其主要原因就是國家沒有傾向全球性食品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措去做。尤其是WTO成員國，要鞏固國際標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)現(xiàn)全球化生產(chǎn)和制造中的地位，就必須以國際標(biāo)準(zhǔn)作為制定本國技術(shù)法規(guī)的基礎(chǔ)，從而進(jìn)一步強(qiáng)化國際標(biāo)準(zhǔn)在協(xié)調(diào)各國技術(shù)法規(guī)的作用。（2）高新技術(shù)實(shí)用化。高新技術(shù)是食品機(jī)械當(dāng)今食品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要是技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，此項(xiàng)技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用前景也是相當(dāng)廣闊的。在食品機(jī)械加工中，通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率、降低能耗、增加得率和附加值、保持食品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證食品安全。因此，提高食品機(jī)械技術(shù)含量已是食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。目前，國外發(fā)達(dá)國家不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，主要都是采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機(jī)械中，從而使設(shè)備性能大大提高。（3）設(shè)備高度效率化。食品機(jī)械制造企業(yè)要使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營等，食品加工設(shè)備局必須高度效率化，由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備；由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備；由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備。其主要是采用機(jī)電一體化技術(shù)和光、電、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等來實(shí)現(xiàn)的，繼而可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。所以，只有發(fā)展生產(chǎn)線高度自動(dòng)化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，才能提高食品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國公司高效率生產(chǎn)，才能贏得市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。（4）質(zhì)量控制全程化。食品機(jī)械制造企業(yè)要使食品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求，就必須與國際接軌。現(xiàn)代國際通行的食品加工生產(chǎn)方式是世界食品機(jī)械的技術(shù)發(fā)展主流之一，其主要是防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失；另外一方面就是減少食品加工作業(yè)過程中人為或設(shè)備的差錯(cuò)降低到最低限度；將質(zhì)量保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對(duì)加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制。（5）技術(shù)裝備安全化。基于全球性的食品安全日趨嚴(yán)峻，世界各國的食品機(jī)械都在與國際接軌，根據(jù)國際上食品機(jī)械研究、開發(fā)、制造的通行要求，推出大量符合質(zhì)量安全要求的食品機(jī)械。制訂完善的設(shè)備技術(shù)規(guī)范并且按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織食品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用是研發(fā)、制造加工設(shè)備本身做到食品加工的安全性主要實(shí)現(xiàn)方式。在這些技術(shù)規(guī)范中，最主要的是食品機(jī)械的機(jī)械安全與衛(wèi)生要求，必須符合這些基本要求，才能達(dá)到與國際接軌。

4 結(jié)語

綜上所述，我國的食品包裝機(jī)械行業(yè)還有很大的上升空間，機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的提高可有效提高我國食品包裝行業(yè)在國際上的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)我國的食品包裝業(yè)的發(fā)展有重要意義，食品包裝機(jī)械自動(dòng)化是我國食品包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展的必由之路。

參考文獻(xiàn)

篇5

自從有了人類社會(huì)，食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì)，人們?yōu)閮?chǔ)存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運(yùn)輸和貯藏過程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。

食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐罚錉I養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運(yùn)和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場(chǎng)策略中占據(jù)了顯著的地位。同時(shí)，作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它是企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁。

二、新的生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝

現(xiàn)代社會(huì)生活離不開包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會(huì)生活。現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費(fèi)、行銷競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了相應(yīng)的新課題，促使人們不斷去研究開發(fā)。其次，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費(fèi)能力的提高，使每一個(gè)消費(fèi)者都有了獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)不再盲從，具有獨(dú)立享受生活的能力。消費(fèi)觀念是直接受文化思想和消費(fèi)教育影響的，時(shí)代的發(fā)展帶來了今天大眾消費(fèi)生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會(huì)主要消費(fèi)群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費(fèi)需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費(fèi)在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在我們已進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代。現(xiàn)代人除了一般日常的消費(fèi)外，更多地追求“旅游消費(fèi)”、“休閑消費(fèi)”、“保健消費(fèi)”、“禮品消費(fèi)”等。人們?cè)谑称飞细又v究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時(shí)，又能得到一種精神享受。大量的營養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實(shí)惠。另外，大量的國外食品的引進(jìn)，充實(shí)豐富了國內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也給我們包裝設(shè)計(jì)師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計(jì)，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。

三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次

1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展

每一次新的改革，都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個(gè)新的臺(tái)階。

高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應(yīng)用會(huì)給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計(jì)構(gòu)想。現(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了實(shí)現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對(duì)現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計(jì)師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來的成果為現(xiàn)代食品包裝服務(wù)，運(yùn)用電腦設(shè)計(jì)手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。

2.現(xiàn)代材料的發(fā)展

包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟(jì)性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。

隨著社會(huì)科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復(fù)合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢(shì)和必然。它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時(shí)代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會(huì)使一種包裝形式具有鮮明的時(shí)代標(biāo)記，如金屬箔包裝，被認(rèn)為是高品位、高品質(zhì)具有時(shí)代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。

新材料的開發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細(xì)膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達(dá)到包裝食品的最佳效果。

作為一名現(xiàn)代設(shè)計(jì)師，要掌握新材料的特性，并能準(zhǔn)確地把握各種材料的美感，巧妙地應(yīng)用這些材料，使包裝達(dá)到出奇制勝的效果。四、現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)有了新的空間

時(shí)代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計(jì)思想的發(fā)展。廣泛開拓設(shè)計(jì)思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計(jì)的正確理念，樹立符合時(shí)代需求的設(shè)計(jì)思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀。現(xiàn)代科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學(xué)科的介入，人類對(duì)自身價(jià)值和周圍生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)，文化思潮、心理學(xué)、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預(yù)想的范圍，設(shè)計(jì)者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時(shí)代的前沿，尋找獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，把握時(shí)代美感，對(duì)未來的市場(chǎng)具有前瞻性和判斷力。

1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護(hù)

隨著認(rèn)類受教育面的不斷擴(kuò)大，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也將從包裝事業(yè)開始起步，降低成本，重復(fù)使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀(jì)我們必須面對(duì)的重要課題。

資源的消耗和環(huán)境保護(hù)已成為全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長的時(shí)間，森林的大量采伐已嚴(yán)重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對(duì)資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計(jì)師來說，要身體力行，從我做起，在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，力求精而少，合理簡(jiǎn)潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場(chǎng)上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費(fèi)了資源，而且給消費(fèi)者造成一種被欺騙的感覺。在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量應(yīng)用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時(shí)，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時(shí)代的美感。

在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會(huì)被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對(duì)這嚴(yán)峻的事實(shí)，我們應(yīng)盡量在設(shè)訓(xùn)食品包裝時(shí)，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實(shí)的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少包裝用料和提高重復(fù)使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時(shí)，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。

2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題

在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的同時(shí)，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護(hù)和資源保護(hù)的包裝。研究和開發(fā)綠色包裝是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是未來包裝市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。

綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應(yīng)該解決包裝在使用前后的整個(gè)過程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對(duì)不同的商品要開發(fā)研究相應(yīng)的綠色包裝制品和方法。倡導(dǎo)綠色包裝的實(shí)際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對(duì)自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。

今天，人們?cè)谧非蠓礃銡w真、回歸自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格。從自然出發(fā),順從自然發(fā)展的規(guī)律，開發(fā)自然之美。在視覺上、感情上引導(dǎo)人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出來。

總之，要設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設(shè)計(jì)思想，以人為本，強(qiáng)調(diào)包裝的關(guān)鍵是準(zhǔn)確、快速地傳達(dá)信息。必須充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝，開創(chuàng)多功能的新結(jié)構(gòu)、新形態(tài)、新裝潢，以適應(yīng)現(xiàn)代新的生活方式和生活需要。

二十一世紀(jì)是網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)，是信息知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我們必須把食品包裝設(shè)計(jì)作為一個(gè)系統(tǒng)來對(duì)待，使人們生活得更好，消費(fèi)得最少，即以少的消費(fèi)得到好的享受。設(shè)計(jì)已不僅僅是一個(gè)單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設(shè)計(jì)由硬向軟的轉(zhuǎn)變，由有形的設(shè)計(jì)向無形的轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)的面也更寬更廣了。WTO的進(jìn)入與國際貿(mào)易的接軌，是我們今后設(shè)計(jì)的方向，強(qiáng)調(diào)以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來，多一點(diǎn)自由的選擇，強(qiáng)調(diào)為人服務(wù)及可持續(xù)發(fā)展的宗旨。