餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩x(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩诖鼈兡芗ぐl(fā)您的靈感。

餐飲行業(yè)同其他行業(yè)相比，成為“換手率”極高的行業(yè)。正是由于小餐飲業(yè)從業(yè)人員流動性極大、人員不穩(wěn)定，造成小餐飲業(yè)的安全隱患頻發(fā)。

3.2.2 小餐飲經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員整體上文化程度較低，且相當(dāng)一部分人是社會上的弱勢群體，如下崗工人、農(nóng)民工等，有的甚至是被社會邊緣化人員，他們大多缺乏基本的經(jīng)營管理能力，使得他們在經(jīng)營區(qū)域的布局、生產(chǎn)及管理等方面做得不科學(xué)、不合理。

3.2.3 由于他們?nèi)狈镜陌踩a(chǎn)意識、燃?xì)?/a>使用常識，對管理部門的相關(guān)管理制度不重視，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患落實不到位、不徹底，這就使得相關(guān)部門的監(jiān)管工作無法有序開展。

3.3 設(shè)備方面

小餐飲業(yè)使用的燃?xì)庠O(shè)備及相關(guān)配件主要是燃?xì)庠罹摺馄俊⑦B接管、燃?xì)鉄崴鞯取τ谌細(xì)庠罹邅碚f，出于經(jīng)濟(jì)考慮，小餐飲業(yè)大多使用不合格灶具或假冒偽劣灶具，其做工粗糙、設(shè)計簡陋且無安全保護(hù)裝置，且經(jīng)常存在超期使用等問題；對于氣瓶而言，雖然目前國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒發(fā)《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)定》已有較長一段時間，但在實際過程中，仍然會發(fā)現(xiàn)使用違反相關(guān)規(guī)定的氣瓶，且對于氣瓶上的角閥的使用及更換也存在一定的隨意性；對于連接管，則往往存在超期更換、不斷不換的情況，且對于更換連接管的質(zhì)量也往往存在質(zhì)量不合格、長度過長等問題。

3.4 管理方面

小餐飲業(yè)的燃?xì)獍踩芾砩婕靶〔惋嫎I(yè)的市場準(zhǔn)入、生產(chǎn)經(jīng)營、燃?xì)馐褂冒踩芾淼雀鱾€方面，因此為了保障小餐飲業(yè)的安全生產(chǎn)，管理工作需要從每一個環(huán)節(jié)著手。

3.4.1 小餐飲業(yè)存在無證經(jīng)營問題。無證經(jīng)營小餐飲一直是歷史遺留的監(jiān)管難點問題，管理部門做了大量工作，但截至目前，無證經(jīng)營小餐飲店仍屢禁不止。分析具體情況，無證經(jīng)營小餐飲主要是由于經(jīng)營場所為居民小區(qū)內(nèi)居住用房或者城區(qū)規(guī)劃拆遷房屋，經(jīng)營場所、條件不符合規(guī)定，達(dá)不到基本辦證條件，導(dǎo)致無證經(jīng)營。

3.4.2 小餐飲業(yè)主自身常常缺乏對經(jīng)營場所的日常管理，對燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的使用、存儲及放置存在不按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等要求進(jìn)行，存在一定的隨意性，且對燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備更是缺乏日常檢查，導(dǎo)致安全隱患存在。

3.4.3 燃?xì)饨?jīng)營者對小餐飲業(yè)用戶的管理采取的方式與一般家庭用戶一樣，并未考慮到小餐飲業(yè)用戶的特殊性，對小餐飲業(yè)用戶缺乏針對性的管理。

3.4.4 工商、燃?xì)夤芾怼⑾馈脖O(jiān)等部門由于小餐飲業(yè)的點多、面廣、線長等特點，管理人員數(shù)量少，且在管理人員較少的情況下，管理工作梳理不順，管理方法不科學(xué)、不系統(tǒng)，使得制定的管理制度及相關(guān)措施不夠科學(xué)且落實不到位。此外，由于部門之間溝通聯(lián)動不夠，也使得小餐飲業(yè)的燃?xì)獍踩芾砉ぷ鞑荒苄纬捎行颉㈤]合的管理模式。

4 解決措施

小餐飲業(yè)的燃?xì)獍踩珕栴}的管理既要治理無序無證經(jīng)營，也要提高小餐飲業(yè)主安全用氣水平，還要加強(qiáng)日常燃?xì)獍踩芾怼?/p>

4.1 加強(qiáng)工商部門的管理力度

嚴(yán)格排查無證小餐飲經(jīng)營者，對于發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營行為立即采取措施，視具體情況給予發(fā)證或關(guān)停。

4.2 增強(qiáng)燃?xì)饨?jīng)營者的經(jīng)營管理意識

雖然《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項l例》對于燃?xì)馐褂糜辛嗣鞔_的說明，但是由于小餐飲業(yè)從業(yè)人員的特殊性，往往存在違規(guī)用氣行為。為了能夠規(guī)范小餐飲業(yè)的用氣行為，燃?xì)饨?jīng)營者應(yīng)增強(qiáng)對小餐營業(yè)經(jīng)營者的經(jīng)營管理意識，采用合同管理制度。具體操作如下：一是小餐飲業(yè)業(yè)主向其意向供氣單位提出用氣申請；二是供氣單位對提出申請的小餐飲業(yè)業(yè)主的經(jīng)營場所及燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施等情況進(jìn)行實地勘察；三是與符合安全用氣的小餐飲業(yè)主簽訂供用氣合同，明確責(zé)任和義務(wù)，并對用氣業(yè)主進(jìn)行安全用氣知識培訓(xùn)；四是加強(qiáng)對小餐飲業(yè)主的日常管理；五是對小餐飲業(yè)主的供用氣情況進(jìn)行記錄并分析，嚴(yán)格控制小餐飲業(yè)主的氣瓶同時擁有量，并把用氣量大的小餐飲業(yè)主列為重點對象，重點管理。

4.3 提升燃?xì)夤芾聿块T的管理水平

對于小餐飲業(yè)燃?xì)獾陌踩芾恚細(xì)夤芾聿块T還應(yīng)從以下方面來提升自身的管理水平：一是對燃?xì)饨?jīng)營者的小餐飲用戶的供用氣管理工作提出要求，并進(jìn)行考核；二是采用多種方式進(jìn)行燃?xì)獍踩褂眯麄鳌３丝梢酝ㄟ^報紙、制作宣傳片等方式進(jìn)行宣傳外，還可以采用網(wǎng)絡(luò)、微信等方式進(jìn)行宣傳。此外，還可以通過現(xiàn)場人員演示、講解等方式，使得廣大用戶更加深入地明白燃?xì)獍踩褂玫闹匾约氨匾膽?yīng)急救援措施；三是適時推廣燃?xì)饧捌淙細(xì)庠O(shè)施設(shè)備新技術(shù)。以氣瓶為例，氣瓶使用市場不同程度存在著倒氣、氣瓶超限使用等問題。當(dāng)氣瓶發(fā)生爆炸等安全事故時，也往往為事故的責(zé)任界定增加了難度。盡管市面上的現(xiàn)有氣瓶采用了不同的識別特征，但仍然不能從根本上解決倒氣、廢舊氣瓶繼續(xù)使用等問題。裝有“智能角閥”的新氣瓶是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的實際應(yīng)用，這種氣瓶安全物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)是成套的。新技術(shù)的使用可以使得每只氣瓶從充裝、出站、配送到用戶以及回站的各個環(huán)節(jié)的具體情況得以記錄以及實現(xiàn)每個氣瓶的流向可控、可查，而對于超過使用年限的氣瓶，液化氣就充裝不進(jìn)去，也就無法進(jìn)入市場流通使用。此外，還可以對氣瓶配置二維碼，利用掃取二維碼來掌握氣瓶的來源及去向。

4.4 管理部門形成聯(lián)動機(jī)制

小餐飲業(yè)的燃?xì)獍踩芾碇挥性诟鱾€部門形成聯(lián)動機(jī)制后，才能更加有效地進(jìn)行管理。如燃?xì)饨?jīng)營者在向小餐飲業(yè)主供氣時，發(fā)現(xiàn)其無證經(jīng)營，可及時向工商部門舉報，由工商部門采取措施對其進(jìn)行發(fā)證或關(guān)停；在對其日常管理過程中，對發(fā)現(xiàn)的存在安全隱患大的小餐飲業(yè)主，列為重點檢查對象，可聯(lián)合安監(jiān)、消防、燃?xì)夤芾淼炔块T聯(lián)合檢查，幫助其消除安全隱患。任何一個管理部門在小餐飲行業(yè)檢查中發(fā)現(xiàn)問題都應(yīng)及時告知其他相關(guān)部門，以便其他相關(guān)部門及時采取有效措施，消除安全隱患。

5 結(jié)語

篇2

北京市餐飲服務(wù)業(yè)安全管理規(guī)范第一條 本標(biāo)準(zhǔn)適用于本市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲服務(wù)的企業(yè)，以及企事業(yè)單位對外經(jīng)營的食堂和餐廳。

第二條 餐飲服務(wù)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人或非法人單位負(fù)責(zé)人是本單位安全工作的第一責(zé)任人，對本單位的安全工作負(fù)全面責(zé)任，依法履行各項安全職責(zé)。

第三條 餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立健全各項安全責(zé)任制，明確各崗位人員的安全責(zé)任，落實各項安全責(zé)任制。

第四條 餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)依法設(shè)置安全管理機(jī)構(gòu)或配備專(兼)職安全管理人員。

第五條 餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)制訂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)行預(yù)案的演練，預(yù)案的演練每半年必須進(jìn)行一次。

有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員應(yīng)該掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。

第六條 餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。

特殊崗位要依法取得作業(yè)資質(zhì)，持證上崗。

第七條 餐飲營業(yè)區(qū)域通往建筑物外的安全出口應(yīng)當(dāng)不少于2個，1個廳、室的建筑面積大于80㎡ ，出口不應(yīng)少于2個;建筑面積小于80㎡，可設(shè)置一個出口。

餐飲企業(yè)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急廣播系統(tǒng)和報警裝置，遇緊急情況可以立即通知到大堂、廳房、雅間和后廚等所有部位。設(shè)立10個以上雅間的餐飲企業(yè)應(yīng)在房間內(nèi)設(shè)置報警裝置和安全逃生路線圖。餐廳、安全出口、疏散通道和其它主要疏散線路的頂部、地面和靠近地面1米以下的墻面，應(yīng)設(shè)置符合國家規(guī)定的中英文燈光疏散指示標(biāo)志，其最大間距不應(yīng)大于20米，并保證疏散標(biāo)志明顯、連續(xù)、不遮擋。在疏散通道、安全出口1米范圍內(nèi)禁止擺放物品。

疏散門必須向外開啟，寬度不得小于1.4米。

第八條 應(yīng)設(shè)置防煙、排煙設(shè)施。對于地下房間、無窗房間或有窗扇的地上房間，以及超過20米且無自然排煙的疏散走道或有直接自然通風(fēng)、但長度超過40米的疏散內(nèi)走道，應(yīng)設(shè)機(jī)械排煙設(shè)施。

第九條 餐廳、疏散通道應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故照明，其地面最低照度不應(yīng)低于0.5Lx，應(yīng)急照明連續(xù)供電時間不應(yīng)小于30分鐘。

二層以上的餐廳，營業(yè)面積大于80㎡ ，其疏散樓梯應(yīng)當(dāng)不少于2個。

餐飲企業(yè)與其它建筑毗連或者附設(shè)在其它建筑物內(nèi)時，應(yīng)當(dāng)按照獨(dú)立的防火分區(qū)設(shè)置;商住樓內(nèi)的餐飲經(jīng)營場所與居民住宅的安全出口應(yīng)該分開設(shè)置。

第十條 餐飲服務(wù)企業(yè)建筑面積大于1000m2 ，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消防栓系統(tǒng)、火災(zāi)事故廣播等消防設(shè)施。對上述設(shè)備應(yīng)進(jìn)行定期檢查和維護(hù)保養(yǎng)，每年至少進(jìn)行一次全面的檢查測試，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即進(jìn)行修復(fù)，隨時保持其完好有效。

應(yīng)在餐廳、操作間設(shè)置輕便滅火器材，滅火器材配置點的間距不應(yīng)大于20米。

第十一條 電器設(shè)備的安裝應(yīng)符合《電器工程安裝標(biāo)準(zhǔn)》，認(rèn)真執(zhí)行各項操作規(guī)程。各廳室須設(shè)置電源控制分閘，電源線與可燃結(jié)構(gòu)有安全距離，或設(shè)非燃隔離層。配電線路須穿金屬管線保護(hù)，不得采用塑料線。禁止拉臨時電線，凡移動的電器設(shè)備，其電源線必須采用橡膠電纜。不得超負(fù)荷運(yùn)載。電氣設(shè)備每年至少由具備資格的專業(yè)部門進(jìn)行一次安全檢測。

第十二條 所有餐飲企業(yè)抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道的清理工作納入防火責(zé)任制，實行重點管理，每季度應(yīng)全面清理1次。排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理每月應(yīng)不少于1次。

第十三條 對燃?xì)夤艿馈⑷細(xì)夤艿雷詣忧袛嚅y、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹摺㈤y門，每日下班后應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行檢查，并有記錄備查。

使用燃?xì)狻⒄{(diào)壓裝置室等重點部位應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報警探測器，對探測器至少每月進(jìn)行一次測試。

第十四條 高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣，設(shè)置在地下的食品加工餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料。

第十五條 使用和備用液化石油氣總重量超過100kg、鋼瓶總數(shù)超過30瓶的應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。使用和備用鋼瓶應(yīng)分開設(shè)置，并用防火墻隔開，氣瓶間內(nèi)不得設(shè)置電器開關(guān)，不得放置易燃物品等雜物，應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施。瓶庫周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的干粉滅火器。

第十六條 灶具與鋼瓶之間的凈距離應(yīng)大于0.5米，灶具與鋼瓶之間的連接軟管長度應(yīng)控制在2米以內(nèi)，軟管按規(guī)定更換。

第十七條 餐飲服務(wù)業(yè)使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。

在用的特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)在安全檢驗合格有效期屆滿前1個月向特種設(shè)備檢驗檢測機(jī)構(gòu)提出定期檢驗要求。未經(jīng)定期檢驗、超過檢驗周期或者檢驗不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。

特種設(shè)備使用單位對在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次自行檢查，并作出記錄。

關(guān)聯(lián)法規(guī)：

第十八條 餐飲服務(wù)業(yè)使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案。安全技術(shù)檔案應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

(一)特種設(shè)備的設(shè)計文件、制造單位、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、使用維護(hù)說明等文件以及安裝技術(shù)文件和資料;

(二)特種設(shè)備的定期檢驗和定期自行檢查的記錄;

(三)特種設(shè)備的日常使用狀況記錄;

(四)特種設(shè)備及其安全附件、安全保護(hù)裝置、測量調(diào)控裝置及有關(guān)附屬儀器儀表的日常維護(hù)保養(yǎng)記錄;

(五)特種設(shè)備運(yùn)行故障和事故記錄。

第十九條 有24小時的值班制度，并明確值班人員和值班時間，做好值班記錄;值班時應(yīng)堅守崗位，遵守值班紀(jì)律;發(fā)現(xiàn)問題立即報告，并采取應(yīng)急措施。

第二十條 本規(guī)范自20xx年3月24日起施行。

中國餐飲業(yè)的發(fā)展餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。

國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其走出去之路就顯得步履艱難。

篇3

德勝街道位于北京市西城區(qū)最北部，因標(biāo)志性建筑德勝門箭樓而得名。轄區(qū)面積4.14 km2，轄23個社區(qū)，有5 800家各類企業(yè)。有戶籍人口12萬人，外來人口3萬人。

德勝街道2008年曾獲得“全國安全社區(qū)”稱號。2010年起，歷時2年，投資700余萬元，開發(fā)了“全響應(yīng)社會服務(wù)管理指揮體系”（以下簡稱“全響應(yīng)”體系）項目，經(jīng)過不斷實踐、改進(jìn)，現(xiàn)已成為德勝街道社會服務(wù)管理創(chuàng)新“品牌”項目。繼2012年被評為“國際安全社區(qū)”之后，2013年通過“全國安全社區(qū)”復(fù)評。

為深入了解“全響應(yīng)”社會服務(wù)管理創(chuàng)新實踐及其如何服務(wù)于安全社區(qū)，本刊記者走進(jìn)了德勝街道。

“3+6+N”模式

據(jù)德勝街道安全生產(chǎn)辦公室主任王志強(qiáng)介紹，在2010年《西城區(qū)推進(jìn)社會服務(wù)管理創(chuàng)新實施意見》出臺后，德勝街道組織學(xué)習(xí)并深入貫徹落實，構(gòu)建出“全響應(yīng)”體系。主要通過以下做法實現(xiàn)。

網(wǎng)格化責(zé)任區(qū)

德勝街道23個社區(qū)劃分了238個網(wǎng)格化責(zé)任區(qū)，將社區(qū)居委會、服務(wù)站負(fù)責(zé)的黨建、綜合治理、城管、流管、衛(wèi)生等各類服務(wù)業(yè)務(wù)下沉到責(zé)任區(qū)。采用“一區(qū)一人、全責(zé)管理”模式，由社區(qū)工作者擔(dān)任責(zé)任人。

同時，梳理街道和社區(qū)的每項工作內(nèi)容，將業(yè)務(wù)劃分為民政類、社保類、安全生產(chǎn)類等，并按事件對業(yè)務(wù)進(jìn)行分級分類，制定標(biāo)準(zhǔn)化的流程。

比如，按照事件嚴(yán)重程度分為五級，五級事件為不出網(wǎng)格化責(zé)任區(qū)的“身邊事”，由責(zé)任人及時解決；四級事件不出“社區(qū)”；三級事件需要上報街道指揮中樞和相關(guān)業(yè)務(wù)科室協(xié)調(diào)處理；二級事件，還需要上報主管主任；一級事件是最高級別，不僅需要上報街道指揮中樞和相關(guān)業(yè)務(wù)科室以及主管主任，還需上報街道主任和書記進(jìn)行協(xié)調(diào)。

一中心兩平臺，智能化支撐

一中心，即德勝數(shù)據(jù)中心，整合了街道管轄的人、地、事、物、組織等各類數(shù)據(jù)；整合80多個市區(qū)街業(yè)務(wù)系統(tǒng)和316個臺賬與社區(qū)數(shù)據(jù)，并與區(qū)人口庫、法人庫保持對接和共享。

兩平臺，即社會服務(wù)平臺和社會管理平臺。社會服務(wù)平臺，整合社會黨建、科技園區(qū)企業(yè)、社會組織等多個服務(wù)系統(tǒng)，實現(xiàn)對居民、單位、社會組織等服務(wù)全覆蓋，為轄區(qū)公眾和企事業(yè)單位提供自助式、個性化、智能化的互聯(lián)網(wǎng)在線服務(wù)。

社會管理平臺，由中樞管理平臺、各科室二級職能平臺、各社區(qū)二級工作平臺構(gòu)成的相互聯(lián)系的平臺體系。通過“一張圖”的地理信息系統(tǒng)（GIS），按照“街道―社區(qū)―網(wǎng)格化責(zé)任區(qū)”的層次，對事件進(jìn)行標(biāo)注，同時與服務(wù)平臺對接，實現(xiàn)智能化的“事找人”。

全響應(yīng)指揮中樞科室

成立全響應(yīng)社會服務(wù)管理指揮中樞科室，通過管理平臺，利用“一張圖”實時監(jiān)控指揮系統(tǒng)，集成視頻、影像、手機(jī)、PDA（個人數(shù)字助理）等技術(shù)手段，對各類事件和業(yè)務(wù)進(jìn)行統(tǒng)籌，指揮調(diào)度和監(jiān)督管理。

在不斷探索、實踐和總結(jié)的基礎(chǔ)上，提煉出“3+6+N”模式，即：3個基礎(chǔ)框架，即德勝街道數(shù)據(jù)中心、傳輸渠道、社會服務(wù)管理指揮中樞；6大職能，即民生服務(wù)、城市管理、維穩(wěn)應(yīng)急、績效考核、分析研判、統(tǒng)籌推進(jìn)；“N”指健全響應(yīng)居民需求的N個服務(wù)管理項目，比如街道已開展了平安校園、社區(qū)盲人學(xué)習(xí)平臺、樞紐性黨建服務(wù)系統(tǒng)、科技園企業(yè)服務(wù)、服務(wù)平臺搭建等共計42項項目，并不斷響應(yīng)新需求，開展新項目。

“全響應(yīng)”助力安全社區(qū)

據(jù)全響應(yīng)辦公室副主任孫海龍介紹，“全響應(yīng)”社會服務(wù)管理，在安全社區(qū)建設(shè)中主要發(fā)揮4個方面的作用：提供診斷數(shù)據(jù)支撐、整合資源與事件處置、關(guān)懷弱勢群體安全、餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩诰€監(jiān)測與預(yù)警等。

診斷數(shù)據(jù)支撐 分析研判社區(qū)情況

開展安全社區(qū)建設(shè)，首先要充分掌握街道各個方面的具體情況，準(zhǔn)確把握街道的特點。德勝街道依靠“全響應(yīng)”社會服務(wù)管理體系數(shù)據(jù)中心6 000多個數(shù)據(jù)項和3.6億條數(shù)據(jù)，以及實時更新，對街道“全面感知、快速傳達(dá)、積極響應(yīng)”。

孫海龍介紹，在安全社區(qū)建設(shè)工作中，指揮中樞承擔(dān)著地區(qū)情況的分析研究和判斷職能。指揮中樞每日、每周、每月都要對收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究分析，并根據(jù)涉及城市運(yùn)行、安全生產(chǎn)、火災(zāi)消防、社會治安形勢、流動人口管理等方面的統(tǒng)計情況及問題原因進(jìn)行分析。在日常報送問題基礎(chǔ)上，形成《德勝地區(qū)社會管理分析研判報告》（以下簡稱《報告》），為領(lǐng)導(dǎo)的研判與決策提供即時的信息依據(jù)和參考。

“通過指揮中樞形成的《報告》，全面掌握社區(qū)傷害動態(tài)，作為我們策劃安全促進(jìn)項目的重要依據(jù)。”王志強(qiáng)說。

他介紹，在對整個街道社區(qū)研判的基礎(chǔ)上，德勝街道開展了“七小”場所（指餐飲、零售百貨、藥店、美容美發(fā)、五金建材、快遞及部分低端業(yè)態(tài)等行業(yè)面積小于500 m2的場所）安全生產(chǎn)網(wǎng)格化分級管理項目、空巢老人居家安全、隱患入戶檢查與治理項目、幼兒園HSE（健康安全與環(huán)境）體系管理項目（即在管理過程中，注重物品、環(huán)境、人的精細(xì)化管理，強(qiáng)化預(yù)防和控制環(huán)節(jié)，包括幼兒園上下學(xué)、用餐、校園活動、基礎(chǔ)設(shè)施、安全教育等工作上規(guī)范工作流程）、老舊小區(qū)石油液化氣入戶檢測與設(shè)施更換項目，以及綜合樓群安全促進(jìn)等項目。

整合資源 打破跨部門制約

利用全響應(yīng)社會管理服務(wù)平臺，在處理社區(qū)安全事件時可以充分地實現(xiàn)信息共享和資源整合。

據(jù)王志強(qiáng)介紹，社區(qū)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)由街道安全生產(chǎn)委員會下設(shè)置的專職監(jiān)督員和23個社區(qū)的安全專干網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成。每個社區(qū)的安全生產(chǎn)網(wǎng)格，都有社區(qū)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，包括社區(qū)書記、主任、站長、治保主任、居民代表、樓門院長、工商、食藥、防火、城管、質(zhì)監(jiān)、流管員等。“這建立了安全事件的統(tǒng)一調(diào)度手段，打破了跨部門安全事件處理的制約，實現(xiàn)了資源的整合與共享。”

指揮中樞在接到事件上報后，立即派相對應(yīng)的安辦工作人員、專職安全員及相關(guān)專業(yè)部門人員前往現(xiàn)場，并在檢查后對事件進(jìn)行進(jìn)一步續(xù)報。

關(guān)懷弱勢群體 入戶排查空巢老人居家安全隱患

轄區(qū)內(nèi)60歲以上老人共有2萬9 502人， 其中對490名空巢、低保、孤寡老人，實行志愿者、樓長、社工、站長“四幫一”。

據(jù)孫海龍介紹，德勝街道空巢高齡老人較多。全響應(yīng)社會管理服務(wù)平臺綁定責(zé)任區(qū)網(wǎng)格員，為225名空巢高齡老人配備易于操作、帶有 “一鍵通”功能的手機(jī)“小幫手”，這些老人一鍵就可以和志愿者、樓長、格長、站長、主任、家庭醫(yī)生及德勝街道民生熱線對接，保證老人生活安心與安全。

開展了E醫(yī)箱進(jìn)家庭項目，家庭醫(yī)生遠(yuǎn)程為空巢高齡老人做慢性病的診治工作。家庭醫(yī)生在社區(qū)慢性病管理系統(tǒng)，查看上傳數(shù)據(jù)，通過電話和短信的方式給老人反饋。目前E醫(yī)箱已經(jīng)在空巢老人家中使用，將逐步覆蓋轄區(qū)全部空巢高齡老人。

餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩诰€監(jiān)測與預(yù)警

為解決對餐飲行業(yè)用氣高風(fēng)險、不確定性的擔(dān)憂，采用燃?xì)獍踩诰€監(jiān)測與預(yù)警大數(shù)據(jù)系統(tǒng)。

在線監(jiān)測與預(yù)警大數(shù)據(jù)平臺可實現(xiàn)燃?xì)鈹?shù)據(jù)的實時采集，同時可根據(jù)需要，定制數(shù)據(jù)報送間隔時間。通過系統(tǒng)分析，挖掘餐飲企業(yè)燃?xì)庑孤┍ǖ娘L(fēng)險要素、概率及后果程度，以及耦合作用，并依據(jù)地理信息系統(tǒng)（GIS），構(gòu)建街道――餐飲企業(yè)的燃?xì)獍踩L(fēng)險評估指標(biāo)和方法。

燃?xì)獠杉O(shè)備一旦監(jiān)測出環(huán)境有異常情況，如氣體泄漏等情況，短信報警控制器將會以短信形式將預(yù)警信息發(fā)送至相關(guān)方手機(jī)上，同時報送至管理中心的服務(wù)器上。

風(fēng)險源評估部分包括燃?xì)庠O(shè)施、管道系統(tǒng)、燃?xì)庥镁摺④浌堋⑷藶橐蛩氐确矫娴脑u估。餐飲企業(yè)將本企業(yè)相關(guān)信息錄入后，在獲得風(fēng)險等級的同時，可以得到詳盡的安全整改建議。其結(jié)果會上報街道安全生產(chǎn)辦公室，餐飲企業(yè)可自行或在街道的指導(dǎo)下，根據(jù)風(fēng)險等級盡快按照建議進(jìn)行整改。

通過在線監(jiān)測與預(yù)警大數(shù)據(jù)平臺，每年度都會形成一份轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)燃?xì)獍踩\斷報告，詳細(xì)分析使用本系統(tǒng)的餐飲企業(yè)本年度內(nèi)的燃?xì)獍踩褂们闆r、隱患情況、重點問題、改進(jìn)建議等。

篇4

關(guān)鍵詞：燃?xì)庹{(diào)峰；用戶發(fā)展；策略研究；探析

Abstract: This paper discusses the specific strategies of gas peak shaving and user development, according to the type and characteristics of city gas users, uneven city gas peak shaving, makes a thorough inquiry, to the existence of many problems to solve all of which, to provide better quality services, for the development of city gas peak shaving, play a solid foundation.

Key words: gas peak-shaving; development; strategy study; analysis

中圖分類號：TU996.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A文章編號：2095-2104（2012）01-0020-02

引言

由于受到了作息時間、氣溫季節(jié)以及生活規(guī)律等等多個方面因素的影響，城市的燃?xì)舛计毡榇嬖谟胁煌瑫r間段之內(nèi)用氣不均勻的情況，其中，居民的生活用氣以及餐飲行業(yè)、供暖用氣比較的明顯。城市燃?xì)馄髽I(yè)當(dāng)中首先需要保障的是居民、學(xué)校以及醫(yī)院等的用氣需求，同時，對于季節(jié)的調(diào)峰等，也有著較高的要求。所以，還需要不斷的針對管網(wǎng)的供氣能力進(jìn)行加強(qiáng)以及改進(jìn)，提升供氣的總量，逐步的調(diào)整城市能源結(jié)構(gòu)，進(jìn)而達(dá)到對大氣環(huán)境進(jìn)行改善的目的和效果，降低單位的運(yùn)行成本以及供氣造價，提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.城市燃?xì)庥脩舻念愋鸵约疤攸c

深入細(xì)致的針對城市燃?xì)庥脩舻念愋鸵约疤卣鬟M(jìn)行分析和研究，是開展一系列工作的基礎(chǔ)性環(huán)節(jié)，也是一個重點的工作步驟。就目前階段而言，城市的居民用戶以及商業(yè)餐飲行業(yè)的用戶等，都具有著基本相同的用氣規(guī)律，由于地理位置、氣候等存在的差異，在南方城市當(dāng)中，用氣的月高峰系數(shù)比較的小，而在北方城市當(dāng)中則比較的大。同時，城市居民以及餐飲用戶的用氣時間存在有一定的波動性，一般表現(xiàn)為晚上最大而中午較大，早晨時間最小。在城市燃?xì)庥脩舢?dāng)中，還有商業(yè)用戶，諸如大型的賓館、商場以及寫字樓等等，其一般的來講夏季都是用氣的高峰季節(jié)，而在冬季，也存在有一個用氣的高峰季節(jié)，但是比夏季要略微低一些。在日均用氣這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，受到了工作的時間的影響，寫字樓的用戶存在有一定的不均勻性的波動，而商場以及賓館等的不均勻波動比較小。諸如工業(yè)用戶，其用氣的不勻均性主要還是取決于生產(chǎn)的工藝技術(shù)、節(jié)假日以及氣候的變化等等，在平日當(dāng)中波動比較小，而在生產(chǎn)的情況之下則用戶每月以及每日的用氣變化較小，基本保持不變。全面的掌握以及了解城市燃?xì)庥脩舻闹饕愋鸵约熬唧w的特點，對于有效的開展一系列工作有著重要的作用和意義。

2.城市燃?xì)獾恼{(diào)峰

根據(jù)上文的詳細(xì)分析和研究，可以對現(xiàn)階段城市燃?xì)庥脩舻闹饕愋鸵约皩嶋H的特點等，有著細(xì)致的了解和全面的掌握。接下來，將針對城市燃?xì)獾恼{(diào)峰，進(jìn)行全方位的探究，力求為有關(guān)工作的進(jìn)一步發(fā)展，做出積極的貢獻(xiàn)。

由于城市燃?xì)獯嬖谟性隆⑷铡r用氣的不均勻性，而從月不均勻性來進(jìn)行分析，一般的城市冬季平均用氣量是夏季的2倍至3倍以上，而北方的冬季供暖有時可以達(dá)到8倍以上。而從小時的不均勻性來進(jìn)行分析，一般高峰的用氣量也是可以達(dá)到低谷用氣量的2倍甚至是3倍以上。上游對于城市的燃?xì)夤?yīng)量相對而言，是比較平衡的，雖然上游會盡可能的滿足城市燃?xì)獾脑乱约叭照{(diào)峰，但是用氣不均勻只能夠依靠城市自身的管網(wǎng)設(shè)備來進(jìn)行解決。城市燃?xì)馄髽I(yè)一般都需要建設(shè)相關(guān)的高壓管道以及高壓的球罐，很好的運(yùn)用中壓管網(wǎng)設(shè)備，在用氣的低谷階段之時存儲燃?xì)猓蛘呤墙ㄔO(shè)液化天然氣站等，來進(jìn)行燃?xì)獾膬Υ妫谟脷獾母叻咫A段當(dāng)中，向管網(wǎng)內(nèi)部進(jìn)行補(bǔ)氣，城市燃?xì)獾恼{(diào)峰則隨時都在進(jìn)行。

3.用戶發(fā)展策略

針對目前階段城市燃?xì)獾牟煌愋鸵约坝脩舴植嫉奶卣鬟M(jìn)行分析和探討，有助于進(jìn)一步的推動我國燃?xì)馄髽I(yè)的全面發(fā)展以及進(jìn)步，進(jìn)而在有效的保障了用戶的基本用氣需求前提基礎(chǔ)之上，不斷的增加供氣的規(guī)模，進(jìn)而改善城市能源的結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)以及推動燃?xì)馄髽I(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、高速的發(fā)展。

（1）初期發(fā)展的策略。城市燃?xì)馄髽I(yè)發(fā)展的初期階段當(dāng)中，用氣的規(guī)模比較小，不論是季節(jié)的用氣高峰還是時用氣高峰，對于燃?xì)馄髽I(yè)而言，其供氣都不會產(chǎn)生相應(yīng)的影響，當(dāng)企業(yè)所面臨的壓力是用氣量不足之時，此階段的用戶發(fā)展策略就是盡一切可能多發(fā)展用戶，為供氣質(zhì)量的提升打下堅實的基礎(chǔ)。

（2）長期發(fā)展策略。當(dāng)城市的用氣規(guī)模達(dá)到一定程度之時，上游的正常工期規(guī)模則是難以滿足高峰用氣的實際需求，新增加的用戶如果出現(xiàn)選擇不當(dāng)?shù)那闆r，就非常有可能會導(dǎo)致整個城市的供氣安全受到一定的影響。所以，合理的發(fā)展 用戶并且針對其用氣不均勻的特征進(jìn)行調(diào)查和分析，對各個行業(yè)的用氣特點進(jìn)行探究，是解決此項工作環(huán)節(jié)當(dāng)中存在諸多問題的首要步驟。針對一些供氣的保障性要求比較高之時，就需要謹(jǐn)慎的進(jìn)行發(fā)展。對于季節(jié)性不均勻的系數(shù)比較大的用戶，就需要適當(dāng)?shù)南拗破浒l(fā)展。

（3）初期的策略以及長期策略的銜接。在城市燃?xì)獍l(fā)展的進(jìn)程當(dāng)中，為了更加快速的提高用戶的用氣量，在初期的發(fā)展階段之中，其對象往往是經(jīng)營性的小餐館以及供暖鍋爐等等用戶，燃?xì)馄髽I(yè)也需要此種類型的用戶，逐步的實現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展以及運(yùn)營。而當(dāng)用氣量達(dá)到一定的規(guī)模之時，由于其成為了燃?xì)馄髽I(yè)發(fā)展的一大阻礙，所以還需要通過切實可行的方案措施來予以有效的解決。所以，在初期制定用戶發(fā)展策略的過程當(dāng)中就需要按照長遠(yuǎn)的角度，制定出有針對性的策略，并且對于不同性質(zhì)的用戶建立起不同的政策，充分的運(yùn)用多種不同的手段，來吸引優(yōu)質(zhì)的用戶，進(jìn)而達(dá)到合理分配資源的效果和目的。

4.結(jié)束語

綜上所述，根據(jù)對燃?xì)庹{(diào)峰以及用戶發(fā)展的策略進(jìn)行細(xì)致的分析和深入的探討，從實際的角度出發(fā)，深入并且細(xì)致的針對其中的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，諸如初期用戶發(fā)展的策略、長期用戶發(fā)展的策略、發(fā)展策略的銜接以及用戶燃?xì)獾奶卣饕约爸饕念愋偷龋M(jìn)行全方位的研究，層層的深入，力求全面的解決其中存在的諸多問題，以此為基礎(chǔ)，更進(jìn)一步的推動燃?xì)馄髽I(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和前進(jìn)，為相關(guān)事業(yè)的開展與進(jìn)行，打下堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

張文軍.淺議用戶燃?xì)獾念愋鸵约胺植嫉奶卣鳌綣】.現(xiàn)代工業(yè)科技資訊，2009.10:62-64

篇5

據(jù)北京市液化石油氣公司摸底調(diào)查顯示，北京市城八區(qū)餐飲業(yè)使用的50公斤液化石油氣鋼瓶約為12萬個，而每年可以掌握的鋼瓶檢驗數(shù)量僅為2000個。數(shù)十萬未經(jīng)檢驗的罐裝液化氣充斥京城的餐飲行業(yè)，有人說這等于餐桌下埋設(shè)了“不定時炸彈”。這些“炸彈”究竟來自何方？如何侵占了大面積的市場空間？記者就此問題進(jìn)行了調(diào)查。

“黑氣罐”是這樣“制造”的

在北京市石景山區(qū)一間燃?xì)庠罹咝〉辏偣膊贿^十二三平方米的地方，卻擺放著各式各樣的新舊氣罐等燃具。記者進(jìn)屋時，發(fā)現(xiàn)店主正在操作“充氣”：一個50公斤規(guī)格的液化氣罐橫躺在地，另一個15公斤的液化氣罐擠在大罐的旁邊，兩罐之間一根透明的膠管相連。這就是罐裝液化氣的充氣現(xiàn)場。在小店里，記者沒有看到任何檢測壓力及測漏的裝置。更可怕的是，正在充氣的小罐旁邊就是店主做飯的灶具，整個店里沒有任何消防設(shè)施。

店主見來了客人，便一邊忙活，一邊熱情詢問我們需要什么。記者詢問：“就這么灌？”店主答：“就這么灌啊！”記者問：“怎么知道有沒有灌滿？”店主指著地上的一臺秤說：“沒關(guān)系，肯定保證你一分錢一分貨！我們都會過磅的”。店主還解釋說，有的罐里頭有殘液，可能本身就沒法灌滿氣，所以他們還提供折價退款的服務(wù)。

記者詢問店主是否有液化氣經(jīng)營執(zhí)照，她非常奇怪地看著我們說，“當(dāng)然有”。但記者發(fā)現(xiàn)執(zhí)照上僅僅是燃具經(jīng)營，并沒有液化氣灌裝的業(yè)務(wù)。

記者隨后又對北京其他罐裝液化氣銷售點進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)在城鄉(xiāng)結(jié)合部類似的灌裝點、銷售點遍地開花，分布在集貿(mào)市場、日雜用品商店、燃?xì)庠罹呱痰甑鹊胤健＿@些灌裝點不少是前門換罐，里屋就開始灌氣，而安全檢查、防火防爆等設(shè)施一概沒有。

價格差催熱“黑氣罐”

既然“黑氣罐”隱患多多，餐飲經(jīng)營者為何不去正規(guī)的液化氣站購氣呢？“便宜啊！”朝陽區(qū)一家飯店老板給我們算了一筆賬：正規(guī)液化氣站一罐15公斤的氣一般賣40元錢，如果沒有“本”，一罐要48元錢，如送貨上門還要加5元錢運(yùn)費(fèi)。而買個體戶的，一罐只要35元，送氣還免費(fèi)，一罐能省近十塊錢。

北京市液化石油氣公司的工作人員介紹，北京15公斤的液化石油氣市場目前基本都被“黑氣罐”所占領(lǐng)。作為正規(guī)公司，他們每罐氣都要檢測、檢修，而小灌裝站少了這些成本，當(dāng)然就能便宜一些。

記者了解到，一般到餐館送氣的這些液化氣經(jīng)營者，50公斤的罐裝液化石油氣賣130－140元，在配送中心是每罐160元。雖然都是免費(fèi)送氣，但配送中心目前在北京僅僅有7個服務(wù)網(wǎng)點。對于價格高的問題，配送中心的人員這樣解釋，配送中心運(yùn)貨的車輛都是密閉的廂式危運(yùn)專用車，成本肯定要高些，另外還有鋼瓶檢修檢測的成本等。

然而記者在同屬北京市液化石油氣公司的北郊分公司明光站的調(diào)查結(jié)果是，一罐50公斤的液化氣要160元，還不包括運(yùn)費(fèi)。而且，這里的運(yùn)輸車并不是密閉廂式危運(yùn)車。為什么一個公司，兩種價格呢？面對記者的詢問，氣站的工作人員沒有給出明確答案。

行業(yè)規(guī)范竟成一紙空文

事實上，北京市市政管委聯(lián)合有關(guān)部門出臺了《北京市餐飲服務(wù)業(yè)使用瓶裝液化石油氣的安全要求》，從9月20日開始生效。其中規(guī)定：向無資質(zhì)配送企業(yè)購買瓶裝液化石油氣、使用不合格或報廢鋼瓶、自行處理鋼瓶內(nèi)的殘液等8種行為屬于禁止之列。

但是究竟有多少家企業(yè)具備燃?xì)馀渌偷馁Y質(zhì)呢？記者從北京市市政管委了解到，燃?xì)馀渌偷馁Y質(zhì)認(rèn)定涉及到市政管委、交委等多家部門，目前尚無一家企業(yè)完全通過認(rèn)證；通過初審的4家企業(yè)包括北京市液化石油氣公司的配送中心和中石化的一家配送中心，另外兩家都是由原來的民營企業(yè)聯(lián)合組成的配送中心。

對于北京市不計其數(shù)的大小餐館來說，現(xiàn)在想按照政府有關(guān)部門的規(guī)定辦事，向有配送資質(zhì)的企業(yè)買罐裝液化氣，又應(yīng)該找哪些企業(yè)呢？