餐飲業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫(xiě)作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇餐飲業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：新時(shí)期；餐飲企業(yè)；財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別；控制策略

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，遇到一些財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是不可避免的，關(guān)鍵是能否對(duì)風(fēng)險(xiǎn)作出有效的識(shí)別，并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)采取有效的方法，合理地控制和盡量規(guī)避和減少風(fēng)險(xiǎn)？

根據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查，我國(guó)餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)在不斷加大，餐飲企業(yè)面臨的環(huán)境也不容樂(lè)觀，很多企業(yè)在財(cái)務(wù)管理方面出現(xiàn)了很多問(wèn)題，增加了企業(yè)的成本，降低了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，影響了企業(yè)的發(fā)展壯大。

為此，要促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展，就必須對(duì)企業(yè)內(nèi)部存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因，針對(duì)性的采取有效的措施，有效做好餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)的控制和管理，從而提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)能力。

一、餐飲企業(yè)面臨的主要財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

（一）籌資方面的風(fēng)險(xiǎn)

餐飲企業(yè)的成立與運(yùn)行需要一定的資金為基礎(chǔ)，籌資有很多的形式和渠道，籌資環(huán)節(jié)也是餐飲企業(yè)容易出現(xiàn)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的環(huán)節(jié)。目前，餐飲企業(yè)可以通過(guò)發(fā)行債券、股票等形式進(jìn)行籌資，也可以采取吸收投資的形式來(lái)完成，這些形式都可以完成企業(yè)的籌資問(wèn)題。同時(shí)，餐飲企業(yè)也必須要考慮到籌資之后的還款工作，包括利息、股利等方面的款項(xiàng)，這些支出都必須在財(cái)務(wù)管理的范圍之內(nèi)。

但是，采用這種集資的方式進(jìn)行資金的籌集是一種非常有效和常見(jiàn)的做法，但是這種籌資活動(dòng)存在著很大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，一旦管理人員的決策失誤，或者在財(cái)務(wù)管理工作中出現(xiàn)問(wèn)題，將會(huì)給餐飲企業(yè)帶來(lái)難以挽回的損失，這說(shuō)明餐飲企業(yè)的籌資有很大的風(fēng)險(xiǎn)性，需要慎重對(duì)待。此外，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步深入，餐飲企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日趨激烈，餐飲市場(chǎng)的行情經(jīng)常發(fā)生變化，這些都要求餐飲企業(yè)必須要制定出正確、合理的決策，采取有效的風(fēng)險(xiǎn)控制方法，防范籌資過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

（二）投資方面的風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于很多餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，會(huì)將主要的資金運(yùn)用于采購(gòu)、加工和經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中的投資也是維持餐飲企業(yè)正常運(yùn)行的基礎(chǔ)。對(duì)于餐飲企業(yè)在各環(huán)節(jié)中的投資來(lái)說(shuō)，這些資金通常可以分為兩大部分：一是內(nèi)部投資，包括對(duì)設(shè)備、廠房等固定資產(chǎn)的投資和對(duì)原料、能源、資源等方面的投資，在這方面的投資是餐飲企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是餐飲企業(yè)內(nèi)部的一種消耗性投資；二是對(duì)外投資，主要針對(duì)的是餐飲企業(yè)在其他方面的投資，例如股票。這兩種投資方式都需要餐飲企業(yè)做出一定的投資決策，餐飲企業(yè)可能會(huì)因?yàn)檎_的投資決策而獲利，從投資的資金中獲得較大的經(jīng)濟(jì)利益。

總之，從不斷總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，所有的投資都存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)性，資金的回收都有著不確定性，餐飲企業(yè)在投資過(guò)程中，也不可避免地會(huì)存在投資風(fēng)險(xiǎn)。

（三）運(yùn)營(yíng)方面的風(fēng)險(xiǎn)

這個(gè)環(huán)節(jié)中的風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是采購(gòu)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)。餐飲企業(yè)在材料采購(gòu)的過(guò)程中，會(huì)受到市場(chǎng)條件的限制，很多材料會(huì)突然漲價(jià)甚至是斷貨，這也是餐飲企業(yè)無(wú)法預(yù)知的，也是財(cái)務(wù)管理過(guò)程中無(wú)法控制的。在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，很多餐飲企業(yè)會(huì)囤積原材料，這些材料可能會(huì)出現(xiàn)降價(jià)的情況，有可能導(dǎo)致餐飲企業(yè)受到虧損。

此外，很多企業(yè)由于受資金緊張的影響，無(wú)法購(gòu)進(jìn)急需的材料，這也是一種經(jīng)營(yíng)方面的風(fēng)險(xiǎn)。在對(duì)員工的管理方面，很多餐飲企業(yè)投入大量的人力、物力和財(cái)力對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，但是員工可能會(huì)因?yàn)楦鞣N各樣的原因而離職，這時(shí)企業(yè)在員工身上所投入的資金都付諸東流，再也無(wú)法收回，這也是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能會(huì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)。

二、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因

（一）餐飲企業(yè)本身的原因

很多財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)都是由企業(yè)自身的原因引起的，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)也是如此。很多餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式和管理方法較為落后，依然是沿用傳統(tǒng)的管理體系，這種管理體系已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下餐飲企業(yè)發(fā)展的需求。在傳統(tǒng)的管理體系下，財(cái)務(wù)的管理和控制呈現(xiàn)出明顯的家族式管理的特點(diǎn)，在財(cái)務(wù)方面的決策往往是部分領(lǐng)導(dǎo)者說(shuō)了算，在財(cái)務(wù)管理決策方面呈現(xiàn)出“一言堂”的局面，在管理方面的主觀色彩較為濃厚，容易產(chǎn)生主觀臆斷的現(xiàn)象，管理中的缺陷和漏洞不易被發(fā)現(xiàn)，很多決策缺乏科學(xué)性和合理性，容易導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)。

根據(jù)有關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，很多餐飲企業(yè)沒(méi)有建立起完善的風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，在風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)控制方面還處于較低的層次，很多餐飲企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防范制度已經(jīng)走向了程序化、流程化、形式化的道路，這些都有可能導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

（二）宏觀環(huán)境方面的原因

對(duì)于餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理來(lái)說(shuō)，宏觀環(huán)境也是一個(gè)非常重要的影響因素。餐飲企業(yè)在財(cái)務(wù)管理的過(guò)程中，不可避免地會(huì)受到國(guó)家政策、市場(chǎng)條件等因素的影響，這些因素都屬于宏觀環(huán)境的范疇。餐飲企業(yè)受國(guó)家政策的影響較大，例如，在政府控制公務(wù)消費(fèi)、公款吃喝的政策背景下，很多餐飲企業(yè)受到影響，營(yíng)業(yè)額和經(jīng)濟(jì)效益迅速下滑，這說(shuō)明了宏觀的政策環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)有非常重要的影響。宏觀環(huán)境可能會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)造成很大的影響，國(guó)家出臺(tái)的法律法規(guī)、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化、同行之間的競(jìng)爭(zhēng)，這些因素既有可能是餐飲企業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，也有可能會(huì)給餐飲企業(yè)帶來(lái)巨大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

因此，餐飲企業(yè)必須充分認(rèn)識(shí)到宏觀環(huán)境的重要作用，對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行客觀的分析與判斷，根據(jù)宏觀的環(huán)境對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理方法和措施做出調(diào)整，以適應(yīng)客觀環(huán)境的變化。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果要取得廣闊的發(fā)展空間，必須擁有全局眼光和戰(zhàn)略眼光，能夠?qū)暧^環(huán)境進(jìn)行準(zhǔn)確的分析與判斷，根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化制定正確的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，這樣才能夠促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)地位。

三、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的控制策略

（一）在融資方面

在融資方面的處理上，很多企業(yè)的融資渠道都是依靠貸款，因此，就需要和銀行建立起良好的合作關(guān)系，以獲得銀行等金融機(jī)構(gòu)的支持與幫助，為餐飲企業(yè)的發(fā)展奠定金融基礎(chǔ)。除此之外，餐飲企業(yè)應(yīng)不斷提升在財(cái)務(wù)管理方面的能力和水平，樹(shù)立自己的品牌，獲得更多的外部資金支持，不斷優(yōu)化企業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式，利用先進(jìn)的管理措施和管理方法，提高餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理能力和風(fēng)險(xiǎn)控制能力，不斷提升餐飲企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）餐飲企業(yè)內(nèi)部要加強(qiáng)自身的內(nèi)部控制與管理

作為餐飲企業(yè)，首先要加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部的管理與控制，建立健全內(nèi)部完善的管理制度，規(guī)范企業(yè)的財(cái)務(wù)管理行為，這樣才能有效防范和規(guī)避或者減少金融風(fēng)險(xiǎn)。要對(duì)企業(yè)的會(huì)計(jì)人員進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保其提供的數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠，避免在會(huì)計(jì)信息方面出現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的漏洞。要使餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)信息更加的公開(kāi)化，增強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的透明度，以有利于政府相關(guān)部門的監(jiān)管和銀行的控制，有效降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率。

（三）依靠多種的融資方式

餐飲企業(yè)要依靠多種多樣的融資方式，這樣才能及時(shí)地獲得企業(yè)生存和發(fā)展所需要的資金。另外要在資金的使用和管理上，餐飲企業(yè)要建立完善的資金使用結(jié)構(gòu)，在財(cái)務(wù)方面的重大決策上，要合理安排各投資渠道的比率，優(yōu)化餐飲企業(yè)的投資結(jié)構(gòu)，降低在投資方面存在的風(fēng)險(xiǎn)。要注重制定財(cái)務(wù)方案，在實(shí)施的過(guò)程中要及時(shí)的改進(jìn)和完善，這樣才能有效的保證和減少財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生和規(guī)避。

（四）注重實(shí)現(xiàn)的財(cái)務(wù)規(guī)劃

要在籌資與投資之前做好資金使用的規(guī)劃，有效地根據(jù)市場(chǎng)的相關(guān)的調(diào)研數(shù)據(jù)和資料，對(duì)于資金的使用效果進(jìn)行預(yù)測(cè)和評(píng)估，在擬定好不用的方案，根據(jù)不同的收益和風(fēng)險(xiǎn)，權(quán)衡出一個(gè)最佳的投資與籌資的資金使用規(guī)劃。要根據(jù)市場(chǎng)的要求和餐飲企業(yè)的發(fā)展規(guī)律，選擇合理的籌資和投資方案，避免出現(xiàn)大量資金閑置的現(xiàn)象，同時(shí)另外一個(gè)方面也要減少因?yàn)橘Y金短缺而造成企業(yè)的發(fā)展和戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)施受阻，要進(jìn)一步的優(yōu)化資金的結(jié)構(gòu)，提高資金的使用效率，切實(shí)保障資金的到位和錢用其處。

（五）要加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)工作人員和其他部門人員的培訓(xùn)與教育

要通過(guò)一系列的活動(dòng)加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部員工的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)，使每一位員工都能夠掌握財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范方面的知識(shí)，提高自身的風(fēng)險(xiǎn)防范能力，利用所學(xué)知識(shí)，有效地對(duì)企業(yè)可能遇到的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制。此外，要提高財(cái)務(wù)人員對(duì)各種金融管理工具的應(yīng)用能力，并能夠結(jié)合科學(xué)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制措施，能夠?qū)ζ髽I(yè)的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行科學(xué)的預(yù)測(cè)，在財(cái)務(wù)管理和商務(wù)談判等領(lǐng)域充分發(fā)揮作用，提高財(cái)務(wù)人員控制財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的能力。除此之外，要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)全體員工的培訓(xùn)與教育，使企業(yè)內(nèi)部的所有成員都能夠通過(guò)一系列的培訓(xùn)與教育活動(dòng)，認(rèn)識(shí)到餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制的重要性，樹(shù)立自身的風(fēng)險(xiǎn)防范觀念，掌握風(fēng)險(xiǎn)防范與控制的本領(lǐng)，通過(guò)企業(yè)全體人員的共同努力，提高餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與應(yīng)對(duì)能力，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)在餐飲企業(yè)中發(fā)生的比率，提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，不斷提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

四、結(jié)語(yǔ)

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷激烈的經(jīng)濟(jì)條件下，餐飲企業(yè)的發(fā)展不會(huì)一帆風(fēng)順的，也會(huì)不可避免地會(huì)遇到一些財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。這是餐飲企業(yè)正確面對(duì)，不過(guò)也不應(yīng)該害怕和退縮，只要餐飲企業(yè)采取積極的措施對(duì)此加以識(shí)別和應(yīng)對(duì)，就能有效地對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率，同時(shí)也規(guī)避掉或者減少財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能。為此，餐飲企業(yè)首先要做的事情就是要認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與應(yīng)對(duì)的重要性，然后需要不斷完善企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制體系，在實(shí)踐的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要及時(shí)的改進(jìn)內(nèi)部的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度體系，這樣才能與時(shí)俱進(jìn)，從而也使得內(nèi)部的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度具權(quán)變性，更好的適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展要求。在餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的各環(huán)節(jié)中對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行防范和控制，確保企業(yè)財(cái)務(wù)信息的準(zhǔn)確性、完整性與可靠性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)在財(cái)務(wù)管理中存在的疏漏，采取積極有效的措施對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行防范，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的幾率，從而更好的提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；也能更好的促進(jìn)企業(yè)自身的不斷發(fā)展壯大和自身戰(zhàn)略目標(biāo)方案的有效實(shí)施。（作者單位：沈陽(yáng)雙益餐飲管理有限公司）

參考文獻(xiàn)：

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[6] 劉湘琴，金鑄，章仁俊，吳勇.高技術(shù)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建[J]. 現(xiàn)代管理科學(xué). 2008（12）

篇2

盡管每一份商業(yè)計(jì)劃書(shū)都有各自的特色，但是投資者們還是希望看到其共同點(diǎn)，即商業(yè)計(jì)劃書(shū)的基本構(gòu)成和內(nèi)容。

第一部分、計(jì)劃摘要。（計(jì)劃摘要濃縮了的商業(yè)計(jì)劃書(shū)的精華，主要是用來(lái)激起投資者的興趣，以求一目了然，以便投資者能在3到5分鐘時(shí)間內(nèi)評(píng)審計(jì)劃并做出初步判斷。）

第二部分、綜述。主要包括、

1、公司概述；

2、技術(shù)、產(chǎn)品（服務(wù)）；

3、市場(chǎng)分析；

4、競(jìng)爭(zhēng)分析；

5、營(yíng)銷策略；

6、投資說(shuō)明；

7、投資報(bào)酬與退出機(jī)制；

8、風(fēng)險(xiǎn)分析；

9、人員及組織管理；

10、經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)；

11、財(cái)務(wù)規(guī)劃分析。

第三部分、附錄（包括附件和附表）

商業(yè)計(jì)劃書(shū)（一）

一、公司概述

1、公司名稱、地址、聯(lián)系方法等

2、公司的自然業(yè)務(wù)情況

3、公司的發(fā)展歷史

4、對(duì)公司未來(lái)發(fā)展的預(yù)測(cè)

5、本公司與眾不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)或者獨(dú)特性 6、公司的納稅情況

二、研究與開(kāi)發(fā)

1、研究資金投入

2、研發(fā)人員情況

3、研發(fā)設(shè)備 4、研發(fā)的產(chǎn)品的技術(shù)先進(jìn)性及發(fā)展趨勢(shì)

三、產(chǎn)品或服務(wù)

1、產(chǎn)品的名稱、特征及性能用途

2、產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)程

3、產(chǎn)品處于生命周期的哪一段

4、產(chǎn)品的市場(chǎng)前景和競(jìng)爭(zhēng)力如何 5、產(chǎn)品的技術(shù)改進(jìn)和更新?lián)Q代計(jì)劃及成本

四、管理團(tuán)隊(duì)和管理組織情況

1、公司的管理機(jī)構(gòu)，主要股東、董事、關(guān)鍵的雇員、薪金、股票期權(quán)、勞工協(xié)議、獎(jiǎng)懲制度及各部門的構(gòu)成等情況 2、公司管理團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和獨(dú)特性及與眾不同的凝聚力和團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗精神

五、加油站行業(yè)、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析

1、目標(biāo)市場(chǎng)

a) 細(xì)分市場(chǎng)

b) 目標(biāo)顧客群

c) 5年生產(chǎn)計(jì)劃、收入和利潤(rùn)

d) 市場(chǎng)規(guī)模、目標(biāo)市場(chǎng)所占份額

e) 營(yíng)銷策略

2、行業(yè)分析

a) 行業(yè)發(fā)展程度

b) 行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

c) 行業(yè)總銷售額、總收入、發(fā)展趨勢(shì)

d) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該行業(yè)的影響程度

e) 政府對(duì)行業(yè)的影響

f) 發(fā)展的決定因素

g) 競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

h) 行業(yè)門檻

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

a) 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

b) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略及所占市場(chǎng)份額

c) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能出現(xiàn)的新發(fā)展

d) 競(jìng)爭(zhēng)策略

e) 在發(fā)展、市場(chǎng)和地理位置等方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

f) 競(jìng)爭(zhēng)壓力的承受能力 g) 產(chǎn)品的價(jià)格、性能、質(zhì)量的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

六、營(yíng)銷策略

1、營(yíng)銷機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷隊(duì)伍

2、營(yíng)銷渠道的選擇和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)

3、廣告策略和促銷策略

4、價(jià)格策略

5、市場(chǎng)滲透于開(kāi)拓計(jì)劃

6、市場(chǎng)營(yíng)銷中意外情況的應(yīng)急對(duì)策

七、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1、新產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

2、公司現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)能力

3、品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)能力

4、現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備或者將要購(gòu)置的生產(chǎn)設(shè)備

5、現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝流程

6、生產(chǎn)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)分析及生產(chǎn)過(guò)程

八、融資說(shuō)明

1、投資計(jì)劃、

a) 預(yù)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)投資數(shù)額

b) 風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)未來(lái)的籌資資本結(jié)構(gòu)安排

c) 獲取風(fēng)險(xiǎn)投資的抵押、擔(dān)保條件

d) 投資收益和再投資的安排

e) 風(fēng)險(xiǎn)投資者投資后雙方股權(quán)的比例安排

f) 投資資金的收支安排及財(cái)務(wù)報(bào)告編制

g) 投資者介入公司經(jīng)營(yíng)管理的程度

2、融資需求

a) 資金需求計(jì)劃、為實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展計(jì)劃所需要的資金額，資金需求的時(shí)間性，資金用途（詳細(xì)說(shuō)明資金用途，并列表說(shuō)明） b) 融資方案、公司所希望的投資人及所占股份的說(shuō)明，資金其他來(lái)源，如銀行貸段等。

九、財(cái)務(wù)計(jì)劃與分析

1、過(guò)去三年的現(xiàn)金流量表

2、過(guò)去三年的資產(chǎn)負(fù)債表

3、過(guò)去三年的損益表

4、過(guò)去三年的年度財(cái)務(wù)總結(jié)報(bào)告書(shū)

5、今后三年的發(fā)展預(yù)測(cè)

十、風(fēng)險(xiǎn)因素

1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

3、管理風(fēng)險(xiǎn)

4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

5、其他不可預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)

6、風(fēng)險(xiǎn)控制和防范手段

十一、退出機(jī)制

1、股票上市

2、股權(quán)轉(zhuǎn)讓

3、股權(quán)回購(gòu)

4、利潤(rùn)分紅

商業(yè)計(jì)劃書(shū)（二）

一、項(xiàng)目分析

1、名頭來(lái)歷

人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，每逢佳節(jié)團(tuán)聚必不可免的一道主菜，便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時(shí)年，父母年逾古稀，長(zhǎng)子身旁伺候，次子闖蕩神州，小妹更是飄洋過(guò)海。為感知牽掛，感恩養(yǎng)育，三兄妹攜手足之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲，寄慰人間真情——天涯翹盼，柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為適應(yīng)商標(biāo)注冊(cè)規(guī)范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。

2、現(xiàn)行運(yùn)營(yíng)

初期首家店于20xx年x月x日在廣州開(kāi)業(yè)，除去春節(jié)長(zhǎng)假因素，另選址不當(dāng)，無(wú)法達(dá)到預(yù)期效益，于4月x日進(jìn)入危機(jī)管理程序{見(jiàn)手冊(cè)}

3、市場(chǎng)縫隙

初期自首家店開(kāi)業(yè)以來(lái)，出品研制成功得到固定忠誠(chéng)消費(fèi)群體認(rèn)可;管理進(jìn)入程序化;市場(chǎng)初探結(jié)束。更值得稱謂的是原設(shè)計(jì)出品及派送方式得到滿意和延伸，極具品牌競(jìng)爭(zhēng)力，彼有一定知名度，可以繼續(xù)從事市場(chǎng)拓展。

4、餐飲效益

餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉(zhuǎn)周期短(按日計(jì)算)盈虧明顯。 只要選址、選項(xiàng)、管理到位很快就會(huì)見(jiàn)到明顯效益。

二、項(xiàng)目進(jìn)度

1、初期試點(diǎn)階段接近尾聲。

2、 二期品牌戰(zhàn)略即將開(kāi)始。

多點(diǎn)帶面，造勢(shì)招商

A、擬在廣州繁華街市開(kāi)設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥辍?/p>

時(shí)間、20xx年x月下旬選址，5月開(kāi)業(yè)一家;6月-8月開(kāi)業(yè)總共三家

B、多店鋪(一個(gè)大城市開(kāi)三到五店)

時(shí)間、20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開(kāi)業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開(kāi)業(yè)總共三家外阜分店

C、經(jīng)營(yíng)管理理順期、規(guī)范出品、科學(xué)管理

時(shí)間、20xx年x月——6月

D、多城市造勢(shì)，力爭(zhēng)每個(gè)直轄市、特大城市、省會(huì)城市開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，目標(biāo)總計(jì)108家。

時(shí)間、20xx年初——20xx年末

3、三期選項(xiàng)投資(有待量化)

A、拓展國(guó)外行業(yè)市場(chǎng)

B、拓展品牌縱橫市場(chǎng)

C、拓展跨行品牌市場(chǎng)

三、項(xiàng)目實(shí)施

(1)集團(tuán)公司組建、限期1個(gè)月

內(nèi)容、合伙協(xié)議、資金到位 費(fèi)用、場(chǎng)所租賃、手續(xù)辦理、辦公設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等預(yù)算10——35萬(wàn)

(2)二期品牌戰(zhàn)略

A、擬在廣州繁華街市開(kāi)設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥陼r(shí)間、20xx年x月下旬選址， 5月開(kāi)業(yè)一家;6月-8月開(kāi)業(yè)總共三家

投入1(旗艦店)投入2(兩家分店) 總投入

營(yíng)業(yè)面積300平米營(yíng)業(yè)面積2×300平米 900平米

月均業(yè)績(jī)26萬(wàn)月均業(yè)績(jī)2×26萬(wàn) 78萬(wàn)

純利潤(rùn)25%純利潤(rùn)2×25%200萬(wàn)

回收期6個(gè)月回收期6個(gè)月10個(gè)月

備用金10萬(wàn)備用金2×10萬(wàn) 30萬(wàn)

總投入49萬(wàn)+10總投入98萬(wàn)+20計(jì)147萬(wàn)+30=177萬(wàn)

B、多店鋪(一個(gè)大城市開(kāi)三到五店) 時(shí)間、20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開(kāi)業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開(kāi)業(yè)總共三家外阜分店

模式同A，總投入177。

C、經(jīng)營(yíng)管理理順期、規(guī)范出品、科學(xué)管理。

時(shí)間、20xx年x月——6月

D、每個(gè)直轄市、特大城市、省會(huì)城市開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，目標(biāo)總計(jì)108家。 時(shí)間、20xx年初——20xx年末 資金投入以現(xiàn)有利潤(rùn)和加盟金滾動(dòng)投入 E， 辦公、差旅、公關(guān)等經(jīng)費(fèi)平均5萬(wàn)/月，2年預(yù)計(jì)120萬(wàn)。

F、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避、三個(gè)月考核期內(nèi)確保直營(yíng)店均值盈利在15%以上，低于此標(biāo)準(zhǔn)則屬于非盈利店，可根據(jù)實(shí)際情況考慮下馬。

四、項(xiàng)目總投入

集團(tuán)公司籌建費(fèi)用+旗艦店開(kāi)辦費(fèi)用+外埠形象店開(kāi)辦費(fèi)用+集團(tuán)項(xiàng)目運(yùn)做費(fèi)用=500萬(wàn)

五、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達(dá)

篇3

關(guān)鍵詞：混合并購(gòu)；風(fēng)險(xiǎn)

一、引言

并購(gòu)是源自于西方國(guó)家的一種資本營(yíng)運(yùn)模式，隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步發(fā)展，并購(gòu)也歷經(jīng)了由低向高的成長(zhǎng)過(guò)程。在西方經(jīng)濟(jì)中，并購(gòu)被視作企業(yè)的一種發(fā)展戰(zhàn)略，并購(gòu)使企業(yè)具有眾多優(yōu)勢(shì)，放眼世界著名企業(yè)的發(fā)展過(guò)程，都是一個(gè)不斷以并購(gòu)來(lái)擴(kuò)張自己的發(fā)展過(guò)程。其中混合并購(gòu)在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中有著更加積極的影響，它可以優(yōu)化企業(yè)組合，將企業(yè)與別的新興行業(yè)相結(jié)合，發(fā)掘新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，較大改變企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。但是在并購(gòu)過(guò)程中也很可能發(fā)生各種風(fēng)險(xiǎn)，文章通過(guò)對(duì)可能及已經(jīng)在混合并購(gòu)中發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研究。

二、國(guó)內(nèi)并購(gòu)現(xiàn)狀

目前我國(guó)有許多成功的并購(gòu)項(xiàng)目，例如阿里巴巴和雅虎中國(guó)的并購(gòu)。進(jìn)行并購(gòu)過(guò)程中，目標(biāo)的選擇很重要，這會(huì)關(guān)系到并購(gòu)支出、企業(yè)將來(lái)的方向、之后的整合以及預(yù)期效果。每個(gè)企業(yè)都想以最少的支出取得最大的利潤(rùn)，所以并購(gòu)過(guò)程中核心問(wèn)題就是要正確的評(píng)估目標(biāo)企業(yè)。阿里巴巴想要獲得搜索引擎的核心技術(shù)，而雅虎想要擺脫中國(guó)搜索引擎市場(chǎng)上總是第二的位置，因此在選擇客戶和經(jīng)營(yíng)方針?lè)矫妫瑑蓚€(gè)公司意見(jiàn)相同，最終使得合作成功。然而，這項(xiàng)并購(gòu)也存在不足之處，阿里巴換出了較多的股份，雅虎便持有在某種程度上的控股權(quán)，盡管不會(huì)有任何控股，但雅虎擁有較多阿里巴巴的股票會(huì)造成某種程度上的風(fēng)險(xiǎn)。另外，這兩個(gè)企業(yè)均是獨(dú)立品牌，都有品牌形象，準(zhǔn)確區(qū)分品牌的定位成為收購(gòu)后企業(yè)整合時(shí)所要面臨的主要問(wèn)題，這也會(huì)造成并購(gòu)整合風(fēng)險(xiǎn)。

另外一個(gè)較為典型的混合并購(gòu)就是湘鄂情餐飲。2013年12月，湘鄂情開(kāi)始進(jìn)行混合收購(gòu)，收購(gòu)了與公司主營(yíng)業(yè)務(wù)沒(méi)有關(guān)聯(lián)的環(huán)保企業(yè)的51%股權(quán)，之后公司將余下的股權(quán)全部購(gòu)買。2014年3月，公司分別對(duì)兩家影視傳媒企業(yè)進(jìn)行收購(gòu)，不久湘鄂情開(kāi)始與中科院計(jì)算機(jī)所進(jìn)行合作，公司將發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)新媒體和大數(shù)據(jù)，隨后湘鄂情更名為“中科云網(wǎng)科技集團(tuán)股份有限公司”。由于收購(gòu)資產(chǎn)所支付的巨資使其公司的現(xiàn)金流極為緊張，2015年4月，公司連續(xù)兩年的巨額虧損被迫冠以“ST”的名稱，隨后公司嘗試對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行轉(zhuǎn)讓，并以出售股權(quán)的方式來(lái)籌集資金。由于餐飲業(yè)務(wù)的屢屢敗退，湘鄂情將目標(biāo)轉(zhuǎn)向跨行業(yè)的混合并購(gòu)，但是無(wú)論是進(jìn)軍環(huán)保新能源還是影視傳媒業(yè)，一直到后來(lái)的網(wǎng)絡(luò)大媒體合作，資金的持續(xù)投入，資金成本持續(xù)增加隨之利息壓力也會(huì)增大，還款壓力也會(huì)增大，造成財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)和不相關(guān)業(yè)務(wù)整合，跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力不足，導(dǎo)致無(wú)法資源共享，資源利用率低，企業(yè)分散度高，企業(yè)管理成本增加，造成混合并購(gòu)的整合風(fēng)險(xiǎn)。

三、結(jié)論及政策建議

以上可以看出，不論并購(gòu)的結(jié)果成功與否，風(fēng)險(xiǎn)是存在整個(gè)過(guò)程中的，由此我們發(fā)現(xiàn)了混合并購(gòu)過(guò)程中的財(cái)務(wù)融資風(fēng)險(xiǎn)、企業(yè)整合風(fēng)險(xiǎn)等諸多風(fēng)險(xiǎn)。在進(jìn)行并購(gòu)時(shí)，不考慮這些風(fēng)險(xiǎn)而是盲目的并購(gòu)轉(zhuǎn)型不是雪中送炭而是雪上加霜。

（一）拓展企業(yè)并購(gòu)的融資渠道

梅耶斯的融資優(yōu)序理論提出，企業(yè)融資首先應(yīng)該選擇內(nèi)源融資，之后為債券融資，最后是股權(quán)融資。許多企業(yè)首先通過(guò)股權(quán)融資和債權(quán)融資的方式進(jìn)行融資，實(shí)則為逆向選擇，這樣逆向單一的融資模式，增加了公司風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)變賣原有資產(chǎn)進(jìn)行再投資，很可能導(dǎo)致公司最終“人財(cái)兩空”，甚至破產(chǎn)。因此，我們?cè)谄髽I(yè)融資的過(guò)程中，一定要擴(kuò)寬并購(gòu)的融資渠道，以此滿足企業(yè)并購(gòu)所需的大量資金要求。首先，應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)內(nèi)源融資的方式進(jìn)行資金籌集，內(nèi)源融資不僅自主性強(qiáng)，也可以減少外源融資所帶來(lái)的大量支付費(fèi)用。企業(yè)通過(guò)自身主營(yíng)業(yè)務(wù)良好發(fā)展，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)而獲取的未分配利潤(rùn)，更加符合投資并購(gòu)的理念。其次，銀行可以通過(guò)減少貸款要求的各項(xiàng)條款，提供少量的非抵押貸款，以此來(lái)減輕公司在金融機(jī)構(gòu)的貸款壓力。最后，我們可以發(fā)展對(duì)資本市場(chǎng)變化有敏銳性的民間風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)，不僅可以利用民間閑散資金，也能夠迅速緩解企業(yè)并購(gòu)資金不足的問(wèn)題。

（二）增強(qiáng)并購(gòu)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累

并購(gòu)，尤其是混合并購(gòu)，在我國(guó)還屬于“新生嬰兒”，許多國(guó)內(nèi)企業(yè)盲目投入并購(gòu)大軍，并未對(duì)并購(gòu)進(jìn)行深入了解，并購(gòu)之前也沒(méi)有對(duì)并購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行充分調(diào)查與可行性分析，過(guò)快的并購(gòu)速率最終以企業(yè)大量并購(gòu)失敗和企業(yè)破產(chǎn)而慘淡收?qǐng)觥Ｒ虼耍私獠①?gòu)知識(shí)和積累并購(gòu)經(jīng)驗(yàn)就成為必然。首先，企業(yè)要了解什么是并購(gòu)，為什么要進(jìn)行并購(gòu)活動(dòng)，又為什么會(huì)在并購(gòu)中選擇混合并購(gòu)的模式，企業(yè)是否真正的需要進(jìn)行混合并購(gòu)以及并購(gòu)之后會(huì)出現(xiàn)的各種問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)。其次，在有并購(gòu)意向之初，并購(gòu)方企業(yè)就應(yīng)該評(píng)估本次并購(gòu)項(xiàng)目所用資金是否會(huì)超出其所能承受的范圍，避免企業(yè)由于資金不足等因素在并購(gòu)過(guò)程中存在或有負(fù)債的可能而導(dǎo)致還款壓力過(guò)大，最終引起并購(gòu)失敗或者直接導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。第三，企業(yè)在進(jìn)行混合并購(gòu)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)分析企業(yè)有沒(méi)有能力適應(yīng)和管理新行業(yè)，避免自有主營(yíng)業(yè)務(wù)和新行業(yè)業(yè)務(wù)的共同丟失。混合并購(gòu)過(guò)程中，要注意自有業(yè)務(wù)和被并購(gòu)企業(yè)業(yè)務(wù)的管理整合和人力資源整合，客觀分析并購(gòu)方和被并購(gòu)企業(yè)之間的協(xié)同性，考慮企業(yè)并購(gòu)后資產(chǎn)的有效利用率的問(wèn)題。

（三）規(guī)范政府監(jiān)督，完善并購(gòu)法律，發(fā)展資本市場(chǎng)

一個(gè)并購(gòu)項(xiàng)目的成功不僅需要企業(yè)有充足的資金支持，龐大的融資能力和正確的市場(chǎng)判斷和并購(gòu)整合能力，而且需要良好的外部環(huán)境支持。這個(gè)外部環(huán)境包含了政府監(jiān)管與立法保護(hù)，以及資本市場(chǎng)的發(fā)展。

任何一項(xiàng)資產(chǎn)交易都離不開(kāi)政府的監(jiān)管和法律的保護(hù)，并購(gòu)也不例外。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，政府并不能完全對(duì)并購(gòu)過(guò)程中產(chǎn)生的諸多問(wèn)題進(jìn)行全面的預(yù)防與監(jiān)管，隨意性很大，沒(méi)能對(duì)企業(yè)并購(gòu)行為實(shí)現(xiàn)可控內(nèi)的監(jiān)管，影響了并購(gòu)進(jìn)程。所以，政府相關(guān)部門有必要對(duì)介入企業(yè)并購(gòu)項(xiàng)目的程度進(jìn)行研究，規(guī)范監(jiān)管力度，找到可控彈性，減低政府的監(jiān)管政策的隨意性。同時(shí)，政府應(yīng)該重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)上市公司會(huì)計(jì)信息披露工作的監(jiān)管力度。

除了要不斷完善政府監(jiān)管，還要對(duì)并購(gòu)行為相關(guān)法律進(jìn)行制定和修訂。我國(guó)目前已經(jīng)有《公司法》、《上市公司收購(gòu)管理辦法》等相關(guān)立法對(duì)企業(yè)并購(gòu)行為進(jìn)行控制和約束。然而，其中十分致命的一點(diǎn)是，我國(guó)并沒(méi)有一項(xiàng)能夠成為企業(yè)并購(gòu)活動(dòng)法律保障的統(tǒng)一的并購(gòu)法。雖然有相關(guān)立法和部門規(guī)章做后盾，但是由于不同企業(yè)的性質(zhì)不同，并購(gòu)模式不同，在并購(gòu)中所產(chǎn)生的問(wèn)題也就大相徑庭，參考相關(guān)立法并不能根本解決并購(gòu)過(guò)程中諸多詳細(xì)問(wèn)題。為了減少政府部門暫時(shí)性法規(guī)和規(guī)章的隨意性，我國(guó)有必要加快并購(gòu)法獨(dú)立立法的進(jìn)程，使得監(jiān)管單位以及并購(gòu)雙方有法可依。

為了確保企業(yè)能夠有效成功的并購(gòu)，資本市場(chǎng)本身應(yīng)該對(duì)并購(gòu)企業(yè)提供較為寬松的融資政策和豐富的融資工具，同時(shí)增加金融創(chuàng)新產(chǎn)品的引入，努力建立和完善我國(guó)并購(gòu)和融資的政策體系，使更多的資金投入到并購(gòu)領(lǐng)域中。另外，一些專業(yè)機(jī)構(gòu)，例如投資銀行、律師事務(wù)所、會(huì)計(jì)師事務(wù)所，可以為并購(gòu)企業(yè)提供專業(yè)全面的支持和并購(gòu)服務(wù)，避免由于基本操作造成的并購(gòu)失敗。（作者單位：湘潭大學(xué)）

參考文獻(xiàn)：

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