旅游管理的相關(guān)專業(yè)精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇旅游管理的相關(guān)專業(yè)，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞:旅游行業(yè);就業(yè);影響

中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到國(guó)家的戰(zhàn)略體系，面臨著前所未有的發(fā)展。人才是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。要把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，必須有一支高素質(zhì)的專業(yè)人才隊(duì)伍作保障。旅游高校承擔(dān)著培養(yǎng)和建設(shè)一支適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展要求的高素質(zhì)旅游人才隊(duì)伍的任務(wù)，高校旅游管理專業(yè)本科生必須成為旅游業(yè)發(fā)展所依靠的主要力量。就旅游管理專業(yè)本科生而言，“就業(yè)難”已經(jīng)成為普遍的社會(huì)現(xiàn)象。但嚴(yán)格說，旅游管理專業(yè)本科生“就業(yè)難”指的是旅游管理專業(yè)本科生到旅游行業(yè)“就業(yè)難”，更確切地說是到旅游企業(yè)“就業(yè)難”，旅游業(yè)發(fā)展與旅游人才就業(yè)之間的矛盾日益突出。在諸多的原因中，旅游行業(yè)的自身特點(diǎn)導(dǎo)致這個(gè)問題更加明顯。

1就業(yè)門檻低帶來的影響

作為典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)的行業(yè)門類和崗位層次很多，對(duì)不同層次的勞動(dòng)力都有需求，就業(yè)容量大，包容性強(qiáng)。旅游業(yè)作為最大的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，在緩解就業(yè)方面有著顯著的能力與優(yōu)勢(shì)，尤其是在吸納婦女就業(yè)、無工作閱歷的年輕人就業(yè)和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)方面更是如此。由于就業(yè)門檻低，勞動(dòng)就業(yè)的培訓(xùn)成本較低，很多旅游企業(yè)吝惜用人成本，在招聘時(shí)追求短期效應(yīng)，只求能盡快上崗，表現(xiàn)為向初級(jí)技能勞動(dòng)者傾斜。旅游業(yè)從業(yè)人員整體的學(xué)歷結(jié)構(gòu)和專業(yè)知識(shí)水平相對(duì)于其他行業(yè)而言過于偏低。另一方面，旅游行業(yè)的管理人員都是通過基層的不斷磨礪成長(zhǎng)起來的，大學(xué)生要成為一名管理人員通常要從基層做起，旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，大學(xué)生通常都要從基層服務(wù)員做起。長(zhǎng)期的一線艱苦勞動(dòng)很難被當(dāng)代大學(xué)生所接受，進(jìn)一步抑制了本科學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)就業(yè)的積極性。

2從業(yè)人員社會(huì)地位低帶來的影響

社會(huì)地位是指社會(huì)成員在社會(huì)系統(tǒng)中所處的位置。它常用來表示社會(huì)成員所擁有的社會(huì)威望和榮譽(yù)的高低程度，也泛指社會(huì)成員財(cái)產(chǎn)、權(quán)力和權(quán)威的擁有情況。一般由社會(huì)規(guī)范、法律和習(xí)俗限定。旅游行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)，是服務(wù)特征最明顯的行業(yè)。服務(wù)人員要給旅游消費(fèi)者提供食、住、行、游、購(gòu)、娛全方位的服務(wù)流程，要提供一天24小時(shí)全天候的服務(wù)過程，要具有真誠(chéng)微笑、謙恭有禮、熱忱周到的服務(wù)態(tài)度，要隨時(shí)踐行“客人就是上帝”的服務(wù)理念，旅游行業(yè)固有的工作內(nèi)容與工作形式以及相應(yīng)的工作要求決定了它與其它服務(wù)行業(yè)存在著顯著差異，旅游從業(yè)人員特有的服務(wù)型特征導(dǎo)致了旅游從業(yè)人員較低的社會(huì)地位。

3企業(yè)人才觀存在偏差帶來的影響

目前，有部分旅游企業(yè)在招聘員工時(shí)對(duì)于不同學(xué)歷和層次的人區(qū)別對(duì)待，但往往期望值過高，等發(fā)現(xiàn)本科生的能力達(dá)不到這種期望時(shí)，就轉(zhuǎn)而過渡貶低他們的能力。大部分旅游企業(yè)在招聘人才時(shí)不區(qū)分人才檔次，不同學(xué)歷和層次的學(xué)生在同一起跑線上，而且提升制度并不傾斜于本科生，使其心理不平衡，積極性受挫。由于行業(yè)特點(diǎn)，學(xué)生從就業(yè)到發(fā)展必須經(jīng)歷職業(yè)歷練，在此過程中，學(xué)生的期望值和實(shí)際往往會(huì)有一定的反差，在沒有調(diào)整好心態(tài)的情況下，容易心理失衡。一方面從基層歷練，企業(yè)組織環(huán)境與組織氣氛與其社會(huì)需求的反差容易產(chǎn)生不平衡;另一方面，積累了一定經(jīng)驗(yàn)后急于求成，在企業(yè)沒有形成有效的人力資源開發(fā)管理體系的情況下，跳槽、流動(dòng)頻繁發(fā)生。這種職業(yè)經(jīng)歷對(duì)低年級(jí)學(xué)生無疑會(huì)產(chǎn)生消極的負(fù)面影響。

4行業(yè)就業(yè)面不廣帶來的影響

按照旅游高校設(shè)定的學(xué)生就業(yè)方向，畢業(yè)生就業(yè)后可以從事旅游行政管理部門的管理工作，可以從事旅游院校的教學(xué)工作。旅游行政管理部門對(duì)大學(xué)生的吸納能力十分有限，但是旅游景區(qū)是需要大量的旅游人才的地方，卻也沒有接納多少旅游管理本科畢業(yè)生。旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是從事旅游管理的高級(jí)專門人才，但在實(shí)際操作時(shí)卻大部分旅游高校都變成了以培養(yǎng)旅行社導(dǎo)游、酒店服務(wù)員為目標(biāo)［1］。旅行社和酒店這兩個(gè)部門需要的是大量的熟練基層服務(wù)人員，管理崗位極少。旅行社和酒店無法接納大量的旅游專業(yè)本科生成為企業(yè)經(jīng)理、主管和領(lǐng)班。

5專業(yè)性不強(qiáng)帶來的影響

旅游業(yè)綜合性的的特點(diǎn)非常明顯，各個(gè)專業(yè)的大學(xué)生都可以進(jìn)入到旅游行業(yè)。企業(yè)需要的各工作崗位除了旅游管理專業(yè)的本科生可以從事外，其他專業(yè)的學(xué)生也能勝任，甚至某些崗位，旅游管理專業(yè)本科生還有可能競(jìng)爭(zhēng)不過其他專業(yè)的學(xué)生。旅游管理專業(yè)本科生所能從事的工作，其他專業(yè)的畢業(yè)生都可以從事［2］。目前，旅游行業(yè)從業(yè)人員中有很大一部分來自外語、中文、史地、財(cái)會(huì)、管理等相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生。他們通過旅游業(yè)與本專業(yè)的結(jié)合點(diǎn)，很容易進(jìn)入旅游企業(yè)相關(guān)部門。這些專業(yè)學(xué)生的沖擊造成旅游專業(yè)本科生就業(yè)的選擇范圍日益縮小。相反，旅游管理專業(yè)本科生所具備的專業(yè)知識(shí)面廣而欠精，他們很難以明顯優(yōu)勢(shì)去競(jìng)爭(zhēng)其它專業(yè)領(lǐng)域的工作。即使是旅游管理專業(yè)本科生想進(jìn)入旅游企業(yè)發(fā)展，在旅游企業(yè)的招聘和使用中也不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這也是高校旅游本科教育的弊端所在。

6行業(yè)脆弱敏感帶來的影響

旅游業(yè)是一項(xiàng)綜合性產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)對(duì)產(chǎn)業(yè)環(huán)境十分依賴且十分敏感的產(chǎn)業(yè)，對(duì)自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境均具有較強(qiáng)的依賴性，發(fā)生在國(guó)內(nèi)外的危機(jī)事件必然會(huì)對(duì)旅游業(yè)產(chǎn)生顯著的影響。危機(jī)事件一般具有以下特征:突發(fā)性和緊急性、高度不確定性、影響的社會(huì)性和決策的非程序化。在社會(huì)穩(wěn)態(tài)情況下，經(jīng)濟(jì)及社會(huì)運(yùn)行相對(duì)安全、平穩(wěn)，公眾對(duì)未來的預(yù)期與行為是穩(wěn)定的，此時(shí)的旅游市場(chǎng)供給和需求在正常的范圍內(nèi)波動(dòng)。而危機(jī)的爆發(fā)使外部環(huán)境發(fā)生變化，破壞了旅游設(shè)施，危害了旅游目的地的形象，使旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不得不發(fā)生改變，從而導(dǎo)致人們的預(yù)期和行為可能發(fā)生重大變化，影響旅游者的出游愿望和出游行為，引起旅游供給和需求的重大波動(dòng)，使本來穩(wěn)定與均衡的旅游市場(chǎng)陷入危機(jī)之中。旅游業(yè)是易折和敏感的一個(gè)行業(yè)。世界上可能沒有其他任何一個(gè)行業(yè)會(huì)比旅游業(yè)遭受更多的危機(jī)［3］。一些自然災(zāi)害或者社會(huì)動(dòng)蕩不僅會(huì)對(duì)旅游業(yè)造成強(qiáng)烈沖擊，還會(huì)嚴(yán)重影響旅游從業(yè)人員的從業(yè)信心。

7淡旺季明顯帶來的影響

受自然氣候和游客閑暇時(shí)間分布的季節(jié)性因素影響，任何一個(gè)地區(qū)的旅游業(yè)都有淡季和旺季之分，都存在著“季節(jié)性”。旅游業(yè)的“季節(jié)性”造成了旅游就業(yè)的“季節(jié)性”，導(dǎo)致整個(gè)旅游行業(yè)的員工需求彈性較大，這一點(diǎn)對(duì)旅行社、旅游景區(qū)的影響最為明顯。一方面，淡旺季差異的特征使旅游行業(yè)出現(xiàn)了明顯的從業(yè)人員流動(dòng)性大、新員工缺乏專業(yè)教育培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)、服務(wù)技能不高等很多不完善的問題。每到旅游旺季，經(jīng)驗(yàn)豐富、知識(shí)面廣的導(dǎo)游員供不應(yīng)求，很多旅行社只能把在校具有導(dǎo)游證的學(xué)生當(dāng)成他們的選擇目標(biāo)。另一方面，一些景區(qū)、旅行社一進(jìn)入旅游淡季，員工往往會(huì)被放長(zhǎng)假。有的企業(yè)會(huì)根據(jù)淡旺季的員工需求來安排長(zhǎng)期工和固定工的人數(shù)［4］，甚至讓其他員工停薪留職甚至離職。由于旅游業(yè)具有明顯的淡旺季之分，因此長(zhǎng)期以來，很多專職的導(dǎo)游人員大多也都是掛靠于某一旅行社或各地導(dǎo)游服務(wù)公司名下，同時(shí)為多個(gè)旅行社提供服務(wù)，成為沒有穩(wěn)定收入保障的“自由職業(yè)者”，經(jīng)常成為旅行社之間大打價(jià)格戰(zhàn)的直接受害者，“季節(jié)性”往往帶來穩(wěn)定收入保障、醫(yī)療福利待遇等的缺失以及員工心理上的不安全感，也使得旅游業(yè)對(duì)就業(yè)的拉動(dòng)作用在很長(zhǎng)時(shí)間里得不到顯現(xiàn)，對(duì)有志于從事旅游業(yè)的人來說也是一個(gè)很大的影響和打擊。

8結(jié)語

總之，各方面一定要高度重視旅游行業(yè)自身特點(diǎn)對(duì)于高校旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)的影響，不斷探索新的思路和方法，如塑造行業(yè)美好形象、提高行業(yè)從業(yè)人員的從業(yè)優(yōu)越感、積極采取有效措施應(yīng)對(duì)不利因素幫助旅游從業(yè)人員樹立從業(yè)信心等，使盡可能多的旅游管理專業(yè)本科生能夠充分發(fā)揮自身的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，服務(wù)于旅游業(yè)的發(fā)展需要，實(shí)現(xiàn)旅游高等教育價(jià)值的最大化。

作者:李曉陽 單位:哈爾濱商業(yè)大學(xué)

參考文獻(xiàn):

［1］邵琪偉:中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)全球經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)有目共睹［EB/OL］．

［2］張廣瑞．中國(guó)尚不能稱為世界“旅游大國(guó)”［N］．中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)，2010，6，4．

篇2

世界經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展背景下，旅游業(yè)已發(fā)展成為當(dāng)今世界上規(guī)模最大、勢(shì)頭最強(qiáng)勁、服務(wù)特色最明顯的產(chǎn)業(yè)之一。據(jù) WTO預(yù)測(cè)，我國(guó)將在2020年發(fā)展成為世界第一大旅游目的地國(guó)和第四大旅游客源國(guó)。因此，開設(shè)旅游管理專業(yè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，成為高校的重要使命。在就業(yè)形式多元化、供需市場(chǎng)不斷調(diào)整、行業(yè)人才要求高標(biāo)準(zhǔn)的背景下，樹立以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游管理本科專業(yè)教育模式，有利于培養(yǎng)高素質(zhì)旅游管理人才，為旅游業(yè)的發(fā)展提供重要的人力資源保障。

一、就業(yè)與旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)狀況：基于2個(gè)案例分析

（一）訪談對(duì)象

分別選取1名旅游管理專業(yè)畢業(yè)生和1名在校生進(jìn)行訪談和分析。

某高校2012屆旅游管理畢業(yè)生小嘉（女生），廣州人，現(xiàn)在某美容美發(fā)公司做助理（半年）。曾在某國(guó)企做過后勤服務(wù)（1年）、某房地產(chǎn)公司擔(dān)任辦公室助理（1年半），畢業(yè)三年跳槽2次，皆因企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難結(jié)構(gòu)性辭退員工。三份工作按月薪酬（含各類福利）分別是3000、5000、4000。

某高校2013級(jí)旅游管理專業(yè)本科生小張（女生），韶關(guān)人，現(xiàn)在大二第二學(xué)期，在學(xué)校期間曾獲得三等獎(jiǎng)學(xué)金1次，擔(dān)任班長(zhǎng)，學(xué)生會(huì)秘書部副部長(zhǎng)，已考取導(dǎo)游證，有1次帶團(tuán)經(jīng)歷；參加過“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、“廣馬”比賽志愿者。

（二）訪談內(nèi)容

就旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)質(zhì)量的相關(guān)問題展開訪談。

關(guān)于職業(yè)規(guī)劃的問題。小嘉畢業(yè)臨近三年，已經(jīng)換了三份工作、三個(gè)行業(yè)，可以看出職業(yè)選擇不太穩(wěn)定，當(dāng)被問及本人時(shí)，也承認(rèn)“大學(xué)期間有做過一些職業(yè)規(guī)劃，但就業(yè)時(shí)受到挫敗就很快就被，然后現(xiàn)在陷入了沒有規(guī)劃，迷茫的狀況”；小張大一期間上過職業(yè)規(guī)劃課程，也參加過職業(yè)規(guī)劃大賽，因此她“準(zhǔn)備以后從事與旅游管理有關(guān)的電子商務(wù)行業(yè)”，目前也朝著這一方向在學(xué)習(xí)充電，不過小張也坦言“不清楚目前的規(guī)劃到畢業(yè)時(shí)能否找預(yù)期的工作”。

關(guān)于專業(yè)認(rèn)同感的問題。小嘉和小張高考填寫志愿時(shí)“旅游管理專業(yè)”都不是第一選擇，但對(duì)這一專業(yè)也不反感，隨著大學(xué)期間學(xué)習(xí)的深入，逐漸對(duì)專業(yè)有所了解，認(rèn)同感也不斷提高，學(xué)習(xí)的動(dòng)力和成績(jī)也不斷提高。

關(guān)于就業(yè)與實(shí)習(xí)的問題。小嘉畢業(yè)后，沒有選擇酒店或旅行社等旅游管理相關(guān)專業(yè)和職業(yè)，原因是“待遇低、職業(yè)發(fā)展空間不廣以及對(duì)專業(yè)能力要求不明顯”，因此，她情愿選擇辦公室、后勤等對(duì)專業(yè)要求不高的行業(yè)和職業(yè)。小張也曾到旅行社帶團(tuán)實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)旅行社和旅游產(chǎn)品同質(zhì)化問題很嚴(yán)重，旅游從業(yè)者門檻低等問題也很突出，影響她今后的職業(yè)選擇。

關(guān)于未來發(fā)展的問題。小嘉目前從事美容業(yè)，她認(rèn)為這是權(quán)宜之計(jì)，今后還是希望考取公務(wù)員，但不考慮旅游管理相關(guān)行業(yè)，認(rèn)為這一專業(yè)和行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，并且薪酬不夠吸引人。同時(shí)，通過小嘉了解其同班同宿舍同學(xué)，發(fā)現(xiàn)該班級(jí)30人，從事與旅游管理有關(guān)的僅5人，大部分都所學(xué)非所用。經(jīng)隨機(jī)調(diào)研，部分畢業(yè)生也認(rèn)同小嘉的說法，認(rèn)為旅游管理的專業(yè)性不突出，且當(dāng)前我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展隨快，但市場(chǎng)不完善，準(zhǔn)入條件不明確，影響了就業(yè)信心。

（三）訪談結(jié)果與分析

從微觀角度來看，小嘉對(duì)自身職業(yè)能力、就業(yè)目標(biāo)存在不自信的現(xiàn)象，認(rèn)為求學(xué)期間對(duì)專業(yè)既能掌握不夠熟練，實(shí)踐能力有待提高，畢業(yè)時(shí)對(duì)與專業(yè)有關(guān)的行業(yè)和就業(yè)認(rèn)知度也不夠，導(dǎo)致就業(yè)質(zhì)量不高。而小張也認(rèn)為目前參與到旅游管理的實(shí)習(xí)體驗(yàn)還不多，對(duì)自身的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和今后是否在本專業(yè)發(fā)展信心不足。

從宏觀角度來看，在旅游行業(yè)快速發(fā)展的今天，旅游管理專業(yè)的開設(shè)和人才培養(yǎng)反而有所下降（具體見表1、表2），表明高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與旅游人才市場(chǎng)需求間存在嚴(yán)重錯(cuò)位。

因此，從人才培養(yǎng)質(zhì)量的角度來看，一方面，旅游業(yè)的廣袤發(fā)展空間對(duì)旅游管理專業(yè)人才提出了更高的能力要求，要求具有相應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)、實(shí)踐能力與適應(yīng)意識(shí)；而另一方面，高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)注重理論教學(xué)，畢業(yè)生缺乏行業(yè)和崗位所要求的專業(yè)技能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這種人才需求與人才培養(yǎng)間的嚴(yán)重錯(cuò)位，導(dǎo)致了旅游管理缺乏高素質(zhì)人才，也導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量不高，從而造成結(jié)構(gòu)性失業(yè)以及行業(yè)發(fā)展不健康這兩類“雙輸”局面。如何讓旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)的需求，適應(yīng)用人單位的要求，是推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵，也是提升高校旅游管理專業(yè)辦學(xué)特色的關(guān)鍵。

二、脫離市場(chǎng)需求：當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)教育模式的弊端

（一）高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式與就業(yè)相脫軌

高校在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式和目標(biāo)設(shè)置時(shí)，主動(dòng)性、創(chuàng)新性和時(shí)代性不夠，更多是以學(xué)校和教師為中心進(jìn)行人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)，較少考慮市場(chǎng)發(fā)展的新變化，同時(shí)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)訴求和職業(yè)期望關(guān)注不夠，導(dǎo)致人才培養(yǎng)與社會(huì)脫軌，與就業(yè)市場(chǎng)脫軌，也與學(xué)生發(fā)展期望值相脫軌，當(dāng)學(xué)生畢業(yè)就業(yè)后，未能順利從事本專業(yè)職業(yè)。

（二）高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案與就業(yè)相脫軌

旅游行業(yè)的應(yīng)用性、廣泛性和特色性，要求從事旅游管理的人才具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)意識(shí)、實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)，包括專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)理論知識(shí)、專業(yè)實(shí)踐、綜合適應(yīng)能力以及人際交往能力等等。然而，受到學(xué)時(shí)的限制、教學(xué)條件的制約等，高校每學(xué)期對(duì)旅游管理相關(guān)課程的開設(shè)的課程數(shù)量、學(xué)分?jǐn)?shù)、教學(xué)形式都過于理論化、大班教學(xué)化、應(yīng)試化，無法針對(duì)旅游行業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行針對(duì)性教學(xué)，其培養(yǎng)方案與企業(yè)以及行業(yè)的實(shí)際要求不相吻合，導(dǎo)致學(xué)生走出社會(huì)后難以學(xué)以致用，屢遭挫折。

（三）高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與就業(yè)相脫軌

當(dāng)前，不少高校對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)未擺上重要議程，簡(jiǎn)單的一日游、一周實(shí)習(xí)以及在學(xué)校周邊地區(qū)簡(jiǎn)單參觀作為實(shí)踐教學(xué)，導(dǎo)致原本設(shè)定較為合理的實(shí)踐教學(xué)流于形式。究其根源，在于一些高校受到經(jīng)費(fèi)、師資力量等方面的局限，有些高校尚未建起酒店管理模式實(shí)驗(yàn)室、旅游講解實(shí)操室，也較少組織學(xué)生到旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、酒店等相關(guān)行業(yè)和企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生更趨向理論型、知識(shí)型，實(shí)踐型、應(yīng)用型人才較少，由于實(shí)踐能力的薄弱，導(dǎo)致部分學(xué)生未能成為高素質(zhì)的旅游行業(yè)人才，因而脫離旅游行業(yè)從事其他行業(yè)，導(dǎo)致旅游業(yè)的巨大損失。

（四）高校旅游管理學(xué)生職業(yè)期望與就業(yè)相脫軌

在旅游管理專業(yè)的求學(xué)學(xué)生中，相當(dāng)比例是被調(diào)劑到該專業(yè)，并非第一志愿選擇旅游管理專業(yè)，自身專業(yè)認(rèn)同感和學(xué)習(xí)動(dòng)力不夠強(qiáng)。此外，社會(huì)和媒體一些關(guān)于旅游業(yè)、旅游導(dǎo)游的一些負(fù)面新聞媒體等對(duì)學(xué)生的影響，導(dǎo)致部分學(xué)生從求學(xué)開始就存在消極、抵觸甚至消極情緒，要么尋求轉(zhuǎn)專業(yè)，要么學(xué)習(xí)不主動(dòng)。還有部分學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)知不夠，認(rèn)為旅游管理就是做導(dǎo)游、在旅行社或酒店工作，就是負(fù)責(zé)吃喝玩樂，或是認(rèn)為旅游管理專業(yè)面廣、專業(yè)性和應(yīng)用性不強(qiáng)，進(jìn)入門檻低、晉升渠道少，這些都會(huì)影響學(xué)生的職業(yè)決策。事實(shí)上，這些膚淺活片面認(rèn)識(shí)都與旅游管理就業(yè)不相符合的。旅游行業(yè)、旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、旅游資源的規(guī)劃、開發(fā)與保護(hù)等問題，都是在實(shí)際工作中才能接觸，都與學(xué)生在校期間的職業(yè)期望有所差異，因此，部分學(xué)生就業(yè)后的不適應(yīng)性由此而生。

（五）高校旅游管理專業(yè)文化活動(dòng)與就業(yè)相脫軌

部分高校旅游管理專業(yè)學(xué)生參加更多通識(shí)教育和校園活動(dòng)，如“三下鄉(xiāng)”、志愿服務(wù)等等，這固然有利于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，但與旅游行業(yè)相關(guān)的校園文化活動(dòng)偏少，覆蓋面不廣，參與度不高，活動(dòng)質(zhì)量不高，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生在校期間學(xué)理論，缺少機(jī)會(huì)運(yùn)用理論，對(duì)專業(yè)的認(rèn)知僅僅來源于課堂，第二課程較為乏力。例如，模擬導(dǎo)游、旅游管理突發(fā)事件技能大賽、旅游文化戰(zhàn)略調(diào)研、旅游規(guī)劃調(diào)研等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類主題實(shí)踐活動(dòng)，都有利于提高旅游專業(yè)學(xué)生的應(yīng)用技能，更與就業(yè)相結(jié)合，這些偏偏是高校目前所缺乏的。

（六）高校旅游管理師資隊(duì)伍建設(shè)與就業(yè)相脫軌

師資隊(duì)伍是教育的重要保障。我國(guó)旅游管理教育起步較晚，缺乏一支專業(yè)化的師資隊(duì)伍，很多教師都是半路出家或轉(zhuǎn)行而來，并且高學(xué)歷高素質(zhì)的旅游管理教師和專家較少。部分教師隊(duì)伍建設(shè)重視學(xué)歷與科研，不注重教學(xué)或?qū)嵺`，導(dǎo)致教師難以勝任應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型的旅游教育。例如，有些高校專業(yè)教師從來沒有考取導(dǎo)游證也沒有從事過旅游管理的實(shí)踐實(shí)務(wù)，對(duì)以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)教育缺乏足夠的經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)，不利于人才培養(yǎng)。

三、以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)教育模式創(chuàng)新

人才培養(yǎng)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從理念、制度、機(jī)制到教學(xué)實(shí)踐等，都要進(jìn)行改革創(chuàng)新，牢固樹立以就業(yè)為導(dǎo)向，以市場(chǎng)為需求的人才培養(yǎng)模式，基于對(duì)畢業(yè)生和在校生的個(gè)案訪談，以及結(jié)合當(dāng)前教育的現(xiàn)狀，當(dāng)務(wù)之急是進(jìn)行以下方面的創(chuàng)新。

（一）樹立以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)教育理念

理念是行動(dòng)的先導(dǎo)，決定著決定行動(dòng)，針對(duì)當(dāng)前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的弊病，當(dāng)務(wù)之急是要從深層次的理念分析，以就業(yè)為導(dǎo)向，以旅游管理職業(yè)技能為主線，開展教育模式理論創(chuàng)新。換言之，要改變學(xué)科型、純理論的人才觀，樹立以行業(yè)為先導(dǎo)、滿足旅行社、新型旅游用人單位需求的應(yīng)用型人才觀；改變以全面掌握理論知識(shí)為本位的教育質(zhì)量觀，樹立以能力為本位、以旅游職業(yè)技能為核心的新型人才質(zhì)量觀；改變以課堂為中心、教師為主體的傳統(tǒng)教學(xué)觀，樹立以課堂與職場(chǎng)相結(jié)合、以旅游管理實(shí)踐為特色、學(xué)生為主體的新型教學(xué)觀，切勿把旅游管理等同于一般的管理專業(yè)，缺乏特色化，也切勿把旅游管理打造成旅游專業(yè)，缺乏高端化。

（二）構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性、實(shí)踐型極強(qiáng)的專業(yè)，其人才培養(yǎng)也需要足夠的實(shí)踐平臺(tái)和資源。因此，要以就業(yè)為導(dǎo)向，建立健全實(shí)踐教學(xué)體系，構(gòu)建實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)“三位一體”的實(shí)踐教學(xué)體系，分階段、分層次對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和訓(xùn)練。可采取漸進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系，即課內(nèi)基礎(chǔ)階段、課外強(qiáng)化階段、校外深化階段“三位一體”。課內(nèi)基礎(chǔ)實(shí)踐階段主要包括旅游管理知識(shí)課程演示、課堂體驗(yàn)、課堂互動(dòng)，主要在課堂和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開展；課外實(shí)踐強(qiáng)化主要包括課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)、專業(yè)競(jìng)賽、課堂作業(yè)課外化等，此階段主要在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校園文化基地進(jìn)行；校外實(shí)踐深化階段主要包括日常外派服務(wù)、校外技能培訓(xùn)、假期社會(huì)實(shí)踐、定期見習(xí)、綜合實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等，主要在校企合作基地和企業(yè)、用人單位進(jìn)行。“三段漸進(jìn)式”實(shí)踐環(huán)節(jié)緊密，學(xué)分互通、學(xué)時(shí)互用、學(xué)習(xí)互動(dòng)，有利于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力。其中，要以實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)推動(dòng)旅游管理實(shí)踐教學(xué)。一方面，高校通過與企業(yè)暢通互惠互利的渠道，引導(dǎo)企業(yè)支持建設(shè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；另一方面，高校可依托校友資源和合作企業(yè)資源，建設(shè)一批常態(tài)化的實(shí)習(xí)基地和用人單位。總之，要以就業(yè)為導(dǎo)向，營(yíng)造仿真的職業(yè)環(huán)境按照旅游行業(yè)內(nèi)在規(guī)律，為學(xué)生提供在設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、消費(fèi)需求等方面與真實(shí)企業(yè)相一致的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，讓學(xué)生真正在實(shí)踐教學(xué)中增強(qiáng)見識(shí)，提高職能，整體上形成就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）優(yōu)化校企合作方式，訂單式培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才

協(xié)同創(chuàng)新培育人才是社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，也是高等教育與企業(yè)合作的共贏目標(biāo)。要在產(chǎn)學(xué)研合作的基礎(chǔ)上，進(jìn)行人才培養(yǎng)的深度合作。遴選一批優(yōu)質(zhì)企業(yè)，通過訂單式的模式，在人才培養(yǎng)過程中，校企作為培養(yǎng)主體，共同選派教師、共同制定教學(xué)大綱、共同進(jìn)行素質(zhì)培養(yǎng)，通過以就業(yè)為導(dǎo)向，以企業(yè)為引導(dǎo)，以行業(yè)為引領(lǐng)，確保旅游管理這一專業(yè)的人才適應(yīng)性強(qiáng)，用得上、留得住，也為企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展提供源源不絕的人力資源，更為緩解旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)難、就業(yè)質(zhì)量不高提供突破口。在校企合作訂單式培養(yǎng)人才的過程中，尤為注重的是標(biāo)準(zhǔn)要高，資源要好，切勿把學(xué)生當(dāng)作企業(yè)的實(shí)習(xí)生和臨時(shí)工，否則，培養(yǎng)的人才只打上某個(gè)企業(yè)的烙印，而并非旅游行業(yè)優(yōu)秀人才的標(biāo)簽。例如，暨南大學(xué)中旅學(xué)院依托深圳華僑城集團(tuán)（集團(tuán)董事長(zhǎng)同時(shí)兼任中旅學(xué)院院長(zhǎng)）的旅行社、酒店、景區(qū)景點(diǎn)，讓學(xué)生在4年大學(xué)學(xué)習(xí)過程中一邊學(xué)習(xí)、一邊實(shí)踐，到各個(gè)部門頂崗操作，取得良好的實(shí)習(xí)效果。

（四）構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式

“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”是社會(huì)的潮流。旅游管理專業(yè)應(yīng)用性極強(qiáng)，旅游行業(yè)大有作為，因此，要鼓勵(lì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生結(jié)合社會(huì)和國(guó)家政策，積極進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和體驗(yàn)。要立足大學(xué)的學(xué)校特色和旅游管理專業(yè)特色，以創(chuàng)新引領(lǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、以創(chuàng)業(yè)促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)，從組織動(dòng)員、平臺(tái)建設(shè)、資源整合、氛圍營(yíng)造等方面出發(fā)，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)全過程，推動(dòng)大學(xué)生勇于創(chuàng)新、敢于創(chuàng)業(yè)。一是完善創(chuàng)業(yè)課程體系，開設(shè)《創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)》《創(chuàng)業(yè)概論》《商業(yè)計(jì)劃》等選修課，開展創(chuàng)業(yè)大講堂、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)論壇、創(chuàng)業(yè)咖啡沙龍，對(duì)旅游創(chuàng)業(yè)理論進(jìn)行全方位、系統(tǒng)的介紹；二是培育創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽文化，在開展校園科技文化節(jié)時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合旅游行業(yè)新常態(tài)，組織開展大學(xué)生創(chuàng)業(yè)精英訓(xùn)練營(yíng)，舉辦大學(xué)生學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽，對(duì)于優(yōu)秀項(xiàng)目要進(jìn)行一對(duì)一導(dǎo)師制的培育。三是推廣創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)，為有意向落地、創(chuàng)新特色較為明顯的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，要給予資金和政策支持，特別是發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代特色，鼓勵(lì)旅游管理學(xué)生開展新型旅游方式創(chuàng)新，打造新的旅游行業(yè)模式。

（五）加強(qiáng)師資建設(shè)，建設(shè)“雙師型”的旅游管理教師隊(duì)伍

篇3

論文關(guān)鍵詞：就業(yè)導(dǎo)向 高職專業(yè)實(shí)習(xí) 教學(xué)創(chuàng)新

酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，許多國(guó)際酒店集團(tuán)都看好中國(guó)這一龐大的市場(chǎng)，紛紛登陸并迅速發(fā)展。然而中國(guó)酒店業(yè)卻面臨奇特的“工荒”，招聘服務(wù)人員存在一定的難度，因此，許多酒店都將眼光盯上了旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)學(xué)生。使用實(shí)習(xí)生還有以下三方面的好處：一是實(shí)習(xí)學(xué)生在校已具有一定的服務(wù)意識(shí)和技能基礎(chǔ)，上手快、好使用；二是相對(duì)穩(wěn)定，最起碼實(shí)習(xí)期間(一般5-6個(gè)月)不會(huì)離開；三是工資成本低，一般為正式員工工資的一半。因此，雖然酒店也知道，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后大部分都不會(huì)在該行業(yè)發(fā)展，但是，高素質(zhì)、低成本的實(shí)習(xí)學(xué)生還是對(duì)酒店具有很大的吸引力，一些知名的國(guó)際酒店其實(shí)習(xí)生人數(shù)甚至?xí)嫉交鶎臃?wù)員的60-70％。

面對(duì)酒店對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的青睞有加，高職院校的專業(yè)實(shí)習(xí)狀況又是如何呢?能否平衡這種需求、能否在院校眾多的競(jìng)爭(zhēng)中保持活力?對(duì)于高職院校來說創(chuàng)新專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)就顯得尤為重要和關(guān)鍵。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)在接受兩年的基礎(chǔ)和專業(yè)教育后，在第三年便進(jìn)入實(shí)體企業(yè)開始為期一年的專業(yè)崗位實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。一般學(xué)院在選擇實(shí)習(xí)單位的時(shí)候，多是選擇本市或鄰近省市有合作關(guān)系的實(shí)習(xí)基地或旅游企業(yè)，譬如旅行社、少數(shù)旅游景點(diǎn)、西五星級(jí)飯店度假村和經(jīng)濟(jì)型酒店。除了個(gè)別協(xié)調(diào)外基本遵循保全大局的決定，這在發(fā)揮個(gè)性上會(huì)對(duì)學(xué)生有部分限制。

為期5個(gè)月的的專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生會(huì)在單位的崗位安排上以實(shí)習(xí)生的身份頂崗工作，在業(yè)務(wù)上除了最初的適應(yīng)期和培訓(xùn)期都是一視同仁的，必須嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的工作作息甚至加班加點(diǎn)，脫離了學(xué)校老師的管家式指導(dǎo)，面臨可能的差錯(cuò)、批評(píng)和客人的指責(zé)，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)出的不安與自我懷疑，很多情況下實(shí)習(xí)單位是觀察不到或者不予重視，因?yàn)椴皇恰罢絾T工”，這就給學(xué)生們?cè)斐闪诵睦砩系摹瓣幱啊薄Ｔ谡麄€(gè)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生的表現(xiàn)基本可圈可點(diǎn)，有熱愛工作崗位發(fā)揮優(yōu)勢(shì)完成的很好的，結(jié)束專業(yè)實(shí)習(xí)后留任了原單位，這種情況占到20％左右；有基本完成實(shí)習(xí)任務(wù)，沒有過失也沒有表揚(yáng)，平穩(wěn)結(jié)束實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)換就業(yè)實(shí)習(xí)單位或方向的，這種情況占到主要的75％左右；剩下的5％表現(xiàn)差強(qiáng)人意，經(jīng)常在實(shí)習(xí)期間被單位和指導(dǎo)老師“關(guān)照”監(jiān)督，勉強(qiáng)甚至不能完成專業(yè)實(shí)習(xí)的。很明顯，這樣的結(jié)果不是當(dāng)初院系在進(jìn)行制定專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃效果目標(biāo)是希望的。

二、高職院校專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀

作為以技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高職院校來說，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的鍛煉和加強(qiáng)，所以學(xué)院基本上都安排專業(yè)實(shí)習(xí)加就業(yè)實(shí)習(xí)的模式進(jìn)行，主要通過與幾家實(shí)習(xí)單位建立良好合作關(guān)系，成立實(shí)習(xí)基地，互為利益合作協(xié)作。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、教育院校互為競(jìng)爭(zhēng)激烈的殘酷現(xiàn)實(shí)下，學(xué)院與實(shí)習(xí)基地或非實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)合作越來越多的呈現(xiàn)商業(yè)化操作的趨勢(shì)，在這種運(yùn)作模式下進(jìn)行專業(yè)老師制定的教學(xué)計(jì)劃和目標(biāo)要求操作，主要的程序包括：制定專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃、聯(lián)系落實(shí)實(shí)習(xí)單位、學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)員與組織、明確和下發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)任務(wù)書、與實(shí)習(xí)單位一起選派和接送實(shí)習(xí)生到達(dá)單位并落實(shí)生活起居，最后全程進(jìn)行實(shí)習(xí)管理。

對(duì)于院系專業(yè)教學(xué)來說，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是讓學(xué)生在實(shí)際的氛圍中感受體會(huì)，在實(shí)際工作中加強(qiáng)鍛煉，增加實(shí)踐工作能力和經(jīng)驗(yàn)，以期學(xué)生能在畢業(yè)就業(yè)時(shí)增加自身實(shí)力，獲得企業(yè)工作的青睞，而很多專業(yè)老師也在為此不斷調(diào)研、修改教學(xué)計(jì)劃、內(nèi)容與方法，但實(shí)際行業(yè)工作的不足使的這些努力仍然存在許多的缺陷，導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)的專業(yè)實(shí)習(xí)效果不理想。

三、導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)與實(shí)習(xí)效果差異的原因分析

以我校為例，近兩年出乎意料地學(xué)生在畢業(yè)擇業(yè)時(shí)，10％左右的因?yàn)榭嫉搅藢?dǎo)游證選擇近旅行社工作；有30％的同學(xué)并不很情愿地進(jìn)了酒店服務(wù)行業(yè)工作；只有14％左右的同學(xué)是真心實(shí)意地到酒店中去，堅(jiān)守崗位、學(xué)以致用，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)出自己的一分光和熱；有18％左右的同學(xué)根本不愿意到相關(guān)的單位去，只要環(huán)境允許，寧可留待家中待業(yè)等待時(shí)機(jī)；有28％的同學(xué)面對(duì)多項(xiàng)選擇，如文秘接待、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)員、公司職員、業(yè)務(wù)銷售員等職務(wù)時(shí)，他們寧愿“跳槽”，而放棄所讀專業(yè)；以上是我校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生情況分析，盡管是以點(diǎn)概面，但也從一個(gè)側(cè)面反映出專業(yè)目標(biāo)與實(shí)際效果的巨大差異，有大批的專業(yè)畢業(yè)生不愿意去對(duì)口企業(yè)就業(yè)，形成這種專業(yè)矛盾的原因可以從三方面分析。

(一)學(xué)生個(gè)人方面的原因

1．專業(yè)興趣培養(yǎng)缺乏

有不少學(xué)生當(dāng)初選擇專業(yè)并非出于喜歡，或是專業(yè)調(diào)配或是家長(zhǎng)強(qiáng)迫，而后的專業(yè)學(xué)習(xí)也沒有“既來之則安之”的努力，專業(yè)興趣不大，在專業(yè)老師平時(shí)的專業(yè)培養(yǎng)中也只是敷衍缺乏自我動(dòng)力，這種積累的“不專業(yè)”加上平時(shí)的“不務(wù)正業(yè)”就直接導(dǎo)致就業(yè)時(shí)的不選專業(yè)。

2．專業(yè)崗位實(shí)習(xí)“挫折”是學(xué)生產(chǎn)生專業(yè)逃離心理的最直接導(dǎo)火線

專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)為了學(xué)生將專業(yè)理論應(yīng)用于實(shí)踐，在行業(yè)實(shí)際中參與體會(huì)，縮短就業(yè)時(shí)與實(shí)際需要的差距，但是良好的出發(fā)點(diǎn)經(jīng)常沒有很好的效果，使得學(xué)生在專業(yè)實(shí)習(xí)后的就業(yè)實(shí)習(xí)中偏離本專業(yè)，選擇其他行業(yè)就業(yè)工作。究其原因主要是：(1)實(shí)習(xí)生因陌生和理論與實(shí)際的差距普遍受到酒店老員工的歧視，時(shí)常遭到非議和白眼。(2)出現(xiàn)客人投訴時(shí)，員工往往把責(zé)任推給同組的實(shí)習(xí)生而讓自己免遭被扣發(fā)獎(jiǎng)金的處罰。(3)老員工出于對(duì)自身工作機(jī)會(huì)的保護(hù)(害怕較高學(xué)歷的職業(yè)學(xué)院的學(xué)生畢業(yè)來工作搶了自己的工作的崗位)，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)員講述企業(yè)的種種不是和嚴(yán)苛之處，以此來打消學(xué)生畢業(yè)就業(yè)的念頭。(4)單位上級(jí)對(duì)實(shí)習(xí)生的疏于交流和關(guān)懷，向?qū)嵙?xí)生與老員工們產(chǎn)生利益沖突時(shí)的無助使實(shí)習(xí)生在正常的工作中有苦難言，(5)實(shí)習(xí)單位待遇不吸引人，使學(xué)生產(chǎn)生較大的心理落差。

3．就業(yè)嚴(yán)峻形勢(shì)的壓力

面對(duì)日益嚴(yán)峻和殘酷的就業(yè)，為了能早早地落定工作或戶口，很多學(xué)生放棄了專業(yè)而選擇易上手、能解決一些現(xiàn)實(shí)的實(shí)際問題并確定就業(yè)的工作；相對(duì)于需要實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和一些職業(yè)證書的酒店基層管理、旅行社工作人員、國(guó)際國(guó)內(nèi)導(dǎo)游乃至一些票務(wù)工作等等，業(yè)務(wù)員、營(yíng)業(yè)員等工作就成了學(xué)生剛畢業(yè)時(shí)的無奈選擇。

(二)學(xué)院教學(xué)方面的原因

作為專業(yè)實(shí)習(xí)的授予方，導(dǎo)致理想與現(xiàn)實(shí)的差異的原因，院系也存在不能忽視的原因。

1．專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師分散——精力分散、能力分散、人員分散

專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師(或稱為帶隊(duì)老師)因?yàn)檫€要承擔(dān)學(xué)院課務(wù)、科研論文及其他院校事務(wù)，在對(duì)于分散在幾個(gè)不同對(duì)口企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生無法集中精力全身心管理與指導(dǎo)，而自身專業(yè)專長(zhǎng)的限制決定不能對(duì)所有實(shí)習(xí)學(xué)生針對(duì)性指導(dǎo)；因?yàn)橐恍?shí)際操作的困難，專業(yè)實(shí)習(xí)一般采用一個(gè)老師帶一個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)的方式進(jìn)行，導(dǎo)致無法很好地全盤考慮和協(xié)調(diào)，并且有可能產(chǎn)生“木桶短板”效應(yīng)。

2．專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃與實(shí)習(xí)企業(yè)缺乏很好的溝通與協(xié)調(diào)，不夠系統(tǒng)

理論與行業(yè)實(shí)際總是會(huì)存在些許的差異和碰撞，由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的忙碌，接納實(shí)習(xí)生的時(shí)期基本都是旅游旺季，企業(yè)無暇與學(xué)校多次進(jìn)行實(shí)習(xí)計(jì)劃的磋商和確定，而是單方面的在專業(yè)教師根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或些許調(diào)研后制定的計(jì)劃內(nèi)容上匆匆表示認(rèn)可。在實(shí)際的實(shí)習(xí)中根據(jù)計(jì)劃來進(jìn)行的學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容就顯得很少，因?yàn)椴磺泻掀髽I(yè)實(shí)際!

(三)實(shí)習(xí)單住方面的原因

通過我對(duì)于多家實(shí)習(xí)單位的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以酒店、旅行社和景區(qū)為代表的旅游企業(yè)留任實(shí)習(xí)生的比例在10—20％，希望能留任實(shí)習(xí)生，但對(duì)留任實(shí)習(xí)生的要求主要集中在學(xué)習(xí)接受能力、團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的思想準(zhǔn)備上，比較學(xué)生調(diào)查表中相關(guān)的因素，實(shí)習(xí)單位愿意花在實(shí)習(xí)生身上的職業(yè)培訓(xùn)、工作指導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃等很少，甚至從基層領(lǐng)導(dǎo)到企業(yè)人事部對(duì)他們的關(guān)心因?yàn)楸容^老師的關(guān)心陡然降落，這就導(dǎo)致了獨(dú)立思維能力漸強(qiáng)的大學(xué)生的反感，在實(shí)習(xí)工作中不愿意或少愿意發(fā)揮創(chuàng)新精神和能力，團(tuán)隊(duì)協(xié)作效應(yīng)也就大打折扣，因?yàn)樵趯?shí)習(xí)學(xué)生的印象中單位就是壓榨他們，把其當(dāng)做“廉價(jià)勞動(dòng)力”而不是人才或者儲(chǔ)備人才。另外，企業(yè)因自身經(jīng)營(yíng)管理的原因缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的系統(tǒng)職業(yè)道德、職業(yè)能力教育與拓展。

四、專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)幾點(diǎn)創(chuàng)新思考

人們對(duì)于服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的能力要求也有了新的標(biāo)準(zhǔn)，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，高職院校若要爭(zhēng)取自己的生存空間，就必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，基于行業(yè)現(xiàn)狀地創(chuàng)新教學(xué)思維，不能固定于死板的常規(guī)教學(xué)，建立一整套適應(yīng)就業(yè)需要的實(shí)踐教學(xué)體系。

(一)引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和深入了解本專業(yè)，激發(fā)并加深學(xué)生的專業(yè)興趣

針對(duì)學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)及觀念，利用可能的場(chǎng)合及活動(dòng)充分發(fā)揮旅游類報(bào)刊雜志及聲像資料的宣傳與教育作用，使學(xué)生了解全國(guó)各地飯店業(yè)的管理現(xiàn)狀及學(xué)習(xí)他們的服務(wù)典范；這類讀物主要有《現(xiàn)代飯店》、《飯店世界》、《現(xiàn)代旅游報(bào)》、《中國(guó)旅游報(bào)》、各大著名飯店集團(tuán)的網(wǎng)站等等。另外，可組織學(xué)生開展“酒店技能操作優(yōu)秀選手”的培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的自信心；只有使學(xué)生的知識(shí)面得到開拓，參與到其中，才能使他們產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲，促使他們能更深入地了解本專業(yè)，并利用場(chǎng)景教學(xué)對(duì)酒店當(dāng)前存在的管理問題、員工素質(zhì)問題有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，提升他們的自覺性和改造這種不良現(xiàn)象的決心和責(zé)任感，了解優(yōu)秀飯店集團(tuán)的管理理念和先進(jìn)文化理念。

(二)完善校內(nèi)外實(shí)際訓(xùn)練和雙師教師的實(shí)際能力的建設(shè)

首先，加強(qiáng)建設(shè)模擬職業(yè)崗位的實(shí)訓(xùn)基地。我國(guó)各旅游院校已經(jīng)具備簡(jiǎn)單的示范操作室。但要獲得更好的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)效果示范操作室的設(shè)施設(shè)備應(yīng)該更完備，以使模擬場(chǎng)景更接近實(shí)際這點(diǎn)可以建議學(xué)院建設(shè)一座具備前臺(tái)、客房、餐飲部的小型酒店，在部分固定員工之外，將日常營(yíng)業(yè)作為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以外，學(xué)校的嘉賓禮儀接待、領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)、學(xué)生家長(zhǎng)和其他普通客人的住宿交由他們來負(fù)責(zé)，同時(shí)進(jìn)行操作技能、文藝表演等比賽，并推薦他們參加省級(jí)、國(guó)家級(jí)的同類大賽。幫助學(xué)生成立諸如“旅游協(xié)會(huì)等社團(tuán)組織，讓學(xué)生在自己組織旅游活動(dòng)的實(shí)踐過程中加深對(duì)理論知識(shí)的理解。

其次，對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)慎重進(jìn)行選擇和建設(shè)。如前原因分析中所說，實(shí)習(xí)企業(yè)環(huán)境對(duì)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)等影響很大。學(xué)院在校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇上更應(yīng)選擇那些聲譽(yù)、管理良好，服務(wù)管理理念更貼合或接近專業(yè)老師授課要求，對(duì)員工的忠誠(chéng)度培養(yǎng)比較有特色的酒店企業(yè)。另外一點(diǎn)就是實(shí)訓(xùn)基地的選擇與建設(shè)要形成梯隊(duì)層次，從旅行社、景區(qū)景點(diǎn)到酒店，而接納實(shí)習(xí)生站多數(shù)的酒店則從高星級(jí)酒店到經(jīng)濟(jì)型旅館，從世界連鎖飯店集團(tuán)到有特色的單體酒店，旅館，形成多種多效的鍛煉層面。

再者，在于對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的選擇與培養(yǎng)。專業(yè)實(shí)習(xí)老師的專業(yè)素質(zhì)包括理論知識(shí)和實(shí)際企業(yè)工作能力過硬，專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)期間校內(nèi)事務(wù)的適當(dāng)減少以便于專著精力于學(xué)生的實(shí)踐協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參加由旅游行業(yè)、國(guó)家勞動(dòng)部門組織的各類職業(yè)資格課程培訓(xùn)考試并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，如國(guó)導(dǎo)證、領(lǐng)隊(duì)證、技師證等，并要求他們定期去旅行社、飯店等企業(yè)掛職鍛煉，以提高專業(yè)教師的實(shí)際操作能力。派遣專業(yè)教師輪流去相關(guān)院校參加短期進(jìn)修、做訪問學(xué)者，以提高教師的業(yè)務(wù)水平和能力，以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)。

(三)實(shí)施真正的“工學(xué)交替”教學(xué)模式

高職學(xué)院一直提倡“工學(xué)交替”式教學(xué)，但總是雷聲大雨點(diǎn)小，尤其對(duì)于旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)，“工學(xué)交替”教學(xué)對(duì)于專業(yè)教學(xué)效果將會(huì)有非常明顯的提高，這種模式教學(xué)進(jìn)程分三個(gè)階段進(jìn)行：

第一階段——新生第一學(xué)年，教學(xué)重點(diǎn)主要是培養(yǎng)鞏固學(xué)生的專業(yè)思想、職業(yè)意識(shí)和提高學(xué)生的職業(yè)技能上。除了進(jìn)行一般常規(guī)性的認(rèn)識(shí)性實(shí)習(xí)，邀請(qǐng)旅游行業(yè)的專家進(jìn)行專題講座之外，重點(diǎn)放在學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)上，例如禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、儀態(tài)、服務(wù)意識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣、勞動(dòng)觀念，都是在課外時(shí)間通過活動(dòng)來培養(yǎng)；另外，必須十分注意學(xué)生的職業(yè)著裝，塑造充滿職業(yè)氛圍的環(huán)境，讓學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻都生活在一個(gè)旅游從業(yè)的氛圍里，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要讓學(xué)生得到真實(shí)的感受和體驗(yàn)。第一階段的理論學(xué)習(xí)以“實(shí)用”為主，不苛求知識(shí)的完整與系統(tǒng)性，減少基礎(chǔ)課程的無為學(xué)習(xí)，一切為到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)作平穩(wěn)過渡的準(zhǔn)備．

第二階段一一在校學(xué)習(xí)的第二學(xué)年主要是在高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，在這期間，學(xué)生按照實(shí)習(xí)教學(xué)大綱和酒店的培訓(xùn)計(jì)劃完成實(shí)踐課教學(xué)所需的一切技能與能力，獲得實(shí)踐教學(xué)的學(xué)分(每周一個(gè)學(xué)分，共36學(xué)分)。實(shí)習(xí)結(jié)束后評(píng)出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，樹立實(shí)踐教學(xué)標(biāo)兵。這個(gè)階段主要是院系專業(yè)與實(shí)習(xí)單位的密切配合和對(duì)學(xué)生的關(guān)注，發(fā)揮企業(yè)和學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

第三階段——教學(xué)第三學(xué)年，是學(xué)生酒店管理理論與職業(yè)英語提高的關(guān)鍵一年。在這一年里，學(xué)生同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)教材，用以提高自己的理論水平和職業(yè)英語能力。另外，學(xué)生還要考核各種技能證書，為就業(yè)做準(zhǔn)備。在這一年里，學(xué)生會(huì)根據(jù)自身的發(fā)展分流，有的同學(xué)會(huì)想取得大學(xué)本科文憑和學(xué)位而努力，有的因?yàn)樽陨淼穆殬I(yè)能力較強(qiáng)會(huì)到更高的企業(yè)甚至到國(guó)外就業(yè)，這些都是他們根據(jù)實(shí)習(xí)而對(duì)自己專業(yè)學(xué)習(xí)有的新規(guī)劃，值得鼓勵(lì)。

圖1是表現(xiàn)“工學(xué)交替”教學(xué)模式中企業(yè)與學(xué)校實(shí)習(xí)的組織與協(xié)調(diào)過程。如圖所示，學(xué)生實(shí)習(xí)教育、實(shí)踐教學(xué)管理、辦學(xué)形式和教學(xué)計(jì)劃(培訓(xùn)計(jì)劃)上都要充分發(fā)揮旅游企業(yè)和學(xué)校的積極性。

(四)相信學(xué)生的能力盡可能地讓他們參與管理

學(xué)生實(shí)習(xí)之初，在技能操作方面不如正式員工熟練細(xì)致，但他們有理論、有上進(jìn)心、愿意承擔(dān)責(zé)任，敢于接受不同崗位的挑戰(zhàn)。因此在學(xué)生實(shí)習(xí)開始時(shí)，實(shí)習(xí)單位相關(guān)人員就應(yīng)多了解、多觀察，有計(jì)劃、有組織地培養(yǎng)和安排部分學(xué)生逐漸參與到基礎(chǔ)管理之中，如可以從參加管理人員會(huì)議或向他們征詢解決問題的方法開始，哪怕只是員工之間的小組長(zhǎng)管理，迫使他們勤思考，把自己迅速融人酒店的整體之中；通過參與，他們會(huì)加深對(duì)酒店的了解。并對(duì)酒店的一些做法或結(jié)果容易理解。對(duì)個(gè)別適應(yīng)性強(qiáng)、頭腦靈活的實(shí)習(xí)生，在對(duì)崗位工作有了一定的成熟度后，要大膽使用，擔(dān)任管理職務(wù)，指導(dǎo)老師給予適時(shí)的指導(dǎo)，因?yàn)閷?duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的最大激勵(lì)，莫過于對(duì)他們工作的認(rèn)可和信任。

實(shí)習(xí)生的管理需要實(shí)習(xí)單位和學(xué)校雙方的共同努力，但應(yīng)以實(shí)習(xí)企業(yè)的管理為主。在管理上應(yīng)注意實(shí)習(xí)生和正式員工之間的心理差別，實(shí)習(xí)生一般更注重被人尊重、認(rèn)可，更在乎別人對(duì)自己的評(píng)價(jià)，他們往往有求知欲、敢于接受挑戰(zhàn)、勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，因此，實(shí)習(xí)單位應(yīng)根據(jù)學(xué)生的這些心理特點(diǎn)，采取相應(yīng)的管理方法，為他們提供施展才華的舞臺(tái)；而學(xué)校也恰當(dāng)?shù)墓膭?lì)和幫助，讓他們對(duì)專業(yè)所長(zhǎng)的發(fā)揮更加自信。

篇4

摘要：高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，對(duì)培養(yǎng)出的學(xué)生能否適應(yīng)社會(huì)人才需求有十分重要的作用。本文在旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案修訂調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合酒店管理人才需求狀況和要求，提出關(guān)于酒店管理方向課程體系構(gòu)建的建議。

關(guān)鍵詞 ：酒店管理；人才培養(yǎng)；課程體系

1、調(diào)查情況及分析

1.1 調(diào)查情況

適用人才的培養(yǎng)以及教育與社會(huì)的無縫對(duì)接，需要學(xué)校與企業(yè)的共同努力。為了更好地培養(yǎng)業(yè)界所需的人才，廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院旅游管理教研室于2014年12月開展了為期兩周的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案修訂的調(diào)查，在問卷網(wǎng)上共收回79份答卷。受訪對(duì)象的工作單位來自酒店業(yè)、旅行社業(yè)（包括在線旅游運(yùn)營(yíng)商）、旅游業(yè)其他部門（旅游局、會(huì)展業(yè)、現(xiàn)代休閑業(yè)等）、其他等，比例分別是65.82%、25.32%、2.53%、6.33%。

1.2 數(shù)據(jù)分析

1) 本專業(yè)人才所需的能力、知識(shí)和素養(yǎng)的調(diào)查通過深入企業(yè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)旅游企業(yè)對(duì)員工的實(shí)務(wù)操作技能、獨(dú)立思考與判斷能力、學(xué)習(xí)能力、基于口頭與書面的溝通技巧要求較高。旅游企業(yè)認(rèn)為學(xué)生應(yīng)重點(diǎn)掌握的知識(shí)類別依次是現(xiàn)代服務(wù)創(chuàng)新類、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷類、旅游產(chǎn)品開發(fā)類、節(jié)事活動(dòng)策劃類。對(duì)旅游專業(yè)人才素養(yǎng)要求為：團(tuán)隊(duì)協(xié)作＞抗壓性＞吃苦耐勞精神＞職業(yè)道德。具體情況如圖1、圖2、圖3顯示。

2) 本專業(yè)主要實(shí)踐環(huán)節(jié)的調(diào)查

旅游企業(yè)十分認(rèn)可畢業(yè)實(shí)習(xí)、行業(yè)技能實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)/見習(xí)實(shí)習(xí)、案例分析這幾種實(shí)踐方式在提升實(shí)踐應(yīng)用能力方面的作用，并傾向于建立畢業(yè)實(shí)習(xí)基地、為學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì)、建立技能實(shí)訓(xùn)基地、高管進(jìn)課堂給學(xué)生授課等方面的校企合作。具體情況如圖4顯示。

2、酒店管理職業(yè)崗位群對(duì)人才的要求2.1 能力要求

酒店認(rèn)為員工最應(yīng)該有的能力是：應(yīng)變能力，組織協(xié)調(diào)溝通能力，自我完善能力，客房、餐飲、前廳對(duì)客服務(wù)能力。

2.2 知識(shí)要求

酒店認(rèn)為員工最應(yīng)該有的知識(shí)是：酒店英語，會(huì)計(jì)知識(shí)，計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)，服務(wù)理論知識(shí)，禮儀知識(shí)，菜肴、酒水知識(shí)，酒店?duì)I銷知識(shí)，酒店管理知識(shí)。

2.3 素養(yǎng)要求

酒店對(duì)員工素質(zhì)的要求是：（1）思想素質(zhì)，主要是：具有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀以及良好的職業(yè)道德，吃苦耐勞精神，具有良好的組織紀(jì)律性，工作責(zé)任心和工作態(tài)度，特別是職業(yè)忠誠(chéng)度。（2）基礎(chǔ)文化素質(zhì)，包括文、史、地、政策法規(guī)等。（3）身體、心理素質(zhì)，一般來說，酒店行業(yè)的工作勞動(dòng)強(qiáng)度大，時(shí)間長(zhǎng)，既要求有健康的身體，又要有較強(qiáng)健的體魄，能適應(yīng)緊張高強(qiáng)度的工作；并且要求從業(yè)人員有一定的心理適應(yīng)能力和應(yīng)變、應(yīng)急技巧。（4）交際禮儀素質(zhì)，酒店行業(yè)綜合性、開放性強(qiáng)，是一個(gè)和各種各樣的人打交道的行業(yè)，行業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員有良好的禮儀素質(zhì)。（5）職業(yè)素質(zhì)，包括職業(yè)意識(shí)，職業(yè)習(xí)慣，職業(yè)技能，職業(yè)理論。

3、酒店管理方向課程體系的構(gòu)建

3.1 明確培養(yǎng)目標(biāo)

現(xiàn)今酒店需要的人才不只是熟練的一線服務(wù)人員，而是熟悉酒店業(yè)的發(fā)展政策與前沿動(dòng)態(tài)，掌握其各個(gè)部門的運(yùn)營(yíng)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，具備戰(zhàn)略規(guī)劃、組織管理和市場(chǎng)營(yíng)銷的能力。以及擁有獨(dú)立思考與判斷能力、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)意識(shí)、跨文化交流能力和基于口頭與書面的溝通技巧等關(guān)鍵能力；具有較強(qiáng)的主動(dòng)學(xué)習(xí)、獨(dú)立工作和綜合分析能力，能適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展和工作環(huán)境變化所提出的新要求；具備在國(guó)際化和多元文化環(huán)境工作的語言知識(shí)、溝通技能和基本素質(zhì)的技術(shù)管理復(fù)合型人才。

因此酒店管理方向應(yīng)培養(yǎng)能在國(guó)際高星級(jí)酒店和連鎖品牌從事酒店產(chǎn)品開發(fā)與項(xiàng)目策劃、酒店市場(chǎng)調(diào)研與營(yíng)銷、酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、服務(wù)管理等實(shí)務(wù)性、管理性工作，具有良好的人文與科學(xué)素養(yǎng)，扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)與技能，良好的實(shí)踐能力的應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型人才。

3.2 構(gòu)建課程體系

酒店的部門主要包括前廳客房、餐飲休閑、營(yíng)銷公關(guān)、人事文秘四個(gè)方面，因此，酒店管理方向人才培養(yǎng)要從酒店的四類部門出發(fā)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生各部門實(shí)務(wù)工作、經(jīng)營(yíng)理念和管理技能。具體見表1。

結(jié)合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查結(jié)果、酒店管理職業(yè)崗位群對(duì)人才的要求以及酒店各部門的工作要求，參考廈門艾美酒店、廈門喜來登酒店、廈門威斯汀酒店、廈門日航酒店等5星級(jí)酒店的崗位設(shè)置，確定酒店管理方向課程組包括基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)能力、管理能力三大類，如表2所示。

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篇5

引言

現(xiàn)今的各大院校不斷輸出大批的旅游管理專業(yè)人才，這是順應(yīng)新時(shí)代經(jīng)濟(jì)體制下產(chǎn)業(yè)變革的需要，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，第一第二產(chǎn)業(yè)所能帶動(dòng)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)量遠(yuǎn)不如第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)性消費(fèi)帶了的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)量多，在這種背景下，便催生一大批與此行業(yè)相關(guān)的人才。然而在這種人才大量輸出的情況下，與其配套的酒店行業(yè)卻沒有經(jīng)歷這種人才擁堵的現(xiàn)象，相反，酒店管理缺乏高級(jí)管理人才，并且長(zhǎng)期處于一種疲軟的狀態(tài)，可以說大多數(shù)旅游管理專業(yè)的學(xué)生都會(huì)選擇去酒店實(shí)習(xí)，然而最終酒店的人才輸入狀況卻讓人大跌眼鏡，這其中有哪些因素在發(fā)揮作用呢？

一、酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的重要性

在現(xiàn)今競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的社會(huì)之中，大學(xué)生也逐漸提前邁出校園體驗(yàn)社會(huì)生活，實(shí)習(xí)作為體驗(yàn)社會(huì)以及收獲工作經(jīng)驗(yàn)一種重要的途徑是大學(xué)生活必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，針對(duì)現(xiàn)今大量的旅游管理專業(yè)的學(xué)生，酒店實(shí)習(xí)成為大多數(shù)學(xué)生的選擇，酒店行業(yè)作為旅游管理專業(yè)內(nèi)的一大領(lǐng)域，與其專業(yè)知識(shí)相結(jié)合較緊密，除此之外，酒店行業(yè)巨大的容納量以及現(xiàn)代化的環(huán)境吸引著大量的實(shí)習(xí)生。而在酒店實(shí)習(xí)的益處，一方面，酒店內(nèi)一系列的社交禮儀以及員工內(nèi)部關(guān)系的處理方法都是酒店實(shí)習(xí)可以讓旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的，現(xiàn)代社會(huì)是交際的社會(huì)，而酒店實(shí)習(xí)所提供的一些基本職業(yè)常識(shí)正好彌補(bǔ)了學(xué)校教育輕實(shí)踐重理論的不足，對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生的未來發(fā)展是有很大益處的。另一方面則是與客戶之間的關(guān)系處理，旅游專業(yè)屬于外向型的專業(yè)，大多數(shù)時(shí)間都是要與人打交道的，酒店實(shí)習(xí)恰好能夠提供給學(xué)生這樣一個(gè)與外界交流的機(jī)會(huì)，學(xué)會(huì)與不同的客戶打交道，為其日后在社會(huì)上開展工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這些都是屬于酒店實(shí)習(xí)給旅游管理專業(yè)學(xué)生帶來的益處。

二、現(xiàn)今旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)選擇狀況

隨著近些年高校招生計(jì)劃的不斷調(diào)整，各專業(yè)設(shè)置的重點(diǎn)也發(fā)生了偏移，旅游管理專業(yè)作為相對(duì)熱門的專業(yè)，其所吸納的學(xué)生數(shù)量不斷增加，各大院校內(nèi)所聚集的旅游管理專業(yè)學(xué)生以及同年畢業(yè)生都相對(duì)龐大，而在其就業(yè)選擇上，卻大致分為三個(gè)方向，首先，許多旅游管理專業(yè)學(xué)生由于性格或是前景預(yù)期等不符而選擇跨專業(yè)就業(yè)，跳開與其專業(yè)相關(guān)的如酒店管理，地區(qū)導(dǎo)游等領(lǐng)域而選擇從事一些相對(duì)疏遠(yuǎn)的職業(yè)，其次，一部分旅游專業(yè)學(xué)生選擇轉(zhuǎn)專業(yè)考研，往經(jīng)濟(jì)類專業(yè)發(fā)展，接受進(jìn)一步的教育，同時(shí)也是暫時(shí)避開就業(yè)高峰，最后，部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生選擇從事本專業(yè)工作，而酒店行業(yè)以其相對(duì)現(xiàn)代的工作環(huán)境以及較高的就業(yè)人員接納量成為大部分此類學(xué)生的選擇，然而，盡管如此，現(xiàn)今酒店行業(yè)人才缺乏度仍舊相對(duì)較高，這其中有哪些因素呢？

三、酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)傾向的影響因素

1.薪資的設(shè)置狀況

對(duì)于大多數(shù)在校學(xué)生來說，其工作預(yù)期首先便是與薪資直接相連，其對(duì)工作的向往程度也很大程度上受到薪資設(shè)置的影響，科學(xué)合理的薪資設(shè)置對(duì)在校學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)選擇有很大的吸引力，酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)傾向的影響很大程度上也取決于其薪資的設(shè)置狀況，良好的酒店薪資設(shè)置，避免工資預(yù)期與實(shí)習(xí)生的預(yù)期過于懸殊，是提高實(shí)習(xí)生對(duì)其好感的重要手段，在推動(dòng)旅游專業(yè)學(xué)生選擇留在酒店工作或者是選擇其他相關(guān)酒店從事工作有很大的作用，相反，不合理的薪資設(shè)置或是過于草率的態(tài)度都很容易促使旅游管理學(xué)生實(shí)習(xí)生放棄此酒店甚至推出相關(guān)行業(yè)而進(jìn)入其他領(lǐng)域。

2.管理體制的科學(xué)與否

對(duì)于一個(gè)行業(yè)的好感度，處理薪資設(shè)置外，其管理制度的合理與否也是一項(xiàng)重大的影響因素，現(xiàn)代酒店由其是一些大都市的酒店，存在很多無序的管理狀態(tài)，除此之外，許多灰色交易也在酒店進(jìn)行，這對(duì)酒店形象起到了很大的損傷作用，酒店實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)的同時(shí)，也必然處于其管理體制之下，對(duì)于那些不合理的制度，必然會(huì)引起實(shí)習(xí)生的排斥心理，這在很大程度上回影響其就業(yè)傾向，從而從事其他領(lǐng)域的工作。

3.酒店文化的優(yōu)劣狀況

員工很大程度上被企業(yè)文化所塑造，旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，除了接觸一些外在的交際禮儀，必然也會(huì)浸漬在其酒店文化之中，現(xiàn)代企業(yè)管理理念中，將企業(yè)文化列為企業(yè)發(fā)展一個(gè)重要的指標(biāo)，旅游管理專業(yè)學(xué)生在選擇其就業(yè)方向時(shí)，必然會(huì)考慮其日后長(zhǎng)久的發(fā)展，良好的企業(yè)文化能夠促進(jìn)員工能力與素質(zhì)的提高，對(duì)其自身發(fā)展與長(zhǎng)久發(fā)展都是有益的，所以旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí)傾向于感受其酒店的文化，從而對(duì)其對(duì)與自身融合度進(jìn)行預(yù)判，影響著其對(duì)就業(yè)方向的選擇，良好的企業(yè)文化多能留住相關(guān)人才，而低劣的企業(yè)文化則很大程度上回促使旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行其他領(lǐng)域的探索。