禮儀的概論精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇禮儀的概論，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

(一)禮儀課程設(shè)置不合理，沒有很好的對接行業(yè)崗位的需求

目前，中職院校酒店管理專業(yè)的禮儀課程一般都為考查課，課時(shí)量也很少，許多學(xué)校為了節(jié)約教學(xué)成本，往往把禮儀課設(shè)為大班教學(xué)。這種課程設(shè)置缺乏針對性，很難達(dá)到理想的教學(xué)效果。此外，教學(xué)內(nèi)容的選取也沒有結(jié)合行業(yè)崗位的要求，禮儀理論教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)。

(二)教學(xué)方法單一，重理論教學(xué)輕實(shí)踐訓(xùn)練

目前，專業(yè)教師對酒店以及企業(yè)崗位的職業(yè)禮儀只進(jìn)行概要性的闡述。教學(xué)方法多以老師講述、學(xué)生傾聽為主，根本沒有安排足夠的實(shí)踐教學(xué)，無法達(dá)到禮儀訓(xùn)練的目標(biāo)。

(三)教學(xué)配套設(shè)施不足，缺乏系統(tǒng)性的教學(xué)手段

目前，酒店管理專業(yè)禮儀課程的教學(xué)場地一般設(shè)在普通教室或多媒體教室，缺乏有效的訓(xùn)練和職業(yè)引導(dǎo)。此外，教學(xué)考核評價(jià)體系滯后，難以形成有效的教學(xué)激勵(lì)，教學(xué)流于形式。

二、提高中職院校酒店管理專業(yè)職業(yè)禮儀課程教學(xué)有效性的策略

(一)培養(yǎng)學(xué)生禮儀意識(shí)，營造職業(yè)禮儀的教學(xué)氛圍

職業(yè)禮儀教學(xué)歸根結(jié)底是一種養(yǎng)成教育，需要一定的職業(yè)氛圍和職業(yè)形象的塑造。心理學(xué)研究證明，環(huán)境對學(xué)生的學(xué)習(xí)和成才都是有很大影響的。良好的禮儀環(huán)境氛圍是中職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生養(yǎng)成良好職業(yè)禮儀的基礎(chǔ)。

1．加強(qiáng)職業(yè)禮儀知識(shí)的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。目前，酒店業(yè)競爭激烈，已由原來的硬件設(shè)施競爭轉(zhuǎn)為服務(wù)禮儀軟件競爭。酒店管理專業(yè)的新生，入學(xué)后即應(yīng)接受職業(yè)禮儀方面的知識(shí)灌輸和技能訓(xùn)練。學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹立文明禮貌意識(shí)和規(guī)范的職業(yè)禮儀意識(shí)，通過播放禮儀教學(xué)片、帶學(xué)生到酒店現(xiàn)場觀摩等方式，讓學(xué)生切實(shí)感受到酒店前臺(tái)、餐廳、客房等各種服務(wù)禮儀在酒店管理工作中的普遍運(yùn)用，體會(huì)到職業(yè)禮儀在實(shí)際酒店管理工作中的重要性，幫助學(xué)生及時(shí)找準(zhǔn)職業(yè)定位，了解職業(yè)要求，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2．強(qiáng)化課堂教學(xué)中禮儀氛圍的營建，對學(xué)生進(jìn)行禮儀熏陶。首先，教師要用良好的形象感染、帶動(dòng)學(xué)生。其次，要善于運(yùn)用酒店管理禮儀規(guī)范營造教學(xué)氛圍，使教學(xué)成為學(xué)生在潛移默化中學(xué)禮儀、用禮儀的途徑。在酒店管理專業(yè)的學(xué)生上課時(shí)，有條件的學(xué)校可以讓教師和學(xué)生著酒店行業(yè)的制服，并按酒店管理職業(yè)禮儀來規(guī)范教學(xué)過程，提高模擬教學(xué)的“仿真度”，讓學(xué)生通過塑造職業(yè)形象感受職業(yè)氛圍，充分發(fā)揮環(huán)境的“他律”作用。

3．通過形式多樣的校園活動(dòng)，營造講禮儀、重禮儀的氛圍。作為中職院校學(xué)生，在學(xué)校中的一言一行都關(guān)系著禮儀素養(yǎng)的養(yǎng)成和自身形象的塑造。學(xué)校要將職業(yè)禮儀的培養(yǎng)延伸至整個(gè)在校期間，滲透到校園活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，營造友善、微笑、親和的氛圍，使學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣。活動(dòng)項(xiàng)目可以結(jié)合校園生活設(shè)置，如禮儀知識(shí)競賽、演講比賽、校園晚會(huì)禮儀展示、小品等，讓學(xué)生在校內(nèi)獲得禮儀訓(xùn)練機(jī)會(huì)，鍛煉學(xué)生的基本功。同時(shí)，通過墻報(bào)、宣傳欄、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體工具，傳播正面信息，引導(dǎo)學(xué)生克服不良行為習(xí)慣，規(guī)范自身行為，形成良好的校園禮儀氣氛，推動(dòng)校園文明建設(shè)。

(二)優(yōu)化教學(xué)模式，對接職業(yè)需求

強(qiáng)化應(yīng)用教學(xué)禮儀教學(xué)是一項(xiàng)應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐鍛煉的充分結(jié)合，學(xué)生不僅要掌握有關(guān)的禮儀理論，更要注意理論的實(shí)際應(yīng)用。

1．改進(jìn)課堂教學(xué)方法。中職學(xué)生大多缺乏社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，對職業(yè)禮儀知識(shí)的認(rèn)識(shí)難免空泛、模糊，因此，在教學(xué)中需要將課堂延伸到酒店和其他工作環(huán)境當(dāng)中，激發(fā)學(xué)生對禮儀素養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。可以通過設(shè)置教學(xué)情景，采用角色扮演、案例分析等多種方法，增強(qiáng)教學(xué)過程的生動(dòng)性、形象性。情景模擬法即在教學(xué)中，教師在課堂上設(shè)置酒店服務(wù)場景，讓學(xué)生扮演與酒店禮儀相關(guān)的角色，再由教師和學(xué)生對角色扮演的情況進(jìn)行評價(jià)，從而提高學(xué)生對職業(yè)素養(yǎng)的直觀認(rèn)識(shí)。案例分析法即通過觀看示范案例，組織學(xué)生分組查找酒店服務(wù)中出現(xiàn)的禮儀問題，并分析出現(xiàn)問題的原因，找出解決問題的方法，從而吸取教訓(xùn)。

2．精選教學(xué)內(nèi)容。酒店職業(yè)禮儀課程內(nèi)容豐富，覆蓋面廣，而中職院校在授課時(shí)有限制，不可能做到面面俱到。要提高課堂教學(xué)效率，一個(gè)關(guān)鍵的要素是任課教師必須要對酒店管理實(shí)務(wù)中的崗位能力有深入的了解，能將教學(xué)內(nèi)容緊密對接酒店管理人員的從業(yè)素質(zhì)要求，針對酒店員工的服務(wù)特點(diǎn)和目標(biāo)，以客人的消費(fèi)心理為軸線，分析員工在服務(wù)過程中將要運(yùn)用到的社交禮儀知識(shí)，以及在工作中存在的多種具體問題，有針對性地選取實(shí)用性強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容實(shí)施重點(diǎn)教學(xué)，提高教學(xué)的實(shí)用性。

3．強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練。酒店管理專業(yè)既要求學(xué)生具備良好的職業(yè)禮儀風(fēng)范，又需要學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，因此，酒店服務(wù)禮儀訓(xùn)練課與理工科的實(shí)驗(yàn)課一樣重要。原則上實(shí)訓(xùn)課的比例不應(yīng)低于整個(gè)課時(shí)的一半。實(shí)訓(xùn)課主要從酒店對員工服務(wù)理念和服務(wù)姿態(tài)的管理與要求入手，結(jié)合儀容訓(xùn)練、形態(tài)訓(xùn)練、表情與語言訓(xùn)練、常用禮節(jié)訓(xùn)練、模擬綜合訓(xùn)練等內(nèi)容，形成系統(tǒng)、科學(xué)、應(yīng)用性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。

(三)完善教學(xué)配套，提高教學(xué)水平

1．建設(shè)一體化的職業(yè)禮儀實(shí)訓(xùn)室。職業(yè)禮儀素養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐離不開一個(gè)個(gè)真實(shí)的情境，這就需要建設(shè)一體化的職業(yè)禮儀訓(xùn)練室，讓學(xué)生從聽覺、視覺、感覺等多方面去感受，提高感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)教學(xué)直觀性。實(shí)訓(xùn)室應(yīng)具備先進(jìn)的多媒體教學(xué)設(shè)備、完整的形體訓(xùn)練設(shè)施以及同步錄像的條件，利用軟硬件為學(xué)生營造身臨其境的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，強(qiáng)化規(guī)范用語、儀容儀表、行為舉止等方面的訓(xùn)練。

篇2

一、檔案管理中存在的問題

1.檔案管理人員專業(yè)素養(yǎng)參差不齊

醫(yī)院檔案需要專業(yè)人士來進(jìn)行相關(guān)的管理，但是目前大多醫(yī)院所聘用的管理人員一般都不是該專業(yè)畢業(yè)的，普遍存在檔案知識(shí)不夠豐富，對知識(shí)的駕馭能力不夠強(qiáng)，在管理的過程仍然會(huì)出現(xiàn)相當(dāng)大的失誤現(xiàn)象[1]。

檔案管理人員的素養(yǎng)問題往往是醫(yī)院管理過程中容易被人忽略的一部分，加上管理人員在學(xué)歷、文化素養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)等方面存在比較明顯的差異，造成了檔案管理的過程中出現(xiàn)不太均衡的現(xiàn)象，如部分人員表現(xiàn)較好，而小部分人員缺乏專業(yè)導(dǎo)致部分工作完成不夠完美，嚴(yán)重影響了管理工作的順利進(jìn)行。

2.檔案管理的模式不夠完善

絕大多數(shù)的醫(yī)院在檔案管理這一塊上并未制定出符合自身醫(yī)院檔案管理的合理制度。通常醫(yī)院都采用各部門負(fù)責(zé)自己部門檔案的處理方法，如人事檔案由相關(guān)的人事部門負(fù)責(zé)，醫(yī)療病例方面的檔案由相關(guān)的醫(yī)療病例部門負(fù)責(zé)，而并未成立單獨(dú)的檔案管理部門來進(jìn)行管理，失去了檔案管理的完整性。這樣各部門在某一環(huán)節(jié)上的脫節(jié)不僅會(huì)導(dǎo)致信息資料收集的效率不高，而且往往會(huì)造成信息的遺漏和資料的不全，不利于整個(gè)醫(yī)院的管理。

3.醫(yī)院管理者檔案管理意識(shí)較差

在醫(yī)院的管理過程中，醫(yī)院的發(fā)展和經(jīng)營模式是醫(yī)院管理的側(cè)重點(diǎn)，而管理者對于檔案管理往往缺乏意識(shí)和重視度。管理者對檔案管理意識(shí)的淡薄會(huì)嚴(yán)重影響工作者對于檔案管理工作的積極性，很多工作者常常采用敷衍了事的態(tài)度，在處理檔案上不夠重視，工作馬馬虎虎，這也是很多檔案出現(xiàn)資料的不全的主要原因。

4.檔案管理水平低下，檔案缺失嚴(yán)重

用房緊張的問題時(shí)常會(huì)造成醫(yī)院一再縮減檔案管理室的面積，大多數(shù)的醫(yī)院檔案管理室比較狹小，空間往往不夠用，使用起來不方便。管理水平的低下制約了檔案管理的發(fā)展，嚴(yán)重影響了醫(yī)院現(xiàn)代化的發(fā)展。目前大多數(shù)的醫(yī)院收集整理檔案資料仍然采用手工的形式，電子計(jì)算機(jī)的普及并未在醫(yī)院檔案這一領(lǐng)域被完全推廣。手工收集資料，不僅會(huì)造成效率較低，而且會(huì)導(dǎo)致資料缺失嚴(yán)重，完整度不夠。

二、新醫(yī)改下改善檔案管理的措施

隨著新醫(yī)改的日益深入化，傳統(tǒng)的檔案管理模式已經(jīng)不能很好地適應(yīng)醫(yī)療事業(yè)的改革，在這樣的新時(shí)代新背景下，我們該如何改進(jìn)檔案管理的方式，以適應(yīng)并幫助醫(yī)療事業(yè)更好的發(fā)展是值得深思的問題。

1.加強(qiáng)檔案管理人員專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)的培養(yǎng)

檔案管理人員專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)很大程度上影響著檔案工作的進(jìn)行，專業(yè)知識(shí)的匱乏和素質(zhì)的高低不齊會(huì)導(dǎo)致檔案管理工作不能順利的進(jìn)行。醫(yī)院應(yīng)盡量的采用具有檔案管理專業(yè)知識(shí)的人才，也要加強(qiáng)部門成員有關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，不斷地提高人員的專業(yè)知識(shí)和素養(yǎng)，使其工作和管理能力與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)建強(qiáng)大的檔案管理隊(duì)伍。在培訓(xùn)的同時(shí)還應(yīng)重視激發(fā)工作人員對于檔案管理的喜愛，培養(yǎng)他們的興趣，并在工作中適當(dāng)?shù)脑黾庸膭?lì)和獎(jiǎng)勵(lì)的政策以提高工作的積極性，創(chuàng)建強(qiáng)大的檔案管理隊(duì)伍。

2.改善現(xiàn)今檔案管理的模式

檔案管理受到原來越多人的重視，因此，建立一個(gè)專門的檔案管理部門是十分必要的。創(chuàng)建一個(gè)新的檔案管理部門，可有為檔案工作者提供一個(gè)良好的工作環(huán)境和氛圍，有效的提高工作效率。在檔案管理部門中可以根據(jù)其他部門的區(qū)別和需求分為病例檔案管理、人事檔案管理等幾個(gè)不同的小部門，形成獨(dú)立化，系統(tǒng)化的管理，同時(shí)也可以避免資料的缺少安全性的問題。在成立檔案管理部門的基礎(chǔ)上，要學(xué)會(huì)進(jìn)行管理模式的創(chuàng)新，根據(jù)醫(yī)院發(fā)展的需要適當(dāng)?shù)淖龀鱿鄳?yīng)的調(diào)整，如在檔案人力方面的管理和檔案開發(fā)等方面進(jìn)行全方位的創(chuàng)新，以促進(jìn)醫(yī)院更好的發(fā)展[2]。

3.加強(qiáng)醫(yī)院管理者的檔案管理意識(shí)

管理者的一舉一動(dòng)牽動(dòng)并影響著工作者的行為，當(dāng)管理者重視，加強(qiáng)檔案管理時(shí)，工作者也會(huì)落實(shí)要實(shí)處。因此，管理者的檔案管理意識(shí)就顯得尤為重要。普及檔案管理的重要性，強(qiáng)化管理意識(shí)是改善檔案管理不可或缺的。

4.更新管理方式，實(shí)現(xiàn)管理的信息化

如今，信息化已經(jīng)漸漸滲入我們每個(gè)人的生活中，信息化讓我們的生活更加的高效化，系統(tǒng)化。隨著時(shí)代的進(jìn)步和發(fā)展，醫(yī)院的需求已經(jīng)強(qiáng)烈的要求檔案管理方式要做出相應(yīng)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)檔案管理的信息化。以醫(yī)院自身而論，建立一個(gè)強(qiáng)大的檔案網(wǎng)絡(luò)體制是實(shí)現(xiàn)檔案管理信息化的第一步[3]。同時(shí)也要加強(qiáng)信息化的建設(shè)和檔案資料保密性的建設(shè)。當(dāng)然，在這一環(huán)節(jié)中，對管理人員電子計(jì)算機(jī)方面的有關(guān)培訓(xùn)也是不可缺少的。

三、總結(jié)：

在新醫(yī)改的背景下，檔案管理必須隨著發(fā)展做出相應(yīng)的改變才能更好地幫助醫(yī)院朝著現(xiàn)代化的方向發(fā)展。由于現(xiàn)在的檔案管理仍然存在著相當(dāng)多的問題，醫(yī)院應(yīng)學(xué)會(huì)緊跟時(shí)代的步伐，做出有效的改革，使檔案管理工作進(jìn)入新的發(fā)展階段，從而更好地保證醫(yī)院整個(gè)發(fā)展管理的順利進(jìn)行。

參考文獻(xiàn)：

[1]張秀良.新醫(yī)改下醫(yī)院檔案管理的改進(jìn)方法[J].科技資訊 ，2011年（第6期）：219-221

篇3

    論文摘要:隨著社會(huì)發(fā)展,新詞不斷涌入人們的生活。本文以Fauconnier提出的概念合成理論框架為指導(dǎo),分析了名詞+名詞組合,形容詞+名詞組合以及拼綴詞意義構(gòu)建機(jī)制,并且討論了合成組合后新詞的語義關(guān)系及其特征。

    1. 引言 

    隨著科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展,新詞新語層出不窮、比比皆是。作為語言現(xiàn)象中的“新貴”,新詞頻頻出現(xiàn)在廣告、影視、文字作品及日常生活中。因其創(chuàng)新、鮮活、意味深長、時(shí)代氣息濃厚,一直以來倍受語言學(xué)家、年輕人以及一些追求時(shí)尚人士的青睞。從某種程度上可以說,新詞,尤其是占絕大多數(shù)的名詞+名詞組合和形容詞+名詞組合的新詞是一種語言活力的標(biāo)簽。沒有新詞的誕生,該語言也即將會(huì)完成她的歷史使命,成為死亡語(dead language)。然而,對于新詞意義的構(gòu)建過程,國內(nèi)外學(xué)者還沒有在認(rèn)知語義框架中給出一個(gè)令人滿意的合理解釋。曾經(jīng)有人嘗試用概念隱喻解釋,但由于概念隱喻是一種源域向目標(biāo)域的單向映射,關(guān)心的是確定概念關(guān)系及對他們做出的闡釋,較少關(guān)注即時(shí)語境下的自然語言認(rèn)知機(jī)制,所以闡釋力較弱。新詞的意義構(gòu)建過程需要的是一種理論,能夠“對隱藏于隱喻幕后的在線心理認(rèn)知機(jī)制作出更為深入的揭示。”(王文斌,2004)Fauconnier提出的概念合成理論(Conceptual Blending Theory)恰恰滿足了這一要求。

    2. 概念合成理論 

    上世紀(jì)末,由Fauconnier 為首的一批美國學(xué)者在空間理論的基礎(chǔ)上大膽提出了概念合成理論。該理論中的“概念合成”是指心里空間的合成,而心理空間是指人們進(jìn)行交談和思考使為了達(dá)到局部理解與行動(dòng)的目的而構(gòu)建的概念集(Conceputual Packet)(Fauconnier&Turner 1996:113)。最基本的概念整合網(wǎng)絡(luò)模式是由4個(gè)空間構(gòu)成的:兩個(gè)輸入空間(InputI, Input II),一個(gè)合成空間(Blending Space),以及一個(gè)類屬空間(Generic Space)。兩個(gè)輸入空間的共有結(jié)構(gòu)及其共有的抽象信息被投射到第三個(gè)空間即類屬空間里;而同時(shí),在這兩個(gè)輸入心理空間的基礎(chǔ)上,通過跨空間地部分映現(xiàn)、匹配并有選擇地投射到第四個(gè)空間——合成空間。該空間從兩個(gè)輸入空間中提取部分結(jié)構(gòu),形成層創(chuàng)結(jié)構(gòu)。這樣,這四個(gè)空間通過投射鏈彼此連接起來,就構(gòu)成了一個(gè)概念整合網(wǎng)絡(luò)。 

    自該理論提出以來,Coulson(2001)等人就意識(shí)到該理論在闡釋詞義合成方面的作用,但他們的著眼點(diǎn)大多集中在批評概念隱喻理論和結(jié)構(gòu)分析理論等解釋模式的缺陷,說明用概念合成理論解釋詞義構(gòu)建過程的可行性和合理性,卻未能從積極的一面較為系統(tǒng)地論述詞義構(gòu)建層面的概念合成機(jī)制。 

    3. 概念合成理論(CBT)對于新詞意義構(gòu)建的闡釋 

    英語中新詞的形成方法盡管多樣,但完全由新造、外借等途徑形成的新詞只占極小的比例,絕大多數(shù)新詞都是通過對語言中業(yè)已存在原材料進(jìn)行認(rèn)知加工而形成的。 

    3.1 CBT對于“名詞+名詞”型新詞意義構(gòu)建的闡釋 

    在新詞中,“名詞+名詞”型的合成是最主要的形式。大致可劃分為三種構(gòu)建模式:聯(lián)合型、偏正型、隱喻型。 

    聯(lián)合型的新詞是指把兩個(gè)成分合并在一起,產(chǎn)生新的概念。這個(gè)新的概念即包含A的某種含義又包含B的某一方面,但又不僅僅是兩者的簡單相加。比如:社會(huì)角色日益模糊的今天,人們常會(huì)聽到這樣的稱呼“媽咪先生”。不妨分析一下,這樣的人首先是一位男性(InputI),但又不僅僅是一位男性,因?yàn)樗€具備媽咪的一些社會(huì)特征(比如照顧家庭);另一方面,這個(gè)人又仿佛一個(gè)媽咪(Input II),做著媽咪的工作,盡管不是女人。通過兩個(gè)詞各自激起的心理空間,對兩個(gè)輸入空間投射到合成空間的構(gòu)成概念的部分元素組合,并在層創(chuàng)結(jié)構(gòu)中形成各個(gè)輸入空間以前均不存在的新關(guān)系(即指在家中即當(dāng)?shù)之?dāng)媽的男人),這種組合過程也正是一種新范疇/意義構(gòu)建的過程。 

    偏正型是指前面的名詞說明后面的名詞,具有修飾作用,中心意義由后面的名詞表達(dá)。這樣的例子很常見,比如,問題女孩、納米飛機(jī)、健身俱樂部、網(wǎng)戀等等。以“納米飛機(jī)”為例,在這種構(gòu)建中,兩個(gè)詞分別作為兩個(gè)心理空間存在著部分映射關(guān)系(即納米可用作飛機(jī)材料),然后借助背景框架知識(shí),認(rèn)知和文化模式,組合結(jié)構(gòu)從輸入空間投射到合成空間。在合成空間中由提取結(jié)構(gòu)所激活的型式結(jié)構(gòu)(pattern)會(huì)不斷完善。換句話說,人們會(huì)在大腦中作一個(gè)潛意識(shí)的轉(zhuǎn)換——用納米材料作的飛機(jī),在經(jīng)過合成空間的進(jìn)一步加工,形成層創(chuàng)結(jié)構(gòu)從而解讀了這個(gè)新詞的意義。 

    隱喻型指的是名詞的某些特征映射到中心詞N上,產(chǎn)生某種隱喻效果,從而產(chǎn)生新的合成概念,構(gòu)建新詞意義。這樣的組合方式往往使語言更加豐富、生動(dòng)。比如:豆腐渣工程、蝸牛郵件、燈籠褲、鐵軍。這些類型的名詞同樣是兩個(gè)名詞激活的概念作為輸入空間并投射到合成空間,。在合成空間中結(jié)構(gòu)通過擴(kuò)展,使得自身的層創(chuàng)邏輯在合成空間中得以完成認(rèn)知運(yùn)作。“豆腐渣工程”通過一系列映射——合成的過程最終解讀的意義是那些偷工減料、質(zhì)量差的工程,好比豆腐渣不堪一擊;“蝸牛郵件”指周期長,郵件延誤,好比蝸牛一樣慢的郵件;燈籠褲是指一種中間肥大、兩端緊的褲子,穿在身上好比撐開的燈籠;鐵軍指那些吃苦耐勞、剛勁頑強(qiáng)、無堅(jiān)不摧的集體。 

    3.2 CBT對“形容詞+名詞”型新詞意義構(gòu)建的闡釋 

    Fauconnier(1994)認(rèn)為心理空間就是人們在進(jìn)行思考交談時(shí)為了達(dá)到局部理解與行動(dòng)之目的而構(gòu)建的小概念包(conceptual packet)。形容詞和名詞所構(gòu)成的輸入心理空間在環(huán)境信息和背景知識(shí)的影響下形成一個(gè)具有層創(chuàng)結(jié)構(gòu)的整合空間,組合后的詞有的已成為常用語詞,有的可以引申其它意義,產(chǎn)生新的概念。這類組合有兩種類型:一種是形容詞不改變名詞的性質(zhì)。比如: popular songs(songs liked by many people),無論怎樣變化,它永遠(yuǎn)都是“歌曲”。這種新詞在概念合成框架中的意義構(gòu)建類似于偏正名詞的認(rèn)知機(jī)制。這里就不再贅述。另一種類型是形容詞改變名詞性質(zhì),這樣的例子也比較多。比如,cold bench, black income, pink collar等。以 “cold bench”為例,形容詞 “cold”激活的心理空間顯然要和“冷”有關(guān),寒冷、冰冷、冷清諸如此類;而中心名詞bench又使人喚起另一個(gè)心理空間:板凳、座位、位置等等。二者共同映射到合成空間,經(jīng)過進(jìn)一步完善、擴(kuò)展、結(jié)合百科知識(shí),不難得出最終的詞義——冷清的接待。 

    當(dāng)然有的時(shí)候形容詞與名詞搭配還會(huì)出現(xiàn)一詞多義現(xiàn)象。也就是說,在合成空間中會(huì)生成若干個(gè)合理的層創(chuàng)結(jié)構(gòu)。這時(shí)候就要通過各種語境信息。比如,口氣,場合,上下文甚至是說話人的手勢表情來判斷,找到最佳關(guān)聯(lián),解讀新詞意義。 

    3.3 CBT對拼綴詞意義構(gòu)建的闡釋  

    所謂拼綴詞是指由兩個(gè)(或兩個(gè)以上)單詞通過截段或是緊縮方式構(gòu)成的詞。比如漢語中的“娛記、房改、足協(xié)、外企”等,英語中的“email(電子郵件), blog(博客), smartdrv(智能驅(qū)動(dòng)器)”。  

    周啟強(qiáng),白解紅(2006)曾在Fauconnier&Turner (2002)對語義合成分類的基礎(chǔ)上,按照合成過程中原型詞之間語義關(guān)系的不同特點(diǎn),把拼綴詞劃分出4個(gè)類型。這些類型背后隱藏的是同一個(gè)認(rèn)知機(jī)制——概念合成。以email為例,它是electronic 和 mail 的合成詞。“電子”能夠激活人們對現(xiàn)代科技的很多認(rèn)識(shí):計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、方便、快捷等,“郵件”激活傳統(tǒng)郵件心理空間,包括寄信人、收信人、郵編、信封、郵票等等。兩個(gè)輸入空間有很多對應(yīng)關(guān)系(即映射):網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對應(yīng)交通工具、信息對應(yīng)郵件內(nèi)容、使用者對應(yīng)郵遞員、電對應(yīng)燃料或人力。它們的共同點(diǎn)(類空間):人、郵箱、郵件、郵政編碼。這些特征一起投射到合成空間層創(chuàng)結(jié)構(gòu)中,通過三種整合運(yùn)作:組合(composition)、完善(completion)、擴(kuò)展(elaboration)最終得到email的意義,即利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)男偶?nbsp; 

    4.結(jié)語  

    詞匯的形成與其意義構(gòu)建是語義研究的基石和重要課題之一。新詞是隨著社會(huì)發(fā)展人們創(chuàng)造出來的,具有時(shí)代性、新穎性的特點(diǎn),有的還會(huì)固定下來,成為大眾詞匯。闡釋新詞意義構(gòu)建的認(rèn)知發(fā)生機(jī)制對于英語詞匯意義的研究無疑具有重要意義。Fauconnier提出的概念合成理論不僅能夠統(tǒng)一解釋很多新詞意義構(gòu)建的整個(gè)過程,并且對于很多活的語言現(xiàn)象,諸如仿擬、委婉語等也會(huì)具有很強(qiáng)的闡釋力。概念整合理論的研究思路為未來科研提供了廣闊的視野空間。  

    參考文獻(xiàn):  

    Coulson,C. 2004. Review of The Way We Think: Conceptual Blending and the Mind’s Hidden Complexities [J].Cognitive Linguistics15/4: 575-594.  

    Fauconnier, G. 1994 Mental Spaces [M]. New York:CUP.  

篇4

論文摘要:隨著社會(huì)發(fā)展，新詞不斷涌入人們的生活。本文以Fauconnier提出的概念合成理論框架為指導(dǎo)，分析了名詞+名詞組合，形容詞+名詞組合以及拼綴詞意義構(gòu)建機(jī)制，并且討論了合成組合后新詞的語義關(guān)系及其特征。

1. 引言

隨著科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，新詞新語層出不窮、比比皆是。作為語言現(xiàn)象中的“新貴”，新詞頻頻出現(xiàn)在廣告、影視、文字作品及日常生活中。因其創(chuàng)新、鮮活、意味深長、時(shí)代氣息濃厚，一直以來倍受語言學(xué)家、年輕人以及一些追求時(shí)尚人士的青睞。從某種程度上可以說，新詞，尤其是占絕大多數(shù)的名詞+名詞組合和形容詞+名詞組合的新詞是一種語言活力的標(biāo)簽。沒有新詞的誕生，該語言也即將會(huì)完成她的歷史使命，成為死亡語(dead language)。然而，對于新詞意義的構(gòu)建過程，國內(nèi)外學(xué)者還沒有在認(rèn)知語義框架中給出一個(gè)令人滿意的合理解釋。曾經(jīng)有人嘗試用概念隱喻解釋，但由于概念隱喻是一種源域向目標(biāo)域的單向映射，關(guān)心的是確定概念關(guān)系及對他們做出的闡釋，較少關(guān)注即時(shí)語境下的自然語言認(rèn)知機(jī)制，所以闡釋力較弱。新詞的意義構(gòu)建過程需要的是一種理論，能夠“對隱藏于隱喻幕后的在線心理認(rèn)知機(jī)制作出更為深入的揭示。”(王文斌，2004)Fauconnier提出的概念合成理論(Conceptual Blending Theory)恰恰滿足了這一要求。

2. 概念合成理論

上世紀(jì)末，由Fauconnier 為首的一批美國學(xué)者在空間理論的基礎(chǔ)上大膽提出了概念合成理論。該理論中的“概念合成”是指心里空間的合成，而心理空間是指人們進(jìn)行交談和思考使為了達(dá)到局部理解與行動(dòng)的目的而構(gòu)建的概念集(Conceputual Packet)(Fauconnier&Turner 1996:113)。最基本的概念整合網(wǎng)絡(luò)模式是由4個(gè)空間構(gòu)成的:兩個(gè)輸入空間(InputI， Input II)，一個(gè)合成空間(Blending Space)，以及一個(gè)類屬空間(Generic Space)。兩個(gè)輸入空間的共有結(jié)構(gòu)及其共有的抽象信息被投射到第三個(gè)空間即類屬空間里;而同時(shí)，在這兩個(gè)輸入心理空間的基礎(chǔ)上，通過跨空間地部分映現(xiàn)、匹配并有選擇地投射到第四個(gè)空間——合成空間。該空間從兩個(gè)輸入空間中提取部分結(jié)構(gòu)，形成層創(chuàng)結(jié)構(gòu)。這樣，這四個(gè)空間通過投射鏈彼此連接起來，就構(gòu)成了一個(gè)概念整合網(wǎng)絡(luò)。

自該理論提出以來，Coulson(2001)等人就意識(shí)到該理論在闡釋詞義合成方面的作用，但他們的著眼點(diǎn)大多集中在批評概念隱喻理論和結(jié)構(gòu)分析理論等解釋模式的缺陷，說明用概念合成理論解釋詞義構(gòu)建過程的可行性和合理性，卻未能從積極的一面較為系統(tǒng)地論述詞義構(gòu)建層面的概念合成機(jī)制。

3. 概念合成理論(CBT)對于新詞意義構(gòu)建的闡釋

英語中新詞的形成方法盡管多樣，但完全由新造、外借等途徑形成的新詞只占極小的比例，絕大多數(shù)新詞都是通過對語言中業(yè)已存在原材料進(jìn)行認(rèn)知加工而形成的。

3.1 CBT對于“名詞+名詞”型新詞意義構(gòu)建的闡釋

在新詞中，“名詞+名詞”型的合成是最主要的形式。大致可劃分為三種構(gòu)建模式:聯(lián)合型、偏正型、隱喻型。

聯(lián)合型的新詞是指把兩個(gè)成分合并在一起，產(chǎn)生新的概念。這個(gè)新的概念即包含A的某種含義又包含B的某一方面，但又不僅僅是兩者的簡單相加。比如:社會(huì)角色日益模糊的今天，人們常會(huì)聽到這樣的稱呼“媽咪先生”。不妨分析一下，這樣的人首先是一位男性(InputI)，但又不僅僅是一位男性，因?yàn)樗€具備媽咪的一些社會(huì)特征(比如照顧家庭);另一方面，這個(gè)人又仿佛一個(gè)媽咪(Input II)，做著媽咪的工作，盡管不是女人。通過兩個(gè)詞各自激起的心理空間，對兩個(gè)輸入空間投射到合成空間的構(gòu)成概念的部分元素組合，并在層創(chuàng)結(jié)構(gòu)中形成各個(gè)輸入空間以前均不存在的新關(guān)系(即指在家中即當(dāng)?shù)之?dāng)媽的男人)，這種組合過程也正是一種新范疇/意義構(gòu)建的過程。

偏正型是指前面的名詞說明后面的名詞，具有修飾作用，中心意義由后面的名詞表達(dá)。這樣的例子很常見，比如，問題女孩、納米飛機(jī)、健身俱樂部、網(wǎng)戀等等。以“納米飛機(jī)”為例，在這種構(gòu)建中，兩個(gè)詞分別作為兩個(gè)心理空間存在著部分映射關(guān)系(即納米可用作飛機(jī)材料)，然后借助背景框架知識(shí)，認(rèn)知和文化模式，組合結(jié)構(gòu)從輸入空間投射到合成空間。在合成空間中由提取結(jié)構(gòu)所激活的型式結(jié)構(gòu)(pattern)會(huì)不斷完善。換句話說，人們會(huì)在大腦中作一個(gè)潛意識(shí)的轉(zhuǎn)換——用納米材料作的飛機(jī)，在經(jīng)過合成空間的進(jìn)一步加工，形成層創(chuàng)結(jié)構(gòu)從而解讀了這個(gè)新詞的意義。

隱喻型指的是名詞的某些特征映射到中心詞N上，產(chǎn)生某種隱喻效果，從而產(chǎn)生新的合成概念，構(gòu)建新詞意義。這樣的組合方式往往使語言更加豐富、生動(dòng)。比如:豆腐渣工程、蝸牛郵件、燈籠褲、鐵軍。這些類型的名詞同樣是兩個(gè)名詞激活的概念作為輸入空間并投射到合成空間，。在合成空間中結(jié)構(gòu)通過擴(kuò)展，使得自身的層創(chuàng)邏輯在合成空間中得以完成認(rèn)知運(yùn)作。“豆腐渣工程”通過一系列映射——合成的過程最終解讀的意義是那些偷工減料、質(zhì)量差的工程，好比豆腐渣不堪一擊;“蝸牛郵件”指周期長，郵件延誤，好比蝸牛一樣慢的郵件;燈籠褲是指一種中間肥大、兩端緊的褲子，穿在身上好比撐開的燈籠;鐵軍指那些吃苦耐勞、剛勁頑強(qiáng)、無堅(jiān)不摧的集體。

3.2 CBT對“形容詞+名詞”型新詞意義構(gòu)建的闡釋

Fauconnier(1994)認(rèn)為心理空間就是人們在進(jìn)行思考交談時(shí)為了達(dá)到局部理解與行動(dòng)之目的而構(gòu)建的小概念包(conceptual packet)。形容詞和名詞所構(gòu)成的輸入心理空間在環(huán)境信息和背景知識(shí)的影響下形成一個(gè)具有層創(chuàng)結(jié)構(gòu)的整合空間，組合后的詞有的已成為常用語詞，有的可以引申其它意義，產(chǎn)生新的概念。這類組合有兩種類型:一種是形容詞不改變名詞的性質(zhì)。比如: popular songs(songs liked by many people)，無論怎樣變化，它永遠(yuǎn)都是“歌曲”。這種新詞在概念合成框架中的意義構(gòu)建類似于偏正名詞的認(rèn)知機(jī)制。這里就不再贅述。另一種類型是形容詞改變名詞性質(zhì)，這樣的例子也比較多。比如，cold bench， black income， pink collar等。以 “cold bench”為例，形容詞 “cold”激活的心理空間顯然要和“冷”有關(guān)，寒冷、冰冷、冷清諸如此類;而中心名詞bench又使人喚起另一個(gè)心理空間:板凳、座位、位置等等。二者共同映射到合成空間，經(jīng)過進(jìn)一步完善、擴(kuò)展、結(jié)合百科知識(shí)，不難得出最終的詞義——冷清的接待。

當(dāng)然有的時(shí)候形容詞與名詞搭配還會(huì)出現(xiàn)一詞多義現(xiàn)象。也就是說，在合成空間中會(huì)生成若干個(gè)合理的層創(chuàng)結(jié)構(gòu)。這時(shí)候就要通過各種語境信息。比如，口氣，場合，上下文甚至是說話人的手勢表情來判斷，找到最佳關(guān)聯(lián)，解讀新詞意義。

3.3 CBT對拼綴詞意義構(gòu)建的闡釋

所謂拼綴詞是指由兩個(gè)(或兩個(gè)以上)單詞通過截段或是緊縮方式構(gòu)成的詞。比如漢語中的“娛記、房改、足協(xié)、外企”等，英語中的“email(電子郵件)， blog(博客)， smartdrv(智能驅(qū)動(dòng)器)”。

周啟強(qiáng)，白解紅(2006)曾在Fauconnier&Turner (2002)對語義合成分類的基礎(chǔ)上，按照合成過程中原型詞之間語義關(guān)系的不同特點(diǎn)，把拼綴詞劃分出4個(gè)類型。這些類型背后隱藏的是同一個(gè)認(rèn)知機(jī)制——概念合成。以email為例，它是electronic 和 mail 的合成詞。“電子”能夠激活人們對現(xiàn)代科技的很多認(rèn)識(shí):計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、方便、快捷等，“郵件”激活傳統(tǒng)郵件心理空間，包括寄信人、收信人、郵編、信封、郵票等等。兩個(gè)輸入空間有很多對應(yīng)關(guān)系(即映射):網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對應(yīng)交通工具、信息對應(yīng)郵件內(nèi)容、使用者對應(yīng)郵遞員、電對應(yīng)燃料或人力。它們的共同點(diǎn)(類空間):人、郵箱、郵件、郵政編碼。這些特征一起投射到合成空間層創(chuàng)結(jié)構(gòu)中，通過三種整合運(yùn)作:組合(composition)、完善(completion)、擴(kuò)展(elaboration)最終得到email的意義，即利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)男偶?/p>

4.結(jié)語

詞匯的形成與其意義構(gòu)建是語義研究的基石和重要課題之一。新詞是隨著社會(huì)發(fā)展人們創(chuàng)造出來的，具有時(shí)代性、新穎性的特點(diǎn)，有的還會(huì)固定下來，成為大眾詞匯。闡釋新詞意義構(gòu)建的認(rèn)知發(fā)生機(jī)制對于英語詞匯意義的研究無疑具有重要意義。Fauconnier提出的概念合成理論不僅能夠統(tǒng)一解釋很多新詞意義構(gòu)建的整個(gè)過程，并且對于很多活的語言現(xiàn)象，諸如仿擬、委婉語等也會(huì)具有很強(qiáng)的闡釋力。概念整合理論的研究思路為未來科研提供了廣闊的視野空間。

參考文獻(xiàn):

Coulson，C. 2004. Review of The Way We Think: Conceptual Blending and the Mind’s Hidden Complexities [J].Cognitive Linguistics15/4: 575-594.

Fauconnier， G. 1994 Mental Spaces [M]. New York:CUP.

Fauconnier， G. 1997. Mapping in Langue and Thought [M]. New York: CUP. Fauconnier， G. & M. Turner. 2002. The Way We Think: Conceptual Blending and the Mind’s Hidden Complexities [M]. New York: Basic Books.

劉正光. 關(guān)于N+N概念合成詞的認(rèn)知研究[J]. 外語與外語教學(xué)，2003(11).

劉正光. Fauconnier的概念合成理論:闡釋與質(zhì)疑[J]. 外語與外語教學(xué)，2002(10)。

陸國強(qiáng). 現(xiàn)代英語詞匯學(xué)(新版)[M]. 上海:上海外語教育出版社， 1999。

周啟強(qiáng)、白解紅. 英語拼綴構(gòu)詞的認(rèn)知機(jī)制[J]. 外語教學(xué)與研究，2006 (3)。

篇5

[關(guān)鍵詞]以學(xué)生為中心 酒店管理概論 教學(xué)改革

[中圖分類號(hào)]G642；F719-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1009-5349（2016）24-0239-02

一、《酒店管理概論》課程“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的學(xué)習(xí)過程

（一）采用“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念

在酒店管理概論課程中嘗試采用“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，由傳統(tǒng)的“教師、課堂、教材”向“學(xué)生、學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)過程”轉(zhuǎn)變。在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中以學(xué)生的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)，以學(xué)生的“學(xué)”為基礎(chǔ)，著眼于學(xué)生的發(fā)展對課程進(jìn)行設(shè)計(jì)。尊重學(xué)生的教學(xué)主體地位，把課堂還給學(xué)生。同時(shí)，采取多元化的教學(xué)設(shè)計(jì)和手段，設(shè)計(jì)豐富多彩的教學(xué)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)學(xué)生的積極主動(dòng)參與，如小組討論、案例研討、項(xiàng)目操作、團(tuán)隊(duì)合作等方式，采取“探究式”的提問方式引導(dǎo)學(xué)生思考，注重學(xué)生創(chuàng)造性思維和思辨能力的培養(yǎng)。

（二）改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和手段，兼顧學(xué)生需求和興趣

首先，在教學(xué)內(nèi)容安排上，在緊扣課程教學(xué)大綱要求的同時(shí)，做到既與當(dāng)下的社會(huì)實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r相結(jié)合，也適當(dāng)兼顧學(xué)生的興趣和需要。比如，在課前安排了以團(tuán)隊(duì)合作的形式講解世界著名酒店及酒店集團(tuán)，讓學(xué)生分團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備講解內(nèi)容，團(tuán)隊(duì)自行組織上臺(tái)匯報(bào)，既讓學(xué)生了解酒店業(yè)的發(fā)展形式，也有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的興趣；其次，在教學(xué)手段上，嘗試多種教學(xué)手段和方法的運(yùn)用來充分調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生營造自主學(xué)習(xí)、討論、思考的氛圍。本門課程主要采用了以下方法和手段：

1.多媒體教學(xué)法

本課程制作了多媒體演示課件，將原來抽象、復(fù)雜的內(nèi)容用生動(dòng)的圖像和動(dòng)畫表現(xiàn)出來，使學(xué)生可以更直觀地理解教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

2.情景模擬教學(xué)

校內(nèi)完成的教學(xué)任務(wù)，實(shí)戰(zhàn)性較強(qiáng)的項(xiàng)目，盡可能地為學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)較為真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境，在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室實(shí)施情景模擬教學(xué)。學(xué)生分小組模擬酒店服務(wù)場景，教師提出問題供學(xué)生研討，一方面讓學(xué)生更好地了解工作的流程，另一方面也在很大程度上{動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

3.案例教學(xué)法

提供大量的來自真實(shí)酒店企業(yè)的案例供給學(xué)生閱讀研討，在經(jīng)過同學(xué)們分小組研討以及最后上臺(tái)陳述的過程中，一方面培養(yǎng)了學(xué)生溝通與表達(dá)能力，另一方面也培養(yǎng)了學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析問題與解決問題的能力。

4.企業(yè)調(diào)研法

為了強(qiáng)化學(xué)生對酒店企業(yè)的認(rèn)知，在課程的學(xué)習(xí)過程中，由學(xué)生深入到合作酒店了解酒店實(shí)際運(yùn)營狀況、人力資源管理制度分析、人力資源管理問題與爭議等現(xiàn)實(shí)問題，最終提交調(diào)研報(bào)告，其中對酒店有借鑒意義的報(bào)告會(huì)直接呈遞給合作酒店。通過深入酒店觀看酒店員工真實(shí)的工作狀態(tài)、體驗(yàn)酒店的整體氛圍，提高學(xué)生對酒店的認(rèn)可，找到歸屬感。

通過這些教學(xué)方法和手段的運(yùn)用，加深了學(xué)生對所學(xué)知識(shí)的掌握，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，并且通過學(xué)生對課本知識(shí)與課外實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的對比和聯(lián)系，構(gòu)建學(xué)生自身對行業(yè)的了解和認(rèn)知。

（三）指導(dǎo)學(xué)生課外實(shí)踐，提升學(xué)生實(shí)踐技能

學(xué)生能力的培養(yǎng)離不開課堂外的實(shí)踐和鍛煉。在“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革過程中，通過布置一定的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，提倡學(xué)生主動(dòng)參與，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)，在實(shí)踐中鍛煉其搜索、處理信息、獲取新知識(shí)的能力。所以此輪改革也進(jìn)行了“課上”與“課下”相結(jié)合的形式，在課下組織了一系列的活動(dòng)來配合課堂教學(xué)以達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

（1）讓學(xué)生自己選擇感興趣的酒店集團(tuán)，通過小組合作完成對該酒店的調(diào)查，形成調(diào)查報(bào)告并以課堂主題匯報(bào)的形式與全班同學(xué)交流。通過這個(gè)活動(dòng)，學(xué)生能身臨其境深入到酒店企業(yè)，與職業(yè)人交流自己感興趣的問題，了解工作內(nèi)容，直觀地感受自己今后的工作環(huán)境，學(xué)生對此活動(dòng)反響較好。

（2）請職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)校園講座，為學(xué)生介紹酒店職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，使學(xué)生能清晰地知道自己未來職業(yè)的發(fā)展，為其今后的學(xué)習(xí)明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和方向，同時(shí)樹立專業(yè)信心。

（3）布置讀書筆記，引導(dǎo)學(xué)生利用課外時(shí)間閱讀專業(yè)名人傳記或酒店集團(tuán)的成長史，并撰寫讀書報(bào)告，召開讀書交流會(huì)，讓學(xué)生通過課外閱讀加深對專業(yè)的認(rèn)知，熏陶專業(yè)氛圍。

（四）改革平時(shí)成績構(gòu)成，注重對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的考核

“以學(xué)生為中心”的教學(xué)關(guān)注的是課程背后學(xué)生自身能力的提高，因此，加大了課程成績構(gòu)成中平時(shí)成績的比重（由原先的占總評成績的30%增加到50%），突出了對學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力提高的過程性考核。具體構(gòu)成如下：

出勤10%（5分）、課堂表現(xiàn)10%（5分）、作業(yè)20%（10分）、讀書報(bào)告及交流20%（10分）、專業(yè)調(diào)查及交流20%（10分）、課前酒店集團(tuán)介紹20%（10分）。

二、“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的學(xué)習(xí)成果

通過對酒店管理概論課程“以學(xué)生為中心”的教學(xué)改革，對教學(xué)目標(biāo)的科學(xué)定位提供了思路，推動(dòng)了課程體系的重構(gòu)，同時(shí)促進(jìn)了課程內(nèi)容的全新設(shè)計(jì)，總體上推動(dòng)了專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新。

（一）完成課程教學(xué)目標(biāo)，達(dá)到教學(xué)目的

通過本門課程學(xué)習(xí)，基本完成了課程“寬知識(shí)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)、賦情感”的教學(xué)目標(biāo)。通過課堂學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了酒店管理的基本內(nèi)容和基本方法，建立起了該門課程較為系統(tǒng)的知識(shí)框架；基本培養(yǎng)了學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，初步樹立起學(xué)生酒店管理意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、奉獻(xiàn)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

（二）培養(yǎng)專業(yè)興趣，樹立專業(yè)信心

通過課程中的酒店調(diào)研環(huán)節(jié)，使大部分學(xué)生從大一入學(xué)對專業(yè)的一無所知、迷茫到對專業(yè)初步建立了了解和認(rèn)知。有同學(xué)表示“通過對酒店企業(yè)的實(shí)際考察調(diào)研，使我從被調(diào)劑的不滿與毛躁變得開始熱愛酒店管理這個(gè)專業(yè)與酒店的工作，為我以后的專業(yè)實(shí)習(xí)與參加工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”也有同學(xué)表示“酒店管理專業(yè)是近幾年才興起的專業(yè)，在選擇這個(gè)專業(yè)之前，我們對這個(gè)專業(yè)幾乎一無所知，但是在學(xué)習(xí)了相關(guān)酒店知識(shí)，參觀了五星級(jí)酒店之后，我們對這個(gè)專業(yè)充滿了期待，使我對酒店管理專業(yè)充滿了熱情與信心。”這種類似的感想不止一個(gè)兩個(gè)學(xué)生有，很多學(xué)生們都通過一學(xué)期的課程和實(shí)踐加深的了對專業(yè)的認(rèn)知，并初步建立起專業(yè)興趣，為學(xué)生今后從事酒店行業(yè)打下了基礎(chǔ)。

（三）提升專業(yè)能力，拓寬專業(yè)視野

在“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革過程中，針對每個(gè)教學(xué)內(nèi)容選擇典型案例，通過案例引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入知識(shí)學(xué)習(xí)、能力培養(yǎng)、態(tài)度養(yǎng)成的目標(biāo)教學(xué)過程。案例以小組討論、角色扮演、情景模擬等形式完成，按照發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的程序，小組給出案例分析結(jié)論。不僅培養(yǎng)專業(yè)能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生觀察事物、搜集信息、團(tuán)隊(duì)合作、語言表達(dá)等方法和社會(huì)能力，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)。同時(shí)圍繞學(xué)生的學(xué)習(xí)，以培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力、問題分析能力、實(shí)踐操作能力選擇適合的教學(xué)方法，為學(xué)生創(chuàng)造充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

另外，第二課堂配合課堂教學(xué)，組織學(xué)生以小組為單位閱讀《毫無保留――一句承諾成就萬豪傳奇》《雅高――一個(gè)酒店傳奇的誕生》《金牌標(biāo)準(zhǔn)》等專業(yè)書籍。通過學(xué)生們的課外閱讀及讀書報(bào)告分享會(huì)，相互交流讀書感受，開闊了學(xué)生的視野，豐富了專業(yè)知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的自學(xué)能力和閱讀能力。通過閱讀專業(yè)書籍，有的學(xué)生感概“在讀此書之前，有一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知，認(rèn)為客房工作量比前廳繁雜許多，后來才知曉前廳部工作的繁冗程度是最大的了……讓我們不知不覺中愛上了酒店這個(gè)行業(yè)。”也有學(xué)生指出“這本書帶給我最大的感受是酒店管理≠服務(wù)員≠端盤子，因?yàn)檫@是一個(gè)實(shí)際應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，我們不僅要掌握相關(guān)專業(yè)知識(shí)，如何把它們運(yùn)用好才是重點(diǎn)。”

三、《酒店管理概論》課程“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的體會(huì)

（一）加深了對“以學(xué)生為中心”教學(xué)理念的理解

通過課程教學(xué)改革，對什么是以學(xué)生為中心，為什么要以學(xué)生為中心以及在教學(xué)過程中如何更好地融入以學(xué)生為中心的教學(xué)觀有了一些初步的探索。深刻體會(huì)到在課堂教學(xué)過程中，學(xué)生是教學(xué)過程的主要參與者，是學(xué)習(xí)的主體。在教學(xué)^程中，要充分尊重學(xué)生個(gè)體發(fā)展，注意將教師引導(dǎo)與學(xué)生能力發(fā)展和成人、成才教育相結(jié)合。要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以教師授課為主的教學(xué)模式，向以探討、互動(dòng)、平等、分析問題和解決能力為主的“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變。為學(xué)生營造一種自我學(xué)習(xí)的氛圍和環(huán)境，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、互動(dòng)學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的能力，從而實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。

（二）備課的時(shí)候要“備學(xué)生”，做好學(xué)情分析，因材施教

在以往的教學(xué)過程中，教師在備課時(shí)往往重視“備教材”“備課堂”，而忽視“備學(xué)生”。在“以學(xué)生為中心”教學(xué)過程中，要一改常態(tài)，重視“備學(xué)生”。不管是開課前，還是授課過程中，都要做好學(xué)情分析。不僅要了解所教授學(xué)生已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)，更要關(guān)注學(xué)生的專業(yè)能力、專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)訴求。只要真正了解學(xué)生希望通過本門課程學(xué)習(xí)想要達(dá)到知識(shí)、能力、人格上的需求，才能根據(jù)學(xué)生現(xiàn)狀，設(shè)定科學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)合理的教學(xué)過程；同時(shí)在教學(xué)過程中，要尊重學(xué)生的個(gè)性化差異，因材施教。

例如，本門課程面對的是大一的學(xué)生，面對學(xué)生第一志愿錄取率低、對專業(yè)缺乏認(rèn)知，缺乏專業(yè)學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力、職業(yè)導(dǎo)向不明確（職業(yè)發(fā)展目標(biāo)模糊）、對抽象理論理解差的現(xiàn)狀。而這個(gè)現(xiàn)狀如果不解決，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中專業(yè)學(xué)習(xí)主動(dòng)性差，對專業(yè)不熱愛，不想從事本專業(yè)工作，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)風(fēng)差，大學(xué)學(xué)習(xí)沒有目標(biāo)，就業(yè)對口率低等一系列的問題。因此，在開課前要思考如何通過本門課程，提高學(xué)生對專業(yè)的了解和認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的興趣和熱愛，激發(fā)其學(xué)習(xí)積極性，而這就需要設(shè)計(jì)合理的教學(xué)過程和教學(xué)環(huán)節(jié)來實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，在教學(xué)中，真正發(fā)揮學(xué)生的主體作用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、參與性。

（三）課程教學(xué)要符合市場需求、結(jié)合企業(yè)職業(yè)崗位要求

應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的過程是理論與實(shí)踐逐步融合的過程，其培養(yǎng)途徑應(yīng)是“以學(xué)生為中心”，突出學(xué)生能力培養(yǎng)。這種培養(yǎng)應(yīng)以適應(yīng)社會(huì)需求為目標(biāo)，以培養(yǎng)實(shí)踐應(yīng)用能力為主線，理論教學(xué)過程中也不能脫離實(shí)踐環(huán)節(jié)。因此，在“以學(xué)生為中心”的課堂教學(xué)改革過程中，一定要結(jié)合市場需求、崗位職業(yè)能力來合理安排課堂教學(xué)中理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的比例。酒店管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，所以從大一學(xué)生開始，就要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在教學(xué)改革過程中，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的比例基本達(dá)到1：1。

四、《酒店管理概論》課程“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的創(chuàng)新點(diǎn)

課堂教學(xué)與課外實(shí)踐相結(jié)合，校企共建，學(xué)做一體，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。利用吉林省實(shí)踐合作教育基地（長春香格里拉大酒店）及其他合作教育基地（長春凱悅酒店、長春益田喜來登酒店等），通過校企合作的方式，實(shí)現(xiàn)資源共享，進(jìn)行有針對性的現(xiàn)場教學(xué)。與實(shí)踐基地開展理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)等領(lǐng)域的多方位合作；同時(shí)充分利用第二課堂專業(yè)調(diào)查的機(jī)會(huì)，將專業(yè)調(diào)查與課堂教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在學(xué)校學(xué)過的理論知識(shí)應(yīng)用到酒店管理實(shí)踐中，這也是檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果的最佳方式；另外，聘請校外專家、酒店企業(yè)第一線的管理者參與本課程的教學(xué)活動(dòng)，他們有著豐富的管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過他們的講授或開設(shè)的講座（酒店職業(yè)生涯規(guī)劃及就業(yè)前景分析），使學(xué)生在最短的時(shí)間內(nèi)了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，為培養(yǎng)學(xué)生的角色意識(shí)，樹立從業(yè)信心，培養(yǎng)專業(yè)興趣，塑造職業(yè)素養(yǎng)提供保障，逐步形成酒店服務(wù)與管理的專業(yè)能力，為吉林省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

【參考文獻(xiàn)】